へちまで味噌煮♪
2021/06/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの和風あんかけ
・鶏の塩唐揚げ
・ナーベラーンブシー
・ゴーヤとツナのサラダ
・アオチビキの刺身
・もずくと卵の中華スープ
・夏みかん
でした！
ツムブリの和風あんかけです。
椎茸、にんじん、玉ネギ、ピーマンの
入ったあんかけをたっぷりかけました。
鶏の塩唐揚げです。
スタッフも大好きなやつです。
ナーベラーンブシーです。
へちまとポークと豆腐の味噌煮です。
ゴーヤとツナのサラダです。
スライス玉ネギも入れています。
アオチビキの刺身です。
もずくと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
今朝の大雨からは想像もできないほどの
良い天気。１７時頃の、マリウドのお庭
からの眺めです。
ズーム(*^ω^*)
水落のんびり
2021/06/08 水落ちの滝 シーカヤックツアー
西表島 シーカヤックツアー 水落の滝 イダノ浜
アップが遅くなり申し訳ありません。
いつも着て頂いている仲の良いお二人をご案内。
水落の滝チャレンジすること4回目？にして素晴らしい日和となりました。
マングローブに覆われたミズウチ川に。
ここまでくれば風もない。
打たれます！！！
打たれます！（奥様ほどではございませんが．．．）
涼んだらゆっくりマングローブの川を堪能しつつ、
イダノ浜を目指しましょう。
西表島は海岸線がきれいなのです。
イダノ浜到着！
浜から少し離れたこのあたりの色が素晴らしいのです！！！
エメラルドグリーンとコバルトブルーに抱かれたら、
浜に上陸。
手作りの八重山焼きそばでしたが、奥様お料理上手と聞いて赤面の至りでござりまする。
人っ子一人いないイダノ浜で記念写真。
誰やらわかりませんが、
のんびりして帰って来ました。
ガイド：Ken
アカジン×クリームソース♪
2021/06/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンのクリームソース
・ふーチャンプルー
・炒めエンサイの胡麻和え
・青パパイヤのサラダ
・キハダマグロの刺身
・アカジンの味噌汁
・夏みかん
でした！
アカジンのクリームソースです。
上物のアカジンを今日はソテーにして
みえこさんお手製のクリームソースを
かけました。
ふーチャンプルーです。
ピーマン、にんじん、キャベツ、ニラと
野菜もたっぷりです。
炒めエンサイの胡麻和えです。
みえこさんに作って頂きました。
青パパイヤのサラダです。
パパイヤの他にはきゅうり、トマト、
ツナも入れて彩り良く。
キハダマグロの刺身です。
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
天気は悪めですが今日もお庭で
キャッチボール。
ふくらはぎが今日もええ感じです。
マヤグスクは水量が少ないからこそ…
2021/06/07 マヤグスクの滝 シーカヤック＆トレッキングツアー
西表島 カヌーツアー シーカヤックツアー マングローブ 幻の滝 マヤグスクの滝
アップが大変遅れました。申し訳ありません。
常連のお客さんともうお一人で秘境の滝へ。雲は秋のようです。
マリウドのマヤグスクツアーはマングローブカヌーもしっかりやって頂きます。
朝日がまぶしい！
カンピレーの滝到着。
ヒメホソサナエ。綺麗なトンボです。
カンピレー口からが本格的な道となります。
小川ではヒルチェックととにかく水浴び。体を冷やさないと体力が奪われます。
道標が励みになります！
樹間からマヤグスクの滝が！
最近雨が少なかったので迫力に欠けます。
マヤグスクの滝の上でしばし放心．．．。
本体は迫力に欠けるのですが、水量が少ない時には上の滝に行けます！！！
ここがまあ、とにかく神秘的なのです。写真でうまく伝わらないのが悔しい．．．。
帰りももちろん大変ですが、イリオモテソウや
キシノウエトカゲ（国指定天然記念物）やセマルハコガメ（国指定天然記念物）が励ましてくれました。
いい天気で何よりでした。
ガイド：Ken
本ガツオでフライ♪
2021/06/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・本ガツオのフライ
・牛肉と茄子の甘辛酢炒め
・とうがんの挽肉あんかけ
・へちまのおひたし
・スマガツオの刺身
・豚汁
・夏みかん
でした！
本ガツオのフライです。
揚げすぎてしまうと身がパサついてしまう
のでやや高温で揚げて、ある程度の揚げ色
が付いたらささっと上げて余熱でしっとり
火を通す、というのに目下最善の注意を
払いながら揚げました。
牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。
彩りで緑を足せばよかったなと反省。。
とうがんの挽肉あんかけです。
みえこさんに作って頂きました。
ふみえさん頃からの、
お袋の味だそうです♡
へちまのおひたしです。
花かつおを乗せて。
スマガツオの刺身です。
豚汁です。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
＊おまけ＊
今日のフライで使ったカツオは、
大物賞を取ったこちらの本ガツオです☆★
私も釣りガール風に撮ってもらいました(^ε^)
きれいに捌いて、
たくさんフライ用切り身を作って、
それでもまだ次々いらっしゃるカツオ達。
なんという贅沢な光景でしょうかね。
まかない用に柵にして、
レアカツを作りました！！！
ポン酢で美味しく頂きました(*^-^*)
