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黒糖で煮物♪
2018/01/23 マリウドのごはん
こんばんは。最近、夜散歩をするのが
日課になってきています。西表の
星空はめちゃくちゃきれいなんです☆
写真で伝えられないのが本当に残念…
星に見とれて上ばかりみていると…
足元にヤシガニ‼‼
ビックリしたーーーーー‼‼
では本日、１月２３日のお夕食メニューです。
・アカジンミーバイのお刺身
・シイラの和風あんかけ
・美ら豚ロースのとんかつ
・じゃがいもとひじきの黒糖煮
・つるむらさきとワカメの梅おかか和え
・あら汁
でした。
アカジンミーバイのお刺身です。
オーナーが釣ってきてくださった
お刺身。沖縄三大高級魚です‼
贅沢ーーーー‼
つるむらさきとワカメの梅おかか和えです。
ミトレア農園で採れたつるむらさき
を使っています。
じゃがいもとひじきの黒糖煮です。
サトウキビからできている黒糖を使って
煮付けてみました♪
シイラの和風あんかけです。
オーナーが釣ってきてくださった
シイラ。今日は優しい味の和風あんかけに。
美ら豚ロースのとんかつです。
沖縄産の豚ロース。とってもジューシー
です♪サクサクとんかつにしました‼
ボリューム満点ですね☆
ミトレア農園へお手伝いに行った日の
出来事。
てるとみさんが除草した後の
草を使って
焼き芋を焼いてくれました‼
みんなで美味しくいただきました♪
ありがとうございましたー♪♪
宿スタッフ なおみ
じゃがいもでモチモチチヂミ☆
2018/01/22 マリウドのごはん
こんばんは。さっそくメニュー紹介に
いきたいと思います♪
では本日、１月２２日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・グルクンのみぞれ煮
・エビチリ風から揚げ
・じゃがいもと桜えびのチヂミ
・もずく酢
・つるむらさきと卵の中華スープ
でした。
もずく酢です。
西表で採れたもずくを使って
います♪
じゃがいもと桜えびのチヂミです。
すりおろしたじゃがいもと、桜えびを
たっぷり入れています。紅ショウガを添えて♪
エビチリ風から揚げです。
ちょっとピリ辛でご飯がすすみます♪
グルクンのみぞれ煮です。
和風であっさり優しいお味です♪
久々に美容室オープンです‼
今日のお客様はケイト君でした♪
さっぱりスッキリー☆
宿スタッフ なおみ
カンパチのおかしら♪
2018/01/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け(‘ω’)
・豚肉と菜っ葉の炒め物(‘ω’)
・ゴーヤと玉ネギのサラダ(‘ω’)
・きんぴらごぼう(‘ω’)
・アザハタの刺身(‘ω’)
・アーサー汁(‘ω’)
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
お客様の少ない今だからお出し
できるカンパチのお頭です(*´ω`*)
今日で使い切っちゃった!!!
やすじろうさん～またお願いします～～
豚肉と菜っ葉の炒め物です。
菜っ葉はミトレア農園で採れたものです。
にんじん、玉ネギ、キャベツと一緒に
炒めました(*‘∀‘)
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
シンプルにゴーヤと玉ネギだけのサラダ。
島レモンを絞ってアクセントに☆彡
きんぴらごぼうです。
アザハタの刺身です。
やすじろうさんのお刺身。
今日も最高に美味しかったです(^^ゞ
＊おまけ＊
いつも美味しい猪を獲ってきてくれる、
ミトレア農園の仲良しコンビの
うっちーと慶太( *´艸｀)
そしてこれ、なんだかわかりますか？？
ローゼルです( *´艸｀)
ミトレア農園のあいさんが
持って来てくださいました。
美味しいお茶になります♡
そしてそしてこれは、
夕食時あっくんが持って来てくれた
今日採れたてアーサーの天ぷらです。
みえこさんが採って作っておすそ分け
してくださいました( *´艸｀)
ありがとうございました♡
初物ということで緑も色鮮やか、そして
新鮮な磯の香りが風味豊かに広がります。
もうこれはここでしか食べられない。
ぜひぜひ食べて頂きたい西表の宝です。
私も採りに行こうーーーっと！
圧力鍋でラフテー♪
2018/01/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
久しぶりのカンタ(*´з`)
おっきくなったねぇ(*‘∀‘)
やんちゃ具合もレベルアップ(`・ω・´)
１月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー(‘ω’)
・島魚の唐揚げ(‘ω’)
・明太ポテトサラダ(‘ω’)
・アーサー入りだし巻き卵(‘ω’)
・アザハタの刺身(‘ω’)
・ロウニンアジの味噌汁(‘ω’)
でした！
ラフテーです。
圧力鍋で時短なのにとろとろ。
島魚の唐揚げです。
島魚はシロダイ、バラハタ、
アオチビキを使っています☆★
島レモンを添えて。
明太ポテトサラダです。
こちらは母に頼み、大阪卸売市場で
働いている知り合いに送ってもらった
明太子を使って作りました(*´ω`*)
明太子が大好きなので、
今毎日幸せです♡♡♡
のぶちゃんありがとう( *´艸｀)
アーサー入りだし巻き卵です。
出汁の香り香る味付けはいまだに
難しいです。。
アザハタの刺身です。
アザハタは真っ赤なお魚。
一番最後に釣れたお魚だそうです♪♪
新鮮でとーーーっても美味しいですよ(^^ゞ
今日は久しぶりにとても良い
お天気でした(*^_^*)
ナーラのツアーのお土産です(‘ω’)
ヤブニッケイ。
３つあるから３時にしようかな。
少しずつ種や実が集まってきました。
時計の針も準備万端。
みえこさんが買ってきて
くださいました( *´艸｀)
ありがとうございます♪
早く世界にひとつだけの
時計作りたいな♪♪
捕れたてウムズナーのやわらか煮♫
2018/01/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです(∩´∀｀)∩
パソコンが新しくなって新しい顔文字が
物凄く増えたのでやたらと使っちゃいます( *´艸｀)笑
１月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根とウムズナーのやわらか煮(‘ω’)
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き(‘ω’)
・さよりのから揚げ(‘ω’)
・ゴーヤとツナの梅サラダ(‘ω’)
・バラハタの刺身(‘ω’)
・ガーラのあら汁(‘ω’)
でした！
大根とウムズナーのやわらか煮です。
こちらのウムズナーもまた昨日、
捕ってきたものです 😎 ドヤ顔
私が 😎 ドヤ顔。笑
捕って半日も経たないあいだに
お夕食に使ったので本当に新鮮(*´з`)
もう少し数を捕れるようになりたいです(‘Д’)
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
さよりのから揚げです。
こちらは常連のお客様が釣ってきて
くださったさより。今日でなくなって
しまいましたーと思っていたら、
また宿泊のご予約が♡
さよりを期待しちゃいます♡
ゴーヤとツナの梅サラダです。
ゴーヤがあったら作りたくなるおかず。
＊おまけ＊
夜イザリも３日目となると、
エビも素手で捕まえられるように
なりました。といっても一匹。
から揚げにしました(^^ゞ
めっちゃ美味しかったです!!!
こちらは常連のお客様永井さんが釣って
来てくださったマゴチ。コチの仲間です。
煮付けにして、まかないで頂きました。
そしてこちらはやすじろうさんの刺身盛り！
キツネフエフキダイです！
ドヤ顔 😎 笑
冬仕様うしちゃん( ˘ω˘ )
捕れたてウムズナーの和え物♪
2018/01/18 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・ウムズナーと島魚の三杯酢和え
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・スマガツオの刺身
・もずく汁
でした！
グルクンの甘酢あんかけです。
まるまるのグルクンを片栗で揚げました。
あんかけには玉ネギ、にんじん、ゴーヤが
入っています。
かまいチャンプルーです。
皮をとったかまいは食べやすく、
獣感もありません☆★
ウムズナーと島魚の皮の三杯酢和えです。
ウムズナーは昨日の夜に
捕ってきたものです 😎 ドヤ顔
私が 😎 ドヤ顔。笑
自分で捕まえたのは初めてでした♡
ゴーヤのツナマヨサラダです。
なおみちゃんが作ってくれました。
スマガツオの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
魚を使っての久しぶりの刺身!!!!!
美味しすぎました(^^ゞ
＊おまけ＊
今は冬の大潮。
夜の海が楽しいです。
ヒナイビーチにタコとりに行ってきました(^^♪
謎の生物・・・
ただいま帰省中の海の生き物博士の
とこちゃんにこれはなんだと思うか～
と質問してみると、
アメフラシというウミウシの仲間か
イソアワモチという生き物ではないか
とのお答えが返ってきました☆さすが★
「スコップの仲間」byまさとさん。
タコを見つける＆捕まえるの名人です。
見たことのない生き物や貝の交尾、
魚が寝ているところやガザミなどなど、
普段見られないものがたくさん見られる
夜イザリ、楽しくって冬もなかなかいいなぁ
と思える夜の海は本当に魅力的です♡♡♡
自分で捕った食材を調理できるのも
楽しいですね(^^ゞ
少しずつお出ししてゆきます！
お楽しみに！
カツオを煮物に♪
2018/01/15 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
いつかのうし散歩♪
１月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カツオと椎茸とゴボウの煮物
・チキン南蛮
・チンゲン菜のクリーム煮
・アンチョビとツナとゴーヤのポテトサラダ
・せいいかの刺身
・アーサー汁
でした！
カツオと椎茸とゴボウの煮物です。
椎茸やゴボウの旨味がしっかりと出て
味わい深い煮物になりました♪♪
チキン南蛮です。
さっくりジューシー。
チンゲン菜のクリーム煮です。
玉ネギ、にんじん、ベーコンも入っています。
アンチョビとツナとゴーヤのポテトサラダ
です。アンチョビとツナとゴーヤは少し
加熱してじゃがいも、玉ネギ、マヨネーズ
と和えました。
そうするとアンチョビの風味を惜しみなく
楽しむ事が出来ます♡♡♡
＊おまけ＊
今日は久しぶりに上原航路が運航ー(^^♪
というわけで、売店の商品を続々と
送って頂くことが出来ました。
アイスも来ましたよー♡
並べてみました。
暇だったからとかそんなんじゃないです。
冬といえば☆
ずっと待ってました★
ブログ終わったら食べちゃおうかなー
あーこれも美味しそうだなー
いややっぱり自分の中で鉄板のこれかなー
いただきまーす(^ε^)
グルクン煮付けました♪
2018/01/14 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
久しぶりの庭から望む青い海ーーー
少し気温もあったかくなって、
風も穏やかに。幸せだな。
１月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの煮付け
・ふーちゃんぷるー
・ふろふき大根
・焼き茄子のおひたし
・せいいかの刺身
・ツチホゼリのあら汁
でした！
グルクンの煮付けです。
グルクンを煮付けるのは意外と
初めてかもー。。
身がふっくらしていて美味しかったです（＾－＾）
ふーちゃんぷるーです。
車麩と豚肉の他にはキャベツ、ゴーヤ、
にんじんが入っています☆★
ふろふき大根です。
かつおベースのお出汁でじっくりと
煮込んだ大根に赤味噌が効いた味噌だれを。
焼き茄子のおひたしです。
ジューシーに揚げ焼きにした
焼き茄子をさっぱりしたたれに
漬け込みました。
飾りには生姜とネギを。
＊おまけ＊
夕方。月桃を採りに行くところ。
気持ちの良い時間。
玄関のハイビスカスも満開。
もっとたくさんの人にみてもらいたいね。
いろんな島魚をマース煮に♪
2018/01/13 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・いろんな島魚のマース煮
・ガーリックチキンのホイル焼き
・アカジンの皮の三杯酢和え
・じゃがいもと挽肉の煮込み
・せいいかの刺身
・たまごスープ
でした！
いろんな島魚のマース煮、
こちらはビタローです。
他にはアイゴ、ガチマヤーなどが
いました(^^ゞ
ガーリックチキンのホイル焼きです。
チキンの下味はキャンプのときの
ローストチキンのを参考に☆★
塩コショウやにんにく、マジックガーリック
ソルトなどを袋に入れてしっかり揉みこみ◎
マヨネーズやチーズも乗せています。
アカジンの皮の三杯酢和えです。
玉ネギ、ワカメも入っています。
じゃがいもと挽肉の煮込みです。
ほくほくのじゃがいもでした。
＊おまけ＊
お昼休み、厨房の中で。
やすじろうさんとゆりあちゃん。
おっきくなったなぁ。
脚ながーーーっ 😯
ぴょん
ぴょん
ぴょん
ぴょん
ってジャンプも↑↑↑
またおじさんに遊んでもらおうね～(^^♪
あったかナーベラーンブシー♪
2018/01/12 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・そーめんマヨチャンプルー
・みじゅんの南蛮漬け
・牛肉とゴボウのしぐれ煮
・せいいかとコノシロの刺身
・オオモンハタの味噌汁
でした！
ナーべラーンブシーです。
へちま、豆腐、豚肉の味噌煮です。
そーめんマヨチャンプルーです。
ゴーヤ、玉ネギ、ツナも入っています。
マヨネーズやめんつゆの味付けで食べやすく◎
みじゅんの南蛮漬けです。
まるまるとしたみじゅん。
島レモンを乗せています
牛肉とゴボウのしぐれ煮です。
じっくり煮て牛肉にもゴボウにも
よーく味を染み込ませました（＾－＾）
＊おまけ＊
最近毎日本当に寒いですね。
寒い日はお鍋が嬉しい。
今日、島の友人のお家でお鍋を御馳走になってきました♡
お鍋にゆで卵を入れるというのは
初めてのことでとてもびっくり☆★
めちゃくちゃ美味しかったです(^^♪
自分で作れるアンガマのキット。
お誕生日の頃から用意して下さっていたとか。。
私の趣味を良くおわかりでいらっしゃいます♡
本当にありがとうございます♡
早く作りたいなー(^O^)
