島ダコ×梅酢♪
2021/02/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラの甘酢あんかけ
・豚肉とゴーヤ、茄子の生姜焼き風炒め
・島カボチャの黒糖煮
・島ダコときゅうりの梅酢和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・ハガツオの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
シイラの甘酢あんかけです。
にんじん、白ネギ、玉ネギ、しめじが
たっぷりと入ったあんかけをかけました。
豚肉とゴーヤ、茄子の生姜焼き風炒めです。
ごはんの進む味付けです。
島カボチャの黒糖煮です。
山椒の葉を乗せて。
島ダコときゅうりの梅酢和えです。
玉ネギ、ワカメも入っています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
今日釣ってこられたばかりのカンパチ！
スタッフも美味しく頂きました！！！
ハガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
本館の屋根の上からの景色＼(*^Θ^*)／
初めて登りました☆
二階建てマリウドもいいなと思いました★
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
たっぷりアーサーの味噌汁♪
2021/02/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・カンパチと野菜のアンチョビガーリック炒め
・茄子の焼きびたし
・ビーフチビと大根のツナマヨ和え
・シロダイの刺身
・アーサーとワカメの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
肉味噌大根です。
じっくりと茹でた大根に、こってり肉味噌を
たっぷり乗せてください(*^-^*)
カンパチと野菜のアンチョビガーリック炒めです。
キャベツ、ゴーヤ、にんじん、もやしと野菜
をたっぷり摂れる炒め物です。
茄子の焼きびたしです。
えみちゃんが作ってくれました。
ビーフチビと大根のツナマヨ和えです。
大根は面取りした細切り大根を混ぜ込み
ました。
シロダイの刺身です。
アーサーとワカメの味噌汁です。
ワカメと去年採ったアーサーをたーっぷり
と入れました。青ネギも散らして。
＊おまけ＊
いい天気だった今日。
キャッチボール日和です。
あんちゃんがふたりに見えますが
あんちゃんとたいちです。
本当に良く似ています。
同時に４種のパズルをこなす天才あん姉さん♩
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絶品本カンパチの塩焼き♪
2021/02/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・本カンパチの塩焼き
・鶏肉と野菜のネギ塩ダレ炒め
・もずくの天ぷら
・ゴーヤとささみの塩昆布和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・オオモンハタのあら汁
でした！
本カンパチの塩焼きです。
切り身にした時点で脂ツヤツヤ、もう
これは塩焼き一択と思い『西表の塩』を
まぶして焼き台でさっと焼き上げました。
ミトレア農園産島レモンを添えて。
鶏肉と野菜のネギ塩ダレ炒めです。
キャベツ、もやし、ピーマンも一緒に
炒めました。
もずくの天ぷらです。
にんじん、玉ネギ、ツナを混ぜ込んで
揚げました。お塩を振ってどうぞ(*^-^*)
ゴーヤとささみの塩昆布和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
こちらも脂乗ってます！！！
オオモンハタのあら汁です。
＊おまけ＊
１月２２日はたいちの１歳のお誕生日でした☆
なのであんちゃんと一緒にケーキを作る事に★
そのときの様子です♩
①卵と砂糖と水飴をしっかり混ぜ合わせて
湯せんにかけます。
②別ボウルにザルでパッセします。
しっかりと支えてくれています。
③ママと一緒に生地を温めながらミキサーで
白くもったりするまで混ぜ合わせます。
高速から最後低速にしてキメを整えるのが
ポイントです。スポンジの口どけを良くします。
④粉をふるっておきます。
⑤ふるった粉を③に入れ、ゴムベラで
さっくりと混ぜ合わせます。ここは手早く、
手数を加えすぎないよう注意します。
温めた牛乳と油も入れて混ぜ込みオーブンへ。
⑥スポンジを焼いているあいだに生クリーム
を立てておきます。こちらも最初は高速にして
立ってきたら低速に戻してキメを整え滑らかな
口当たりにします。
⑦焼き上がったスポンジを３枚にスライスして
サンド用のいちごを切り、ナッペしていきます。
⑧あんちゃんだって出来ます(^-^)
⑨全体的にコーティング出来たら絞り方の
お好みを聞いてポッシュ絞りをしていきます。
⑩飾り用のいちごを切って、つまみ
食いをしながら飾り付けていきます。
自由に置いてね(^-^)
⑪いちごかわいく飾れたね(^-^)
⑫いちごと一緒に白いお花を飾りたいので
そのお花をあつし兄さんと摘みに行きます。
⑬いっぱいありがとう(^-^)
⑭お花を飾ってメッセージを書いたら出来上がり！
いちごにお顔も描いてかわいくしてみました。
伊藤家の４人のつもり(^^)(^^)(^-^)(^^)
たいち、１歳のお誕生日おめでとうー♡
みんなでお祝いして食べました。
あんちゃんとケーキ作りして楽しかった
なぁ。いちご美味しかったね(^-^)(^-^)
また一緒にお菓子作りしようねー☆★☆
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極上本カンパチ♪
2021/02/02 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラのおろしポン酢がけ
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・大根の挽肉あんかけ
・島魚の皮の三杯酢和え
・本カンパチの刺身
・ハガツオの味噌汁
・りんご
でした！
シイラのおろしポン酢がけです。
大根おろし×ポン酢×だし汁の美味しい
かけ汁を作りたっぷりとかけました☆★
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
です。キャベツ、玉ネギ、ナスも入っています。
フライドガーリックを一緒に炒め合わせ、最後に
バターオイルを回しかけました。ご飯が進みます。
大根の挽肉あんかけです。
えみちゃんが作ってくれました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
魚の皮のコラーゲンを楽しんでください。
本カンパチの刺身です。
めちゃんこ脂の乗ったカンパチでした。
ハガツオの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日は２月２日だけれど節分でした(*^-^*)
前回節分の日が変わったのは３７年前で、
今回のように２月２日だったのは１２４年
も前のことだったようです！！！！！
今日のお刺身の本カンパチ、サーモン、鰻、
きゅうり、たまご、大葉・・・
なんて贅沢な恵方巻でしょうか。
みえこさんが大量に巻いてくださいました。
なぜ数十年周期で節分の日にちが変わるのか、
それはぜひたっちゃんに聞いてみてください(^^♪
完璧に解説してくれますよーーー♩
恵方巻３本食べたゆりあ!(^ε^)!
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求人担当 西野
今日から２月！！
2021/02/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのえみです。
２月１日の晩ごはんは…
・島魚のみぞれあんかけ
・豚肉と茄子の味噌炒め
・ビーフチビのツナマヨ和え
・三枚肉と根菜の煮物
・ハガツオの刺身
・あら汁
・島魚のみぞれあんかけ
康次郎さんが釣ってきた、オオグチイシチビキと
アオチビキをサクッと揚げて、みぞれあんかけを
かけました。
・豚肉と茄子の味噌炒め
ご飯が進む味になってます。
・ビーフチビのツナマヨ和え
康次郎さん、ゆりこちゃん、常連のお客様が
とってきてくれたビーフチビを使いました。
・三枚肉と根菜の煮物
みえこさんが作ってくれました。
・ハガツオの刺身
・あら汁
＊おまけ＊
今日から２月。明後日は立春。
今日は春を感じさせる陽気でした。
寒緋桜も咲き始めていますよ。
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