タコとかイカとか♪
2020/02/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・鶏の塩唐揚げ
・島ダコとニラのバター醤油炒め
・きゅうりとワカメの梅和え
・アオリイカの刺身
・もずく汁
でした！
カマスのホイル焼きです。
完熟シークワーサーを添えて。
鶏の塩唐揚げです。
ここでも完熟シークワーサーを添えて。
島ダコとニラのバター醤油炒めです。
バターの香りと醤油の風味が絶妙に
マッチ。やみつきになります。
きゅうりとワカメの梅和えです。
さっぱりめのお味に。
アオリイカの刺身です。
島のとても親切な釣り人の
よしあきさんからの頂き物
です。絶品でした。
もずく汁です。
＊おまけ＊
予定どおり今日のまかないはタコパです☆
お食事後のお客様もご一緒に★
康次郎さん、３９年間生きてきて今日
初めてたこ焼き焼いたんですって。
そんなことあります？？？？？
キレイに焼けました♩
美味しそうにトッピング出来ました♫
上手に焼いてくれるあっくん。
とこちゃんから才能アリ頂きました。
ファミリー感が凄いテーブル( *´艸｀)
寺本家？？家族団欒風写真。
オッサンとオバハンのお集まり風。
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
ブダイ料理♪
2020/02/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ホウキハタのチーズクリームソース
・チキン南蛮
・パパイヤイリチー
・ゴーヤと青パパイヤのサラダ
・ブダイの刺身
・きのことベーコンのコンソメスープ
でした！
ホウキハタのチーズクリームソースです。
プレーンなクリームチーズにブルーチーズ
を少し混ぜ込み、濃厚でコクのあるチーズ
ソースを作りました。
チキン南蛮です☆
こちらはとこちゃんのリクエスト★
パパイヤイリチーです。
青パパイヤ、ピーマン、にんじん、ツナ
で作るシンプルな炒め物料理です。
ゴーヤと青パパイヤのサラダです。
和風だけどレモン汁も入れてさっぱり味に。
ブダイの刺身です。
別名オオモンハゲブダイです。
こちらです。
水の中では青く見えますが陸に上がると
また違った色に見えます。どちらも綺麗。
きのことベーコンのコンソメスープです。
しめじ、えのき、椎茸とベーコンで
作りました。
＊おまけ＊
少しずつ天候が回復してきた西表島。
大潮のあいだ雨風が強く、ずっと夜漁に
行けませんでしたがやっと風も落ち着き
夜の海に出ることが出来ました。
２時出発(‘ω’)
今日もクマノミを見ることが出来ました♡
ぺったりとしたイソギンチャクの中に
隠れてるクマノミが可愛いすぎます♡
タコ、１６匹とれました＼(^o^)／
抱えきれないほどのタコです。
明日はタコパです。
ブダイ、お刺身にした残りはカルパッチョに
して頂きました！バルサミコ酢を効かせた
ソース美味でした！
また作ってください～( *´艸｀)
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求人担当 西野
ピナイサーラの滝カヌー&トレッキングツアー
2020/02/12 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
本日のピナイサーラ
天気は抜群です
ちょっと疲れながらも滝つぼの絶景も満喫し
がら空きの綺麗な川を自由に漕いで楽しみました。
ガイド リク
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圧力鍋料理♪
2020/02/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ
・島魚と茄子の南蛮ソース
・島ダコと青パパイヤの三杯酢和え
・ゴボウサラダ
・マーマチの刺身
・かまい汁
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
圧力鍋で煮込み、更に味付けをして
とろとろに煮込みました。
島魚と茄子の南蛮ソースです。
シロブチハタ、シロダイ、アオチビキ
などの島魚と茄子を揚げて南蛮ソース
と絡めました。
島ダコと青パパイヤの三杯酢和えです。
島ダコは康次郎さんと獲りにいった
ものです。青パパイヤ、きゅうりを
塩もみして三杯酢で和えました。
ゴボウサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
マーマチの刺身です。
かまい汁です。
湯通しをして圧力鍋で煮込み、
煮汁の中に野菜を入れまるごと
かまい汁。深い味わいにする事
ができました。
＊おまけ＊
マリウド専属イラストレーターShiro氏に
よるポップが完成し、とこちゃんお手製
プライスカードも完成したところで、
油味噌販売スタート＼(^o^)／
常連のお客様の鈴木さんが油味噌
お買い上げ第お一人目に！！！
さすが鈴木さん♡
ありがとうございます♡
やまねこマラソンで来られたお客様が
少しずつ西表島を去られ、
最後のお客様。
それも鈴木さん(‘ω’)笑
いつもありがとうございます。
初めに来られて皆を見送り最後に
帰られる鈴木さん。西表愛を感じます。
３月もお待ちしておりますねーーー( *´艸｀)
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求人担当 西野
青パパイヤで煮物♪
2020/02/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・ふーちゃんぷるー
・青パパイヤと鶏肉の煮物
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・刺身
・アオチビキのあらの味噌汁
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
常連のお客様みなさまご存知カンカン
産の完熟シークワーサーを添えました。
ふーちゃんぷるーです。
キャベツ、ピーマン、青パパイヤ、
にんじんと豚肉、車麩で。
青パパイヤと鶏肉の煮物です。
鶏肉からええお出汁が出ております。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
アオチビキの刺身です。
アオチビキのあらの味噌汁です。
＊おまけ＊
やまねこマラソン当日！
本館で、お客様の淹れてくださる
特製コーヒーを飲むことから一日
が始まります。
食堂中に立ち込める良い香りがたまりません。
お昼からはちょっぴり応援に(*^_^*)
仮装ランナーを見るのが毎年の
楽しみであります☆★
夜はわいわいホールでアフターパーティー
がありました(*^_^*)
今年は３０００本くらい焼きました！
上原青年会の皆さんお疲れ様でした！
ランナーの皆様もお疲れ様でした(*^_^*)
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求人担当 西野
