＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
暑いけどおでん♪
2018/04/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・沖縄風おでん
・アオチビキのホイル焼き
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・もずく酢
・ナガジュウミーバイの刺身
・アーサーとたまごのスープ
でした！
沖縄風おでんです。
沖縄風というのは、お肉に軟骨ソーキ
を使っているからなのでございます。
あとは鶏肉を使っていたりウインナー
も入っていたりチャンプルーしている
ことで沖縄風( *´艸｀)
スタッフのまかないもおでんです♪
アオチビキのホイル焼きです。
今日もルッコラを添えデザートはびわ。
島レモンをお好みで絞ってお召し上がり下さい♪
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
片栗で揚げた茄子に和風ベースの
挽肉たっぷりのあんかけをかけて♪
もずく酢です。
もずくの季節がやってきました♪
ナガジュウミーバイのお刺身です。
もちろんこちらもやすじろうさんが
釣って来られたお魚(*´ω`*)
毎日幸せ♪美味しいです♪
アーサーとたまごのスープです。
ほっこりするお味。
＊おまけ＊
ちょっと写真では伝わりづらいのですが・・・
こちら大アサリの酒蒸しです(^^)/
みえこさんからいただきました!!
にんにく、生姜、お酒、バターで
とってもいい香り♡
みえこさん、ありがとうございました！
そしてこちらは採れ立てのもずく☆
もずくの季節なのです★
新人ガイドの皆、はまちゃん、
みえこさんで採ってきてくださいました(‘ω’)
西表で採れるもずくは太くて本当に
美味しいんです！
夕食にまたお出ししますね！
どうぞお楽しみに～♡
島カボチャでかき揚げ♪
2018/04/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
ねむいねむい。
早起きしたらねむいですね(‘ω’)
４月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイのマース煮
・牛肉と茄子とピーマンの甘辛酢炒め
・島カボチャのかき揚げ
・小松菜と玉ネギの梅和え
・マーマチの刺身
・アカジンの味噌汁
・フレッシュパインジュース
でした！
ナガサキフエダイのマース煮です。
とっても柔らかい白身でした。
アーサーの色もきれい。
あらも一緒に煮て、
たくさん旨味を出します。
牛肉と茄子とピーマンの甘辛酢炒めです。
キャベツと玉ネギも入って野菜たっぷり。
今日はコーンの代わりにルッコラを。
みえこさんから頂きました。
あと今日のフルーツはびわ。
やすじろうさんのご実家で採れた
ものです。採れ立て頂いちゃいました。
お客様にもおすそわけ♡
島カボチャのかき揚げです。
カボチャ、にんじん、玉ネギ、
ポークをサクッと揚げました。
スタッフのまかないにも☆
向こうにとこちゃんがいます★
小松菜と玉ネギの梅和えです。
にんじんも入れて彩り良く。
アカジンの味噌汁です。
上品な旨味のお味噌汁。
マーマチのお刺身です。
こちらもやすじろうさんが
釣ってこられたお魚！美味しい！
ミトレア農園産フレッシュパイン
ジュースです(^^)/
今日も南国のよい香り～♬
＊おまけ＊
朝。
けんさんが干物を炙っていました( *´艸｀)
網とか干物とかめっちゃ似合います♩
昼。
ひでさんが久しぶりにキビ狩りから
帰って来られました( *´艸｀)
また少しだけ帰省して、
完全に戻られるのは一週間後♩
夜。
やすじろうさんが大好きなプリンを
食べています( *´艸｀)
杏仁豆腐と同じくらい大好きらしい
プリン、私にも分けて下さいました♩
このまえ。
まさとさんのお客様のお迎えボードを、
とこちゃんと作ってあげました( *´艸｀)
窓のところに個性もチラリ♩
シイラでパン粉焼き♪
2018/04/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
散歩中のカンタ。
今日も元気いっぱい。
４月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子の揚げ浸し
・シイラのパン粉焼き
・ゴーヤの肉詰め
・小松菜とエノキの和え物
・本ガツオのたたき
・とうがん汁
でした！
茄子の揚げ浸しです。
ジューシーに揚げた茄子と
お出汁、たっぷりの大根おろし。
シイラのパン粉焼きです。
下味は塩コショウ、マヨネーズ、パセリ。
あとパン粉に粉チーズも混ぜて焼くと
より香ばしく焼きあげられます。
ゴーヤの肉詰めです。
ゴーヤのわたとり、肉詰め作業は
はまちゃんがしてくれました(^^)/
これは残りのタネでスタッフのまかないの
ハンバーグ作り。ハンバーグの方が多く
作ったような気もしますが・・・
小松菜とエノキの和え物です。
シャキシャキさっぱり。
今日のお刺身は本ガツオのたたき！
ワサビに生姜も添えて。
私はこれはもうポン酢でいくらでも
いけちゃいますねー!!!＼(*^ε^*)／
お汁はとうがん汁です。
コンソメを効かせて最後に
ブラックペッパーをパラリ☆★
ミトレア農園産のフレッシュパイン
ジュース！今日ははまちゃんが
作ってくれました！
ありがとう♩私もとっても美味しく頂きました♫
＊おまけ＊
今日は久しぶりに朝食作りにも入りました。
マリウドのお庭。
陽が昇りはじめています。
日の出。。
明るくなってきました。
これを見られるから、朝食作りも
嬉し楽しいですね(*^_^*)
一緒に準備していたケイティと
一旦ストップし撮影大会♩
の、あとは朝ごはん～♬
お疲れ様。サバの味噌煮をドウゾ。
いっぱい動いたから美味しいよね。
今日も楽しい一日になるはず～(*´ω`*)
特製たまごスープ♪
2018/04/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
西野商店、新しいアイス入荷しました♡
個人的に気になるのは
この５点です♡
４月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・フエフキダイの塩焼き
・にんじんしりしり
・へちまのおひたし
・アオチビキの刺身
・たまごスープ
でした！
ラフテーです。
とろとろにしあがりました。
フエフキダイの塩焼きです。
グリルでじっくり焼きました。
にんじんしりしりです。
にんじん、ポーク、たまごの
組み合わせ本当美味しいですよね。
へちまのおひたしです。
さっぱり味に鰹節をたっぷりと。
やすじろうさんのお刺身！
アオチビキです！
今日も抜群に美味しいですー( *´艸｀)
たまごスープです。
こちらはマリウドの大女将のふみえさん、
やすじろうさんのお母さまから伝わる
とっても美味しいたまごスープです。
ふわふわのたまご、作るのちょっと
難しいですが本当に美味しい。
これからはもっと作るようにして
皆様にも知って頂きたいなと思います☺
ミトレア農園産のフレッシュパイン
ジュース！甘くてとっても美味しい！
毎日飲めること本当に幸せです( *´艸｀)
＊おまけ＊
今マリウドにお泊り頂いている、
イングランドからのお客様(*^_^*)
子どもたちがみんな本当に可愛い!!!!!
だっこさせてもらいました♡
可愛すぎる♡
ウッドデッキもこんなくつろぎの
スペースになってる（´-`）.｡oO
しっかりここ日本を、西表島を
満喫して帰ってくださいね☆★
サクサクアオチビキのフライ♬
2018/04/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
パイン畑。
少しずつ大きくなってきました☆
あとどれくらいで食べれるのかな★
４月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライ
・ふーちゃんぷるー
・ミミガーポン酢
・小松菜のおひたし
・アオチビキの刺身
・カワシビのあら汁
でした！
アオチビキのフライです。
昨日切り身にしたばかりの
アオチビキ。サクサクに揚がりました!!
ふーちゃんぷるーです。
車麩にもしっかり味付けをして
キャベツ、にんじん、玉ネギ、ピーマン
豚肉と炒めました(*’ω’*)
ミミガーポン酢です。
ワカメ、玉ネギ、きゅうりと
さっぱり和えました(*’ω’*)
小松菜のおひたしです。
かつおベースのお出汁を
たっぷりかけました(*’ω’*)
今日もやすじろうさんがお刺身を
切ってくださいました。
とっても美味しいアオチビキです。
カワシビのあら汁です。
ミトレア農園産のフレッシュパイン
ジュースです。
１００％パイン！
美味しいです！
＊おまけ＊
今日はうしさんが夜お泊りに
来ていたので一緒に朝のお散歩♡
うしさんがうしさんにご挨拶です♬
宿では、この場所でスタッフやお客様
皆様に可愛がって頂きました( *´艸｀)
昼休みは庭でたくさん走ったり♩
食堂で皆とお喋りを楽しんだり
しました♫
また遊びにきてね☺
甘辛チキンが食べたくて♪
2018/03/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
新館、だいぶ出来上がってきました。
コンクリートも流して少しずつ少しずつ。
もうすぐ家具も入ってゆきます(‘ω’)楽しみ(‘ω’)
３月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・そーめんマヨチャンプルー
・甘辛チキン
・とうがんと挽肉の煮込み
・ほうれん草と玉ネギのナムル
・アオチビキの刺身
・カワシビの赤だし
でした！
そーめんマヨチャンプルーです。
こちらとこちゃんからのリクエスト☆
玉ネギ、ピーマン、ツナと炒めました★
甘辛チキンです。
私からなおみちゃんにリクエスト☆
食べたくってお願いしてメニュー入り★
とうがんと挽肉の煮込みです。
優しいお出汁と挽肉の旨味が
とうがんに良く染みています♪(^^♪
ほうれん草と玉ネギのナムルです。
しめじも入ってさっぱり味。
アオチビキの刺身です。
こちらもやすじろうさんの
釣ってこられたお魚です(^O^)
毎日ありがたいです♡
今日のお汁はカワシビを使って
赤だしにしました( *´艸｀)
豪快な盛り♬
＊おまけ＊
今日は久しぶりに、
というか今年初の、
『西表の少年』さんに
行ってきましたー(*’ω’*)
入り口のウッドデッキとテーブルが
リニューアルしています！
時間はランチタイムだったけど、
「いいよ♡」って言ってくださったので
エッグベネディクト作って頂きました( *´艸｀)
こちらは１１時までのモーニングのメニューです◎
途中からうしも合流♬
まさきさんにも、だいちゃんにも
遊んでもらえてよかったね(^^♪
笑ってるみたい・・・
風が気持ちよかったのでウトウト・・・
デザートに、ピーチパインまで
頂いちゃいました＼(^O^)／
まだ３月なのにー!!!
甘くてとても美味しかったです。
またモーニングかランチ行こうっと。
絶品アオチビキのお刺身♪
2018/03/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
マリウドに、続々と新しい仲間が
集まって来ています。
はまちゃん、あやちゃん、たけちゃん、
よっしー。
またゆっくりご紹介させて頂きますね☺
３月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・島魚と山東菜のアンチョビガーリック炒め
・みじゅんの唐揚げ
・ゴーヤと玉ネギの梅和え
・アオチビキの刺身
・アーサー汁
でした！
ナーベラーンブシーです。
ナーベラーとはこちらでへちまを
意味しています。煮込んだり炒めたり
汁に入れたり、割と万能な野菜です♬
島魚と山東菜のアンチョビガーリック
炒めです。今日使った島魚は、グルクン
とアオチビキとスマガツオです(*^_^*)
山東菜、キャベツ、にんじん、玉ネギ、
ドライトマトを一緒に炒めました☆★
みじゅんの唐揚げです。
まるごと全部食べられます。
ゴーヤと玉ネギの梅和えです。
なおみちゃんが作ってくれました。
今日も刺身はやすじろうさんの
釣ってこられたお魚です( *´艸｀)
絶品の！
アオチビキ！
とっても美味しい！
ミトレア農園産のフレッシュパインジュース
です！パインまるごと感がたまりません！
何杯でも飲めるなぁー♡
＊おまけ＊
久しぶりにうしと船浦散歩( *´艸｀)
夕陽が落ちて行く、
静かな涼しい時間。
だけど時折歩くのイヤイヤ期。
しゃがむとトテトテやって来ます。
カンタとの距離感(^^;)
ふわふわツムブリ♪
2018/03/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
あーーー美しいー( *´艸｀)
昨日、とこちゃんが夕方に船浦湾で
この景色をカヌーで独り占めしてた
らしいですよー笑
サンセットカヌーツアー☆
今度連れてってもらおうと思います★
３月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリのみぞれあんかけ
・茄子と豚肉の生姜焼き
・アンチョビとツナのポテトサラダ
・ゴーヤの春雨サラダ
・アオチビキの刺身
・もずく汁
でした！
ツムブリのみぞれあんかけです。
なんとーっ！
昨日やすじろうさんが
釣ってこられたばかりのー！
とってもとっても美味しいツムブリです♡
ツムブリちゃん☺
鱗を取って、内臓を取って、
切り身にしたものをすぐに
使わせて頂きました。凄く嬉しい。
身がフワフワで最高でした(*^_^*)
茄子と豚肉の生姜焼きです。
ケイティがとても喜んでくれました。
アンチョビとツナのポテトサラダです。
きゅうり、玉ネギも一緒に。
アンチョビとツナを少し火に
かけているから、風味が広がって
きゅうりが苦手でも食べやすいです♪♪
ゴーヤの春雨サラダです。
なおみちゃんが作ってくれました。
そして今日のお刺身はもちろん、
やすじろうさんの釣ってこられた
お魚!!!!!アオチビキです(*´ω`*)
やっぱり凄く美味しいです♡
ミトレア農園産のパインジュースです。
毎日飲めるなんて幸せです。
＊おまけ＊
お昼休み。
庭の木陰で。
カンタが寝ています。
あっ。起きたね。
無性に食べたい塩唐揚げ♪
2018/03/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
お昼休みのマリウドのお庭♪
今日も日焼け日和♪
涼み台のハンモック（´-`）.｡oO
寝転ぶとこんな感じ（´-`）.｡oO
風が気持ちいい☆
ぜひ涼みに来て下さい★
３月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・そーめんチャンプルー
・鶏の塩唐揚げ
・ミミガーの梅味噌和え
・大根とツナの煮物
・まぐろの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
そーめんチャンプルーです。
定番の沖縄料理。
玉ネギ、にんじん、ニラと
一緒に炒めました。
鶏の塩唐揚げです。
たまに無性に食べたくなる唐揚げ。
今日も大量に揚げました＼(*^ε^*)／
添えてあるミニトマトはミトレア農園産です。
ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。
おつまみに最適！
大根とツナの煮物です。
なおみちゃんが作ってくれました。
今日の汁物はアオチビキのあら汁です。
そしてミトレア農園産のフレッシュパイン
ジュースです。仕事後に飲むと染みわたります。
ケイトくんのグラスのサイズおかしいですね(‘ω’)
＊おまけ＊
大冒険のときに見た、
可愛いお花＆植物シリーズ!!
私にはどれも名前はわかりませんが
どれもとーっても綺麗でした( *´艸｀)
島カボチャでコロッケ♪
2018/03/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
気持ちのいい朝の景色。
今日も一日良いお天気ですね。
３月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・へちまと豚肉の辛味噌炒め
・島カボチャのコロッケ
・みじゅんの梅煮
・ほうれん草とえのきの和え物
・まぐろの刺身
・ゆし豆腐汁
でした！
へちまと豚肉の辛味噌炒めです。
へちま、キャベツ、玉ネギ、にんじん、
もやし、しめじを特製の辛味噌ダレで
炒めました(*’ω’*)
にんにくや豆板醤も入っているので
食欲全開になりますよ(*’ω’*)
島カボチャのコロッケです。
島で採れたカボチャを４.５個使って
作りました。玉ネギ、挽肉も入っています。
甘くてほくほくに出来上がりました(*’ω’*)
みじゅんの梅煮です。
やすじろうさんが投網された
みじゅん、今日は揚げずに煮込みで(*’ω’*)
ほうれん草とえのきの和え物です。
なおみちゃんが作ってくれました。
ミトレア農園産のフレッシュパイン
ジュースです。
濃厚で美味しすぎるー♪
＊おまけ＊
この前の大冒険の写真の
おまけです(‘ω’)
出発前、うしをだっこ☺
いい子にしてるんだよおおおおお☺
セイシカがいっぱい。
ピンクの絨毯みたいでした。
苔もいっぱい。
緑の絨毯みたいでした。
素敵な場所でひとやすみ（´-`）.｡oO
池？とにかく緑が鮮やか♪♪
空も海もとっても青かったー！
