西表の恵み天ぷら♪
2022/01/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・ふーチャンプルー
・甘辛ゴボウ
・中華イカときゅうりの和え物
・みじゅんの刺身
・島魚のあら汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
天ぷら盛り合わせです。
今日はオオタニワタリ、サヨリ、カボチャ、
茄子を揚げました。
ふーチャンプルーです。
キャベツ、もやし、にんじん、ニラが
入っています。
甘辛ゴボウです。
みえこさんに作って頂きました。
中華イカときゅうりの和え物です。
みじゅんの刺身です。
なかなか刺身で食べる機会はないのでは
ないでしょうか？？！
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
ゆかちゃんとさくちゃんが自転車で
出掛けたと思ったら、
月桃の葉を採取してきて・・・
編み上げています(*^-^*)
足の指に引っかけて☆
すごい長さです★
さくちゃんがプレゼントしてくれました！！！
めっちゃかわいい！！！！！！！！！！！！！
嬉しい！！！！！！！！！！！！！！！！！！
大切にします♡
ありがとうさくちゃん♡
とれたてビーフチビとみじゅん♪
2022/01/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚と茄子の南蛮ソース
・ジーマミー豆腐
・ビーフチビのツナ和え
・みじゅんの刺身
・ガザミ汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
ラフテーです。
三枚肉ブロックをこってりてりてりに
煮付けました。
島魚と茄子の南蛮ソースです。
魚はアオチビキとマーマチを使いました。
ジーマミー豆腐です。
みえこさんに作って頂きました。
ビーフチビのツナ和えです。
今日、康次郎さんが採ってきてくれました。
オオタニワタリも一緒に。
みじゅんの刺身です。
こちらも今日康次郎さんが獲ってこられ
ました。今日は島のガイドさんも食べに
きてくれていて、初めて刺身で食べたとの
ことだったので良かったです(*^-^*)
また食べに来てね♩
ガザミ汁です。
こちらもリクエストにお応えして。
＊おまけ＊
最近背がめちゃくちゃ伸びた気のする
あっくんとゆり(*^-^*)
並んでみるともう同じです！
あっくんには越されたかも！
康次郎さんと並ぶと、お顔の長さが
１.５倍くらい違って笑いました(^O^)
イカのスミ汁(^^♪
2022/01/06 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。(^^♪
１月6日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・美ら豚のトンカツ （スターフルーツのシロップ漬け）
・青パパイヤとと島魚の煮付け
・もずく入りがんもどきの和風あんかけ
・ゴーヤとポークのポテトサラダ
・チヌとアオリイカのお刺身
・イカのスミ汁
でした。
美ら豚のトンカツです。
ゆり子ちゃんに作って頂きました。
トンカツの形が、西表島の形に
仕上がりました。縁起が良い！！
デザートは、スターフルーツのシロップ漬けです。
青パパイヤと島魚の煮付けです。
青パパイヤは、塩茹でしてから
お魚と煮付けています。
山椒を添えています。
もずく入りがんもどきの和風あんかけです。
さっぱりとした和風あんが、よく合います。
生姜、ネギを添えました。
ゴーヤとポークのポテトサラダです。
ゴーヤ、ポーク、赤玉ネギ、じゃが芋が、
入っています。結構、シンプルですが、
美味しいです。♪
チヌとアオリイカのお刺身です。
この時期、旬な、チヌとアオリイカです。
イカのスミ汁です。
アオリイカの下足とスミを使って作りました。
かつお節から、出汁を取ったかつお出汁で
さっぱりとしたお味ですが、、、飲んだ後は、
想像以上に真っ黒です。(笑)
＊おまけ＊
先日、スパイス教室の参加して来ました。
もっと、早く学んでいれば良かったと思う
今日この頃です(^^;
マリウドのご飯にも、スパイスを取り入れて
いけたら良いなと思っています。
今年も、頑張って勉強します。
今年も、１年よろしくお願いいたします。(*^-^*)
2022年初のゲータの滝
2022/01/06 ゲータの滝 沢登りツアー
西表島 マリウド ゲータの滝 沢登りツアー
ツアー催行日 ２０２２．１．６
ツアーガイド Sho
２０２２年になって初のゲータの滝へ
前日は大雨だったので増水を気にしながら進んで行きます
増水はしてるところは意外となく
順調に進んで行きます(*^_^*)
こんな感じで沢を渡り
大きな締め殺しの木も発見しました
小休憩しながら進んで行きます
登ること40分で到着です
ゲータの滝一段目！(*^_^*)
少し増水して迫力があります！
また登っていき、、
到着しましたゲータの滝二段目！
更に進んで行き、、
ゲータの滝三段目に到着です！
当初いけないことも覚悟してもらってたので来れて良かった！！(^O^)／
とはいったもののやはり増水が怖かったので別の場所に移動
二段目の滝でのんびりコーヒータイムを楽しみました
最後まで楽しめました
また遊びましょう！(^O^)／
とれたてのタコで♪
2022/01/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒め
・鶏の塩唐揚げ
・島ダコと大根の煮物
・青パパイヤと水菜のサラダ
・アオリイカの刺身
・カツオの赤だし
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
マーマチと野菜のアンチョビガーリック炒め
です。ゴーヤ、にんじん、キャベツ、玉ネギ
が入っています。
鶏の塩唐揚げです。
西表島の塩を使って揚げました。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
島ダコと大根の煮物です。
一昨日に捕れたタコを使いました。
一度も冷凍することなく調理したタコは
まるで圧力鍋にかけたみたいに柔らかく
そして味染みしみに煮付けられました。
青パパイヤと水菜のサラダです。
ツナも入っています。
アオリイカの刺身です。
スタッフも頂きましたが噛めば噛むほど
甘味を感じられるとっても美味しいイカ
でした。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
友人と島内をドライブしているとまさかの
１月にひまわりが！！！
真冬にも咲くんですね(*^-^*)
つい車から降りてパチリ☆★
