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アカジンのやさしい煮付け♪
2018/03/06 マリウドのごはん
ご無沙汰しております(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
昨日西表島に戻ってまいりました。
かんたーただいま♡
緑のスカーフ似合ってる♡
大阪は毎日もの凄く寒かったので、
半袖にビーサンの西表がとっても幸せです。
でも今日からまた北風に変わり少し寒さが
戻ってきてしまったよう。早く夏になあれ。
３月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け(‘ω’)
・かまいチャンプルー(‘ω’)
・もやしときゅうりのナムル(‘ω’)
・カボチャと挽肉のそぼろ煮(‘ω’)
・まぐろの刺身(‘ω’)
・アーサー汁(‘ω’)
でした！
アカジンの煮付けです。
アカジンの頭や骨からとても美味しい
旨味が出るので、私はアカジンを煮付ける
時は少し薄めの煮汁を作るようにしています☆★
かまいチャンプルーです。
猪と野菜の炒め物。
皮は剥ぎ取り、臭みを取るため
生姜やにんにくで下味をつけます。
でも西表の猪はそんな下処理なんて
ほとんど要らないんじゃと思うくらい
臭みがなく食べやすいんですよね(*’ω’*)
もやしときゅうりのナムルです。
もやしが手に入ると作りたくなる
一品であります♪♪
カボチャと挽肉のそぼろ煮です。
ほっこりする優しい味わいです。
＊おまけ＊
帰省中に食べたおやつ、
一部紹介( *´艸｀)
こんなのとか、
こんなのとか、
こんなのとか♡
かわいすぎる♡
毎日幸せでした(‘ω’)
さぁ!!今日からまた、私も来て頂いた
お客様に皆さんに幸せだな～と思って貰える
ような料理を作れるよう頑張っていきます(*^_^*)
シークワサーでさっぱり味☆
2018/03/04 マリウドのごはん
こんばんは。暑いー暑いー‼
なんてホタル日和なんでしょう。
ホタルは寒かったり雨が降ったりすると
見れないのでここ最近は最高のホタル日和。
毎日たくさんのお客様がツアーにご参加して
くださっていますよー♪
綺麗なヤエヤマヒメボタル、見に来てねー☆☆☆
では本日、３月４日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・アカジンの塩あんかけ
・ゴーヤと豚肉のシークワサーポン酢炒め
・ツナ大根
・きんぴらパパイヤ
・あらの味噌汁
でした。
ツナ大根です。
味がしーっかりしみ込んで美味しい☆
きんぴらパパイヤです。
ミトレア農園で採れたパパイヤを使って
作りました♪
アカジンの塩あんかけです。
オーナーが釣ってきてくださった
沖縄三大高級魚の一つ、アカジン。
今日はシンプルな塩あんかけにしました‼
ゴーヤと豚肉のシークワサーポン酢炒めです。
シークワサーのさっぱりしたいい香りが◎
もちろん味も美味しいですよ♪
仕事終わりに美容室開店☆
今日はケイト君です♪
髪型だけでもスッキリさせましょか(笑)
宿スタッフ なおみ
アーサーの竜田揚げ☆
2018/03/03 マリウドのごはん
こんばんは。今日のマリウドはとっても
にぎやかでしたー♪
夕食作りもバタバタしましたが
この感じがとっても楽しい！
みなさーん！待ってますよーーー♪♪
では本日、３月３日のお夕食メニューです。
・シイラのお刺身
・麻婆茄子
・シロダイのアーサー竜田揚げ
・ゴーヤの梅和え
・もずくそうめん
・あら汁
でした。
もずくそうめんです。
ちゅるちゅるっといっぱい
食べれちゃいます♪
ゴーヤの梅和えです。
梅でさっぱり味に。
麻婆茄子です。
どんぶりで食べたくなりますねー♪
シロダイのアーサー竜田揚げです。
オーナーが釣ってきてくださったシロダイに
西表で採れたアーサーを衣に練りこんで
竜田揚げを作りました☆
横に添えているシークワサーを
かけてめしあがれー♪
先日、ケイト君、リクちゃん、たっちゃんの
３人で新たなマリウドツアー探しに行ってきた
みたいです。
めーーーーーっちゃいい感じ‼
私も行ってみたいなー♪
宿スタッフ なおみ
シャキシャキゴーヤのマカロニサラダ♪
2018/03/02 マリウドのごはん
こんばんは。今日は長い間帰省していた
トコちゃんが帰ってきましたよー！
続々とマリウドスタッフが集合して
きました♪♪
では本日、３月２日のお夕食メニューです。
・マンザイウオのお刺身
・キツネフエフキダイのクリームソースがけ
・美ら豚ロースのとんかつ
・ゴーヤ入りマカロニサラダ
・サメハダテナガダコとワカメの酢の物
・もずく汁
・ミトレア産ピーチパイン１００％ジュース
でした。
サメハダテナガダコとワカメの酢の物です。
ながいさんが獲ってきてきてくださった
サメハダテナガダコ。今日はさっぱりの
酢の物に。
ゴーヤ入りマカロニサラダです。
ゴーヤのシャキシャキ感が◎
いっぱい食べれちゃいます。
キツネフエフキダイのクリームソースがけです。
オーナーが釣ってきてくださったお魚に
野菜たっぷりのクリームソースを
かけました‼
美ら豚ロースのとんかつです。
外はサクサク、中はジューシー☆
島レモンを添えています。
ミトレア産ピーチパイン１００％ジュースです。
最高に贅沢な１００％ジュース♪
ケイト君のカン太が大きくなりました‼
お庭で一緒に遊ぼー♪
ケイト君のもとに全力で走っていきます‼
お手ができるようになりました！
可愛いーーーー♡
宿スタッフ なおみ
絶品カンパチの煮付け☆
2018/03/01 マリウドのごはん
こんばんは。今日から３月ですね。
３月と聞くと暖かいイメージですが
西表はもうすでに暑い日が続いています。
日焼け止め持ってきたほうがいい日も
ありますよー！
では本日、３月１日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・カンパチの煮付け
・酢鶏
・かぼちゃサラダ
・サメハダテナガダコのアンチョビガーリック炒め
・アーサー汁
・ミトレア産ピーチパイン１００％ジュース
でした。
サメハダテナガダコのアンチョビガーリック炒めです。
常連様のながいさんが獲ってきてくださった
サメハダテナガダコ。ありがとうございます♪
かぼちゃサラダです。
甘いかぼちゃサラダ。
小さなお子様も美味しく食べれますように。
酢鶏です。
ごはんが進んじゃいますね♪
カンパチの煮付けです。
オーナーがジギングで釣ってきてくださった
お魚。めちゃくちゃ美味しいですよ☆
ミトレア産ピーチパイン１００％ジュースです。
ミトレア農園で採れたピーチパインという
種類のパインをつかっています。
毎日飲みたいぐらい美味しい♪
今日は仕事終わりにヤエヤマヒメボタル
鑑賞ツアーに連れて行ってもらいました！
写真は撮れないですが、めちゃくちゃ
キレイですよー♪
ご参加お待ちしております☆
宿スタッフ なおみ
ミトレア産ピーチパイン１００％ジュース☆
2018/02/28 マリウドのごはん
こんばんは。今日で２月も終わり。早いですねー。
３月に入ると卒業式、そして春休みがやってきます。
春休みはぜひ、マリウドへ。スタッフ一同お待ちして
おります♪
では本日、２月２８日のお夕食メニューです。
・アカジンのお刺身
・茄子と豆腐の揚げびたし
・カンパチのホイル焼き
・肉じゃが
・ゴーヤの春雨サラダ
・あら汁
・ミトレア産ピーチパイン１００％ジュース
でした。
ゴーヤの春雨サラダです。
肉じゃがです。
茄子と豆腐の揚げびたしです。
カンパチのホイル焼きです。
アカジンのお刺身です。
沖縄の三大高級魚アカジン。オーナーがジギングで
釣ってきてくれました‼贅沢ですね♪
ミトレア産ピーチパイン１００％ジュースです。
とっても贅沢な１００％ジュース。
めちゃくちゃ甘くて美味しいんですよー☆
今日うっちーが帰省から帰ってきました！
だんだんにぎやかになってきたー♪
宿スタッフ なおみ
あまーーーい‼かぼちゃコロッケ☆
2018/02/27 マリウドのごはん
こんばんは。今日もいい天気♪
寝ころびたくなりますねー！
では本日、２月２７日のお夕食メニューです。
・アカジンのお刺身
・アオチビキのバターポン酢ソテー
・かぼちゃコロッケ
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤと玉ネギのサラダ ～シークワサー風味～
・アーサー汁
でした。
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
シークワサーを絞ってさっぱり味に☆
ジーマミー豆腐です。
沖縄定番のジーマミー豆腐。
まるでデザートのようで私も
大好きです♪
アオチビキのバターポン酢ソテーです。
オーナーが釣ってきてくださったお魚。
美味しそうでしょ♪
かぼちゃコロッケです。
中はこんな感じ。甘くて美味しいー☆
アカジンのお刺身です。
オーナーが釣ってきてくださったお刺身。
アカジンは沖縄の三大高級魚です‼
なんて贅沢なんでしょうー‼
明日は何作ろうかな♪
宿スタッフ なおみ
ヤエヤマヒメボタル鑑賞ツアーはじまりました‼
2018/02/26 マリウドのごはん
こんばんは。今日からヤエヤマヒメボタル
鑑賞ツアーが始まりました。とっても綺麗
なんですよー‼ぜひご予約お待ちしております♪
では本日、２月２６日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・ゴーヤと牛肉の甘辛炒め
・カンパチの和風あんかけ
・大根と鶏肉の煮物
・もずく酢
・あら汁
でした。
もずく酢です。
西表で採れたもずくを使って
います。
大根と鶏肉の煮物です。
沖縄らしく紅ショウガを添えて。
ゴーヤと牛肉の甘辛炒めです。
ごはんが進んじゃいますよー‼
カンパチの和風あんかけです。
カリッと揚げたカンパチに和風あんかけ
をかけました。外はサクサク、中はふわふわ
です♪
カンパチのお刺身です。
オーナーが釣ってきてくださったお魚。
口の中でとけちゃうぐらい美味しいです♪
ホタルツアーがある期間は少しだけ
お夕食をお出しする時間が早くなっています。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。
宿スタッフ なおみ
カンパチカンパチ♪
2018/02/25 マリウドのごはん
こんばんは。昨日、お休みを頂きまして
かわりにオーナーが夕食を作ってくれました。
あー私も食べたかった(笑)
さて、また今日から私も食べてみたいと思って
もらえる料理つくりますー‼
では本日、２月２５日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・カンパチの煮付け
・チキン南蛮
・スパム入りポテトサラダ
・ほうれん草の白和え
・あら汁
ほうれん草の白和えです。
スパム入りポテトサラダです。
沖縄でよく使われるスパムをカリカリに
焼いて入れています。
チキン南蛮です。
自分で言うのもなんですが、めちゃくちゃ
美味しくできました(笑)
タルタルソースも手作りです♪
カンパチの煮付けです。
オーナーが釣ってきてくださったお魚。
シンプルに煮付けにしました。♪
今日はお刺身もカンパチ‼
脂がのっていて最高に美味しかったです‼
やっぱり料理って楽しい♪
明日は何作ろうかなー？
宿スタッフ なおみ
