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お魚三昧♪
2018/04/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
朝です。
マリウドの庭から臨む朝日。
４月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダ
・みじゅんの南蛮漬け
・まぐろの刺身
・アオチビキのあらの赤だし
・フレッシュパインジュース
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
今日使っているのは大体アオチビキです。
お好みでレモンを絞ってドウゾ☆★
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダです。
いつも入れている玉ネギの代わりに
今日は青パパイヤを入れてみました。
食感がハッキリしているので楽しいです。
みじゅんの南蛮漬けです。
アオチビキのあらの赤だしです。
あらをたくさん入れました。
魚の旨味がたくさん。
ミトレア農園産のフレッシュパイン
ジュースです。
パインだけを使った贅沢なジュース☆
毎日飲んでも飽きないですよ★
今日は唐揚げ、南蛮漬け、刺身、赤だし、
お魚三昧でした(*^_^*)
＊おまけ＊
昨日、今シーズン初めてとこちゃんに
ホタルツアーに連れてってもらいました。
浦内川の眺め（´-`）
水面がくっきり。
車を降りて、少し歩きます。
色んな虫の声、蛙の声、
コノハズクの声。
西表だなぁ。
たまにはこないと。
ホタルもたくさん見られました。
そして昨日からお泊りの湯田さん♡♡♡
ギタリストのお客様なのです♫
今年もギターの素敵な音色を
聴かせてくださいました。
盗撮まで許して頂いて。
島バナナ越しの湯田さんもドウゾ( *´艸｀)
今日のお夕食とご報告
2018/04/08 マリウドのごはん
こんばんは。皆様お久しぶりです。
宿スタッフのなおみです。最近、お夕食を作って
いなかったのでブログを書くのも久しぶりです。
やっぱり料理は楽しいですね♪何を作ろうか
悩んじゃいましたー‼
では本日、４月８日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・ツムブリの和風あんかけ
・油淋鶏
・かぼちゃサラダ
・ゴーヤのきんぴら
・あら汁
でした。
ゴーヤのきんぴらです。
沖縄風にゴーヤを使ってきんぴら
を作りました♪
かぼちゃサラダです。
西表産のかぼちゃです。これを作ると
トコちゃんがとても喜んでくれます♪
油淋鶏です。
何個でも食べれちゃいますよー☆
ツムブリの和風あんかけです。
オーナーがジギングで釣ってきて
くださったツムブリ。
今日は和風あんをかけてみました♪
少しだけ最近の私のことを書かせて
いただきます。
実はガイドのたっちゃんと入籍し、
子供を授かることができました。
最近はお腹も大きくなって今まで通り
仕事が出来ない日も出てきてしまい、
お夕食を作る機会が減ってきてしまいました。
マリウドでの仕事が好きな私にとって
とてもつらいことでしたが、あと少しの間
マリウドの皆に助けてもらいながら
自分のできることを精一杯やりとげたいと
思っています。
まだいつまでか日にちははっきりして
いませんが、皆様にお会いできるのを
楽しみにしています。
宿スタッフ なおみ
美ら豚ジューシーとんかつ♪
2018/04/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・美ら豚ロースのおろしポン酢添え
・ゴーヤと青パパイヤの梅サラダ
・ふろふき大根
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
アカジンの煮付けです。
にんじんも一緒に。
美ら豚ロースのおろしポン酢添えです。
沖縄で育った豚のロース肉をとんかつに。
大根おろしと一緒にさっぱりとドウゾ☆★
ゴーヤと青パパイヤの梅サラダです。
青パパイヤをしりしりして、
塩もみしてサラダに。
ふろふき大根です。
朝から北風が冷たいそんな今日。
寒い日はほっこり煮物が嬉しいですね。
今日のお刺身はまぐろ☆
ひさしぶりの登場です★
もずく汁です。
採れ立てだから、汁を入れると
鮮やかな緑になります。
ミトレア産フレッシュパインジュース
です。今日もいい香り(^^♪いいお味(^^♪
＊おまけ＊
今夜はうしが我が家にお泊り( *´艸｀)
昼休みはお庭でカンタとたくさん遊びました!!
ケイトくんが投げるボールを
二匹でおいかけっこ♩
かわいい♡
仲良くなったのかな??
採れ立てもずくをだし巻きに♪
2018/04/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・チヌの甘酢あんかけ
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・島カボチャの黒糖煮
・採れ立てもずくのだし巻きたまご
・シロブチハタの刺身
・マーマチのあら汁
・フレッシュパインジュース
でした！
チヌの和風あんかけです。
こちらは永井さんが釣ってきて
くださったお魚です☆★
身が柔らかくて美味しいです(^^)/
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
玉ネギもたっぷり。
島カボチャの黒糖煮です。
カボチャも黒糖も西表産のものを
使いました(‘ω’)とっても甘いです(‘ω’)
採れ立てもずくのだし巻きたまごです。
こちらは昨日、はまちゃん達が
採ってきてくれたばかりの
もずくです(*´ω`*)
今日はだし巻きに混ぜ込みました。
シロブチハタの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
お魚です。毎日食べられるなんて
本当に贅沢ですよね。
マーマチのあら汁です。
ミトレア農園産のフレッシュパイン
ジュースです。今日はたっちゃんが
作ってくれました(^^)/(^^)/
＊おまけ＊
今日４月６日は、ケイトくんの
２５歳のお誕生日＼(^O^)／
今年は、ギニュー特戦隊のドドリア
さんを描いてみました( *´艸｀)
我ながら上手に描けた気が♡
うん、そっくりに描けたみたいです。
いっぱい食べてくれました。
ありがとう。
おめでとう。
みんなでもパチー♩
スタッフが増えて写真もにぎやかです♫
そのあとはたっちゃんから頂いた
お土産を皆で食べました( *´艸｀)
せーの・・・
とうがらし入り、
当たったのはこの二人☆★
いやーケイトくんほんまに凄い！笑
持ってますね!!おめでとう!!!
これからもみんなに笑いを
届けてね( *´艸｀)
いつもありがとう。
この一年もまた、一緒に頑張って行こうね。
暑いけどおでん♪
2018/04/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・沖縄風おでん
・アオチビキのホイル焼き
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・もずく酢
・ナガジュウミーバイの刺身
・アーサーとたまごのスープ
でした！
沖縄風おでんです。
沖縄風というのは、お肉に軟骨ソーキ
を使っているからなのでございます。
あとは鶏肉を使っていたりウインナー
も入っていたりチャンプルーしている
ことで沖縄風( *´艸｀)
スタッフのまかないもおでんです♪
アオチビキのホイル焼きです。
今日もルッコラを添えデザートはびわ。
島レモンをお好みで絞ってお召し上がり下さい♪
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
片栗で揚げた茄子に和風ベースの
挽肉たっぷりのあんかけをかけて♪
もずく酢です。
もずくの季節がやってきました♪
ナガジュウミーバイのお刺身です。
もちろんこちらもやすじろうさんが
釣って来られたお魚(*´ω`*)
毎日幸せ♪美味しいです♪
アーサーとたまごのスープです。
ほっこりするお味。
＊おまけ＊
ちょっと写真では伝わりづらいのですが・・・
こちら大アサリの酒蒸しです(^^)/
みえこさんからいただきました!!
にんにく、生姜、お酒、バターで
とってもいい香り♡
みえこさん、ありがとうございました！
そしてこちらは採れ立てのもずく☆
もずくの季節なのです★
新人ガイドの皆、はまちゃん、
みえこさんで採ってきてくださいました(‘ω’)
西表で採れるもずくは太くて本当に
美味しいんです！
夕食にまたお出ししますね！
どうぞお楽しみに～♡
島カボチャでかき揚げ♪
2018/04/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
ねむいねむい。
早起きしたらねむいですね(‘ω’)
４月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイのマース煮
・牛肉と茄子とピーマンの甘辛酢炒め
・島カボチャのかき揚げ
・小松菜と玉ネギの梅和え
・マーマチの刺身
・アカジンの味噌汁
・フレッシュパインジュース
でした！
ナガサキフエダイのマース煮です。
とっても柔らかい白身でした。
アーサーの色もきれい。
あらも一緒に煮て、
たくさん旨味を出します。
牛肉と茄子とピーマンの甘辛酢炒めです。
キャベツと玉ネギも入って野菜たっぷり。
今日はコーンの代わりにルッコラを。
みえこさんから頂きました。
あと今日のフルーツはびわ。
やすじろうさんのご実家で採れた
ものです。採れ立て頂いちゃいました。
お客様にもおすそわけ♡
島カボチャのかき揚げです。
カボチャ、にんじん、玉ネギ、
ポークをサクッと揚げました。
スタッフのまかないにも☆
向こうにとこちゃんがいます★
小松菜と玉ネギの梅和えです。
にんじんも入れて彩り良く。
アカジンの味噌汁です。
上品な旨味のお味噌汁。
マーマチのお刺身です。
こちらもやすじろうさんが
釣ってこられたお魚！美味しい！
ミトレア農園産フレッシュパイン
ジュースです(^^)/
今日も南国のよい香り～♬
＊おまけ＊
朝。
けんさんが干物を炙っていました( *´艸｀)
網とか干物とかめっちゃ似合います♩
昼。
ひでさんが久しぶりにキビ狩りから
帰って来られました( *´艸｀)
また少しだけ帰省して、
完全に戻られるのは一週間後♩
夜。
やすじろうさんが大好きなプリンを
食べています( *´艸｀)
杏仁豆腐と同じくらい大好きらしい
プリン、私にも分けて下さいました♩
このまえ。
まさとさんのお客様のお迎えボードを、
とこちゃんと作ってあげました( *´艸｀)
窓のところに個性もチラリ♩
シイラでパン粉焼き♪
2018/04/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
散歩中のカンタ。
今日も元気いっぱい。
４月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げ浸し
・シイラのパン粉焼き
・ゴーヤの肉詰め
・小松菜とエノキの和え物
・本ガツオのたたき
・とうがん汁
でした！
茄子の揚げ浸しです。
ジューシーに揚げた茄子と
お出汁、たっぷりの大根おろし。
シイラのパン粉焼きです。
下味は塩コショウ、マヨネーズ、パセリ。
あとパン粉に粉チーズも混ぜて焼くと
より香ばしく焼きあげられます。
ゴーヤの肉詰めです。
ゴーヤのわたとり、肉詰め作業は
はまちゃんがしてくれました(^^)/
これは残りのタネでスタッフのまかないの
ハンバーグ作り。ハンバーグの方が多く
作ったような気もしますが・・・
小松菜とエノキの和え物です。
シャキシャキさっぱり。
今日のお刺身は本ガツオのたたき！
ワサビに生姜も添えて。
私はこれはもうポン酢でいくらでも
いけちゃいますねー!!!＼(*^ε^*)／
お汁はとうがん汁です。
コンソメを効かせて最後に
ブラックペッパーをパラリ☆★
ミトレア農園産のフレッシュパイン
ジュース！今日ははまちゃんが
作ってくれました！
ありがとう♩私もとっても美味しく頂きました♫
＊おまけ＊
今日は久しぶりに朝食作りにも入りました。
マリウドのお庭。
陽が昇りはじめています。
日の出。。
明るくなってきました。
これを見られるから、朝食作りも
嬉し楽しいですね(*^_^*)
一緒に準備していたケイティと
一旦ストップし撮影大会♩
の、あとは朝ごはん～♬
お疲れ様。サバの味噌煮をドウゾ。
いっぱい動いたから美味しいよね。
今日も楽しい一日になるはず～(*´ω`*)
特製たまごスープ♪
2018/04/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
西野商店、新しいアイス入荷しました♡
個人的に気になるのは
この５点です♡
４月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・フエフキダイの塩焼き
・にんじんしりしり
・へちまのおひたし
・アオチビキの刺身
・たまごスープ
でした！
ラフテーです。
とろとろにしあがりました。
フエフキダイの塩焼きです。
グリルでじっくり焼きました。
にんじんしりしりです。
にんじん、ポーク、たまごの
組み合わせ本当美味しいですよね。
へちまのおひたしです。
さっぱり味に鰹節をたっぷりと。
やすじろうさんのお刺身！
アオチビキです！
今日も抜群に美味しいですー( *´艸｀)
たまごスープです。
こちらはマリウドの大女将のふみえさん、
やすじろうさんのお母さまから伝わる
とっても美味しいたまごスープです。
ふわふわのたまご、作るのちょっと
難しいですが本当に美味しい。
これからはもっと作るようにして
皆様にも知って頂きたいなと思います☺
ミトレア農園産のフレッシュパイン
ジュース！甘くてとっても美味しい！
毎日飲めること本当に幸せです( *´艸｀)
＊おまけ＊
今マリウドにお泊り頂いている、
イングランドからのお客様(*^_^*)
子どもたちがみんな本当に可愛い!!!!!
だっこさせてもらいました♡
可愛すぎる♡
ウッドデッキもこんなくつろぎの
スペースになってる（´-`）.｡oO
しっかりここ日本を、西表島を
満喫して帰ってくださいね☆★
サクサクアオチビキのフライ♬
2018/04/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
パイン畑。
少しずつ大きくなってきました☆
あとどれくらいで食べれるのかな★
４月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライ
・ふーちゃんぷるー
・ミミガーポン酢
・小松菜のおひたし
・アオチビキの刺身
・カワシビのあら汁
でした！
アオチビキのフライです。
昨日切り身にしたばかりの
アオチビキ。サクサクに揚がりました!!
ふーちゃんぷるーです。
車麩にもしっかり味付けをして
キャベツ、にんじん、玉ネギ、ピーマン
豚肉と炒めました(*’ω’*)
ミミガーポン酢です。
ワカメ、玉ネギ、きゅうりと
さっぱり和えました(*’ω’*)
小松菜のおひたしです。
かつおベースのお出汁を
たっぷりかけました(*’ω’*)
今日もやすじろうさんがお刺身を
切ってくださいました。
とっても美味しいアオチビキです。
カワシビのあら汁です。
ミトレア農園産のフレッシュパイン
ジュースです。
１００％パイン！
美味しいです！
＊おまけ＊
今日はうしさんが夜お泊りに
来ていたので一緒に朝のお散歩♡
うしさんがうしさんにご挨拶です♬
宿では、この場所でスタッフやお客様
皆様に可愛がって頂きました( *´艸｀)
昼休みは庭でたくさん走ったり♩
食堂で皆とお喋りを楽しんだり
しました♫
また遊びにきてね☺
甘辛チキンが食べたくて♪
2018/03/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
新館、だいぶ出来上がってきました。
コンクリートも流して少しずつ少しずつ。
もうすぐ家具も入ってゆきます(‘ω’)楽しみ(‘ω’)
３月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・そーめんマヨチャンプルー
・甘辛チキン
・とうがんと挽肉の煮込み
・ほうれん草と玉ネギのナムル
・アオチビキの刺身
・カワシビの赤だし
でした！
そーめんマヨチャンプルーです。
こちらとこちゃんからのリクエスト☆
玉ネギ、ピーマン、ツナと炒めました★
甘辛チキンです。
私からなおみちゃんにリクエスト☆
食べたくってお願いしてメニュー入り★
とうがんと挽肉の煮込みです。
優しいお出汁と挽肉の旨味が
とうがんに良く染みています♪(^^♪
ほうれん草と玉ネギのナムルです。
しめじも入ってさっぱり味。
アオチビキの刺身です。
こちらもやすじろうさんの
釣ってこられたお魚です(^O^)
毎日ありがたいです♡
今日のお汁はカワシビを使って
赤だしにしました( *´艸｀)
豪快な盛り♬
＊おまけ＊
今日は久しぶりに、
というか今年初の、
『西表の少年』さんに
行ってきましたー(*’ω’*)
入り口のウッドデッキとテーブルが
リニューアルしています！
時間はランチタイムだったけど、
「いいよ♡」って言ってくださったので
エッグベネディクト作って頂きました( *´艸｀)
こちらは１１時までのモーニングのメニューです◎
途中からうしも合流♬
まさきさんにも、だいちゃんにも
遊んでもらえてよかったね(^^♪
笑ってるみたい・・・
風が気持ちよかったのでウトウト・・・
デザートに、ピーチパインまで
頂いちゃいました＼(^O^)／
まだ３月なのにー!!!
甘くてとても美味しかったです。
またモーニングかランチ行こうっと。
