＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
てびちの入ったおでん♪
2019/11/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびち入りおでん
・島魚のあらの唐揚げ
・アオリイカとニラもやしのバター醤油炒め
・ミミガーときゅうりの甘酢和え
・キンメフエダイとアミフエフキダイの刺身
・アカジンの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
てびち入りおでんです。
圧力鍋で煮込んだてびちと、
大根、たまご、ウインナーの
盛り合わせです。
今日は寒かったからおでんにしてよかった♩
島魚のあらの唐揚げです。
しっかりと下味をつけてカラッと
揚げました。島レモンを添えています。
アオリイカとニラもやしのバター
醤油炒めです。醤油は最後鍋肌に
サッと当てて風味を付けます。
ミミガーときゅうりの甘酢和えです。
玉ネギも入っています。
キンメフエダイとアミフエフキダイのお刺身です。
今日は贅沢にも２種盛り！
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
お泊まりのお客様が少なかった日(*^_^*)
お客様と一緒にお好み焼きパーティーを
しました♩♫
スタッフの家族もみーんな呼んで
新館の食堂でパーティー(*^-^*)
全部やすじろうさんが焼いて下さり
パンケーキ風に重ねました(*^-^*)
久しぶりにお会いすることが出来ました♡
少しでもお話できて嬉しかったです♡
またお待ちしてますね( *´艸｀)
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
三大高級魚のアカジンが♪
2019/11/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のみぞれあん
・牛肉とピーマンのオイスター焼肉ダレ炒め
・茄子の味噌煮
・きゅうりとわかめの酢の物
・アカジンの刺身
・シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
島魚のみぞれあんです。
島魚はアオチビキ、ブダイ、マーマチなどを
使っております。
牛肉とピーマンのオイスター焼肉ダレ
炒めです。もやし、青パパイヤ、にんじん
なども一緒に炒めました。
茄子の味噌煮です。
きゅうりとワカメの酢の物です。
えみちゃんが作ってくれました。
アカジンの刺身です。
沖縄で獲れるお魚の三大高級魚のうちの
ひとつ。ちなみに三大高級魚こちらです。
・ハマダイ(アカマチ)
・スジアラ(アカジンミーバイ)
・シロクラベラ(マクブー)
シロブチハタのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日１１月６日は、船浦湾近海で、
シーカヤックマラソンが開催されました！
やまねこの銅像の下からのスタートです！
スタート！頑張ってください！！
写真じゃ伝わらないですが北風ビュービュー
していて波風も立ちなかなか厳しい条件
だったように思います。
私やったら絶対転覆してる気がしました。
橋の上から皆で応援・・・
先頭の方戻ってこられました。
最後まで力強い漕ぎ。
お疲れさまでした！
本当かっこよかったです！
ゆっくり身体休めてくださいねぇ～(>_<)
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島魚と梅で味噌煮♪
2019/11/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の梅味噌煮
・ふーちゃんぷるー
・茄子の揚げびたし
・きゅうりとささみのわさび酢醤油和え
・オオモンハタの刺身
・玉ネギとベーコンのコンソメスープ
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
島魚の梅味噌煮です。
みえこさん特製の梅干しを
使って煮付けました。
ふーちゃんぷるーです。
今日もふみえさんの教えを守り
ながら作りました。
茄子の揚げびたしです。
上にさっぱり大根おろしを乗せて。
きゅうりとささみのわさび酢醤油和えです。
玉ネギも入れています。
オオモンハタの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
オオモンハタを使いました( *´艸｀)
玉ネギとベーコンのコンソメスープです。
＊おまけ＊
久しぶりの良いお天気でした(*´ω`*)
ヤギ達もいっぱい草食べてます(*´ω`*)
なんとあんちゃんも最近は靴を履いて
つかまりながら少しずつ歩くようにも
なり本当日々成長してはります。
そのうちテクテク歩くようになっちゃうん
ですかね。嬉しいような寂しいような。。
あんちゃんまた葉っぱ取りにいこうねぇ( *´艸｀)
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ノコギリダイでバター焼き♪
2019/11/04 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１１月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイのバター焼き
・もずく入り鶏の唐揚げ
・ゴーヤとささみの塩昆布和え
・山芋アーサーたまご
・オオモンハタの刺身
・くるま麩のお吸い物
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
ノコギリダイのバター焼きです。
海人ツアーのときにたくさん釣って
こられたものを使いました。
ミトレア農園産島レモンを添えています。
もずく入り鶏の唐揚げです。
ゴーヤとささみの塩昆布和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
山芋アーサーたまごです。
オオモンハタの刺身です。
昨日釣ってこられたばかりの
刺身。とても新鮮です。
くるま麩のお吸い物です。
山椒の葉を浮かべています。
＊おまけ＊
どどん！
海人ツアーの昼食やマリウドの朝食時に
御好評頂いております、
オーナー特製の油味噌がついに
商品化することになりました!!!
目標は年内にマリウドの本館売店に
並べられたらいいなぁ～という感じ
で準備を進めていきたいと思って
おります(*^_^*)
油味噌のラベルは私の友人のshiro氏に
描いてもらいました！いつもありがとう！
顔の長さや背景、文字などこだわりの
詰まったお気に入りのラベルです♡
店頭に並びましたらまたお知らせ致します♡
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釣れたてピチピチ刺身♪
2019/11/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・大根と鶏肉の煮物
・オクラのおひたし
・キツネフエフキダイの刺身
・シロブチハタの赤だし
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
島魚の甘酢あんかけです。
島魚はアカジン、マーマチ、カンパチ、
シロブチハタなどを使っています。
椎茸、にんじん、ピーマン、玉ネギなど
が入った甘酢あんをかけました。
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲ってきてくれた猪を
使いました。
大根と鶏肉の煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
オクラのおひたしです。
みえこさん農園で採れたものを
使いました。
キツネフエフキダイの刺身です。
今日！釣ってこられたばかりの
さっきまで泳いでいたキツネさんです！
脂がすごく乗ってやづじろうさんいわく
超超超上物でした( *´艸｀)
シロブチハタの赤だしです。
＊おまけ＊
お天気わるいです(>_<)
日中も涼しくて、
本格的に冬季な感じに
なってきたのでしょうか。
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落花生のお豆腐♪
2019/11/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・ハマフエフキダイの刺身
・キツネフエフキダイの味噌汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
大根と島魚のあら煮です。
大根は米のとぎ汁でしっかりと
下茹でして、あらと一緒に煮込みました。
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
ジーマミー豆腐です。
落花生から出来たお豆腐です。
頑張って炊きました。りさちゃんが
切り分けてくれました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
ハマフエフキダイの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
お魚です。明日も釣りに行って下さる
のだそう。
宿スタッフ一同爆釣を期待しています( *´艸｀)
キツネフエフキダイの味噌汁です。
合わせ味噌と赤味噌をブレンドしました。
＊おまけ＊
シラサギ？かな？
シラサギの中にも５種類くらいいる
らしく、私には見分けはつきません。
が、グラスロールの合間にちょんちょんと
立っていてとても可愛かったです(*^_^*)
お天気が安定しませんね～
スコーンと晴れないかな～
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島魚で油淋鶏風♪
2019/11/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の油淋鶏風炒め
・豚ロースの味噌漬け焼き
・じゃがいもとピーマンの炒め
・島魚の皮の三杯酢和え
・シロダイの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
島魚の油淋鶏風炒めです。
島魚はアオチビキ、カンパチ、マーマチ、
ブダイなどを使っています。
白ネギたっぷりの油淋鶏ソースと
野菜を炒め合わせました。
豚ロースの味噌漬け焼きです。
なかなか分厚いロース肉を漬け込み
焼きました。デザートの揚げバナナも
添えて(*^_^*)
じゃがいもとピーマンの炒めです。
胡麻も和えています。えみちゃんが
作ってくれました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
青パパイヤ、ワカメも入っています。
シロダイの刺身です。
真っ白で美しいです。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
先日、西表島に移り住んで初めて
シーサー作りをしてきました(*^_^*)
せいほう窯さんにお世話になりました♩♫
教室の中はギャラリーとしても楽しめ、
２時間みっちり粘土もこねこねして
きました。
出来上がったそれぞれの作品☆
焼き上がりがとっても楽しみです★
雨の日は、こんな楽しみ方もあります(^_^)
ぜひお問い合わせください。優しい先生が教えて下さいます。
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ハロウィン仕様カボチャサラダ♪
2019/10/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のトマトクリームソース
・チキン南蛮
・カボチャサラダ
・オクラとささみの梅和え
・シロダイの刺身
・ゴーヤとベーコンのコンソメスープ
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
島魚のトマトクリームソースです。
マーマチ、シロブチハタなどの島魚を
ソテーして、野菜たっぷりのトマトクリーム
ソースをかけました。
チキン南蛮です。
タルタルソースにゴーヤも入っています。
カボチャサラダです。
今日はハロウィン☆★
雰囲気出したくて、ひでさんに
顔を付けてもらいました( *´艸｀)
普段あまりこういうことされないようですが、
「人間慣れれば要領が掴めてくる(‘ω’)」
と、爪楊枝を使ってサササササーと
お顔を付けて下さいました。
私の自己満足サラダ♩
オクラとささみの梅和えです。
オクラはみえこさんから頂いた
ものを使わせて頂きました。
シロダイの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
シロダイです。とっても美味しかったです。
ゴーヤとベーコンのコンソメスープです。
キャベツ、椎茸、玉ネギも入っています。
＊おまけ＊
そう！今日はハロウィンですよ！
毎年恒例カオナシの登場ですよ(*^_^*)
この被り物を過去に買った意味を見出したくて
年に一度のこの日に引っ張り出してきて着て、
ハロウィン気分を味わっています♩♫
お昼休み、杏ちゃんにも見て頂きましたが
ギャン泣きを期待していたけれど意外と
受け入れてくれて「あれっ？」な
一枚です(*´ω`*)
みなさま楽しい夜を☆彡
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島魚の野菜あんかけ
2019/10/30 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのえみです。
１０月３０日の晩ごはんは…
・島魚の野菜あんかけ
・豚肉と茄子の味噌炒め
・大根サラダ
・じゃがいものそぼろ煮
・アオチビキの刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
マーマチ、アオチビキなどの島魚に
たっぷり野菜のあんかけをかけました。
豚肉と茄子の味噌炒め
甘味にはちみつを入れて作りました。
大根サラダ
じゃがいものそぼろ煮
じゃがいもがほくほくになるまで煮ました。
アオチビキの刺身
とっても新鮮で美味しかったです。
アーサーと卵のスープ
＊おまけ＊
昨日はお休みをいただいて、あさひちゃんの
今シーズンラストピナイサーラについていきました。
１９歳の若さでしっかりガイドをしていて、
終始感心していました。
あさひちゃん‼ 春に帰ってくるの待ってるね！
その時は一緒にお酒飲もうね！
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魚介たっぷりごはん♪
2019/10/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚の唐揚げ
・アオリイカのバター醤油炒め
・タカセ貝の三杯酢和え
・アオチビキの刺身
・カワシビのみそ汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
圧力鍋で煮込んだてびちを、
特製のお出汁で大根と一緒に煮込みました。
島魚の唐揚げです。
ブダイ、マーマチ、カンパチ、シロブチハタ
などの島魚を使いました。ミトレア農園産の
島レモンも添えています。
アオリイカのバター醤油焼きです。
アオリイカはやすじろうさんが
釣ってこられたものです。
もやしとにらと一緒に炒めました。
タカセ貝の三杯酢和えです。
ゴーヤ、青パパイヤ、ワカメと
一緒に和えました(*^_^*)
アオチビキの刺身です。
「上物だよ～」と言っておられた
アオチビキ。スタッフも美味しく
頂きました(*^_^*)
カワシビの味噌汁です。
２種の味噌をブレンドして作りました。
魚、イカ、貝、
魚介は全てやすじろうさんが
獲ってこられた西表産です(*^_^*)
＊おまけ＊
昨日！
いってきました！
今年４回目の海人ツアー！
運の良いことにとっても良い天気(*^_^*)
船首に座って海を眺めながらの
日向ぼっこが最高に気持ちよいです♡
そして今年４回目にしてやっと、
ノコギリダイ釣れました！
かっさん釣れたよ！
ガイドさん二人共忙しそうにしていて
釣れたよ写真撮ってくれなかったので
自撮りしましたが、あまりにも寂し
かったのでやすじろさんにも
入って頂きました(._.)
お客様とやすじろうさんほぼ２人で、
こんなに釣れました！３０匹近く
釣れてたかな？大漁大漁♩♫
良い景色を眺めながら頂きました( *´艸｀)
楽しかった～癒されました～
また来年～
(*´ω`*)
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