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釣れたてカンパチの刺身♪
2022/11/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚のあらの唐揚げ
・アオリイカのガーリック炒め
・青パパイヤと大葉の塩昆布和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・カンパチの味噌汁
・ピーチパイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
じっくりと下茹でした大根とてびち、
こんにゃくをひねって入れました。
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
アオリイカのガーリック炒めです。
しめじ、ゴーヤ、もやしも一緒に。
みえこさんに作っていただきました。
青パパイヤと大葉の塩昆布和えです。
ツナも入れています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
今日！康次郎さんが釣ってこられたばかり
のカンパチです。脂の乗りも最高でした。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
昨日の夕食は常連様だけだったので、
スタッフも一緒にかまい鍋にしました！
かまい鍋といっても今日は初めてかまいの
しゃぶしゃぶにしてみました☆★
喜んで頂けて嬉しいo(^-^)o
康次郎さんに普段絶対に使うなよと言われて
いる包丁でいっぱい肉を切りました(‘ω’)
そしてティダカン監修のたこめしです！
とても美味しく炊きあがりました！
本館の玄関前のリース作り(^_-)-☆
2022/11/20 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
１１月２０日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とゴーヤの生姜焼き
＊デザート（みかん）
・アカジンの甘酢あんかけ
・じゃがいもの長命草ソース和え
・もずくとろろ
・ホウモンハタのお刺身
・ゆし豆腐
でした。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
デザートにみかんです。
アカジンの甘酢あんかけです。
上にネギを添えています。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
長命草ソースは、自家製の物です。
もずくとろろです。
西表島のもずくを使っています。
ホウモンハタのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
ゆし豆腐です。
＊おまけ＊
先日、作った本館のリース♪
最初に作った葉っぱが枯れていたので、
付け足しました。
残念ながら１日で木の葉っぱは、枯れてしまいましたが、シダの葉っぱは、頑張って
まだ緑色です。(*^_^*)
クリスマス用に、作りたいと思っていますが、最近また雨が多い為、中々採取出来ません。
どうしましょう！！(>_<)
天気のいい日が続いています(*^-^*)
2022/11/19 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１１月１９日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とピーマンのオイスター炒め
＊デザート （みかん）
・島魚の西京焼き
・大根と鶏肉の煮物
・ゴーヤの梅和え
・マダラハタのお刺身
・カンパチの赤だし
でした。
牛肉とピーマンのオイスター炒めです。
デザートにみかん♪
島魚の西京焼きです。
お魚は、カンパチとアオチビキと使っています。
大根と鶏肉の煮物です。
ゴーヤの梅和えです。
マダラハタのお刺身です。
カンパチの赤だしです。
ワカメも入れています。
＊おまけ＊
今日の午前中、末娘のユリアの学習発表でした。
五年生になると郷土芸能のデンサー節を披露します。
お化粧もして、可愛く踊っていました。(*^-^*)
ちなみに、もう私も背を抜かれてしまいました。( ；∀；)
あんなに小さかったのに、、、 子どもの成長はあっという間ですね。♪
島魚を揚げて煮る♪
2022/11/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豆腐チャンプルー
・焼きナス
・ゴーヤ入りポテトサラダ
・アカジンの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚の揚げ煮です。
チョウチョウコショウダイやアカジン、
アオチビキなどの魚を使っています。
豆腐チャンプルーです。
キャベツ、にんじん、もやし、ニラ、豚肉
などが入っています。
付け合わせ小鉢には昨日収穫したミトレア
農園産のピーチパイン！とても甘いです！
焼きナスです。
みえこさんに作っていただきました。
ゴーヤ入りポテトサラダです。
ポークも入っています。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
アカジンの刺身です。
康次郎さんが釣ってこられたお魚です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
ミトレア農園に島レモンの収穫へ！！！
立派なレモンがたーーーくさん実って
いました。既に落ちてるものも。。
こちらはシークワーサーの木。
いつもよりは多く実をつけています。
４つ並んでるの可愛い(‘ω’)(‘ω’)(‘ω’)(‘ω’)
パイン畑です。
少しだけ収穫しました。
今日お出ししたパインはこの時にとれた
ものです。意外と夏のパインに近しい甘
さ。食べられる方は運がいいです☆★
カンパチの塩焼き♪
2022/11/17 マリウドのごはん
こんにちは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１１月１７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とオオタニワタリの味噌バター炒め
＊デザート（みかん）
・カンパチの塩焼き
・肉味噌大根
・もずく酢
・バラハタのお刺身
でした。
豚肉とオオタニワタリの味噌バター炒めです。
秋になってきて、オオタニワタリが、チラホラ収穫できるように
なってきました。
カンパチの塩焼きです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
大根おろしとミトレア農園産の島レモンを添えています。
肉味噌大根です。
こちらもゆかちゃんの作って頂きました。
山椒の葉添えています。
もずく酢です。
生姜、山椒の葉を添えています。
バラハタのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
だんだん、秋日和になって来ました。
日中も暖かいですが、少し気温は涼しくなってきました。
夜は、肌寒くなって来ました。(^^;
もうすぐ、１２月ですねー！！
１年って本当にあっという間です。(*^-^*)
カボチャ入りもずく天♪
2022/11/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のパン粉焼き
・鶏肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒め
・もずくの天ぷら
・タカセ貝とオオタニワタリの和え物
・ヒレナガカンパチの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・みかん
でした！
島魚のパン粉焼きです。
今日使ったお魚はブダイとアオチビキです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
鶏肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒めです。
キャベツ、玉ねぎ、もやしも入っています。
もずくの天ぷらです。
みえこさんに作っていただきました。
秋らしくカボチャも入っております。
タカセ貝とオオタニワタリの和え物です。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
大変脂の乗ったカンパチでした。
キツネフエフキダイのあら汁です。
タケちゃんが船浦港で釣ったキツネを
使いました。ええお出汁が出ています。
＊おまけ＊
ここは東部の南風見田のあたり、
フケガーラというところです。
とても雰囲気のある所で、迷路のような
海岸になっており海も綺麗で最高です。
ついにみじゅんを獲るためだけに来てしまった・・・
ありがとうございます。
いただきます。
夕刻時。陽の光が優しい色をしています。
まだ投げていらっしゃいます。
雲と雲の間に一瞬姿を見せたとき、
強い光を放ち波が輝いて海の上に
光の道が出来ました。
何年住んでも感動します。
この後ヤマネコも見れました♡
最高に良い一日でした♡
雨が、降ったり 止んで、晴れたり忙しい気候の西表島です。
2022/11/15 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１１月１５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とゴーヤのチャプチェ
＊デザート（ミトレア農園産のピーチパイン）
・ツムブリのムニエル 長命草ソース、島レモン添え
・焼きナスの味噌ダレ和え
・人参サラダ
・バラハタのお刺身
・大根のコンソメスープ
でした。
牛肉とゴーヤのチャプチェです。
沖縄野菜のゴーヤを使って作りました。
デザートは、時期外れでは、ありますがフレッシュな
ミトレア農園産のピーチパインです。
この時期のパインは、秋実で通常酸っぱいんですが、
まだまだ、甘いです。(^^)/
ツムブリのムニエルです。
自家製の長命草ソースとミトレア農園産の島レモンを添えています。
焼きナスの味噌ダレ和えです。
オーナーの油味噌も入っています。
青ねぎを添えています。
人参サラダです。
バラハタのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
大根のコンソメスープです。
玉ねぎ、しめじも入っています。
＊おまけ＊
先日から、ボチボチと作り始めた月桃の敷き物
お家のシーサーの敷き物になりました。(*^-^*)
シーサーも、もちろん作りました。
これからの時期、雨続きでどこにも行けない時の手仕事です。
次は、なにを作ろうかな(^^♪
アーサ入りの唐揚げ♪
2022/11/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・エンサイとチョウチョウコショウダイのアンチョビ
ガーリック炒め
・アーサ入り鶏の唐揚げ
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤの胡麻和え
・オオグチイシチビキの刺身
・スマガツオの赤だし
・みかん
でした！
エンサイとチョウチョウコショウダイの
アンチョビガーリック炒めです。
にんじん、もやし、キャベツ、玉ねぎ
も入っています。
アーサ入り鶏の唐揚げです。
衣にアーサを練り込んで揚げています。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
カボチャのそぼろ煮です。
みえこさんに作っていただきました。
ゴーヤの胡麻和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産！オオグチイシチビキの刺身です。
一昨日釣れた魚です！！
スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
投網の網の修理が完了して、
庭でイメトレ&投げ練もして、
とてもいい感じだったのですが、
今日はみじゅんお休みのようでした。
オカヤドカリの動画を撮って帰りました。
釣れたてカンパチ&カツオ♪
2022/11/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヒレナガカンパチのみぞれあん
・かまいチャンプルー
・エンサイともやしのナムル
・青パパイヤと島ダコのサラダ
・さわが釣ったスマガツオの刺身
・チョウチョウコショウダイの味噌汁
・みかん
でした！
ヒレナガカンパチのみぞれあんです。
昨日康次郎さんとさわが釣りに行き、
釣ってこられたものです(‘ω’)
和風だしのみぞれあんにしました♩
かまいチャンプルーです。
慶太くんの獲った猪を使っています。
今年の狩猟期間もいよいよ明後日から！
２月までとわずかな期間ですが頑張って！
エンサイともやしのナムルです。
彩りににんじんと、ツナも入っています。
青パパイヤと島ダコのサラダです。
こちらはさわが釣ったスマガツオです。
今日はお刺身に。スタッフも頂きました
がめちゃくちゃ美味しかったです。
チョウチョウコショウダイの味噌汁です。
コショウダイはお味噌汁が最高です。
＊おまけ＊
今日は久しぶりのチンチャマシッソな会！
韓国料理を作って食べよの会です！
念願のソフィちゃんも迎えて♡
その献立は・・・
・ソフィちゃん作じゃがいものチヂミ
・ソフィちゃん作チョレギサラダ
・ソフィちゃん作ワカメスープ
・ゆかちゃん作肉団子
・カルディのめちゃうまいビビンバ
その他諸々と☆
最高にチンチャマシッソでした★
食後には久しぶりのBarしょお!(^^)!
島レモンを使った美味しいレモン
スカッシュもマシッソでした！
次はチュモッパするでー♪
ほっこり～ゆしとうふ汁♪
2022/11/12 マリウドのごはん
こんにちは(^^)/
宿スタッフのゆかです。
１１月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの照り焼き
・牛肉とゴーヤの塩レモン炒め
・じゃがいもとピーマンの胡麻和え
・はるさめサラダ
・カンパチのお刺身
・ゆしとうふ汁
でした！
アオチビキの照り焼きです。
両面に焼き色をつけて照り焼きのタレを絡めました。
山椒の葉を乗せています。
牛肉とゴーヤの塩レモン炒めです。
長ねぎ、ニラ、キャベツも入っています。
ミトレア農園産の島レモンのレモン汁を
最後にかけて仕上げました。
じゃがいもとピーマンの胡麻和えです。
はるさめサラダです。
お酢でさっぱりとした味付けです。
カンパチのお刺身です。
康次郎さんがジギングで今日釣って来られたカンパチです。
新鮮ですね！
ゆしとうふ汁です。
みえこさんに作り方を教えていただいてから
お気に入り上位に入る汁物です！
ほっこりします。
◇おまけ◇
先日お休みをいただいて
さくちゃんとお友達と藍染め体験に行ってきました！
西表の古見にある「ゆくい」さんです。
なんとケンさんのお知り合いの方でした！
まずはどんなデザインにしたいかを決めて縛っていきます！
↓こんな感じ。
これを藍の染め液に浸けて、取り出して、浸けて、、、
を10回ほど繰り返します。
そして洗い流して酸性の液に浸けて、、、
手間がかかるけどその手間が楽しかったです。
出来上がりがこちら！
縛り方によって出る模様が違っておもしろい。
染め物はまりました。
そしてそして～
東部に行ったついでに大原港にあるじゅごんに
黒糖アイスを食べに行きました！！！念願です！
みんながおいしいおいしい言う意味がよくわかりました。
めっちゃおいしかったです(*^^*)
