＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
クリスマスな晩ごはん♪
2018/12/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイのトマトクリームソース
・照り焼きチキン
・小松菜ときのこのオイスター炒め
・カボチャサラダ
・カンパチの刺身
・ベーコンと玉ネギのコンソメスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
今日はクリスマスイブということで、
かなこさんとちょっとクリスマスを
意識したメニューにしてみました♩
ナガサキフエダイのトマトクリームソースです。
ソースにはピーマン、タマネギ、しめじ、エノキ、
ベーコンが入っています。まろやかに煮込みました。
照り焼きチキンです。
かなこさんに作って頂きました。
オーブンでこんがりジューシーに
焼いています☆★
小松菜ときのこのオイスター炒めです。
カボチャサラダです。
ほくほくのカボチャに、玉ネギと
とろけるチーズと、少ーーしだけ
ブルーチーズも入れてコクをプラス！
カンパチの刺身です。
美味しすぎたお刺身。
ベーコンと玉ネギのコンソメスープです。
＊おまけ＊
今日は赤い帽子をかぶって夕食作り♫
オーナーもねっ♩
みなさんクリスマスイブはいかがお過ごし
でしたでしょうか？？
私は仕事が終わった後せやろがいおじさんの
『クリスマスを一人で過ごす人に一言』の
動画を夜な夜な見て一人ニヤッとしていた
ところです。今日はもうねます。
サンタさんくるといいな。
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
【予約例】
１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
アーラミーバイの和風あんかけ♪
2018/12/23 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
１２月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アーラミーバイ和風あんかけ
・からあげ
・ナガサキフエダイの刺身
・ハンダマの酢の物
・牛肉とじゃがいものきんぴら
・カンパチあらの赤だし
でした。
アーラミーバイ和風あんかけです。
このアーラミーバイは
肉厚で弾力がすごいあります！
Ｂｉｇサイズでした！
からあげです。
あかりちゃんが作ってくださいました。
じっくり味が漬け込んであって
おいしかったです(^^♪
ナガサキフエダイの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださいました。
ハンダマの酢の物です。
ミトレア農園で採れたハンダマです！
ハンダマ、水前寺菜、金時草、式部草
と地域によって名前が違います。
アントシアニンとβカロチンが含まれて
います。
茹でるとネバネバになります。
牛肉とじゃがいものきんぴらです。
カンパチあらの赤だしです。
今日はみえこさんが
みたらし団子を作ってくださいました♡
もちもちでおいしいー♡
幸せですね笑
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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脂ののったカンパチフライ！
2018/12/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
１２月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチフライ サルサソース
・ひき肉のチャプチェ
・マーマチの刺身
・長芋ときゅうりの和風サラダ
・はやとうりと豚肉の煮物
・もずく汁
でした。
カンパチフライ サルサソース
やすじろうさんが釣ってきてくださった
カンパチです。
脂がのっていて本当おいしいー
お客様からも「カンパチおいしい」
とお声を頂きました！
ひき肉のチャプチェです。
今日はひき肉でつくってみました。
春雨、野菜たっぷり！
マーマチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださった
新鮮な刺身です！
身がしまってます！
長芋ときゅうりの和風サラダです。
長芋のトロトロっと、
きゅうりのシャキシャキ感を♪
あかりちゃんが気に入ってくれました♡
はやとうりと豚肉の煮物です。
もずく汁です。
西表で採れたもずくです。
昨日イイ天気だったので
カメラマンとこちゃん登場です♡
杏ちゃん♡
なおみさんと♡
そして…
実は裏方さんがいらして…笑
めちゃ近くでシャボン玉を吹く
あかり先生ーでした笑
とこちゃん本当にステキな写真♡
今日はお昼にティラミスケーキを作りました！
もうすぐクリスマス(*^-^*)
パーティーですね！
チーズケーキ焼きますね♪
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
絶品！キツネフエフキの刺身！
2018/12/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
今日の西表島！！
最高気温 26.3℃
快晴でしたぁ(*^-^*)
１２月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリソテー ねぎ塩レモンソース
・タンドリーチキン
・キツネフエフキの刺身
・ゴーヤのナムル
・大根と豚肉の煮物
・ナガサキフエダイのあら汁
でした。
ツムブリソテー ねぎ塩レモンソースです。
なおみさんに教えていただいたレシピ♡
長ネギたっぷり、さっぱりしたソースです。
タンドリーチキンです。
ヨーグルト、カレー粉等々じっくり漬け込んで
オーブンで焼きました。ふっくらジューシー
です。
とっても甘いミトレア農園産パイン♡
キツネフエフキの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださった
刺身です！
今日も抜群においしいー！
ゴーヤのナムルです。
ミトレア農園で採れたゴーヤです！
隠し味にはちみつが入ってます。
大根と豚肉の煮物です。
豆板醤の効いた甘辛い煮物です。
好きなのでよく作ってしまいます。
ナガサキフエダイのあら汁です。
昨日のブログにもありましたが、
お客様からたくさん牡蠣を頂きました！
私の分の生牡蠣もありましたぁ♡
牡蠣大好きな私…
幸せ♡
そして、まだまだたくさん！！
わーーー絶景♡
今日は
カキフライと牡蠣グラタン
にしました！
こんなにたくさん！
みんなテンションUP！
お客様の心遣いに
感謝の気持ちでいっぱいです！
本当にありがとうございます！
明日は、牡蠣ごはんにしようかなぁ♪
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
感謝の気持ち♪
2018/12/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
最近良いお天気が続いている西表島。
お布団も干して、
きなこはいっぱい草食べて、
本当に気持ちのいい気候♩幸せ♫
久しぶりに真っ青な海も見られました。
この写真のどこかにやすじろうさんがいます。
１２月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイの煮付け
・美ら豚ロースのとんかつ
・チンゲン菜と油揚げの煮物
・きゅうりとツナの和え物
・カンパチの刺身
・ゆし豆腐汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ナガサキフエダイの煮付けです。
にんじんを付け合わせに、
最後に山椒の葉を乗せて。
美ら豚ロースのとんかつです。
島レモンを添えて。
チンゲン菜と油揚げの煮物です。
油揚げによーくお出汁を染み込ませました。
きゅうりとツナの和え物です。
今日は中華風の味付けに。
カンパチの刺身です。
今日やすじろうさんとたかしさんと
ひろすぃさんが急遽釣りに出られて、
ひろすぃさんが釣ってこられた
新鮮なカンパチです。
ゆし豆腐汁です。
＊おまけ＊
１２月ももう下旬に差し掛かって来ました。
宿泊のお客様の人数もだいぶと落ち着いてきました
ところで、朝、突然「今日なにパーティーする？？？」って。
新館マリウドでのお鍋パーティーが決定しました(*^-^*)
人数が多いので食材も大量に準備です。
そして今日は４種の鍋をご用意。
相撲部屋の女将さんから頂いたたくさんの
つくねで鶏つくねちゃんこ鍋と、
常連のお客様の林田さんから頂いた
あやぶどう豚の豚肉でしゃぶしゃぶと、
やすじろさんリクエストのすき焼き風鍋と、
とこちゃんリクエストのキムチ鍋。
二人の鍋はミニサイズの。
お味はどうですか??
一番人気はしゃぶしゃぶでした(‘ω’)
いっぱい食べました～
美味しかった～
(*^ε^*)
そしてそして、
今日から数日間連泊頂くお客様から
なんとたくさんの牡蠣を頂きまして( *´艸｀)
殻付き！！！！！立派！！！
あかりちゃんと剥き剥きしまして、
こんな立派な生牡蠣を、
こんなにも並べて、
スタッフ皆で美味しく頂きました♡
皆様いつも心温まるお気遣い本当に
本当にありがとうございます♡
こんな沖縄の離島でこんな美味しい
ものを食べられるなんてスタッフ皆
毎日幸せを感じています( *´艸｀)
皆様にお越し頂けた際には精一杯の
おもてなしをさせて頂きたいと
思っています。
本当にありがとうございました。
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
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たたきも絶品スマガツオ♪
2018/12/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライ
・鶏肉ときのこのホイル焼き
・白菜と豚肉のクリーム煮
・アンチョビとツナのポテトサラダ
・スマガツオのたたき
・とうがんとえのきのコンソメスープ
・ミトレア農園産パイン
でした！
今日は海外からのお客様がいらしたので
島食材を取り入れつつ少し洋風しばりに(‘ω’)
アオチビキのフライです。
島レモンを添えています。
鶏肉ときのこのホイル焼きです。
島レモンを忍ばせています。
白菜と豚肉のクリーム煮です。
白菜、玉ネギ、しめじ、えのきを
煮込みました。最後にブラックペッパー
を効かせて。
アンチョビとツナのポテトサラダです。
スマガツオのたたきです。
炙って、ぎりぎりまで冷やして、
最高に美味しい状態で切って頂けました。
とうがんとえのきのコンソメスープです。
＊おまけ＊
わーーーーー(*^-^*)
マリウドに来て下さったお客様から
大きな箱にたくさんのクリスマスプレゼントと、
素敵なメッセージカードがぁぁぁぁぁ( *´艸｀)
りんちゃん、御家族の皆様、
心温まる贈り物を本当に本当に
ありがとうございました!!
スタッフ皆とても嬉しかったです!!
ちなみに私の持ってるポテトチップスの
１袋カロリー５０２０kcalですって(^^)
ひー＼(*^-^*)／
クリスマスといえば・・・
星砂の浜の近くにイルミネーション発見。
色も変わるしプロジェクションマッピングも少々。
木についている電球も凄く綺麗ですよー
この時期西表に来られた方はレアな
イルミネーション鑑賞もぜひにー
(*^_^*)
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絶品スマガツオの刺身♪
2018/12/17 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１２月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイのマース煮
・かまいチャンプルー
・焼き茄子のおひたし
・きゅうりとえのきの甘酢和え
・スマガツオの刺身
・マーマチの味噌汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
ナガサキフエダイのマース煮です。
生姜と一緒に焼いて臭みを取り、
お出汁で煮込みます。
最後にアーサーをたっぷり。
かまいチャンプルーです。
玉ネギ、にんじん、ゴーヤ、キャベツ、
青パパイヤと一緒に炒めました。
しっかり下処理をすれば臭みなんて
全くといっていいほど感じられません。
焼き茄子のおひたしです。
たっぷりの油で焼いた茄子を
特製だれに漬け込み味を染み込ませます。
きゅうりとえのきの甘酢和えです。
すりごまもたっぷり入れて。
スマガツオの刺身です。
真っっっ赤なスマガツオ。
昨日やすじろうさんが釣ってこられた
ばかりの鮮度最強超絶絶品スマガツオ☆★
マーマチの味噌汁です。
お顔まるまるそのままにドウゾ。
＊おまけ＊
今日お仕事が終わって本館にゆくと・・・
猪と月桃の蒸し物が！
凄く良い香り！
なんと作っているのはケイティ♩
みえこさんにだし汁の配合を教えて頂いて、
猪でラフテーも作ったそうです。
めちゃ美味しかったよ!(^^)!
また作ってね～～～
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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Bigなアーラミーバイ(^^♪
2018/12/16 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
１２月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチホイル焼き
・照り焼きチキン
・アーラミーバイの刺身
・もずくと長芋のサラダ
・茄子と豚肉の煮物
・はやとうりのスープ
でした。
カンパチのホイル焼きです。
たっぷりきのこと、島レモンをいれました。
自家製ポン酢と一緒に(^^♪
照り焼きチキンです。
じっくり漬け込んでから、オーブンで
焼きました。
ミトレア農園で採れたパインです！
この時期でもあまーい♡
アーラミーバイの刺身です。
やすじろうさんがとってきてくださいました。
Bigサイズ！！
肉厚でおいしかったです！
もずくと長芋のサラダです。
西表で採れたもずくです。
茄子と豚肉の煮物です。
はやとうりのスープです。
中華風のスープにしました。
初めて
歯が抜けたなおくんです(*^_^*)
けんさん大好き♡
動じないけんさんでしたー笑
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
青パパイヤをキムチ風にー♪
2018/12/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・オオグチイシチビキのみぞれあん
・鶏の塩唐揚げ
・青パパイヤの豚キムチ風炒め
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・アーラミーバイの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
オオグチイシチビキのみぞれあんです。
大根をたっぷりすりおろしてどっかり
かけました。
鶏の塩唐揚げです。
島レモンを添えて。
個人的に食べたい気持ちだったので作りました(‘ω’)
たけちゃんも喜んでくれたのでよかったーーー♩
青パパイヤの豚キムチ風炒め。
青パパイヤを薄くすって塩もみし、
キムチの素で浸けてキムチ風にして
豚肉と炒めあわせました。しめじも入れて。
ゴーヤとツナの梅サラダです。
ゴーヤが食べやすくなります。
アーラミーバイの刺身です。
弾力がすごい！
絶品です！
アカジンのあら汁です。
上品なお味。
＊おまけ＊
とこちゃんが沖縄本島旅のお土産の
アップルパイを切ってくれています♡
jimmy’sのお菓子、美味しいですよね♡
はやく♡はやく♡
そしてなんとこの日は、
みえこさんもアップルパイを
焼いてくださって一日で二つも
アップルパイを食べられました♡
こんなことあります？幸せ♡♡♡
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
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もずくのBIG天ぷら♪
2018/12/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
どうも帰って来ました～こっちはあったかい～
それだけで幸せです(‘ω’)
みんなにも再会できて幸せです(‘ω’)
そんな１２月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・そーめんチャンプルー
・もずくの天ぷら
・島魚の皮とゴーヤの三杯酢和え
・アカジンの刺身
・ゆし豆腐汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
大根と島魚のあら煮です。
大根はよーく煮込んで、
島魚のあらもよーく煮込んで、
良いお出汁が出ました(*^_^*)
そーめんチャンプルーです。
少人数のは凄く作りやすい。
もずくの天ぷらです。
ビッグサイズ。
玉ネギ、にんじん、ポークも
一緒に揚げています。
島魚の皮とゴーヤの三杯酢和えです。
アカジンの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました。
ゆし豆腐汁です。
ほっこりしたいときに。
＊おまけ＊
１２月１２日はとこちゃんの
お誕生日でした♡
おめでとう♡
みんなでマミドーマ踊ってお祝いしました。
やまだけいとのマミドーマ今宵復活です。
そしてお祝いされるとこちゃん本人も
参加型のお祝いマミドーマ☆★
ポートレート凄いな。。何か感動的。
撮ってるわたしたちを撮ってくれたみかさん
から頂きました( *´艸｀)
おめでとーっ(*^-^*)
これからもよろしくね♩
楽しい一年にしようね♫
