＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
新鮮みじゅんで南蛮漬け♪
2020/03/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの塩焼き
・青パパイヤ入り青椒肉絲
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤの甘味噌和え
・サワラの刺身
・もずく汁
でした！
カンパチの塩焼きです。
今日もスチコン使用！美味しく焼けました！
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
青パパイヤ入り青椒肉絲です。
筍の代わりに青パパイヤを投入しました。
少し食感が残るような厚みに切っています。
みじゅんの南蛮漬けです。
昨日康次郎さんが投網して獲ってこられた
新鮮でとっても大きなみじゅんを使いました。
ざっと５００匹・・・
なんとか鱗と内臓取りを終え、いつかの
夕食の為に冷凍保存しました( *´艸｀)
ゴーヤの甘味噌和えです。
すり胡麻や味噌を和えています。
サワラの刺身です。
もずく汁です。
もうすぐもずく採りの季節。
今年はいっぱい採れますように(*^_^*)
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
三大高級魚アカジン！！
2020/03/09 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのえみです。
３月９日の晩ごはんは…
・アカジンの煮付け
・ゴーヤ入りプルコギ風炒め
・きゅうりとワカメの酢の物
・じゃがいもとピーマンの胡麻和え
・まぐろの刺身
・あら汁
・アカジンの煮付け
沖縄の三大高級魚の１つのアカジンを
煮付けにしました。
・ゴーヤ入りプルコギ風炒め
牛肉に下味をつけ、ゴーヤ、にんじん、
玉ネギ、キャベツと一緒に炒めました。
・きゅうりとワカメの酢の物
極太きゅうりを使いました。
・じゃがいもとピーマンの胡麻和え
・マグロの刺身
・あら汁
今日の１９時すぎの夕焼け。
だんだんと日が長くなってきましたよ~
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兄も弟も唐揚げ好き？
2020/03/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのホイル焼き
・鶏の塩唐揚げ
・焼き茄子のごまだく中華南蛮
・豚しゃぶとゴーヤと青パパイヤの梅サラダ
・セイイカの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
アオチビキのホイル焼きです。
島レモンを添えています。
鶏の塩唐揚げです。
シークワーサーを添えています。
焼き茄子のごまだく中華南蛮です。
輪切りにした茄子をごま油で焼いて
すり胡麻入りの南蛮たれに漬け込みました。
豚しゃぶとゴーヤと青パパイヤの梅サラダ
です。ゴーヤと青パパイヤは塩もみして。
さっぱり梅と和えました。
セイイカの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日もメーメ―見るあんちゃん(^_^)
今日もお座敷のフローリングに植林するあんちゃん(^_^)
いや私が教えたんですけど(^^;)
あんまへんなこと教えたあかんな。
何にハマるかわからへんな。
笑
で！
今日から来てくれているたけちゃんの
双子の弟てるちゃん！！！
顔も声も仕草も全部全部同じ＼(^o^)／
３日間、楽しんでいってね☆★
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揚げ茄子料理♪
2020/03/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ茄子のそぼろあんかけ
・島魚のネギ塩ダレ炒め
・島カボチャの黒糖煮
・きゅうりとツナの胡麻和え
・まぐろの刺身
・マーマチのあら汁
でした！
揚げ茄子のそぼろあんかけです。
大ぶりに切った茄子に片栗粉をはたいて
ジューシーに揚げてそこにまた挽肉たっぷり
ジューシーなあんかけをかけました。
生姜と青ネギを乗せて。
島魚のネギ塩ダレ炒めです。
島魚はシロダイとカンパチを使いました。
キャベツ、にんじん、白ネギも一緒に炒めました。
島カボチャの黒糖煮です。
山椒の葉を乗せています。
きゅうりとツナの胡麻和えです。
あのきゅうりを使いました。
このきゅうり☆
一本まるまる使いました★
まぐろの刺身です。
マーマチのあら汁です。
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おでんにてびち♪
2020/03/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびち入りおでん
・アオチビキのバター醤油焼き
・茄子と挽肉の生姜炒め
・マガキ貝とゴーヤの三杯酢和え
・まぐろの刺身
・車麩のお吸い物
でした！
てびち入りおでんです。
圧力鍋でトロトロにしたてびちと
大根、こんにゃく、ウインナーを。
スタッフのまかないには油揚げに
うどん詰め込みました＼(^o^)／
アオチビキのバター醤油焼きです。
島レモンを添えています。
茄子と挽肉の生姜炒めです。
玉ネギも入れて、生姜も効かせて。
マガキ貝とゴーヤの三杯酢和えです。
マガキ貝はやすじろうさんが必死で
獲られたものです。
まぐろの刺身です。
車麩のお吸い物です。
椎茸のスライス、山椒の葉を浮かべて。
＊おまけ＊
お宿２日間、お休みを頂いておりました。
４日から５日にかけてご予約希望だった
お客様申し訳ございません。
みんなで石垣に出てまいりました☆★
夏のシーズン頑張ったねお疲れ様と、
ひでさんおちょうさんのお疲れ様も
兼ねた会です。
美味しいお寿司を頂いてきました♡
そして恒例のボーリング大会！
当番を賭けたし烈な戦いを
彷彿とさせるほどの、
今回も盛り上がった戦でした。
叫びすぎて喉カラカラです☆
夜中まで４ゲームしました★
いやいやいやもうマリＴ着るのが
ギャグになってる人。
２番目の投球者さん。
久しぶりに全員で遊べて、
本当に楽しい時間でした。
また皆で遊びましょうね♩
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ひなまつりはあさり汁♪
2020/03/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月３日楽しいひなまつりのマリウドの晩ごはんは・・・
・フエフキダイの塩焼き
・豚肉と青パパイヤの胡麻味噌炒め
・島カボチャの煮物
・もずくときゅうりの三杯酢和え
・本カンパチの刺身
・あさり汁
でした！
フエフキダイの塩焼きです。
島レモンを添えて。
こちらのフエフキダイは先日スタッフ
皆で釣りに出掛けて釣ってきたものです。
豚肉と青パパイヤの胡麻味噌炒めです。
しめじ、玉ネギ、キャベツも入っています。
島カボチャの煮物です。
火が通りやすいよねこのカボチャと
みえこさんともっぱらの噂のカボチャ。
もずくときゅうりの三杯酢和えです。
極太きゅうりを使いました。
玉ネギも入っています。
本カンパチの刺身です。
あさり汁です。
今日はひなまつり♡
にちなんであさり汁です♡
＊おまけ＊
２９日から来てくれていた友達家族(*^_^*)
今日帰ってしまいました～
寂しい～
３日間遊びたおしました♩
楽しかったなまた来てね♫
今日はひなまつりのため夕食は
手巻き寿司です(*^_^*)
レタスはみえこさん農園のものです☆★
楽しいひなまつりの夜でした( *´艸｀)
そしてあんちゃん２回目のひなまつり♡
１年前のひなまつり♡
１年の成長ってすごいです！
すくすく大きくなっていますね！
次のひなまつりも楽しみです(*^_^*)
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西表産カボチャ！！
2020/03/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
３月２日の晩ごはんは…
・アオチビキの煮付け
・チャプチェ
・カボチャサラダ
・なすの味噌そぼろ煮
・カンパチの刺身
・もずく汁
・アオチビキの煮付け
やすじろうさんの釣ってこられたアオチビキを
煮付けにしました。
・チャプチェ
牛肉に下味をしっかりつけニラ、にんじん
玉ネギ、春雨と一緒に炒めました。
・カボチャサラダ
てるとみさんが大原で買ってきてくれた
西表産カボチャを使いました。
・なすの味噌そぼろ煮
・カンパチの刺身
やすじろうさんが釣ってこられたカンパチ。
新鮮でとっても美味しかったです。
・もずく汁
＊おまけ＊
ミトレア農園のパイン畑にパインが
出来てきました！！
早く甘くておいしいパインが
食べたいなぁ～
新鮮なカツオの刺身♪
2020/03/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
３月１日の晩ごはんは…
・ツムブリの野菜あんかけ
・ゴーヤ入り豚肉の生姜焼き
・ゴーヤとツナの和え物
・揚げ茄子の大根おろしがけ
・カツオの刺身
・アオチビキのあらの味噌汁
・ツムブリの野菜あんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたツムブリを
揚げ、ピーマン、にんじん、玉ネギの入った
野菜あんかけをかけました。
・ゴーヤ入り豚肉の生姜焼き
しっかり下味をつけた豚肉と一緒に
ゴーヤ、玉ネギ、パパイヤを炒めました。
・ゴーヤとツナの和え物
ごま油、ポン酢、かつお節で味付け
しました。
・揚げ茄子の大根おろしがけ
・カツオの刺身
昨日やすじろうさんが釣ってこられた
カツオです。
・アオチビキのあらの味噌汁
＊おまけ＊
今日からマリウドに新しいスタッフが増えました。
石川さんです。海ツアーの船長さんです。
今日は内勤のお手伝いをしてもらいました。
よろしくお願いします。
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美恵子さん農園のパセリ！
2020/02/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
２月２９日の晩ごはんは…
・アオチビキのフライ
・ピーマンと牛肉のオイスター炒め
・きゅうりとわかめの酢の物
・じゃがいものパセリバターソテー
・カツオの刺身
・あら汁
・アオチビキのフライ
やすじろうさんの釣ってこられたアオチビキを
サクッとあげ、タルタルソースをかけました。
タルタルソースに入っているパセリは、
みえこさんが育てられたパセリです。
・ピーマンと牛肉のオイスター炒め
ピーマンと牛肉をオイスターソースで
炒めました。
・きゅうりとわかめの酢の物
てるとみさんが石垣で買ってきてくれた
極太きゅうりを使いました。
・じゃがいものパセリバターソテー
みえこさん農園でとれたパセリを使い
じゃがいものバターソテーを作りました。
・カツオの刺身
今日やすじろうさんの釣ってこられたカツオです。
とっても新鮮！！
・あら汁
＊おまけ＊
先日、あいさん、あかりちゃんとアーサー
採りに行ってきました。
アーサーを洗うあいさん。
あいさんが天ぷらにしてくれました。
とっても美味しかったです。
あいさんありがとうございます！！
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おかえり唐揚げ♪
2020/02/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・鶏の塩唐揚げ
・茄子とピーマンの甘酢炒め
・ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和え
・まぐろの刺身
・アーサーとたまごのスープ
でした！
大根と島魚のあら煮です。
大根は米のとぎ汁でしっかりと下茹でし、
魚の旨味たっぷりのお出汁で煮込みました。
島魚はアオチビキ、シロブチハタなどを
使っています。
鶏の塩唐揚げです。
たけちゃんの一番大好きなおかずです。
手前に添えてあるのはシークワーサー。
お好みで絞ってドウゾ。
茄子とピーマンの甘酢炒めです。
玉ネギ、ツナも一緒に。
茄子がくたくたとろけて良い
感じに。
ゴーヤとささみの胡麻味噌マヨ和えです。
練り胡麻が入ってコク深い味わい～
味噌も邪魔することなく絶妙に
マッチです～
まぐろの刺身です。
アーサーと卵のスープです。
先日とったばかりのアーサーを
使っておりますよ。
＊おまけ＊
ベリーちゃんとサツキ少しお引越し。
美味しい葉っぱのあるところにゆきます。
あんちゃんもついてゆきます。
クワの葉美味しいね。
夕食のまかない、プラス１品で
ヤヒージョ作っていただきました♩
この中に魚が４匹も入っています♫
そしてたけちゃおかえりー＼(^o^)／
色白になって戻ってこられました。
相変わらずの素敵な笑顔(*^_^*)
明日からも頑張ろー♡♡♡
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