＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
島魚に和風あんかけ♪
2020/06/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の和風あんかけ
・かまいチャンプルー
・じゃがいもとピーマンの胡麻和え
・島魚の皮と赤うりときゅうりの三杯酢和え
・アカジンの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚の和風あんかけです。
あんかけにはにんじん、ピーマン、椎茸、
白ネギが入っています。使った島魚は主に
クチナギやノコギリダイ、こちらの写真の
お魚はミミジャーでございます(^_^)
かまいチャンプルーです。
キャベツ、青パパイヤ、もやし、にんじん
も入っております。
じゃがいもとピーマンの胡麻和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
島魚の皮と赤うりときゅうりの三杯酢和えです。
赤うりときゅうりはしっかりと塩もみをして
三杯酢と和えました。ワカメも入っています。
アカジンの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
美味しいアカジンです。
もずく汁です。
＊おまけ＊
毎日最高に暑い！
のでアイスが最高に美味しいです！
永井さーん(^^)ごちそうさまでした♡♡♡
ミトレア農園産のオクラ♪
2020/06/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と青パパイヤの煮物
・鶏の塩唐揚げ
・オクラのおひたし
・赤うりとツナの和え物
・アザハタの刺身
・シロダイの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚のあらと青パパイヤの煮物です。
大きく切った青パパイヤは下茹でしてから
煮汁に漬け込みます。
鶏の塩唐揚げです。
島レモンを添えて。
オクラのおひたしです。
ミトレア農園産のオクラを使いました。
赤うりとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
アザハタの刺身です。
シロダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
午後からたけちゃんと永井さんが釣りへ。
カワシビを釣ってきて、たけちゃんが
お刺身にしてくれました。
永井さんに見守られながら・・・
じいちゃんと孫の夏休み感がはんぱなかったです(^^)
今まさに完熟マンゴー♪
2020/06/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ
・島魚と野菜の南蛮酢炒め
・にんじんしりしり
・ゴーヤとツナの和え物
・ツチホゼリの刺身
・マーマチのあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
下茹でしてからじっくりと圧力鍋に
かけます。圧力鍋は２段階にわけて
火を通し味を付けてゆきます。
島魚の南蛮酢炒めです。
キャベツ、ピーマン、青パパイヤなどを
一緒に炒めています。
にんじんしりしりです。
ゴーヤとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
ツチホゼリの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられたお魚。
マーマチのあら汁です。
＊おまけ＊
ミトレア農園産マンゴー(*^_^*)
毎日収穫中です♡
たまに頂けるマンゴーがとてつもなーく
甘くって美味しくてこの上ない幸せです♡
宿のお食事時やツアーでお出ししております♩
今だけの期間限定！食べにきてくださーい！！
アカジンの絶品刺身♪
2020/06/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キントキダイの煮付け
・豚肉とゴーヤの辛味噌炒め
・ゴボウサラダ
・ゴーヤのきんぴら
・アカジンの刺身
・かまい汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
キントキダイの煮付けです。
地道に釣りためていたお魚、
徐々に使わせて頂いております。
豚肉とゴーヤの辛味噌炒めです。
青パパイヤ、にんじん、キャベツも
入っております。
ゴボウサラダです。
すり胡麻たっぷりです。
ゴーヤのきんぴらです。
いつもはポークを入れますが
今日はひき肉入り☆★
アカジンの刺身です。
沖縄の三大高級魚のうちのひとつと
いわれているアカジン様です(*^_^*)
かまい汁です。
にんじん、ゴボウ、青パパイヤを
一緒に入れて煮込みました。
青パパイヤは大根の代わりにも
なる優秀野菜なのです(*^_^*)
＊おまけ＊
昨日はあんちゃんの２歳のお誕生日でした！
おばばは張り切ってアンパンマンのケーキ！
おめでとうあんちゃんーーー♡
赤うりで煮物♪
2020/06/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・ゴーヤと牛肉のオイスター炒め
・赤うりとツナの醤油煮
・ミミガーの梅味噌和え
・カンパチの刺身
・あさり汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
島魚の揚げ煮です。
色々な島魚を揚げてたっぷりの
野菜の入ったお出汁に入れて
煮込みました。
片栗で揚げたのでとろみも少し加わります。
ゴーヤと牛肉のオイスター炒めです。
玉ネギ、にんじん、しめじも入れて。
赤うりとツナの醤油煮です。
ミトレア農園産赤うり、
今日は少し煮込みました。
ミミガーの梅味噌和えです。
スライス玉ネギも入っています。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられたカンパチです。
あさり汁です。
みえこさんが掘ってこられたあさりです。
＊おまけ＊
今日２１日は１年で昼の長さが最も
長い夏至だそうでして、
夕方部分日食が見られました。
キレイ☆★
赤うりで酢の物♪
2020/06/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと青パパイヤの煮物
・島魚のあらの唐揚げ
・ささみとゴーヤの胡麻味噌マヨ和え
・あかうりときゅうりの酢の物
・アヤコショウダイの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
てびちと青パパイヤの煮物です。
てびちは圧力鍋でとろとろに煮込み、
青パパイヤはしっかりと下茹でをして
からお出汁に入れました(*^_^*)
島魚のあらの唐揚げです。
レモンをお好みで絞ってドウゾ。
ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和えです。
しっとりと茹でたささみとゴーヤ、
玉ネギを和えました。
赤うりときゅうりの酢の物です。
うりとうりとワカメ。
えみちゃんが作ってくれました(^_^)
アヤコショウダイの刺身です。
鮮度抜群でした。
ガザミ汁です。
冬にやすじろうさんとみえこさんと
獲ったガザミです。美味しく頂きました。
＊おまけ＊
いつかのマリウド新館のお庭。
ピンクが広がった夕焼け空でした。
赤うり料理始めます♪
2020/06/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クチナギのマース煮
・鶏肉とエンサイの味噌バター炒め
・赤うりのツナ和え
・つるむらさきの胡麻和え
・オオモンハタの刺身
・カワシビの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
クチナギのマース煮です。
お休みの期間中にコツコツと釣り溜めて
いたクチナギです。
鶏肉とエンサイの味噌バター炒めです。
キャベツ、にんじん、青パパイヤも入って
います。にんにくも効かせて。
赤うりのツナ和えです。
ミトレア農園の赤うりが続々と
収穫されていますo(*^_^*)o
つるむらさきの胡麻和えです。
こちらもミトレア農園産。
オオモンハタの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられたお魚です。
カワシビの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日はとーっても久しぶり！！！
約半年ぶり？にガイドのあさひちゃんが
マリウドに帰ってきましたー(*^_^*)
お土産の可愛いクッピーラムネマスク♡
杏ちゃんの成長と可愛さに悶絶しています♡
夏はさっぱりしたものが食べたくなる！
2020/06/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
6月１８日の晩ごはんは…
・カワシビの煮付け
・豚肉となすの味噌炒め
・きゅうりとわかめの酢の物
・ゴボウのそぼろ炒め
・セイイカの刺身
・あら汁
・カワシビの煮付け
やすじろうさんが釣ってこられたカワシビを
煮付けにしました。
・豚肉となすの味噌炒め
豚肉となす、たまねぎを味噌炒めにしました。
甘味に少し蜂蜜を入れています。
・きゅうりとわかめの酢の物
暑い日はさっぱりしたものが食べたく
なりますよね~
・ゴボウのそぼろ炒め
ゴボウとひき肉を塩と七味で炒めました。
・セイイカの刺身
・あら汁
＊おまけ＊
先日の雨上がり虹が出ていました。
少し映える撮り方もしてみました！
バックミラーにうっすらと虹！！
エンサイ料理♪
2020/06/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・フエフキダイのホイル焼き
・豚肉とエンサイのネギ塩ダレ炒め
・焼き茄子の胡麻だく中華南蛮
・きのことエンサイのおひたし
・クチナギの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
フエフキダイのホイル焼きです。
お好みでレモンを絞ってドウゾ。
豚肉とエンサイのネギ塩ダレ炒めです。
たっぷりの白ネギで塩ダレを作りました。
焼き茄子の胡麻だく中華南蛮です。
南蛮ソースを染み染みに染み込ませて
最後に青ネギと白胡麻を乗せて彩り良く。
きのことエンサイのおひたしです。
きのこはしめじとエノキを使っています。
クチナギの刺身です。
たけちゃんがグッドサイズのクチナギを
釣ってきてくれました。美味しかったです。
もずく汁です。
＊おまけ＊
西野商店に新しいアイスが入荷しましたー！
スイカバーの季節到来ですよー！
タケちゃんが釣ってきてくれたクチナギ！
2020/06/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
６月１６日の晩ごはんは…
・カワシビの野菜あんかけ
・とんかつ
・トマトとオクラの胡麻おかか和え
・エンサイと挽肉のピリ辛炒め
・クチナギの刺身
・アーサーと卵のスープ
・カワシビの野菜あんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたカワシビを
あげて、玉ネギ、ピーマン、にんじん、
しめじの野菜あんかけをかけました。
・とんかつ
塩コショウで下味をつけ、さくっとあげました。
ちなみにスタッフのまかないはカツカレーでした。
・トマトとオクラの胡麻おかか和え
ミトレア農園で採れたミニトマトとオクラを
胡麻とかつお節で和えました。
・
・エンサイのピリ辛炒め
こちらのエンサイはミトレア農園産では
ないですが、あいさんが石垣で無農薬の
エンサイをもらってきてくださったものを
使って作りました。
・クチナギの刺身
こちらのクチナギはタケちゃんが釣って
来てくれました。
・アーサーと卵のスープ
＊おまけ＊
先日、外で朝ごはんが食べたいと思い、
私がお客さんだった時から好きな場所だった
本館の庭の東屋で朝ごはんを食べました。
ロケーションは最高でしたが、
陽が当たりすぎてただただ暑い
朝食になりましたとさ…
