食材探しの日々(^^♪
2022/02/05 マリウドのごはん
こんにちは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
２月５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・オオタニワタリと島魚のガーリックしょう油炒め
＊デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・チキンのトマト煮（長命草ソース）
・クーブイリチー
・ビーフチビの味噌マヨ和え
・ヒラアジのお刺身
・人参とじゃが芋のポタージュスープ
でした。
オオタニワタリと島魚のガーリックしょう油炒めです。
しめじ、キャベツも入れています。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添えです。
チキンのトマト煮です。
トマトソースには、青パパイヤを入れています。
最後に自家製の長命草のソースをのせています。
クーブイリチーです。
ビーフチビの味噌マヨ和えです。
一味を入れてピリ辛に！！
上にゴマをのせています。
ヒラアジのお刺身です。
オーナーが、ジギングで、釣って来たお魚です。
人参とじゃが芋のポタージュスープです。
今回は、味噌バター味にしてみました。
＊おまけ＊
これは、、、なんでしょう？？
これは、アザミという植物です。
こちらも立派な食材になります。
冬のこの時期によく食べていました。
久しぶりに採りに行って来ました。
ハサミでチョキチョキとトゲの付いてる葉を
全部、カットして食べやすい大きさにカットして
一晩あく抜きをします。今回は、そのまま炒めましたが、
一度ボイルしてからの方がよい気がします。
豚肉か牛肉と炒めます。
最高に美味しいですよ(*^-^*)
同じタイミングで、アーサの様子も観てきました。
今年のアーサは、少ないように感じます。( ；∀；)
でも、マリウドでは、重要な食材なので、頑張って
採りたいと思います。
採れたてのアーサは、アツアツのご飯に混ぜ合わせたり♡
そして、年間通して天ぷらにしたり佃煮にしたり沢山の
調理方法があるので最高の食材です(*^-^*)
マリウドの１年分のアーサ！！
頑張って採りたいと思います。(^O^)／
島の恵み天ぷら♪
2022/02/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・牛肉とビーフチビのプルコギ風炒め
・ジーマミー豆腐
・きゅうりとワカメの梅酢和え
・バラハタの刺身
・島魚のあら汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
天ぷら盛り合わせです。
みじゅんの開き、オオタニワタリとビーフチビ、
セイイカの４種島の恵み盛り合わせです(*^-^*)
シンプルにお塩でどうぞ。
牛肉とビーフチビのプルコギ風炒めです。
ビーフチビは茹でても炒めでも使えて彩りも
いいし食感もいいし本当に優秀食材です(^ε^)
ジーマミー豆腐です。
頑張って炊きました。
きゅうりとワカメも梅酢和えです。
スライス玉ネギも入っています。
バラハタの刺身です。
康次郎さんが釣ってこられたお魚です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
ついに念願の！！！！！
ヤマネコカリー研究所さんのカレーランチ
を食べに行くことが出来ました＼(^O^)／
クロスリバーさんで頂きました。
インド料理教室や出張ランチに行った人達
の数々の美味しいを聞いていてずっと行き
たかったカレーのランチ、念願のランチ、
スパイスの扉を開けます。
感想は、どれもとーーーーーーーーーーー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ーーーーーーーーーーーーーーーっても！
美味しかったです♡
また行きたいです♡
デザートはジャイアントカプリコ☆
サイズ絶対に小さくなりましたよね★
大増水！ピナイサーラの滝
2022/02/04 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
西表島 マリウド ピナイサーラの滝 カヌー&トレッキングツアー
ツアー催行日 ２０２２．２．４
ツアーガイド Sho
昨日からの雨が続いており大増水の予感の中出発！
カヌーに乗って早速漕いでいきます
わいわいした感じで楽しそう(*^▽^*)
マングローブの中を漕いでいきます
満潮だったのでこんな感じの写真も撮れました(*^▽^*)
ゆっくり漕ぐ事40分で見えてきました
ピナイサーラの滝
続いてトレッキング開始です
サキシマスオウノキで記念撮影
川沿いを進んで行きます
苔が広がるエリア
雨に濡れて綺麗ですね(*^▽^*)
歩くこと20分で到着しました
ピナイサーラの滝！
大増水だったので暖かいエリアで昼食準備
八重山そばを頂きました
寒い日の汁物は最高ですね！(*^▽^*)
ゆっくりしたらトレッキングしていきます
帰りには雨も上がっていい感じに(*^▽^*)
最後まで楽しめたかな
また遊びましょう(*^▽^*)
節分といえばみじゅん♪
2022/02/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのマース煮
・牛肉とオオタニワタリのプルコギ風炒め
・みじゅんのおろしポン酢
・いんげんの胡麻和え
・スマガツオの刺身
・豚汁
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
キツネフエフキダイのマース煮です。
牛肉とオオタニワタリのプルコギ風炒めです。
キャベツ、にんじん、しめじ、もやしも
入っています。
みじゅんのおろしポン酢です。
大根おろし入りのポン酢ダレに
青ネギを乗せました。
節分といえば鰯、みじゅんは鰯の仲間、
なので今日はみじゅんを使いました(^^♪
いんげんの胡麻和えです。
スマガツオの刺身です。
豚汁です。
大根、にんじん、白ネギ、椎茸、豚肉
が入っています。
＊おまけ＊
今日は節分！
今年も恵方巻きを巻きます！
みえこさんに弟子入りしたゆかちゃんと
康次郎さん(^^)(^^)
サーモン、ウナギ、セイイカ、きゅうり、
たまごの入った恵方巻きと、
スマガツオ、セイイカ、オオタニワタリの
入った島の恵み巻き(*^-^*)
黙って美味しく頂きました♡
ごちそうさまでした♡
ハガツオのお刺身と赤だし♪
2022/02/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と茄子の南蛮ソース
・ふーチャンプルー
・アーサー入り出汁巻き卵
・もやしときゅうりのナムル
・ハガツオの刺身
・ハガツオの赤だし
・スターフルーツのシロップ煮
でした！
島魚と茄子の南蛮ソースです。
島レモンたっぷりの南蛮ソースと
魚、茄子を絡めました。
ふーチャンプルーです。
アーサー入り出汁巻き卵です。
今日はみえこさんとゆかちゃんとさくちゃん
が採りに海に行ってくれたので、採れたての
アーサーを入れて巻くことが出来ました☆★
もやしときゅうりのナムルです。
ツナも入っています。
ハガツオの刺身です。
ハガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
少し前の写真になるんですが・・・
まかないをお寿司にしようー！
と、たくさん握った日。
巻き物も巻きました。
私も握りました。
ぽいですよね？？？
今日もシャリはいつもより大きめだったので
なかなかのボリューム。意外と食べれないね
とこれだけ余ったお寿司でしたが、
イチロー君の手にかかれば、
♡♡♡
瞬時に一皿消えます。(ドヤ)
