とれたてのタコで♪
2020/01/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・サヨリの天ぷら
・タコときゅうりの三杯酢和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・マーマチの赤だし
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
圧力鍋でじっくりと煮たてびちと、
大根をまた一緒にじっくり煮込みました。
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
にんじん、青パパイヤ、ピーマン、キャベツ
も入っています。
最後にフライドガーリックも散らして。
サヨリの天ぷらです。
常連のお客様が釣ってきてくださった
サヨリを頂き天ぷらにしました。
カン館産シークワーサーを添えて。
タコときゅうりの三杯酢和えです。
こちらのタコはサメハダ手長ダコです。
康次郎さんと一昨日獲ってきたタコです。
ヒレナガカンパチの刺身です。
極上カンパチでした。
マーマチの赤だしです。
＊おまけ＊
一昨日、
楽しい大潮３日目☆★
タコ捕りリベンジに出掛けました(‘ω’)
謎の生物！
オオイカリナマコというのだそうです！
この日もクマノミを見られました♡
めちゃくちゃ可愛かったです♡
３時間歩き続け、獲ったり逃がして
しまったりもしながらも１８匹の
タコを獲ることが出来ました。
両手に抱えきれないほどのタコ( *´艸｀)
新鮮なタコと茄子でアヒージョを
作って頂きました！美味しすぎました！
自分たちが獲ったもので美味しいものを
作って食べられるなんて本当に幸せ！！
タコ、いっぱいストックしました♩
リクエストお受けいたします♫
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マリウドを盛り上げてくれる仲間を募集しています！
自然溢れる西表島で働いてみませんか？
宿スタッフ、ツアーガイドともに募集しています＾＾
お気軽にお問い合わせください♪
TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
ゴーヤ×チリソース♪
2020/01/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・鶏肉とエビのチリソース
・じゃがいもと挽肉の煮込み
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・ナガサキフエダイの刺身
・豚汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
カマスのホイル焼きです。
カマスの上にマヨやチーズを乗せたあと最後に、
ミトレア農園産の島レモンを乗せ風味を閉じ込め
ました( *´艸｀)
鶏肉とエビのチリソースです。
ゴーヤと青パパイヤも一緒に炒めて
彩り良く。そして沖縄風に。
じゃがいもと挽肉の煮込みです。
えみちゃんが作ってくれました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
クリームチーズに少しの砂糖と醤油を加え、
かつお節を乗せて和風な味付けにしました。
ナガサキフエダイの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられました
絶品なお刺身です。
豚汁です。
今日からまた少し寒くなってきたので。。
＊おまけ＊
先日、石垣にいるなおみちゃんと
あんちゃんに会ってきましたー♡
まずはモーニング？ランチ？
クラッチコーヒーさんで美味しいホット
サンドを頂きました(*^_^*)
マドラーが可愛い♡
そしておやつ(‘ω’)
白保に移動しておかしの家パピルさんへ。
イートインスペースはお座敷で子供の
おもちゃもたくさん置いてあって、
子連れカフェには嬉しいお店です。
いちごのタルトを注文しました♩♫
あんちゃんにもいちごお裾分けです☆
大きないちご美味しかったね★
美味しいケーキとお茶を頂きながら
すごくのんびり出来てお喋りもたくさん
して、とても嬉し楽しい時間でした(*^_^*)
二人に会えてよかった☆★
なおみちゃん、元気なあかちゃんを
うんでねー！！！
４人のお帰りをマリウドで待っています♡
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バラス島シュノーケル
2020/01/11 バラス島&鳩間島シュノーケリングツアー
本日1/11はお昼から半日ツアーでした
気温24℃くらいあって、日が出ていたので
船に上がったときもさほど寒くありません
なかなかこの時期にそんな良い天気はないのですけど…
仲良く何をしているのでしょうね
明日はまた天気が崩れそうです
ひで
ピナイサーラの滝カヌー&トレッキングツアー
2020/01/11 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
本日のピナイサーラ。
風も穏やかで鏡のような水面です。
薄着で十分な気候の中トレッキングを楽しみ
干潟にも寄り道。
年始から続く好天が本当に有難いです。
ガイド リク
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とれたてマガキガイで♪
2020/01/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・パパイヤイリチー
・マガキガイとゴーヤの三杯酢和え
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍ピーチパイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
こちらはお客様からのリクエストで
お作りしました～( *´艸｀)
お頭でも、オフシーズンならご要望に
お応えできるかもしれませんぜひに◎
鶏の塩唐揚げです。
カン館産のシークワーサーを添えて。
パパイヤイリチーです。
青パパイヤ、にんじん、ピーマン、
ツナを一緒に炒めました。
マガキガイとゴーヤの三杯酢和えです。
こちらが昨日獲ってきたマガキガイです。
アカミナやテラジャーとも呼びます。
ひでさんいわく、波照間ではアキランザと
呼ばれているのだそうです。
本来の獲物とは違うものになりましたが
これはこれでありよりのあり！
たくさんお料理に使います！
ざっと洗って塩茹で３０分。
灰汁がたくさん出てきます。
爪や内臓を取って残ったのがこちら！
あんんんなにあったのにこんなに
少ない！切ない！
美味しかったのでまた獲りに行きたいですo(^^)o
キツネフエフキダイの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
ＡＭ０：００
今日は楽しい大潮２日目。
康次郎さんと集合してとある場所に
タコ捕りに出掛けました。初めての場所。
康次郎さんが海に入って５秒でウムズナー
を１匹捕らえ、何て幸先の良いスタート！
と思いましたがもう後は歩けども歩けども
タコなんていませんでした。
でも夜の海はいろんな生き物がいて
とっても楽しいのです。
動きもゆっくりだから長く観察が出来ます。
テンション上がったのはクマノミ。
２匹いてカクレエビも初めて見られて
これだけでも私は大満足でした(*^_^*)
タコ捕り→貝拾いに気持ちを切り替え、
多分５００個くらい拾いました。
バケツと袋にいっぱいに。
冬の海はやっぱり楽しいです(^^)v
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