＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
島魚のパン粉焼き♪
2024/10/01 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１０月１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉と野菜の味噌バター炒め
＊デザート（大学芋）
・島魚のパン粉焼き
・小松菜の煮びたし
・もずく酢
・西表近海産カスミアジのお刺身
・アラスジケマン貝のおすまし
でした。
豚肉と野菜の味噌バター炒めです。
上にフライドガーリックを添えています。
デザートに大学芋です。
島魚のパン粉焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
小松菜の煮びたしです。
もずく酢です。
上にミトレア農園産の島レモンを添えています。
西表近海産カスミアジのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
アラスジケマン貝のおすましです。
＊おまけ＊
今日は、ガイドのイチローに献立を書いて頂きました。(*^-^*)
ドヤ顔のイチローです。♪
アカジン御膳♪
2024/09/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島産アカジンの煮付け
・ゴーヤとにんじんの牛肉巻き
・大根サラダ
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表島近海産アカジンの刺身
・アーサとワカメの味噌汁
・西表島近海産冷凍パインとアセロラ
でした！
西表島近海産アカジンの煮付けです。
にんじんと山椒の葉で彩り良く。
ゴーヤとにんじんの牛肉巻きです。
大根サラダです。
大葉、ツナも一緒に。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
スライス玉ねぎも一緒に。
西表島近海産アカジンの刺身です。
アーサとワカメの味噌汁です。
＊おまけ＊
多分今年２回目の八重山に接近する台風。
９月の終わりにゆっくりやってきました。
船は明日の午後から３日まで欠航の見込みです。
ご来島予定だったお客様、またのお越しを
お待ちしております。島の皆様はご安全に。
またお会いしましょう(‘ω’)
島魚×アンチョビガーリック♪
2024/09/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤの胡麻和え
・西表島近海産アカジンとチョウチョウコショウダイの刺身
・西表島産冷凍パイン
でした！
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
ピーマン、にんじん、キャベツ、もやしと
炒め合わせています。
ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。
フレッシュなレタスも一緒に。
カボチャのそぼろ煮です。
みえこさんに作ってもらいました。
ゴーヤの胡麻和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アカジンとチョウチョウコショウダイ
の刺身です。
西表島近海産アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
かわいい二人🌞
りおちゃんのお母様、美味しい三方六を沢山
贈っていただきありがとうございました♡♡
唐揚げには島レモン♪
2024/09/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・へちまの辛味噌炒め
・にんじんしりしり
・島魚の皮の三杯酢和え
・西表島近海産チョウチョウコショウダイの刺身
・西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁
・西表島産冷凍パインとアセロラ
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
写真の魚はシイラです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
へちまの辛味噌炒めです。
西表島産のへちまと野菜で炒めました。
にんじんしりしりです。
みえこさんに作ってもらいました。
島魚ときゅうりの酢味噌和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産チョウチョウコショウダイの刺身です。
西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日の夕方の空模様です。
全体的に黒い雲が浮かんでいましたが中央に
焼けてる雲も。珍しい光景でした。
台風の前だからですかね？
明日は焼けますかね？
シイラでソテー♪
2024/09/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産シイラのネギ塩レモンソテー
・鶏肉の黒糖ダレ
・島ダコとエンサイのガーリック炒め
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表近海産チョウチョウコショウダイの刺身
・ガザミ汁
・西表島産冷凍パインとアセロラ
でした！
西表島近海産シイラのネギ塩レモンソテーです。
シークヮーサーを添えています。
鶏肉の黒糖ダレです。
甘辛な鶏肉はスタッフも皆大好きです。
島ダコとエンサイのガーリック炒めです。
みえこさんに作ってもらいました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
最後に花かつおを乗せています。
西表島近海産チョウチョウコショウダイの刺身です。
ガザミ汁です。
＊おまけ＊
新館の通路に非常に珍しいお客様です☆★
キシノウエトカゲの子どもかと思っており
ましたがサキシマスベトカゲだそうです。
ピーマンの肉詰め♪
2024/09/24 マリウドのごはん
こんにちは～！
宿スタッフのゆかです!(^^)!
９月２４日マリウドの晩ごはんの献立です。
・ピーマンの肉詰め
・シイラのホイル焼き
・山芋と車麩の煮物
・ゴーヤと玉ねぎのツナ和え
・西表近海産チョウチョウコショウダイのお刺身
・きのこと油揚げのおすまし
ピーマンの肉詰めです。
ふたつ並ぶとかわいい。ソースを身につけてオシャレしてはります。
手間はかかるけど、定期的に作りたくなる一品です。
シイラのホイル焼きです。
ホイルを開けるとマヨチーズレモンの香りが広がります。
黒コショウがアクセント。
山芋と車麩の煮物です。
ほっこり優しい。
車麩が分厚めだったのでたっぷり出汁を吸ってジューシーに仕上がりました。
糸唐辛子で赤色を添えました。
ゴーヤと玉ねぎのツナ和えです。
お酢でさっぱりと和風な味付けです。
西表近海産チョウチョウコショウダイのお刺身です。
きのこと油揚げのおすましです。
お昼の料理番組で「きのこは揉んで細胞を壊すと香りが出て良い」と言ってたので
さっそく実践してみました。
きのこ達を揉んで素焼きして、香りと旨味を！
●おまけ●
月桃の実が赤く色づき始めました。
真っ赤で美しい。
今年も収穫してお茶にします(^^)
天気が不安定なのでうまく乾燥させれるか心配｡｡｡
へちまでチャンプルー♪
2024/09/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキのフライ
・ナーベラーチャンプルー
・クーブイリチー
・エンサイともやしのナムル
・西表島近海産アヤコショウダイの刺身
・西表島近海産メイチダイのあら汁
西表島近海産アオチビキのフライです。
シークヮーサーを添えています。
ナーベラーチャンプルーです。
島で採れたへちまを使っています。
茄子とピーマンの味噌ダレ炒めです。
糸唐辛子を添えています。
みえこさんに作ってもらいました。
エンサイともやしのナムルです。
こちらもみえこさんに作ってもらいました。
西表島近海産アヤコショウダイの刺身です。
西表島近海産メイチダイのあら汁です。
＊おまけ＊
鰤♡♡♡
お客様から贈っていただきました鰤です♡
美しくて美味しそうですね(*^-^*)
記念に持たせていただきました!(^ε^)!
最幸の時間でした・・・♡
島魚で揚げ煮♪
2024/09/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豚肉とエンサイの甘辛酢炒め
・牛肉とゴボウのしぐれ煮
・中華イカと大根の和え物
・西表島近海産アカジンとアヤコショウダイの刺身
・西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁
・西表島産冷凍パインとアセロラ
でした！
島魚の揚げ煮です。
ピーマン、にんじん、玉ネギ、しめじの
入った煮汁の中へ揚げた島魚を入れました。
豚肉とエンサイの甘辛酢炒めです。
ゴボウと牛肉のしぐれ煮です。
みえこさんに作ってもらいました。
中華イカと大根の和え物です。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アカジンとアヤコショウダイの刺身です。
奥の３枚がアヤコショウダイ、手前の２枚がアカジン
の刺身です。
西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日９月２１日はさくちゃんのお誕生日
でした！☆★
スタッフみんなそれぞれの思い描くさく
ちゃんの顔を描いてもらいました!(^^)!
今日のまかないは久しぶりのたこ焼き♩
石川さんの尋常じゃない黒さに驚きを
隠せません♫
島魚の特製フリッター♪
2024/09/21 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^♪
９月２１日マリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉とゴーヤのねぎ塩ダレ炒め
・島魚のフリッター
・じゃがいもの煮っころがし
・にんじんサラダ
・西表近海産ヨコシマクロダイのお刺身
・ケマン貝のおすまし
鶏肉とゴーヤのねぎ塩ダレ炒めです。
キャベツ、にんじん、たまねぎも一緒に炒めています。
島魚のフリッターです。
みえこさんに作っていただきました。
ミトレア農園産のレモンを添えています。
じゃがいもの煮っころがしです。
濃い目のタレでじゃがいもを煮てころがしました。
ほくほく、でも崩れないように丁寧に仕上げました。
山椒の葉を乗せています。
にんじんサラダです。
みえこさんに作っていただきました。
西表近海産ヨコシマクロダイのお刺身です。
ケマン貝のおすましです。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
〇おまけ〇
敬老の日に、上原地区では敬老会がありました。
今年も島でーくで出演させていただき、
私、大太鼓デビューしました！
道ジュネーも大太鼓でやらせてもらいましたが、舞台は初。
楽しく演技できました◎
ゆりこさんが舞台袖で撮ってくれてたのでニヤニヤしています( ◠‿◠ )
