豆苗とエノキを♪
2022/02/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の煮付け
・豚肉とビーフチビの生姜焼き麩炒め
・豆苗とエノキの豚巻き
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・セイイカの刺身
・カツオの味噌汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
島魚の煮付けです。
付け合わせににんじんとインゲン豆も。
豚肉とビーフチビの生姜焼き風炒めです。
しめじと玉ネギも入っています。
豆苗とエノキの豚巻きです。
シンプルに塩コショウで焼きました。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
スライス玉ネギも入っています。
セイイカの刺身です。
カツオの味噌汁です。
＊おまけ＊
新たに建築が始まった従業員宿舎o(^^)o
棟梁は康次郎さんです♪
カンムリワシが見守っています。
私もお茶をしながら見学します。
ビーフチビ×アンチョビ♪
2022/02/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カツオのフライシークワーサーを添え
・牛肉とピーマンのオイスター炒め
・じゃがいもとビーフチビのアンチョビ炒め
・もずく酢
・ヒラアジの刺身
・ユッケジャンスープ
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
カツオのフライシークワーサー添えです。
まるでオレンジみたいに完熟なシークワーサー。
牛肉とピーマンのオイスター炒めです。
キャベツ、しめじ、にんじん、玉ネギも
入っています。
じゃがいもとビーフチビのアンチョビ炒め
です。じゃがいもは一旦レンジで日を通して
アンチョビやスパイシー系調味料と炒め合わ
せます。スパイシーな味付けはビーフチビも
良く合います。
もずく酢です。
生姜と山椒の葉を乗せました。
ヒラアジの刺身です。
康次郎さんが釣ってこられたお魚です。
ユッケジャンスープです。
今日は寒いので体の内側からあったかく
なるスープを。
＊おまけ＊
今日りさちゃんにヘアカットしてもらった
あつしとゆりあ(^^)(^^)
かっこいい&可愛い２人♡
このままキッズパーカーの撮影に♡
クセの強い専属ヘアメイクさんに
髪を直して貰いながらスタート。
メンズのモデルさん着用カラーはネイビーです♩
あー可愛いゆりちゃん。このゆりあん、
earth music&ecologyの宮崎あおいちゃんの
雰囲気に似ていると思うのですが解るかた
いらっしゃいませんか？？♡
「明日、何着て生きていく？」のあおい
ちゃんです♡♡
こんな感じ♡天使♡
自然な表情と、
走ってるふたり。
手を繋いでもらってます。
めちゃくちゃ笑って楽しい時間でした(*^-^*)
久しぶりのツアー
2022/02/06 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
２０２２年２月６日（日） 最高気温：２３℃
天気：曇り ガイド：石川
今日は久しぶりのツアーでした。
今が一番お客様の少ない時期で普段は山のルート整備やら
民宿の設備の補修などをやっています。
本日は仲良しカップル一組様をピナイサーラの滝まで
ご案内しました。
サガリバナの木の群落にて
７月の上旬にはきれいな花が咲きます。
元気に出発！
マングローブに囲まれ上流に向かいます。
サキシマスオウノキにて
お二人が指差してる先に♡型に岩が欠けてる
の分かりますか？
ピナイサーラの滝
滝の飛沫が凄かったので今日はこちらで
ティータイムとさせていただきました。
今日は午前中のツアーで程よい運動、
楽しんで頂けたかな？
食材探しの日々(^^♪
2022/02/05 マリウドのごはん
こんにちは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
２月５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・オオタニワタリと島魚のガーリックしょう油炒め
＊デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・チキンのトマト煮（長命草ソース）
・クーブイリチー
・ビーフチビの味噌マヨ和え
・ヒラアジのお刺身
・人参とじゃが芋のポタージュスープ
でした。
オオタニワタリと島魚のガーリックしょう油炒めです。
しめじ、キャベツも入れています。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添えです。
チキンのトマト煮です。
トマトソースには、青パパイヤを入れています。
最後に自家製の長命草のソースをのせています。
クーブイリチーです。
ビーフチビの味噌マヨ和えです。
一味を入れてピリ辛に！！
上にゴマをのせています。
ヒラアジのお刺身です。
オーナーが、ジギングで、釣って来たお魚です。
人参とじゃが芋のポタージュスープです。
今回は、味噌バター味にしてみました。
＊おまけ＊
これは、、、なんでしょう？？
これは、アザミという植物です。
こちらも立派な食材になります。
冬のこの時期によく食べていました。
久しぶりに採りに行って来ました。
ハサミでチョキチョキとトゲの付いてる葉を
全部、カットして食べやすい大きさにカットして
一晩あく抜きをします。今回は、そのまま炒めましたが、
一度ボイルしてからの方がよい気がします。
豚肉か牛肉と炒めます。
最高に美味しいですよ(*^-^*)
同じタイミングで、アーサの様子も観てきました。
今年のアーサは、少ないように感じます。( ；∀；)
でも、マリウドでは、重要な食材なので、頑張って
採りたいと思います。
採れたてのアーサは、アツアツのご飯に混ぜ合わせたり♡
そして、年間通して天ぷらにしたり佃煮にしたり沢山の
調理方法があるので最高の食材です(*^-^*)
マリウドの１年分のアーサ！！
頑張って採りたいと思います。(^O^)／
島の恵み天ぷら♪
2022/02/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・牛肉とビーフチビのプルコギ風炒め
・ジーマミー豆腐
・きゅうりとワカメの梅酢和え
・バラハタの刺身
・島魚のあら汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
天ぷら盛り合わせです。
みじゅんの開き、オオタニワタリとビーフチビ、
セイイカの４種島の恵み盛り合わせです(*^-^*)
シンプルにお塩でどうぞ。
牛肉とビーフチビのプルコギ風炒めです。
ビーフチビは茹でても炒めでも使えて彩りも
いいし食感もいいし本当に優秀食材です(^ε^)
ジーマミー豆腐です。
頑張って炊きました。
きゅうりとワカメも梅酢和えです。
スライス玉ネギも入っています。
バラハタの刺身です。
康次郎さんが釣ってこられたお魚です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
ついに念願の！！！！！
ヤマネコカリー研究所さんのカレーランチ
を食べに行くことが出来ました＼(^O^)／
クロスリバーさんで頂きました。
インド料理教室や出張ランチに行った人達
の数々の美味しいを聞いていてずっと行き
たかったカレーのランチ、念願のランチ、
スパイスの扉を開けます。
感想は、どれもとーーーーーーーーーーー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ーーーーーーーーーーーーーーーっても！
美味しかったです♡
また行きたいです♡
デザートはジャイアントカプリコ☆
サイズ絶対に小さくなりましたよね★
