＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ツチホゼリのプルプル味噌汁♪
2020/10/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２日のマリウドの晩ごはんは…
・ラフテー
・シロダイと野菜のアンチョビガーリック炒め
・ピーマンの塩昆布和え
・四角豆ときのこの和え物
・キツネフエフキダイの刺身
・ツチホゼリの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ラフテーです。
二段階に分けて圧力鍋にかけました。
始め弱め。次強め。味もしっかりと
染み込んで美味しくできました。
シロダイと野菜のアンチョビガーリック炒めです。
キャベツ、にんじん、ゴーヤ、もやし
などが入っています。
ピーマンの塩昆布和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
四角豆ときのこの和え物です。
エノキ、しめじ、椎茸と四角豆を
和えました。最後に白胡麻をかけて。
キツネフエフキダイの刺身です。
ツチホゼリの味噌汁です。
皮も入っておりコラーゲンたっぷり。
＊おまけ＊
えみちゃんのブログでもあったように、
９月いっぱいで島を出たあさひちゃんの
最後のごはんは魚魚魚の魚パーティーに
しました＼(^^)／
・カンパチのお頭の煮付け
・島魚のあらの唐揚げ
・島魚の皮の三杯酢和え
・島魚のアヒージョ
・お刺身
・秋刀魚
・や寿司！！！
と、あとあら汁を作りました( *´艸｀)
いつも魚をたくさん食べてくれた
あさひちゃん♡とても嬉しかった
です♡
またいつでもお魚食べにおいでねー♩
― Go Toトラベルに関してのお知らせ －
先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
今日から１０月
2020/10/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
早いもので今日から１０月！！
今日は中秋の名月！
雲が多かった西表ですが、時折雲の切れ目から
きれいなお月様が顔をのぞかせていました。
そんな１０月１日の晩ごはんは…
といきたいところですが、全体の写真を
撮ったつもりが撮れていませんでした．．．
・ツチホゼリのきのこあんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたツチホゼリ！
しめじ、えのき、にんじん、ピーマンの
入った和風あんかけをかけました。
・ササミフライ
チーズ入りと、塩コショウで下味をつけたものの
２種類作りました。お好みでミトレア農園産
島レモンをかけてどうぞ。
今年のミトレア農園の島レモンは豊作！！
・パパイヤイリチー
ミトレア農園で採れた巨大なパパイヤを
使いましたよ。
・四角豆のツナマヨ和え
こちらの四角豆もミトレア農園産です。
・カンパチの刺身
・アオチビキのあら汁
＊おまけ＊
９月３０日マリウドで１番若かった
あさひちゃんが島を出ました。
とってもさみしくなりますが、あさひちゃん
内地に帰っても頑張ってね！！
大阪で飲もうね！！
お魚のスープ仕立て♪
2020/09/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２８日のマリウドの晩ごはんは…
・オオグチイシチビキの海鮮スープ仕立て
・ミトレア農園産バジルとチーズのささみフライ
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・きのこともずくの和え物
・オオグチイシチビキの刺身
・アーサーとワカメの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
オオグチイシチビキの海鮮スープ仕立てです。
こちらのスープはムール貝で出汁をとって
います。貝の旨味がすんごい。
ミトレア農園産のバジルとチーズのささみフライ
です。今日はチェダーチーズを使いました。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
きのこともずくの和え物です。
椎茸としめじをもずくを混ぜて
三杯酢を和えました。
オオグチイシチビキの刺身です。
アーサーとワカメの味噌汁です。
アーサーをたっぷり入れるのが美味しいです。
＊おまけ＊
先日！！！
おそらく今年最後であろう海人ツアーに
参加してきました＼(^^)／
風が強く流れもありカメにも会えなかった
けど良い天気で嬉しい♩♫笑
ずっとめぐさんと海に行きたいねぇと
お話しておたのでご一緒出来てとても
嬉しかったです♡
ロングフィンでまるで人魚さんみたいに
優雅に泳ぐめぐさんに憧れて・・・
わたしと
りんりんも、
ロングフィンをお借りして泳いできました♡
上手く泳げてるみたいな気分になりました♡
楽しかったー！
また海で遊びましょー！
＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
カンパチのお頭♪
2020/09/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２７日のマリウドの晩ごはんは…
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・もやしときゅうりのナムル
・四角豆のツナマヨサラダ
・ナガサキフエダイの刺身
・ヤマブキハタのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
少ないお客様のときに出来る料理。
山椒の葉を乗せています。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
にんじん、もやしも入っています。
鶏は一度片栗で揚げてジューシーなままに。
もやしときゅうりのナムルです。
にんじんも入れました。
四角豆のツナマヨサラダです。
ミトレア農園産の四角豆です。
ツナとマヨと、ほんの少しの塩と砂糖
とオイスターソースを入れるのが何か
美味しく出来る気がするのです(*^_^*)
ナガサキフエダイの刺身です。
ヤマブキハタのあら汁です。
いいお出汁が出ていました。
＊おまけ＊
あれ・・・？
ベリーとさつきが今日は本館の
お庭にいました(*^_^*)☆★
たっちゃんの除草のお手伝いをしているようです♩
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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
おでん風青パパイヤ♪
2020/09/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２６日のマリウドの晩ごはんは…
・三枚肉と青パパイヤのおでん風煮込み
・シロダイとバジルのパン粉焼き
・ゴーヤのきんぴら
・ミミガーのポン酢和え島レモン風味
・ヤマブキハタの刺身
・あさりの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
三枚肉と青パパイヤのおでん風煮込みです。
大根とパパイヤは下茹でをしてやわらかく。
三枚肉も圧力鍋でとろとろにやわらかく。
シロダイとバジルのパン粉焼きです。
ミトレア農園で採れたフレッシュなバジルを
刻んでマヨネーズと絡め、魚に塗ってパン粉
を付けました。パン粉にはパルメザンチーズ
を混ぜ込んでいます。
ゴーヤのきんぴらです。
にんじん、ツナと一緒に炒め煮ました。
ミミガーのポン酢和え島レモン風味です。
ミミガーときゅうり、玉ネギ、ワカメを
ポン酢やお出汁で和えてミトレア農園産
の島レモンを絞りました。
ヤマブキハタの刺身です。
とても珍しいお魚だそうです。
私もこのお刺身は初めて見ました。
あさりの赤だしです。
みえこさんの掘ってきてくださった
あさりこちらで終了です(‘ω’)
またほしいです♡♡♡
＊おまけ＊
きっと夢の中で美味しいもの食べてる
たいち。
お昼寝あんちゃん。
ねむたいよね。
そして朝の景色！！！！！＼(^o^)／
みーちゃんからお写真頂きました☆
私はもう朝起きられません★
これも、
これも。
きれい♩
本物見たいな♫
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青パパイヤ入りの酢鶏♪
2020/09/25 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・青パパイヤ入り酢鶏
・ゴーヤとささみの胡麻味噌和え
・もずく酢
・ヒレナガカンパチの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
大根と島魚のあら煮です。
島魚と大根をじっくりと煮込みました。
青パパイヤ入り酢鶏です。
たっぷりの青パパイヤのスライス、
ピーマン、にんじん、玉ネギが入って
います。
ゴーヤとささみの胡麻味噌和えです。
もずく酢です。
こちらはお客様からのリクエスト。
ヒレナガカンパチの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
先日、テナガエビを調理して欲しいという
わたしのめぐお姉さんのリクエストに
お応えして・・・
やすじろうさんが魚と一緒に、
エビとマーマチのアヒージョ風オイル煮？？？
的な、美味しいものを作ってくださいました♡
エビの旨味がこれでもかというくらい出てます♡
とっても美味しく頂きました！
めぐさんが来られたときの恒例行事!(^^)!
その時隣の休憩室では沢山のスタッフ
が遅くまで人狼してました(‘Д’)笑
楽しい夜でした☆★
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先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、
経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。
お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。
お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
アオチビキの刺身にフライ！！
2020/09/25 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのえみです。
９月２４日の晩ごはんは…
・鶏肉のみぞれ煮
・アオチビキのフライ～島レモンを添えて～
・青パパイヤときゅうりとワカメの甘酢和え
・ナスとミンチの甘辛煮
・アオチビキの刺身
・アラの味噌汁
・鶏肉のみぞれ煮
片栗粉をつけて焼いた鶏肉をしょうがの入った
みぞれあんで煮ました。
・アオチビキのフライ～島レモンを添えて～
アオチビキをサクッとフライにしました。
お好みでミトレア農園で採れた島レモンを
どうぞ！
・青パパイヤときゅうりとわかめの甘酢和え
青パパイヤ、きゅうり、わかめを甘酢で和えました。
ほんとに青パパイヤはいろんな料理に使えます。
・ナスとミンチの甘辛煮
・アオチビキの刺身
・アラの味噌汁
＊おまけ＊
ラフラガーデンさんでランチをしてきました。
何を食べてもとっても美味しいです。
港の近くなので、船を乗る前にも便利ですよ～
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青パパイヤは万能！！
2020/09/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
９月２３日の晩ごはんは…
・青パパイヤと島魚のあら煮
・チャプチェ
・アボカドの塩昆布和え
・パパイヤイリチー
・ツチホゼリの刺身
・もずく汁
・青パパイヤと島魚のあら煮
青パパイヤと島魚のあらを煮つけにしました。
青パパイヤは万能野菜！マリウドではいろいろな
料理で使います。炒め物、煮物、刺身のツマ、
漬物など…
・チャプチェ
下味をしっかり付けた牛肉と玉ネギ、
にんじん、しいたけ、ピーマン、ニラ、
春雨をごま油で炒めました。
・アボカドの塩昆布和え
ミトレア農園で採れたアボカドを塩昆布で
和えました。
・パパイヤイリチー
ミトレア農園で採れた青パパイヤを
にんじん、ピーマン、ツナでサッと
炒めました。
・ツチホゼリの刺身
やすじろうさんの釣ってこられたツチホゼリ！
とっても美味しかったです！
・もずく汁
先日の朝焼け！！
こんな朝焼けが見れると早起きも苦じゃないです！！
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ヒレナガカンパチの刺身！！
2020/09/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
９月２２日の晩ごはんは…
・ツムブリの野菜あんかけ
・豚肉となすの味噌炒め
・ゴーヤのツナマヨ和え
・じゃがいものそぼろ煮
・ヒレナガカンパチの刺身
・あら汁
・ツムブリの野菜あんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたツムブリを
揚げ、にんじん、たまねぎ、ピーマン、えのきの
入ったあんをたっぷりかけました。
・豚肉となすの味噌炒め
豚肉となす、玉ネギ、キャベツを蜂蜜の
入った味噌ダレでいためました。
・ゴーヤのツナマヨ和え
苦いゴーヤもツナとマヨで和えると
食べやすくなりますよね。
・じゃがいものそぼろ煮
・ヒレナガカンパチの刺身
・あら汁
＊おまけ＊
ある日の農道の風景…
よく見るとカンムリワシが牧草で休んでいました。
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島魚×アボカド♪
2020/09/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２１日のマリウドの晩ごはんは…
・島魚のフライアボタルソース
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・四角豆の胡麻和え
・シロダイの刺身
・ナガサキフエダイの味噌汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
島魚のフライアボタルソースです。
島魚は主にカンパチやアオチビキを
使っています。アボカドのタルタル
は少しのマヨと塩胡椒のみ入れました。
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒めです。
にんじん、青パパイヤ、もやしも入っています。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
花かつおを乗せて。
四角豆の胡麻和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
シロダイの刺身です。
ナガサキフエダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
ミトレア農園で採れた島レモンを使って
果実酒作り(*^_^*)
あいさんがたくさん作ってくださいました。
できるのは１ヶ月後くらいだそうです。
楽しみーーー☆★
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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。
