西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2021/05/07 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

５月７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ツムブリのおろしポン酢

・ゴーヤチャンプルー

・島らっきょとゴーヤの天ぷら

・焼き茄子の田楽味噌風和え物

・まぐろの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産島冷凍ピーチパイン

でした！

ツムブリのおろしポン酢です。

片栗で揚げたツムブリに大根おろしとお出汁と

ポン酢をブレンドした物をかけました。

ゴーヤチャンプルーです。

ゴーヤ、にんじん、もやし、ポーク、

豆腐をチャンプルーしました。

たっぷりの卵でとじて。

島らっきょとゴーヤの天ぷらです。

島らっきょは西表島の古見地区で

作られたものを使いました。

みえこさんが作ってくださいました。

焼き茄子の田楽味噌風和え物です。

こちらもみえこさんが。

油味噌が隠し味です。

まぐろの刺身です。

もずく汁です。

採れて日が浅いのでまだ加熱すると緑

になります。

＊おまけ＊

癒しのパッケージその２♩

今日も一日お疲れ様でした♫

 2021/05/06 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

５月６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチの南蛮漬け

・豚肉とゴーヤの辛味噌炒め

・もずくの天ぷら

・山芋アーサーたまご

・まぐろの刺身

・島魚の味噌汁

・ミトレア農園産フルーツパパイヤ

でした！

カンパチの南蛮漬けです。

いつもはレモンの輪切りを乗せて

いますが今日は山椒の葉を乗せました。

豚肉とゴーヤの辛味噌炒めです。

キャベツ、もやし、しめじも入っています。

もずくの天ぷらです。

にんじん、玉ネギ、ゴボウを

練り込んでいます。ややかき揚げ風。

康次郎さんが揚げてくださいました。

山芋アーサーたまごです。

まぐろの刺身です。

山かけにしても美味しそう。

島魚の味噌汁です。

＊おまけ＊

GWに遊びにきてくれていた、

友人やそのご家族が今日みんな

帰られました～寂しい～～

慌ただしく過ごし一緒に外には出かけ

られませんでしたが、元気そうな顔を

見るだけで嬉しい毎日でした。

遠い所本当にありがとう。

また遊びに来てね。

 2021/05/05 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

５月５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ツムブリの甘酢あんかけ

・かまいチャンプルー

・ゴボウとにんじんといんげんの豚巻き

・ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和え

・まぐろの刺身

・アーサー汁

・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン

でした！

ツムブリの甘酢あんかけです。

にんじん、ピーマン、しめじ、玉ネギが

たっぷりと入っています。最後に青ネギ

を乗せて。

かまいチャンプルーです。

この冬に慶太くんが獲ったイノシシを使い

ました。にんにくを効かせた味付けに。

ゴボウとにんじんといんげんの豚巻きです。

みえこさんが作ってくださいました。

ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和えです。

スライス玉ネギも入っています。

練りごまと味噌とマヨが合います。

まぐろの刺身です。

アーサー汁です。

＊おまけ＊

今日はこどもの日。

今年のGWはいいお天気の日が多かった

ような気がします。毎日山に海に沢山の

お客様がお出かけされていました。

平和で安全で楽しい。

当たり前だったようなことが

とっても幸せな日常だったん

ですね。感謝です。

明日からお仕事や学校頑張りましょうね。

 2021/05/04 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月４日のマリウドの晩ごはんは・・・

・大根と島魚のあら煮

・鶏の塩唐揚げ

・パパイヤイリチー

・採りたて新鮮もずく酢

・スマガツオのたたき

・あさりの赤だし

・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ

でした！

大根と島魚のあら煮です。

手前には大きなにんじんが。

最後に山椒の葉を乗せました。

鶏の塩唐揚げです。

お子様のご宿泊が多かったので唐揚げを。

備え付け小鉢には揚げバナナを。

パパイヤイリチーです。

みえこさんに作って頂きました。

先日オーナーが採ってきたばかりの

新鮮なもずく酢です。きゅうりと

生姜を乗せて。

スマガツオのたたきです。

先日釣ってこられた大きなカツオ

を炙って冷やして切られていました。

あさりの赤だしです。

みえこさんに作って頂きました。

＊おまけ＊

先日より大学時代の友人が遊びに来て

くれています。

楽しい時間を沢山共有してきた友人。

社会人になり心身共に苦しい時も、

会えば毎回涙を流すほど笑わせて

くれて元気をくれる、とても

大切な友人です。

今回その大切な友人が大切な人と一緒に

ご来島してくれて、久しぶりに会えて、

本当に嬉しかったです。

残りの八重山旅も楽しんでね(*^-^*)

 2021/05/03 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・イソマグロのフライおろしポン酢

・ふーチャンプルー

・ゴボウと大根と鶏肉の煮物

・ゴーヤのクリームチーズ和え

・アオチビキの刺身

・オオヒメのあら汁

・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン

でした！

イソマグロのフライと、左側に

おろしポン酢です。

前日に捌いたばかりのイソマグロに

下味を付け、一晩寝かせてパン粉を

付けました。おろしポン酢との相性

も抜群です。

ふーチャンプルーです。

たっぷりの卵に浸け込んだ車麩と

野菜、豚肉を卵でとじました。

ゴボウと大根と鶏肉の煮物です。

みえこさんに作って頂きました。

ゴーヤのクリームチーズ和えです。

鰹節を乗せて。

アオチビキの刺身です。

オオヒメのあら汁です。

＊おまけ＊

みなさまGWいかがお過ごしでしょうか。

なんだかんだとバタバタ過ごしふぅっと一息。

癒しのパッケージにまんまと癒されております。

 2021/05/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚のあらの唐揚げ

・鶏肉とゴーヤのネギ塩レモン炒め

・肉味噌大根

・もずくとセイイカとゴーヤのキムチ和え

・オオヒメの刺身

・中身汁

・ミトレア農園産揚げバナナ

でした！

島魚のあらの唐揚げです。

鶏肉とゴーヤのネギ塩レモン炒めです。

キャベツ、白ネギ、青パパイヤが入っています。

レモン汁たっぷりのネギ塩ダレで炒めました。

肉味噌大根です。

じっくり下茹でした大根に

こってり煮詰めた肉味噌を

乗せました。

もずくとセイイカとゴーヤの

キムチ和えです。

オオヒメの刺身です。

中身汁です。

みえこさんに作って頂きました。

＊おまけ＊

どうもたくとです 😎 

今日はイチロー選手のお誕生日！！！

簡単なケーキでしたが作ってお祝い

しました＼(^^)／

素敵な一年になりますように♩

 2021/05/01 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アカジンのみぞれあん

・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

・クーブイリチー

・ゴーヤとツナの梅サラダ

・スマガツオの刺身

・島魚のあらの味噌汁

・ミトレア農園産揚げバナナ

でした！

アカジンのみぞれあんです。

大根おろしたっぷりのみぞれあんを

かけました。

ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。

備え付け小鉢にはミトレア農園産料理バナナ

をホットケーキミックスで揚げたものを乗せ

ています。甘酸っぱいバナナです。

クーブイリチーです。

みえこさんに作って頂きました。

ゴーヤとツナの梅サラダです。

スライス玉ネギも入れて。

スマガツオの刺身です。

脂の良く乗った極上スマガツオでした。

島魚のあらの味噌汁です。

＊おまけ＊

マリウドとティダカンカンのシーカヤック

合同練習が船浦港で行われました☆★

アドバイスを受けながら実践練習に

励むおたけさんと、

うずうずしながら見学している

しょうくんでした。

二人共頑張れー！！！(^^)/

 2021/05/01 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

４月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・

・茄子の揚げびたし

・島魚のアンチョビガーリック炒め

・大根と鶏肉の煮物

・ゴーヤ入りポテトサラダ

・まぐろの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産フルーツパパイヤ

でした！

茄子の揚げびたしです。

大根おろしと青ネギも乗せて。

島魚のアンチョビガーリック炒めです。

キャベツ、にんじん、玉ネギ、もやし、

ピーマンも入っています。

フライドガーリックもたっぷりと入れて。

大根と鶏肉の煮物です。

みえこさんに作って頂きました。

インゲン豆の差し色がきれいです。

ゴーヤ入りポテトサラダです。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

まぐろの刺身です。

もずく汁です。

昨日採ったばかりの新鮮もずくだから

加熱すると緑になります(^^)/

＊おまけ＊

今日もお花を摘んできてくれはりましたよ＊

 2021/04/29 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

４月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の揚げ煮

・豚肉と茄子の生姜焼き風炒め

・もずくの天ぷら

・ジーマミー豆腐

・アカジンの刺身

・コクハンアラのあら汁

・ミトレア農園産フルーツパパイヤ

でした！

島魚の揚げ煮です。

マダラハタやアザハタなどの魚を揚げて

野菜たっぷりのお出汁に浸け込みました。

一人一匹♩

豚肉と茄子の生姜焼き風炒めです。

備え付け小鉢に乗っているのは

ミトレア農園産のフルーツパパイヤ

で、上にヨーグルトと黒糖を乗せて

います。

もずくの天ぷらです。

みえこさんに作っていただきました。

ジーマミー豆腐です。

アカジンの刺身です。

コクハンアラのあら汁です。

＊おまけ＊

今日は午前中に康次郎さんがもずく採りに

行かれて午後からは皆で海藻取り作業です。

なので今日のもずくの天ぷらは、

採れたての新鮮な太もずくで

作られました(‘ω’)

スタッフも皆美味しく頂きました♡♡♡

 2021/04/28 マリウドのごはん

こんにちわ(*^-^*)

宿スタッフのみえこです。

初めての投稿になります。これからよろしくお願い致します。

遅くなりましたが４月２８日の献立です。

・カンパチのフライ

・ゴーヤチャンプルー

・じゃがいもと鶏肉の煮物

・とろろもずく

・アサリのすまし汁

・ミトレア農園産ピーチパイン

　でした。

カンパチのフライに自家製のピクルスを使ったタルタルソースを

たっぷりかけています。

ポーク入りのゴーヤチャンプルーです。

じゃがいもと鶏肉の煮物にです。

とろろもずくです。

とろろに、卵とだし汁とたっぷりのもずくを混ぜています。

まぐろの刺身です。

アサリのすまし汁です。

私が、近くの海で採ってきたアサリをおすましにしました。

＊おまけ＊

本館の玄関にある西表蘭です。

長い間、花を咲かせてくれています。

もうすぐ梅雨ですね。

ジメジメとした日が来ます。😢

汗だくになりながらGWがんばります。