超貴重アカジンの刺身♪
2020/03/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豚肉とニラキャベツの炒め物
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤとツナの和え物
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした！
島魚の揚げ煮です。
クチナギ、ヒラグルクン、バラハタ、ヒメフエダイ
などの島魚を使いました。揚げて特製のタレで
さっと煮ています。
豚肉とニラキャベツの炒め物です。
もやしも入れています。
ジーマミー豆腐です。
ゴーヤとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
アカジンの刺身です。
大時化の荒海のなか康次郎さんが
釣りに出てくださいました。
どこにもお魚が無い中まさかのアカジン。
こんなにお刺身が輝いて見えた事はありません。
もずく汁です。
もずく採れたよ情報少しずつ入って
きています。早くとりに行かなきゃ。
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
みぞれあん×揚げ魚♪
2020/03/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ魚のみぞれ煮あんかけ
・牛肉とじゃがいものピリ辛炒め
・もずくの天ぷら
・もやしのナムル
・セイイカの刺身
・マーマチの赤だし
でした！
揚げ魚のみぞれ煮あんかけです。
アオチビキを使いました。
みぞれあんにはお酢やオイスターソースなど
を入れてあり、さっぱりですがしっかりした
味付けにしております☆★
牛肉とじゃがいものピリ辛炒めです。
お昼の某番組を見て調べ作りました。
ゴーヤも入れて沖縄風に。
もずくの天ぷらです。
粉の分量がいつも手探りです。
カラッともちっと揚げます。
今日はにんじん、玉ネギ、ポークを
練り込み揚げました。
もやしのナムルです。
えみちゃんが作ってくれました。
セイイカの刺身です。
マーマチの赤だしです。
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島の食材♪
2020/03/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と青パパイヤの煮物
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・アオリイカとニラのバター醤油炒め
・ピーマンの和え物
・まぐろの刺身
・ガザミ汁
でした！
島魚と青パパイヤの煮物です。
青パパイヤは今日たけちゃんと康次郎さん
が収穫してきてくれたものを使いました♩
アーサー入り鶏の唐揚げです。
西表島産のアーサーを衣に練り込みました。
島レモンをお好みで絞ってドウゾ。
アオリイカとニラのバター醤油炒めです。
キャベツ、青パパイヤも入れています。
ピーマンの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
ガザミ汁です。
魚、イカ、カニ、アーサー、全て西表で獲れたものです。
地産のものをどうぞお楽しみください。
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島カボチャでコロッケ♪
2020/03/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの照り焼き
・島カボチャコロッケ
・大根と鶏肉の煮物
・ゴーヤとささみの塩昆布和え
・セイイカの刺身
・あさり汁
でした！
カンパチの照り焼きです。
康次郎さんの釣ってこられたカンパチを
本日は照り焼きにしました。
生姜の香りを付けながら焼いて、
特製タレと絡めました。
島カボチャコロッケです。
甘いカボチャと挽肉を合わせ
大ぶりに丸めました。
バターも入れて風味を付けて。
大根と鶏肉の煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
ゴーヤとささみの塩昆布和えです。
こちらもえみちゃんが作ってくれました。
セイイカの刺身です。
あさり汁です。
みえこさんが掘ってきてくださった
ものを使いました( *´艸｀)
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新鮮みじゅんで南蛮漬け♪
2020/03/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの塩焼き
・青パパイヤ入り青椒肉絲
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤの甘味噌和え
・サワラの刺身
・もずく汁
でした！
カンパチの塩焼きです。
今日もスチコン使用！美味しく焼けました！
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
青パパイヤ入り青椒肉絲です。
筍の代わりに青パパイヤを投入しました。
少し食感が残るような厚みに切っています。
みじゅんの南蛮漬けです。
昨日康次郎さんが投網して獲ってこられた
新鮮でとっても大きなみじゅんを使いました。
ざっと５００匹・・・
なんとか鱗と内臓取りを終え、いつかの
夕食の為に冷凍保存しました( *´艸｀)
ゴーヤの甘味噌和えです。
すり胡麻や味噌を和えています。
サワラの刺身です。
もずく汁です。
もうすぐもずく採りの季節。
今年はいっぱい採れますように(*^_^*)
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