最強極上激旨カンパチの刺身♪
2019/03/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キンメヒメダイの煮付け
・ゴーヤの肉詰めチーズ入り
・チンゲン菜としめじのオイスター炒め
・アカジンの皮の三杯酢和え
・カンパチの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・みえこさん特製金柑シロップ煮
でした！
キンメヒメダイの煮付けです。
ぶつ切りにしたキンメヒメダイを、
にんじんと大根と一緒にじっくりと
煮込みました(*^_^*)
ゴーヤの肉詰めチーズ入りです。
厚切りに切ったゴーヤの輪っかの中に
挽肉とチーズを詰めて甘辛いタレで焼きました。
どんなに苦いゴーヤでもこれなら食べられるはず。
チンゲン菜ときのこのオイスター炒めです。
にんじん、玉ネギも一緒に。
アカジンの皮の三杯酢和えです。
ゴーヤと青パパイヤを塩もみして、
あとワカメも入れました☆★
カンパチの刺身です。
これがすんっっっっっごい脂が
乗っていて、ほんっっっっっとに
美味しかったです( *´艸｀)♡♡♡
捌いている様子。
「厨房に居る人の特権だよ」
みたいな感じで頂いたでしょうか・・・
カンパチの大トロと中トロを頂きました。
６０回噛むようにと言われたのですが、
２０回いかないうちに溶けてゆきました。
美味しすぎてオーナーは鳥肌たってました♩
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
ひなまつりの名残り☆
お耳の上に桃の花が★
可愛いなぁ～( *´艸｀)
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で９月３０日までご予約可能になります。
サンゴの日
2019/03/05 バラス島&鳩間島シュノーケリングツアー
今日は午後からシュノーケルツアーに行って来ました！
貸切です😁
西表島に１ヶ月ほどいらっしゃって、ウィンドサーフィンをしたり山登ったり釣りしたり…
西表島を満喫されている今日のお客様！
バラス島と鳩間島に行きたいとのことで、まずはバラス島へ♪
え
ちっさ！
干潮でこの大きさ。六畳ぐらい？
波はばっしゃばしゃ。晴れてくれたおかげで空がきれい😊
今日はイレギュラーツアー。
お客様リクエストの鳩間島へ！
この海の色！！エメラルドグリーンの海が広がり大興奮！お客様はカメラに大忙し(笑)
天気予報よりも風はどんどん強くなり、シュノーケルは１ポイントのみ💦
バラス島の南側のポイントへ行きました♪
波があったけど、今日のお客様は慣れてらっしゃるのでこんな波なんのその。
タイマイに会えました😍
ここにいるウミガメたちはみんな全然逃げない気がする…
この個体も逃げず餌探しをしていました。
優雅に泳ぐ姿に癒されます♪
今日はサンゴの日（３サン・５ゴ）てことでサンゴどーん！
エダサンゴがモリモリ。
たくさんの命を育むサンゴ。
何十年、何百年後も、このきれいなサンゴが後世に残していけるよう、
私たちもできることをしていきたいですね＾＾
トコ
島魚でマース煮♪
2019/03/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のマース煮
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダ
・もずく酢
・アカジンの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のマース煮です。
今日はセダカクロサギ、チヌ、グチの
３種の島魚を使いました(*^_^*)
塩、酒、出汁、魚のみで作るシンプルな
煮付け料理です。
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
火加減に気を付けながら
こんがりじっくり。
ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダです。
青パパイヤは塩もみをして食べやすく。
ゴーヤもさっと下茹でして食べやすく。
もずく酢です。
西表産もずくです。
アカジンの刺身です。
白くて美しい～( *´艸｀)
こちらは今日もうひとつの
お料理にも使いました☆★
カンパチの味噌汁です。
合わせ味噌に、今日は海人ツアーで
おなじみの赤味噌もブレンドしています。
＊おまけ＊
一日遅れてしまいましたが、
今日マリウドのひなまつりをしました♡
まずはちらし寿司作り。
といってもすし酢、具材の仕込みなどは
ほとんどあやちゃんがしてくれました!(^^)!
私は米炊いてそれらを混ぜただけ。。
魚はやすじろうさんが用意して
くださいました!(^^)!
先ほどのアカジンとサーモン。
なんて贅沢なちらし寿司になりそう。
じゃじゃん♩
こんなに大きいです♫
そして部屋の装飾はとこちゃんがしてくれました♡
YouTubeを見てお内裏様、お雛様、ぼんぼり、
菱餅とお花を作ってくれました♡
あああ袴姿可愛すぎます( *´艸｀)
ちらし寿司とひなあられを持つ係の人。
杏ちゃん、初節句おめでとう(*^_^*)
毎日可愛い笑顔で私達を
癒してくれてありがとう(^_^)
これからも元気で
すくすく大きくなってね(^_^)
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現時点で９月３０日までご予約可能になります。
晴れのち大雨！
2019/03/03 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー, 西表島大自然ツアー
こんばんは！トコです＾＾
今日はポーランドからお越しのお二人とピナイサーラの滝へ行って来ました♪
マーレ川は風がなく、水面がつるっつるで
川が鏡張りに😲
息を吞む美しさでした。
船浦湾、ヒナイ川、マーレ川の合流地点もまるで湖かのよう。
全然人もいなかったのでのんびりまったりカヤック＾＾
カヤックの係留地点から少し歩いたところに、
微動だにしないサキシマカナヘビが😲！
近づいても全く動かない！
尻尾を水につけていました。もしかして脱皮前なのかな？
今日はとにかくトカゲ祭りで、サキシマカナヘビも３匹ほど見ましたし、
イシガキトカゲ、キノボリトカゲ、キシノウエトカゲも何匹も見れました😲
ポーランド人ということで英語ってわけじゃなく、なんと一人が日本の大学院に通われているので
日本語がペラペラ！ご友人に私が伝えたことを全部ポーランド語で訳してくださいました(>_<)
本当に助かりました💦ありがとうございました！
滝上のセイシカは満開😍
セセリの仲間やヤエヤマカラスアゲハなどが蜜を吸いにきていました＾＾
漢字で書くと 聖紫花 。自生している聖紫花は絶滅危惧種なんですよ！
滝上でこの花と、
こんな景色を見れるなんて贅沢だ～～
ポーランドも自然が豊かなところですが、西表島とは生えている植物や生息動物が全く違うので
お二人ともいろんな動植物に興味津々でした＾＾
ジブリが大好きなお姉さん
『カルシファー！』って😁
トカゲの他にもアマビコヤスデもよく見れました！
太陽の光が強すぎて、ここで記念撮影♪
こ～～～～～んなに天気が良かったのに、カヤックに乗る前から一気に風が変わりひんやり。
『やばい、降られる。』と思った瞬間、ゴーーーー！！って大雨が😭
急いで帰って来ました💦
最後に西表の洗礼をうけましたね。
西表島は外国の方も多くいらっしゃるので、いっぱいお話をする機会があります＾＾
ほんとに外国のお客様から学ばしてもらうことも多く、毎回自分の成長に繋がっていると思います。
外国ももちろんいいけど、話を聞いてより日本の良さにも気付かされます＾＾
でも実際に自分の目で見たいから、来年は外国に行って色々見てみたいな～♪
英語頑張ろう！
トコ
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パパイヤ三昧♪
2019/03/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げおろしポン酢
・茄子と豚肉の生姜焼き
・パパイヤイリチー
・小松菜と青パパイヤの梅おかか和え
・キツネフエフキダイの刺身
・もずく汁
・みえこさん特製金柑シロップ煮
でした！
島魚のあらの唐揚げおろしポン酢です。
島魚は主にカンパチ、キツネフエフキ、
シロブチハタ、アオチビキ、などなど
色んなのを揚げて大根おろしたっぷり
のポン酢だれをかけました。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
青パパイヤとにんじんも入っています。
ケイティもいっぱい食べてくれたかな？？
パパイヤイリチーです。
にんじん、ポークと一緒に。
小松菜と青パパイヤの梅おかか和えです。
今日は物凄く色々な料理にパパイヤを
入れてみました。
玉ネギの役割を果たしてくれる
優秀なお野菜です☆★
キツネフエフキダイの刺身です。
脂がとんでもなくのっていました!(^^)!
とーーーっても美味しく頂きました♡♡♡
もずく汁です。
＊おまけ＊
新館のお庭の眺め☆★
めっちゃ晴れてるー!(^^)!
こんなに晴れて風も吹いてる日は
ただひたすら気持ちいい(*^_^*)
私はお昼寝をしていて、
やすじろうさんもご気分を良くされた様で
「外でメシだーーー」
というわけで、
ツアーから帰ってきた
たっちゃんと青空ランチ♩
こんな暑い日はスイカのお洋服が
着たくなるよね＼(^ε^)／
あー可愛いーーー♡
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現時点で９月３１日までご予約可能になります。
