＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
トマト油淋鶏♪
2019/07/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚のトマト油淋鶏炒め
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・モーイとワカメの酢の物
・まぐろの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
肉味噌大根です。
大根ってどんなイントネーション？
大根の話になるたびにイントネーション
の話でひとしきり盛り上がります。
私はダイソン的なイントネーションです。
島魚のトマト油淋鶏炒めです。
つるむらさきとにんじん、青パパイヤに
キャベツも入っています。
トマトと酢の酸味が食欲を増し増しに。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤの苦みも牛肉の甘味でマイルドに。
モーイとワカメの酢の物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
夕方、とってもくっきりきれいな虹が
出ていました。しかもダブルレインボー。
カメラにおさまりきらないほどの大きな虹でした。
ゆし豆腐のほっこり汁♪
2019/07/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらのから揚げ
・ゴーヤ入りプルコギ風牛肉炒め
・ハンダマともずくの三杯酢和え
・茄子の煮物
・まぐろの刺身
・ゆし豆腐汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらのから揚げです。
今日は珍しく、赤ヤガラも揚げてみました。
あとはアオチビキやシロブチハタ、
アカジンなどなどおなじみのお魚(*´з`)
ゴーヤ入りプルコギ風牛肉炒めです。
ゴーヤの他ににんじん、玉ネギ、しめじ、
キャベツなども入っています。
ハンダマともずくの三杯酢和えです。
ハンダマはミトレア農園で採れたもの
です。
茄子の煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
ゆし豆腐汁です。
＊おまけ＊
じゃーん！
ドーナツ１００個！
わたくしごとではございますが、
先日お誕生日を迎えさせて頂きました♩
「歳の数だけドーナツ買ってくださーい！」
ってイケメンオーナーにおねだりしたら、
太っ腹オーナーまさかの１００個、
買ってくださいました(>_<)
幸せすぎる～♡
ありがとうございます～♡
あんちゃんも来てくれてありがとう(*^-^*)
研修生のパグちゃんもこの日が最後という
ことで、お疲れ様会＆生誕祝い( *´艸｀)
いっぱい食べたいけどオバハンに
食べられる数はせいぜい２個・・・
いいんです(/・ω・)/
翌日も翌々日も冷蔵庫にドーナツ
があるのが幸せなのです♡
ドーナツ最高♡
オーナー、スタッフのみなさん、
ありがとうございました(*^-^*)
この１年も頑張ります～
そうめんうりで酢の物
2019/07/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カスミアジのフライ
・へちまと豚肉の辛味噌炒め
・そうめんうりの酢の物
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・まぐろの刺身
・もずくとエノキの中華スープ
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
カスミアジのフライです。
たっちゃんとさとみちゃんがパン粉を
つけてくれました(‘ω’)サックリ揚げました♩
へちまと豚肉の辛味噌炒めです。
みえこさん農園で採れたへちまを使って
味噌と一緒に炒めました。
にんじん、キャベツ、ピーマンと一緒に。
そうめんうりの酢の物です。
てるとみさんから頂いたそうめんうり、
２玉まるまる使いました♩♫
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
もずくとエノキの中華スープです。
白ネギもたっぷりと入れて。
＊おまけ＊
今日のまかないはたっちゃんに
作って頂きました！！！
最近ガイドさんに厨房に入って頂く
ことが多いのですがこうして料理
してもらうことも多々あります♡
豚トロと野菜を、島レモンの効いたポン酢
を使ってさっぱりとした炒め物を作って
くれました！
美味しかったですありがとう！
そして(‘ω’)
お仕事のあとは甘いものに癒されます・・・
いつもたくさんのお気遣いをありがとう
ございます。スタッフ皆幸せな気持ち
で美味しく頂いております。感謝です。
少しでもお返しが出来るように
私たちも頑張りまーす!(^^)!
灼熱ジーマミー♪
2019/07/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の和風あんかけ
・回鍋肉
・ジーマミー豆腐
・つるむらさきの胡麻和え
・アカジンとキツネフエフキダイの刺身
・アオチビキの味噌汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
島魚の和風あんかけです。
島魚はカマスサワラとツムブリです。
ピーマン、にんじん、玉ネギ、エノキの
入ったあんかけをかけました。
回鍋肉です。
ジーマミー豆腐です。
今日はなんとケイト君が炊いて
くれました( *´艸｀)ありがとう☆★
つるむらさきの胡麻和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
アカジンとキツネフエフキダイの
刺身です。今日は嬉しい２種盛り♡♡
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日の厨房♩
ケイティがジーマミー豆腐を
炊いてくれています♫
サラサラの状態からとろみがついて
完成になるまで。
あっつい厨房の中で汗だくで
頑張ってくださいました♡
助かりましたありがとう♡
美味しかったな～♩
青パパイヤで煮物♪
2019/07/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・青パパイヤと島魚のあら煮
・牛肉と茄子の甘辛炒め
・モーイとツナの和え物
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・マンザイウオの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
青パパイヤと島魚のあら煮です。
大ぶりに切った青パパイヤをと島魚の
あらを一緒にじっくりと煮込みました。
山椒の葉を乗せて。
牛肉と茄子の甘辛炒めです。
新しいレシピを見て作りました♩
美味しく出来たのでまた今度作ります♫
モーイとツナの和え物です。
ミトレア農園で採れたモーイを
使ってツナと和えました(*^_^*)
ゴーヤのツナマヨサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
マンザイウオの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
川満スーパーの前で(*^_^*)
まだサガリバナが楽しめました♡
今年は長く咲いてくれている気がします♡
ピパーツ肉味噌！
2019/07/27 マリウドのごはん
こんにちは！宿スタッフのあやです。
7月25日のマリウドの夕飯のご紹介です！
アオチビキのフライ
豚肉の生姜焼き
やわらか大根の肉味噌のせ〜ピパーツ風味〜
ササミと胡瓜の胡麻和え
マグロのお刺身
もずく汁
ミトレア農園産マンゴー
オーナーが釣ってこられたアオチビキをフライにしました。
味付けは塩胡椒のみなのにとっても美味しいです！
お好みでレモンをかけて＾＾
豚肉の生姜焼きはたくさんのお野菜と一緒に炒めました。
ゴーヤ、パパイヤ、キャベツ、玉ねぎです。
パパイヤは煮ても炒めても生でも美味しい万能野菜です！
酵素もたっぷりなので美肌効果も期待できます！
備え付け小鉢はミトレア農園産マンゴーです。
マンゴーの時期もそろそろ終盤です、、
もっと食べたいのに〜、、
やわらか大根の肉味噌のせです。
肉味噌はピパーツと呼ばれる、香り豊かな島胡椒を入れて作りました！
ヒハツモドキというコショウ科の植物から作られた香辛料です。
ササミと胡瓜の胡麻和えはえみさんが作ってくださいました。
本日のお刺身はマグロです。
写真がぼけていてすいません。。。
最後にスタッフと海に採りにいったもずく汁です＾＾
以上です！
おまけ★
夕日も綺麗だけど沈んだ後のこの景色が大好きです。
20分あるかないかオレンジと青のグラデーションが堪りません、、、
一日のリセットと明日への活力になるヒトトキです＾＾
ナーベラーンブシーはへちまの味噌煮♪
2019/07/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・豚トロとキャベツのネギ塩だれ炒め
・ハンダマと玉ネギの梅和え
・ナーベラーンブシー
・マンザイウオの刺身
・キャベツときのこの中華スープ
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
玉ネギ、にんじん、白ネギ、エノキの
入ったあんかけをかけました。
豚トロとキャベツのネギ塩だれ炒めです。
玉ネギ、白ネギも入っています。
ハンダマと玉ネギの梅和えです。
ミトレア農園産のハンダマをふんだんに
使いました！加熱するとぬめりが出ます！
ナーベラーンブシーです。
ナーベラーとはこちらで『へちま』を
意味しています(^_^)沖縄ではへちまも
食べるんですね☆お味噌と良く合います★
マンザイウオの刺身です。
キャベツときのこの中華スープです。
きのこはエノキ、しめじ、椎茸を
使っています。
＊おまけ＊
今日のみんな。
夕方はヤギのまわりは子供たちでいっぱい。
穏やかな時間です♩今日もお疲れ様でした♫
お誕生日は唐揚げ♪
2019/07/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と島野菜のアンチョビガーリック炒め
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・モーイときゅうりの梅おかか和え
・カボチャサラダ
・マーマチの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
島魚と島野菜のアンチョビガーリック炒めです。
今日使った島魚はツチホゼリ、カンパチ、
アオチビキ、シロブチハタなどです。
島野菜はつるむらさき、青パパイヤを
使っています。
アーサー入り鶏の唐揚げです。
こちらはゆりあってぃからのリクエストです。
モーイときゅうりの梅おかか和えです。
ミトレア農園産のモーイを使っています。
カボチャサラダです。
あやちゃんが作ってくれました。
マーマチの刺身です。
グッドサイズのマーマチだったそう。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
今日マリウドにお越し頂きましたお客様の
中に本日お誕生日の方がいらっしゃいまして、
お連れのお客様からのサプライズがありましたー♡
ゆりあってぃも今日が８歳のお誕生日！
一緒にお写真に写らせて頂きました(*^_^*)
本日私が作ったのはバケツプリン☆
これじゃ大きさがわかりませんね★
こんな感じです!(^^)!
壁のディスプレイも、えみちゃんがとっても
可愛く作ってくれました( *´艸｀)
３日前たっちゃんもお誕生日だったので
一緒に記念撮影♩
スタッフ皆でも( *´艸｀)
可愛い可愛いゆりあってぃ♡
８歳のお誕生日本当におめでとう！
毎日あんちゃんと遊んでくれてありがとう！
夏休み、いーっぱい遊ぼうね(*^_^*)
お手伝いもいつでも受け付けてます(*^_^*)
楽しい１年にしてね～♩
本ガツオとスマガツオで刺身♪
2019/07/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの南蛮漬け
・茄子と豚肉の胡麻味噌炒めです。
・パパイヤイリチー
・つるむらさきのマヨ和え
・本ガツオとスマガツオの刺身
・アオチビキの味噌汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
アオチビキの南蛮漬けです。
レモンを乗せました。
爽やかな香りです。
茄子と豚肉の胡麻味噌炒めです。
キャベツ、青パパイヤも入っています。
パパイヤイリチーです。
ピーマン、にんじんも一緒に。
つるむらさきのマヨ和えです。
今日の本ガツオとスマガツオの二種を
使っておられました。
利きカツオは出来ませんがどちらも
とっても美味しいですよ(>_<)
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日の午前です。
本館で本を読む杏ちゃん。
今日の午後。
新館でお手伝いをしてくれるあっくん。
そして♩
３日間マリウドスタッフになって
くれているてっちゃん(*^_^*)
とっても助けて頂いています～
てっちゃんありがとう～
つるむらさきで白和え♪
2019/07/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げおろしポン酢だれ
・ゴーヤと鶏肉とカボチャの味噌バターチャンプルー
・つるむらさきの白和え
・大根のツナ煮
・まぐろの刺身
・アカジンの赤だし
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
島魚の唐揚げおろしポン酢だれです。
島魚は、いろーーーーーんな魚を
使いました！
ゴーヤと鶏肉とカボチャの味噌バターチャンプルー
です。味噌とにんにくとで食欲増し増しです。
つるむらさきの白和えです。
ミトレア農園で採れたつるむらさきを
ふんだんに使いました。
大根のツナ煮です。
あやちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
アカジンの赤だしです。
＊おまけ＊
厨房に、めずらしくケイト君です 😎
実は料理男子。包丁使いが上手です。
青ネギ切ってくれてます。
助かりましたー！
ありがとうー！
