ケマンガイで味噌汁♪
2021/12/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのおろしポン酢
・鶏肉と野菜の甘辛炒め
・みじゅんの煮付け
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・カンパチの刺身
・ケマンガイの味噌汁
・みかん
でした！
カンパチのおろしポン酢です。
こちらは近頃刺身にしているトロカンパチ
のあらの部分で、あらももちろんトロトロ
しております。さっぱりとおろしポン酢で
お召し上がりください。
鶏肉と野菜の甘辛炒めです。
キャベツ、にんじん、青パパイヤ、ニラ
を一緒に炒めました。
みじゅんの煮付けです。
頭を落として綺麗に内臓を取った
みじゅんをささっと煮付けました。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
カンパチの刺身です。
今日も脂ノリノリです。
ケマンガイの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日は念願の！
トロカンパチでお寿司です！！
酢飯を用意するゆかちゃんさくちゃんと
握る康次郎さん(^-^)(^-^)(^-^)
端っこは軍艦巻きに(*^-^*)
最高に美味しくてとろけました♡
またお願いしたいです♡
青パパイヤ入り青椒肉絲♪
2021/12/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・青椒肉絲
・もずくの天ぷら
・青パパイヤと大葉のサラダ
・カンパチの刺身
・島魚のあら汁
・みかん
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
青椒肉絲です。
筍は手に入らなかったので、代わりに
青パパイヤを代用しました(*^-^*)
もずくの天ぷらです。
にんじん、玉ネギとゴボウを
入れるのが好きです(*^-^*)
青パパイヤと大葉のサラダです。
ツナも入っています。
今日も絶好調に極上のカンパチの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
好きだけど未だに正解がわからない
もずくの天ぷら。水の量、出汁の量、
粉の量、本当に奥深い料理です(*^-^*)
最近は風が強いものの安定して青空の
見られる西表島☆当分いいお天気が
続きそうです★
ピナイは楽し
2021/12/08 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
西表島 カヌーツアー ジャングルトレッキング ピナイサーラの滝
快晴のカヌーは気分がいい。
他のお客さんもほとんどいなくて静か。この時期はいいね。
日が低いこの時期ならではの反射光。
マングローブの森も透明感があります。
ピナイサーラの滝だ！
トレッキング開始！
意外と道は険しいのですよ。
キノボリトカゲ君にも出会えました。
ぴなさーらの滝到着！どうだ！
なんと僕より年上。浴びるわ、
飛び込むわ。恐れ入りました。
気分よく帰って来ました。
ガイド：Ken
史上最強に脂の乗ったカンパチ♪
2021/12/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・みじゅんのフライ
・ゴーヤとツナの味噌マヨ和え
・カンパチの刺身
・もずくと卵のスープ
・みかん
でした！
ラフテーです。
今日のラフテーはカネヨの濃口醬油を
使いました。熟成された甘味を感じ
られるお醤油です。
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
キャベツ、ピーマン、ナス、にんじんが
入っています。
みじゅんのフライです。
こちら今日投網して獲れたみじゅんを
開いて貰ってパン粉を付けました。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
ゴーヤとツナの味噌マヨ和えです。
カンパチの刺身です。
今日のカンパチはカコイチと言っても
良いほど脂が乗っていたようで刺しも
牛肉のようでおそらく優勝でした。
もずくと卵のスープです。
＊おまけ＊
先日アルバイトのりさちゃんとミトレア農園産の
島レモンを使ってレモン鍋をしました(*^-^*)
割と映えてますが、
感想といたしましては、
「レモンは煮込んではいけない」
です(^-^)(^-^)(^-^)
レモンの皮にはリモノイドという苦味物質の
一つで、植物性化学物質が多く含まれている
そうです。ちなみに果肉にもリモノイドは
含まれていますが皮の部分の１０分の１程度
で含まれている量は少ないようです。
勉強になりました(^-^)
カルディで売っているこちらのシチリアレモン
のレモネードベースめちゃくちゃ美味しいので
心の底からオススメです♩
新鮮なみじゅんの刺身♪
2021/12/06 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１２月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げ
・そーめんチャンプルー
・とうがんとツナの煮物
・ミミガーときゅうりの梅ポン和え
・みじゅんの刺身
・カンパチの赤だし
・みかん
でした！
島魚の唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
そーめんチャンプルーです。
今日はニラの代わりにエンサイを
入れて炒めました。他の野菜は
にんじんと玉ネギも入れています。
とうがんとツナの煮物です。
さっぱりと和風のお出汁で
とろとろになるまで煮込みました。
ミミガーときゅうりの梅ポン和えです。
爽やかに大葉も細切りにして混ぜ込み
ました。
みじゅんの刺身です。
今日投網して獲れたばかりの
みじゅんをお刺身に☆★
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日は船浦港のビーチクリーンが
ありました!(^^)!
いつもペットボトルや漂着物の多く
たどり着くビーチ。今日もなかなか
たくさんのゴミがありました。
「いつかペアが見つかるかも！」と、
サンダルが見つかる度にゆりと並べて
いました。ペアはありませんでした。
ゴミ袋の大きさはこんなです。
運ぶ作業も大変です。
あっという間に終了のお時間となりました。
この綺麗な海を守って行くために、
こういった活動は本当に大切ですね。
有意義な時間を過ごす事が出来ました。
次も参加したいな～!(^^)!
