＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
寒いのでてびちの煮物♪
2021/12/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・カンパチの塩焼き
・パパイヤイリチー
・ゴーヤとささみのマヨ和え
・スマガツオの刺身
・カツオの赤だし
・ミトレア農園産パイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
おでん風な味付けなのでちくわも
一緒に煮込みました。
カンパチの塩焼きです。
西表の塩を使って焼きました。
かすかに感じる甘味(^-^)ここぞな
時に使わせて頂いております(^-^)
ミトレア農園産の島レモンを添えました。
パパイヤイリチーです。
ゴーヤとささみのマヨ和えです。
スライス玉ネギも入っています。
スマガツオの刺身です。
生姜を添えて青ネギを散らして。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
本日久しぶりにしょおBarオープンしました☆
ゆかちゃんのストール頭に巻いてカレー屋風★
パッソアを使ったカクテルをお願いしました♩
年末は予定では２６、２８、３０日あたりの
営業を検討しているそうです(*^-^*)
お泊りのお客様、宜しければちらっと
のぞいてみてくださいね(*^-^*)
美味しいお酒が飲めます♡
脂ノリノリキツネフエフキダイ♪
2021/12/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・島魚の皮とゴーヤの三杯酢和え
・もやしときゅうりのナムル
・キツネフエフキダイの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚と大根の煮付けです。
こちらの魚は
鶏の塩唐揚げです。
皆大好き塩唐揚げ、ミトレア農園産の
島レモンを絞ってお召し上がりください。
そして今日の備え付け小鉢はミトレア農園産
の、季節外れに収穫出来たパインです☆
フレッシュなパインはやっぱり美味しい★
島魚の皮とゴーヤの三杯酢和えです。
わかめとスライス玉ネギも入っています。
もやしときゅうりのナムルです。
キツネフエフキダイの刺身です。
凄く脂の乗ったキツネさんでした。
カワシビのあら汁です。
たけちゃんの釣って来たカワシビの
あらを使って作りました。
＊おまけ＊
昨晩、サンタの帽子をかぶった
二人が遊びに来てくれました♩
たいちがめちゃくちゃハイテンション↑↑↑
ボンボンが前に垂れてるのが可愛いです♡
クリスマスまであと一週間(*^-^*)
みじゅんで天ぷら♪
2021/12/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイのマース煮
・牛肉とピーマンのオイスター炒め
・みじゅんの天ぷら
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・ナガジューミーバイの刺身
・カンパチの味噌汁
・みかん
でした！
ノコギリダイのマース煮です。
赤と緑の色合いがきれいです。
牛肉とピーマンのオイスター炒めです。
にんじん、ピーマン、キャベツ、しめじが
入っています。
みじゅんの天ぷらです。
先日たけちゃんが開いてくれた
みじゅんを使いました。お塩を
振っていますがレモンも添えて。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
花かつおを最後に乗せました。
ナガジューミーバイの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
みえこさんが作ってくださったシュトーレン！
もう本当にめちゃくちゃ美味しいです！
しょうくんがコーヒーを淹れてくれて、
そして良い天気だったのでウッドデッキ
に移動して頂きました♡♡♡
最高に贅沢な時間でした(^-^)
クエ×おろしポン酢♪
2021/12/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クエのおろしポン酢
・とんかつ
・ミミガーときのこの甘辛煮
・ゴーヤとツナのレモンサラダ
・バラハタの刺身
・アーサーとワカメの味噌汁
・みかん
でした！
クエのおろしポン酢です。
クエは塩コショウをふって片栗粉で
両面焼きました。大根おろしたっぷり
のおろしだれをかけて。
とんかつです。
ミミガーときのこの甘辛煮です。
きのこは椎茸としめじが入っています。
ゴーヤとツナのレモンサラダです。
レモンはもちろんミトレア農園産の
島レモンを絞って入れてあります。
バラハタの刺身です。
康次郎さんの釣って来られた魚です。
アーサーとワカメの味噌汁です。
＊おまけ＊
皆で飾り付けしたクリスマスツリー、
光る電球も付けているので夜になると
こんなにピカピカになります☆★
気温が全然クリスマスな感じじゃありません
が雰囲気は出てきました(*^-^*)
島レモンと♩
2021/12/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのホイル焼き
・島レモン入り油淋鶏
・山芋のバター醤油焼き
・ゴーヤとツナの甘味噌和え
・セイイカの刺身
・あさりのおすまし
・みかん
でした！
カンパチのホイル焼きです。
最後に島レモンを入れました。
島レモン入り油淋鶏です。
浸けダレにレモンの絞り汁を入れて
最後にスライスを乗せました。
山芋のバター醬油焼きです。
最後に青ネギを散らして。
ゴーヤとツナの甘味噌炒和えです。
セイイカの刺身です。
あさりのおすましです。
＊おまけ＊
マリウド新館の食堂にクリスマスツリー
が登場しました☆★
あんちゃんと
たいちが頑張って飾り付けを
してくれました(*^-^*)
ありがとう♡♡♡
楽しいクリスマスになるといいね♩
カンパチでバター醬油焼き♪
2021/12/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのバター醤油焼き
・ゴーヤ入り回鍋肉
・茄子と挽肉のそぼろ煮
・きゅうりとツナの梅和え
・まぐろの刺身
・もずく汁
・みかん
でした！
カンパチのバター醬油焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
ゴーヤ入り回鍋肉です。
にんじん、ピーマン、キャベツ、玉ネギも
入っています。
茄子と挽肉のそぼろ煮です。
茄子は先に少し焼いて、挽肉と
一緒にとろとろに煮込みました。
きゅうりとツナの梅和えです。
スライス玉ネギとワカメも入っています。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日は上原保育所と幼稚園の合同の
おゆうぎ会があり、さくちゃんと一緒に
杏ちゃんの晴れ姿を見に行ってきました!!
白トトロ頑張っていました！
びっくりしたのが幼稚園生のデンサー節が
あったことです!(^^)!難しいのに・・・
皆上手に一生懸命に踊っていました♩
そのあとはさくちゃんと祖納に新しく出来た
『百香果』(ももかか)さんへ(*^-^*)
１２月１日より、祖納チクイザ内にオープン
しました。西表島の食材を取り入れた手作り
のアジアなおばんざいが食べられます。
おかずは週替わりで変わっていくそうで
「毎日食べられる、ほっとするものを」
が嬉しい通いつめてしまいそうなお店です。
日、月がお休みで１１時～１６時まで営業です。
デザートは縁側で頂きました。
ココナッツ団子は何個でもいける美味しさです。
さくちゃんは「ほんとは１０個頼みたい」と
言っていました(^^)(^^)(^^)(^^)(^^)
イソマグロでフライ♪
2021/12/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・イソマグロのフライ
・そーめんマヨチャンプルー
・カボチャの黒糖煮
・もずく酢
・カンパチの刺身
・島魚の味噌汁
・みかん
でした！
イソマグロのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを絞って
お召し上がりください。
そーめんマヨチャンプルーです。
今日はピーマン、にんじん、ニラと
一緒に炒めました。
カボチャの黒糖煮です。
今日は割れずに綺麗に煮付けることが
出来ましたーーー(;_:)♡♡♡
もずく酢です。
カンパチの刺身です。
今日も脂の乗りが凄いです。
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
今日はとこちゃんから嬉しいお届け物が♡
たくさんのお菓子とスタッフ一人ずつに
それぞれ、違った写真の散りばめられた
お手紙でした♡♡♡
嬉しすぎて美味しすぎて全員白目＼(^^)／
ケマンガイで味噌汁♪
2021/12/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのおろしポン酢
・鶏肉と野菜の甘辛炒め
・みじゅんの煮付け
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・カンパチの刺身
・ケマンガイの味噌汁
・みかん
でした！
カンパチのおろしポン酢です。
こちらは近頃刺身にしているトロカンパチ
のあらの部分で、あらももちろんトロトロ
しております。さっぱりとおろしポン酢で
お召し上がりください。
鶏肉と野菜の甘辛炒めです。
キャベツ、にんじん、青パパイヤ、ニラ
を一緒に炒めました。
みじゅんの煮付けです。
頭を落として綺麗に内臓を取った
みじゅんをささっと煮付けました。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
カンパチの刺身です。
今日も脂ノリノリです。
ケマンガイの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日は念願の！
トロカンパチでお寿司です！！
酢飯を用意するゆかちゃんさくちゃんと
握る康次郎さん(^-^)(^-^)(^-^)
端っこは軍艦巻きに(*^-^*)
最高に美味しくてとろけました♡
またお願いしたいです♡
青パパイヤ入り青椒肉絲♪
2021/12/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・青椒肉絲
・もずくの天ぷら
・青パパイヤと大葉のサラダ
・カンパチの刺身
・島魚のあら汁
・みかん
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
青椒肉絲です。
筍は手に入らなかったので、代わりに
青パパイヤを代用しました(*^-^*)
もずくの天ぷらです。
にんじん、玉ネギとゴボウを
入れるのが好きです(*^-^*)
青パパイヤと大葉のサラダです。
ツナも入っています。
今日も絶好調に極上のカンパチの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
好きだけど未だに正解がわからない
もずくの天ぷら。水の量、出汁の量、
粉の量、本当に奥深い料理です(*^-^*)
最近は風が強いものの安定して青空の
見られる西表島☆当分いいお天気が
続きそうです★
史上最強に脂の乗ったカンパチ♪
2021/12/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・みじゅんのフライ
・ゴーヤとツナの味噌マヨ和え
・カンパチの刺身
・もずくと卵のスープ
・みかん
でした！
ラフテーです。
今日のラフテーはカネヨの濃口醬油を
使いました。熟成された甘味を感じ
られるお醤油です。
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
キャベツ、ピーマン、ナス、にんじんが
入っています。
みじゅんのフライです。
こちら今日投網して獲れたみじゅんを
開いて貰ってパン粉を付けました。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
ゴーヤとツナの味噌マヨ和えです。
カンパチの刺身です。
今日のカンパチはカコイチと言っても
良いほど脂が乗っていたようで刺しも
牛肉のようでおそらく優勝でした。
もずくと卵のスープです。
＊おまけ＊
先日アルバイトのりさちゃんとミトレア農園産の
島レモンを使ってレモン鍋をしました(*^-^*)
割と映えてますが、
感想といたしましては、
「レモンは煮込んではいけない」
です(^-^)(^-^)(^-^)
レモンの皮にはリモノイドという苦味物質の
一つで、植物性化学物質が多く含まれている
そうです。ちなみに果肉にもリモノイドは
含まれていますが皮の部分の１０分の１程度
で含まれている量は少ないようです。
勉強になりました(^-^)
カルディで売っているこちらのシチリアレモン
のレモネードベースめちゃくちゃ美味しいので
心の底からオススメです♩
