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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

卵焼きに油味噌♪

 2019/10/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月16日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・青パパイヤと島魚のあらの煮物

・アーサー入り鶏の唐揚げ

・車麩の卵焼き

・きゅうりと玉ネギの梅和え

・セイイカの刺身

・カンパチの赤だし

・ミトレア農園産パイン

 

でした!

 

 

青パパイヤと島魚のあらの煮物です。

青パパイヤは優秀万能野菜なので、

大根代わりにこうして使ったりも

します♩

 

 

アーサー入り鶏の唐揚げです。

島レモンを添えています。

 

 

車麩の卵焼きです。

やすじろうさん特製油味噌も

添えているので一緒に食べて

頂きたいです( *´艸`)

 

 

きゅうりと玉ネギの梅和えです。

ワカメもたっぷり入れました。

 

 

セイイカの刺身です。

 

 

カンパチの赤だしです。

 

*おまけ*

 

 

今日はおたけまるさんのお誕生日でした!(^^)!

 

なんと22歳!

輝かしい!

 

日々成長日々たくましくなっていく

おたけまるさんの22歳の一年も

とっても楽しみですね(*^_^*)

 

夕食はおたけまるさんの大好きな唐揚げに

しました♩

 

また抹茶ケーキも作ろっと♫

 

 

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猪肉でラフテー♪

 2019/10/15 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月15日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・猪肉のラフテー

・島魚のあらの唐揚げ

・もやしとにんじんのナムル

・島カボチャのサラダ

・セイイカの刺身

・車麩のお吸い物

・ミトレア農園産パイン

 

でした!

 

 

猪肉のラフテーです。

慶太くんの獲ってきた猪を

使って圧力鍋でグツグツ(‘ω’)

卵は半熟に♩

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

島レモンをお好みで絞ってドウゾ。

 

 

もやしとにんじんのナムルです。

 

 

島カボチャのサラダです。

玉ネギのスライスと、チーズも

少しいれました。

 

 

セイイカの刺身です。

 

 

車麩のお吸い物です。

 

*おまけ*

 

 

 

お父さんの肩車(*^_^*)

嬉し楽しそうです♩

明日も遊びにきてね♫

 

 

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お魚三昧♪

 2019/10/14 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月14日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオチビキの梅味噌煮

・豚トロと青パパイヤのネギ塩ダレ炒め

・みじゅんのフライ

・島魚の皮と青パパイヤの三杯酢和え

・カワシビの刺身

・カワシビのあら汁

・ミトレア農園産パイン

 

でした!

 

 

アオチビキの梅味噌煮です。

みえこさんが漬けられた特製の梅干し

を使って。味噌の甘さと梅の酸っぱさ

が程よいバランスです。

 

 

豚トロと青パパイヤのネギ塩ダレ炒めです。

キャベツと白ネギも一緒に炒めました。

 

 

みじゅんのフライです。

島レモンを添えています。

お好みで絞ってドウゾ。

 

 

島魚の皮と青パパイヤの三杯酢和えです。

きゅうりとワカメも入れています。

 

 

カワシビの刺身です。

悪天候の続く中お刺身をお出し

できること嬉しく思います(*^_^*)

 

 

カワシビのあら汁です。

良いお出汁が出ました。お気に入り。

 

*おまけ*

 

 

さいごにもう一度だけ逢いたかった。

 

 

 

教えてもらったたくさんのこと、

かけがえのない時間、

愛情を、

 

絶対に忘れません。

 

 

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カボチャがホクホク!

 2019/10/13 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのえみです。

10月13日の晩ごはんは…

    ・ツムブリの揚げあんかけ

    ・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

    ・もやしときゅうりのナムル

    ・かぼちゃの黒蜜醤油バター

    ・アヤコショウダイのお刺身

    ・もずく汁

    ・ミトレア農園産ピーチパイン

 

ツムブリの揚げあんかけ

やすじろうさんの釣ってこられたツムブリを

揚げてあんかけをかけました。

ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

お肉にしっかりと下味をつけ、ゴーヤと一緒に

炒めました。

添えてあるピーチパインは甘くて美味しかったです。

もやしときゅうりのナムル

先日遊びに来ていた友達がスーパーに行ったとき

もやしの値段を見てびっくり!!

内地では安いもやしですが、こちらではとっても

高いです。

カボチャの黒蜜醤油バター

みえこさんが作ってくれました。

カボチャの甘味と醤油バターがとっても

マッチしていてホクホクでした。

アヤコショウダイのお刺身

やすじろうさんがとってこられたアヤコショウダイ

とっても新鮮でとっても美味しかったです。

もずく汁です

*おまけ*

先日友達が遊びに来てくれました。

天気が心配でしたがいい天気になり、けんさんに

アダナデの滝に連れてってもらいました。

水は冷たかったですが、1日たっぷり楽しんできました。

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こってり肉味噌♪

 2019/10/12 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月12日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・肉味噌大根

・イソマグロのフライ

・パパイヤイリチー

・ゴーヤとささみの胡麻マヨ和え

・カワシビのお刺身

・カンパチのみそ汁

・ミトレア農園産パイン

 

でした!

 

 

肉味噌大根です。

こってり煮詰めた肉味噌を

大根の上にたっぷりと乗せました。

 

 

イソマグロのフライです。

島レモンを添えています。

 

 

パパイヤイリチーです。

ゴーヤとにんじんと青パパイヤを

ツナと炒め合わせました。

 

 

ゴーヤとささみの胡麻マヨ和えです。

少しだけ味噌も入れてコクをプラス。

 

 

カワシビのお刺身です。

悪天候の中釣ってきて頂きました。

鮮度抜群めちゃ美味しいです。

 

 

カンパチの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

生け花しているやすじろうさん(‘ω’)

 

 

可愛い♡

 

 

生け花しているあさひちゃん(‘ω’)

 

 

可愛い♡

 

 

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シンプル豚汁♪

 2019/10/11 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

今日のお花です***

オーナーのご実家から摘んでこられた

という朝顔も加わりよりいっそう華やかに*

 

10月11日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオチビキのみぞれあん

・ゴーヤ入り豚肉の生姜焼き

・島カボチャの黒糖煮

・もずく酢

・シロブチハタのお刺身

・大根の豚汁

・ミトレア農園産パイン

 

でした!

 

 

アオチビキのみぞれあんです。

大根おろしたっぷりのみぞれあんを

かけて青ネギを乗せました( *´艸`)

 

 

ゴーヤ入り豚肉の生姜焼きです。

青パパイヤも入って沖縄風。

 

 

島カボチャの黒糖煮です。

黒糖と三温糖をブレンドした

煮汁でじっくりと煮込みました。

 

 

もずく酢です。

 

 

シロブチハタのお刺身です。

プリプリの食感でした。

 

 

大根の豚汁です。

味噌を使わないおすまし風豚汁。

出汁をとった椎茸を切り入れて、

塩と少しの生姜を効かせています。

 

*おまけ*

 

昨日のお昼(^^)/

 

 

マリウドの新館を造ってくださった、

スズケンさんたちが宿のメンテナンスの

ために久しぶりのご来島(^_^)(^_^)(^_^)

 

 

あんちゃんもご来館(*^_^*)

 

 

 

あんちゃん・・・

台車を支えに、ひとりでも歩けるように

なってきました( *´艸`)

 

成長著しい!けど少しさみしい!!

それでもやはり色んなことが出来るように

なっていく姿を見られるのは嬉しいですねo(^_^)o

 

ひとりで歩けるようになるのももうあと少し!

ゆっくりがんばれあんちゃん!

 

 

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ゴーヤ祭り♪

 2019/10/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月10日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオチビキの煮付け

・酢鶏

・ゴーヤとえびのかき揚げ

・豚しゃぶとゴーヤの梅サラダ

・ヒレナガカンパチの刺身

・カンパチのあら汁

・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ

 

でした!

 

 

アオチビキの煮付けです。

オクラはみえこさん農園のものを

使いました。にんじんと一緒に

付け合わせてカラフルに。

 

 

酢鶏です。

ゴーヤと青パパイヤが入って沖縄風。

 

 

ゴーヤとえびのかき揚げです。

にんじん、玉ネギも入っています。

ゴーヤの苦味、えびの香ばしい香り、

バランスよく揚げました(*^_^*)

 

 

豚しゃぶとゴーヤの梅サラダです。

さっぱりした味付けに。

 

 

ヒレナガカンパチの刺身です。

やすじろうさんの釣ってこられたカンパチです。

 

 

カンパチのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

夕方。

新館の玄関でオーナーが

なにやら作業をしています。

 

そしておもむろに軽トラから何かを

取り出し入れたかと思えば・・・

 

 

お花(*´ω`*)

 

可愛いー

可愛いー

 

オーナーもこのお花の写真を撮り

にっこり微笑んでおられました。

 

 

夕食のまかないはたっちゃんが作って

くれました。

かっさんの最後のまかないだからと

新鮮なとうがらしを摘みに夕方畑に

行っていました。

ぽっけ名物辛いそーめんチャンプルーの

再現です( *´艸`)

 

 

そして21時からはかっさん送別会♡

一隼さんに17名でおじゃましました♡

 

今日もたけちゃんが司会を頑張っています!(^^)!

 

 

かんぱーい!

かっさんお疲れさまー!

 

 

たーーーくさんの料理と、

 

 

最後にはデザート盛り合わせも(*^_^*)

どれも本当に美味しかったです。

ごちそうさまでした。

 

明日で最後なんて信じられへんなぁ~

 

 

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沖縄風おでん♪

 2019/10/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月9日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・てびち入りおでん

・マーマチと野菜の油淋鶏風炒め

・エノキの豚巻き

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・アオチビキの刺身

・カンパチの赤だし

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

てびち入りおでんです。

圧力鍋でとろとろに煮込んだてびち、

大根、こんにゃく、青パパイヤ、

たまご、ソーセージの入った

具だくさんおでん(*^_^*)

 

 

マーマチと野菜の油淋鶏風炒めです。

ここにも青パパイヤ、そしてキャベツ、

にんじん、しめじなどが入っています。

 

 

エノキの豚巻きです。

たっぷりのエノキを三枚肉スライスで

巻き巻きしました♩♫

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

ツナ、玉ねぎと一緒に。

 

 

アオチビキの刺身です。

やすじろうさんの釣ってこられた

アオチビキ。今日も絶品です。

 

 

カンパチの赤だしです。

今日はあら多め。いいお出汁が

たっぷり出ていました( *´艸`)

 

*おまけ*

 

 

一昨日、お休みを頂きまして今年3度目の

海人ツアーに参加してきました!!!

 

 

お天気も本当よくて最高の海日和♡

 

 

すいすい泳いじゃいました♡

 

 

初めて膨らんだハリセンボンも見られて

びっくり&嬉しかったー(*^_^*)

怒ってても可愛いお顔でした♩

 

 

ちなみにこんな顔です(‘ε’)

 

 

お昼ごはんはこちらの景色を見ながら

オーナーの特製のお魚料理をたらふく

頂きました♩

 

 

 

ちなみに皆さんが魚釣りまくる中私の

釣果はゼロでした・・・

 

「そんなに釣れないモンすか」ってかっさん

の失笑を肌で感じながらトライするも、

結果ゼロ。つらい。

 

「そんなにお昼ごはん食べたくないの?」って

やすじろうさんの辛辣な言葉に返すお言葉も

なく、(あっ餌のつけかたに文句はつけたかも)

そのまま楽しいランチタイムを迎えましたが、

1匹も釣ってない私にやすじろうさんが

美味しいノコギリダイ食べさせて下さい

ました☆いぇーい★

 

 

相変わらず海の中よりも船の上で

過ごす時間の方が多めでしたが、

 

 

船首で寝転がってゴロゴロ贅沢な

日向ぼっこが出来てとっても幸せ

な時間でした( *´艸`)

 

かっさんのラスト海人ガイドに

同行できて良かった!

 

携帯がツアーの序盤で充電切れになり

かっさんの姿をカメラに納められなかった

ことだけが唯一の心残りですがきっとまた

いつか一緒に海に行くことが出来るよねと

信じています(>_<)

 

今日も最高の海人ツアーでした!(^^)!

 

かっさん、やすじろうさん、ひでさん、

ありがとうございました♡

 

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みえこさん農園のオクラ

 2019/10/08 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのえみです。

10月8日の晩ごはんは…

    ・アオチビキの揚げあんかけ

    ・チャプチェ

    ・オクラとささみの梅和え

    ・パパイヤイリチー

    ・カンパチのお刺身

    ・あら汁

    ・ミトレア農園産冷凍パイン

 

アオチビキの揚げあんかけ

やすじろうさんの釣ってこられたアオチビキを

あげてあんかけをかけました。

チャプチェ

牛肉にしっかり下味をつけ炒めました。

たけちゃんが好きみたいなので今度

まかないでも作ろうと思います。

オクラとささみの梅肉和え

オクラはみえこさん農園でとれたオクラを

使いました。

パパイヤイリチー

ミトレア農園産のパパイヤを使いました。

先日けいた君が大量のパパイヤを持ってきて

くれました。

いろんな料理に使っていきたいです。

カンパチのお刺身

とっても新鮮でおいしい!!

あら汁

あらからいい出汁がでていました。

*おまけ*

今日のまかないは煮込みハンバーグ!!

あさひちゃんがハンバーグを作ってくれました。

こんなにたくさんできました。

あさひちゃんありがとう!!

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ところてんは何で食べる??

 2019/10/07 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのえみです。

10月7日の晩ごはんは…

    ・島魚の唐揚げ 

    ・フーチャンプルー

    ・ところてん

    ・なすとひき肉の甘辛煮

    ・かつおのお刺身

    ・アーサーと卵のスープ

    ・ミトレア農園産ピーチパイン

 

島魚の唐揚げ

しっかりと下味をつけてカラッと揚げました。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

フーチャンプルー

ゆりこちゃんが文恵さんに教わった作り方を教えてもらい

作りました。

ところてん

美恵子さんが作ってくれました。

ポン酢も美恵子さんが作ってくれたポン酢を

使っています。

みなさんはところてんは何味で食べますか?

ポン酢?黒酢?三杯酢?黒蜜?

関西人の私は黒蜜です。

なすとひき肉の甘辛煮

 

かつおのお刺身

とっても新鮮で美味しく、お酒が大好きな

私はお酒がよくすすみます。

アーサーと卵のスープ

*おまけ*

西野商店に新しいアイスクリームが入りました!

クーリムチーズが大好きなので食べてみました。

あまりクリームチーズ感はなくクリームチーズ好き

としては残念でしたが、美味しかったですよ。

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