＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
シンプル豚汁♪
2019/10/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日のお花です＊＊＊
オーナーのご実家から摘んでこられた
という朝顔も加わりよりいっそう華やかに＊
１０月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのみぞれあん
・ゴーヤ入り豚肉の生姜焼き
・島カボチャの黒糖煮
・もずく酢
・シロブチハタのお刺身
・大根の豚汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
アオチビキのみぞれあんです。
大根おろしたっぷりのみぞれあんを
かけて青ネギを乗せました( *´艸｀)
ゴーヤ入り豚肉の生姜焼きです。
青パパイヤも入って沖縄風。
島カボチャの黒糖煮です。
黒糖と三温糖をブレンドした
煮汁でじっくりと煮込みました。
もずく酢です。
シロブチハタのお刺身です。
プリプリの食感でした。
大根の豚汁です。
味噌を使わないおすまし風豚汁。
出汁をとった椎茸を切り入れて、
塩と少しの生姜を効かせています。
＊おまけ＊
昨日のお昼(^^)/
マリウドの新館を造ってくださった、
スズケンさんたちが宿のメンテナンスの
ために久しぶりのご来島(^_^)(^_^)(^_^)
あんちゃんもご来館(*^_^*)
あんちゃん・・・
台車を支えに、ひとりでも歩けるように
なってきました( *´艸｀)
成長著しい！けど少しさみしい！！
それでもやはり色んなことが出来るように
なっていく姿を見られるのは嬉しいですねo(^_^)o
ひとりで歩けるようになるのももうあと少し！
ゆっくりがんばれあんちゃん！
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求人担当 西野
ゴーヤ祭り♪
2019/10/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮付け
・酢鶏
・ゴーヤとえびのかき揚げ
・豚しゃぶとゴーヤの梅サラダ
・ヒレナガカンパチの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
アオチビキの煮付けです。
オクラはみえこさん農園のものを
使いました。にんじんと一緒に
付け合わせてカラフルに。
酢鶏です。
ゴーヤと青パパイヤが入って沖縄風。
ゴーヤとえびのかき揚げです。
にんじん、玉ネギも入っています。
ゴーヤの苦味、えびの香ばしい香り、
バランスよく揚げました(*^_^*)
豚しゃぶとゴーヤの梅サラダです。
さっぱりした味付けに。
ヒレナガカンパチの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられたカンパチです。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
夕方。
新館の玄関でオーナーが
なにやら作業をしています。
そしておもむろに軽トラから何かを
取り出し入れたかと思えば・・・
お花(*´ω`*)
可愛いー
可愛いー
オーナーもこのお花の写真を撮り
にっこり微笑んでおられました。
夕食のまかないはたっちゃんが作って
くれました。
かっさんの最後のまかないだからと
新鮮なとうがらしを摘みに夕方畑に
行っていました。
ぽっけ名物辛いそーめんチャンプルーの
再現です( *´艸｀)
そして２１時からはかっさん送別会♡
一隼さんに１７名でおじゃましました♡
今日もたけちゃんが司会を頑張っています!(^^)!
かんぱーい！
かっさんお疲れさまー！
たーーーくさんの料理と、
最後にはデザート盛り合わせも(*^_^*)
どれも本当に美味しかったです。
ごちそうさまでした。
明日で最後なんて信じられへんなぁ～
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沖縄風おでん♪
2019/10/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびち入りおでん
・マーマチと野菜の油淋鶏風炒め
・エノキの豚巻き
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・アオチビキの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
てびち入りおでんです。
圧力鍋でとろとろに煮込んだてびち、
大根、こんにゃく、青パパイヤ、
たまご、ソーセージの入った
具だくさんおでん(*^_^*)
マーマチと野菜の油淋鶏風炒めです。
ここにも青パパイヤ、そしてキャベツ、
にんじん、しめじなどが入っています。
エノキの豚巻きです。
たっぷりのエノキを三枚肉スライスで
巻き巻きしました♩♫
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ツナ、玉ねぎと一緒に。
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
アオチビキ。今日も絶品です。
カンパチの赤だしです。
今日はあら多め。いいお出汁が
たっぷり出ていました( *´艸｀)
＊おまけ＊
一昨日、お休みを頂きまして今年３度目の
海人ツアーに参加してきました!!!
お天気も本当よくて最高の海日和♡
すいすい泳いじゃいました♡
初めて膨らんだハリセンボンも見られて
びっくり&嬉しかったー(*^_^*)
怒ってても可愛いお顔でした♩
ちなみにこんな顔です(‘ε’)
お昼ごはんはこちらの景色を見ながら
オーナーの特製のお魚料理をたらふく
頂きました♩
ちなみに皆さんが魚釣りまくる中私の
釣果はゼロでした・・・
「そんなに釣れないモンすか」ってかっさん
の失笑を肌で感じながらトライするも、
結果ゼロ。つらい。
「そんなにお昼ごはん食べたくないの？」って
やすじろうさんの辛辣な言葉に返すお言葉も
なく、(あっ餌のつけかたに文句はつけたかも)
そのまま楽しいランチタイムを迎えましたが、
１匹も釣ってない私にやすじろうさんが
美味しいノコギリダイ食べさせて下さい
ました☆いぇーい★
相変わらず海の中よりも船の上で
過ごす時間の方が多めでしたが、
船首で寝転がってゴロゴロ贅沢な
日向ぼっこが出来てとっても幸せ
な時間でした( *´艸｀)
かっさんのラスト海人ガイドに
同行できて良かった！
携帯がツアーの序盤で充電切れになり
かっさんの姿をカメラに納められなかった
ことだけが唯一の心残りですがきっとまた
いつか一緒に海に行くことが出来るよねと
信じています(>_<)
今日も最高の海人ツアーでした!(^^)!
かっさん、やすじろうさん、ひでさん、
ありがとうございました♡
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みえこさん農園のオクラ
2019/10/08 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月８日の晩ごはんは…
・アオチビキの揚げあんかけ
・チャプチェ
・オクラとささみの梅和え
・パパイヤイリチー
・カンパチのお刺身
・あら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
アオチビキの揚げあんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたアオチビキを
あげてあんかけをかけました。
チャプチェ
牛肉にしっかり下味をつけ炒めました。
たけちゃんが好きみたいなので今度
まかないでも作ろうと思います。
オクラとささみの梅肉和え
オクラはみえこさん農園でとれたオクラを
使いました。
パパイヤイリチー
ミトレア農園産のパパイヤを使いました。
先日けいた君が大量のパパイヤを持ってきて
くれました。
いろんな料理に使っていきたいです。
カンパチのお刺身
とっても新鮮でおいしい！！
あら汁
あらからいい出汁がでていました。
＊おまけ＊
今日のまかないは煮込みハンバーグ！！
あさひちゃんがハンバーグを作ってくれました。
こんなにたくさんできました。
あさひちゃんありがとう！！
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ところてんは何で食べる？？
2019/10/07 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月７日の晩ごはんは…
・島魚の唐揚げ
・フーチャンプルー
・ところてん
・なすとひき肉の甘辛煮
・かつおのお刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
島魚の唐揚げ
しっかりと下味をつけてカラッと揚げました。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
フーチャンプルー
ゆりこちゃんが文恵さんに教わった作り方を教えてもらい
作りました。
ところてん
美恵子さんが作ってくれました。
ポン酢も美恵子さんが作ってくれたポン酢を
使っています。
みなさんはところてんは何味で食べますか？
ポン酢？黒酢？三杯酢？黒蜜？
関西人の私は黒蜜です。
なすとひき肉の甘辛煮
かつおのお刺身
とっても新鮮で美味しく、お酒が大好きな
私はお酒がよくすすみます。
アーサーと卵のスープ
＊おまけ＊
西野商店に新しいアイスクリームが入りました！
クーリムチーズが大好きなので食べてみました。
あまりクリームチーズ感はなくクリームチーズ好き
としては残念でしたが、美味しかったですよ。
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ミトレア農園産ピーチパイン
2019/10/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月６日の晩ごはんは…
・アオチビキのフライ
・豚肉とナスの味噌炒め
・きゅうりとワカメの酢の物
・パパイヤとツナの煮物
・カツオのお刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
アオチビキのフライ
ミトレア農園産のレモンを添えて…
豚肉とナスの生姜焼き
今日の生姜焼きははちみつを入れて作りました。
きゅうりとわかめの酢の物
まだまだ暑い西表…
さっぱりしたものが食べたくなります。
パパイヤとツナの煮物
ゆりこちゃんが作ってくれました。
こちらではパパイヤは万能野菜！！
炒め物、煮物、漬け物、お刺身のつまなど
いろいろな料理に使われます。
カツオのお刺身
とっても新鮮でおいしかったです。
もずく汁です。
＊おまけ＊
夕方、あいさんがミトレア農園産のピーチパインを
持ってきてくれました。
とっても甘くておいしかったです。
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ミトレア農園産バナナで揚げバナナ
2019/10/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
はじめまして 宿スタッフのえみです。
今日から少しずつメインで料理を作らせて頂くようになりました。
お客様に“おいしい”と笑顔になっていただけるような料理を作っていきたいと思います。
よろしくお願いいたします。
１０月５日の晩ごはんは…
・アオチビキの煮付け
・豚の生姜焼き
・もやしのナムル
・大根のそぼろあんかけ
・シロブチハタのお刺身
・あらのみそ汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
アオチビキの煮付けです。
やすじろうさんの釣ってこられたアオチビキを
にんじんと一緒に煮付けました。
豚の生姜焼きです。
お肉にしっかり下味をつけて、ゴーヤや
パパイヤと一緒に炒めました。
大根のそぼろあんかけです。
大根をじっくり煮てホクホクに
仕上げました。
もやしのナムルです。
ゆりこちゃんが作ってくれました。
シロブチハタのお刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた魚です。
新鮮でとっても美味しかったです。
あらのみそ汁です。
今日は白ネギをのせて…
＊おまけ＊
先日外からドドーンと音が…
びっくりして外に出てみると大きな花火があがっていました。
ぽっけの３５周年のお祝いであがったそうです。
西表島でこんなに近くで大きな花火を見られると
思っていなかったのでとってもうれしかったです。
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島魚×チリソース♪
2019/10/04 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１０月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マーマチと茄子のチリソース炒め
・豚ロースのにんにく焼き
・にんじんしりしり
・きゅうりと玉ネギの梅和え
・セイイカの刺身
・白ネギとわかめの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
マーマチと茄子のチリソース炒めです。
マーマチと茄子は片栗でサクッと揚げました。
煮詰めたチリソースの中にイン！絡める！！
炒めというよりは和え？
ピリ辛美味しくできました♩♫
豚ロースのにんにく焼きです。
敷いた油の中にスライスにんにくを
入れて香りを残し、にんにくを取り
出してから豚ロース肉を焼きました。
ソースを絡めて最後ににんにくを乗せて。
にんじんしりしりです。
にんじん、ツナを卵でとじました。
きゅうりと玉ネギの梅和えです。
わかめも入れました。
セイイカの刺身です。
白ネギとわかめの味噌汁です。
島を出て名古屋で料理の修行をしている、
やすじろうさんの甥っ子のゆうまが心を
込めて作ってくれました。
凄く美味しかった。
＊おまけ＊
１０月２日。
台風が明けて久しぶりの
良い天気に恵まれました。
けいとくんとあやちゃんの出発の日です。
チームやらんで。
台風中はアホみたいにゲームしましたね。
だいちゃんやまさとさん、島の友達、
そしてこんなにも沢山のスタッフで
見送ることが出来ました。
この場に居ても二人が島を出てゆく実感
が出来ませんでした。
今でもあまりしていません。
島を出る人を見送るときはこうして
桟橋から飛び込むこともあります。
飛び込んだのはあさひちゃんと
まさとさん。
うのくんもありがとう!(^^)!
けいとくん、あやちゃんお疲れ様でした。
ここに書ききれないほどの色んな気持ち
がありますが、悲しみよりもありがとう
の気持ちが込み上げてきています。
思い出は増えないけど輝いています。
どうかどうか身体には気をつけて、
楽しく仲良く元気で頑張っていってね。
二人の幸せを祈っています(v_v*)
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シロダイのお出汁♪
2019/10/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・焼き茄子のおひたし
・ミミガーときゅうりの甘酢和え
・マーマチの刺身
・シロダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
今日もじっくり煮込みました。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
青パパイヤ、にんじん、しめじも
一緒に炒めました。
焼き茄子のおひたしです。
外はしっかり焼き色を付けて、
中はとろっとしています(*^_^*)
ミミガーときゅうりの甘酢和えです。
ここにも青パパイヤを加えて和えました。
マーマチの刺身です。
シロダイのあら汁です。
シロダイのお出汁がよーく出ていました。
＊おまけ＊
先日、ケイティとあやちゃんの送別会が
ぽっけで開催されました(*^_^*)
司会はたけちゃんが引き継ぎ、
乾杯の挨拶は同期のりくちゃん!(^^)!
ぽっけに来ると辛いそーめんチャンプルー
を一気に食べてむせるのが定番でした。
ワインレッドの心を歌うときはお客さん
に鬼絡みしていました。
マイクを奪われたりもしました。
油性ペンで顔に落書きされるの、
社員旅行の恒例行事でしたね。
いっぱい笑って最後にとても楽しい時間でした♩
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チキン南蛮のアボカドの♪
2019/10/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
台風が明け、久しぶりのマリウドの夕食。
今日もはりきって作りますよー！！！
１０月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・チキン南蛮アボタルソース
・アオチビキのバター醤油焼き
・切り干し大根
・きゅうりとツナの和え物
・カンパチの刺身
・あさりの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
チキン南蛮アボタルソースです。
アボタルとはアボカドで作ったタルタルソース
のことです!(^^)!いつもは魚のフライに乗せて
いましたが今日は鶏肉に。
アオチビキのバター醤油焼きです。
島レモンを添えています。
切り干し大根です。
なおみちゃんが作ってくれたものです。
きゅうりとツナの和え物です。
ワカメも入れて。
カンパチの刺身です。
脂が乗って美味しかったなー！！！
あさりの赤だしです。
みえこさんから頂いたあさりを使いました。
＊おまけ＊
今日、１０月２日はかっさんの２５歳の
お誕生日でした(*^_^*)
ミトレア農園産のバナナを使って
パウンドケーキを焼きました！
手前のは失敗してしまいましたが・・・
かっさんの似顔絵は全く似てないと言われましたが・・・
りくちゃんがええ声でバースデーソングを
歌ってくれて、みんなでお祝いー！！！
おめでとうかっさん( *´艸｀)
あーいいないいな。
２５歳とかウラヤマシイヨ。
２５歳の一年はまた新しいことがたくさんの
一年になるね！楽しみだね！！
素敵な出会いに恵まれ素晴らしい一年に
なることを祈っています(*^_^*)
本当におめでとう。
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