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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

四角豆×きのこ♪

 2020/09/18 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月18日のマリウドの晩ごはんは…

 

 

・オオグチイシチビキの甘酢あんかけ

・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

・茄子の揚げびたし

・四角豆ときのこの和え物

・ヒラアジの刺身

・アーサーとワカメの味噌汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

 

オオグチイシチビキの甘酢あんかけです。

しめじ、しいたけ、にんじん、ピーマンと

具沢山あんかけをかけました。

 

 

ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。

ごはんの進む味付けにしています。

 

 

茄子の揚げびたしです。

さっぱりと大根おろしを乗せて

更に生姜も乗せています。

 

 

四角豆ときのこの和え物です。

きのこはしめじとえのきを使っています。

練り胡麻たっぷりの和え物です\(^o^)/

 

 

ヒラアジの刺身です。

 

 

アーサーとワカメの味噌汁です。

アーサーもワカメもたっぷりと。

 

*おまけ*

 

 

この前釣り船の上から見た夕陽です。

この時期は朝陽も夕陽もとっても綺麗に見えます。

 

― Go Toトラベルに関してのお知らせ - 

 

 先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、

 経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。

お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。

お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。

 


マルヒラアジの刺身

 2020/09/17 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのえみです。

9月17日の晩ごはんは…

・ツチホゼリのフライ

・豚肉のネギ塩炒め

・四角豆のツナ和え

・じゃがいものきんぴら

・マルヒラアジの刺身

・カンパチのあら汁

 

・ツチホゼリの刺身

やすじろうさんの釣ってこられた

ツチホゼリをフライにしました。

横にはミトレア農園で採れた島レモンを

添えました。

 

・豚肉のネギ塩炒め

味付けにミトレア農園で採れた島レモンを

絞りました。

 

・四角豆のツナ和え

本日もミトレア農園で採れた四角豆!!

ツナとおかかで和えました。

 

・じゃがいものきんぴら

 

・マルヒラアジの刺身

 

・カンパチの刺身

 

*おまけ*

先日、たけちゃんとあさひちゃんと一緒に

“en”さんにお茶をしにいきました。

たけちゃんが「お酒もありますよ!」と

言うので、お茶をしにいったはずですが

昼から飲んでしまいました…

ティラミスとサングリア美味しかったです!!

― Go Toトラベルに関してのお知らせ - 

 

 先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、

 経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。

お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。

お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。


BIGカンパチ♪

 2020/09/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月16日のマリウドの晩ごはんは…

 

 

・肉味噌大根

・オオグチイシチビキの塩焼き

・ゴボウと牛肉のしぐれ煮

・四角豆の胡麻和え

・カンパチの刺身

・オオグチイシチビキの味噌汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

肉味噌大根です。

じっくりと煮込んだ大根に肉味噌を

たっぷりと乗せました(^^♪

 

 

オオグチイシチビキの塩焼きです。

シークワーサーをお好みでドウゾ。

 

 

ゴボウと牛肉のしぐれ煮です。

山椒の葉を乗せて。

 

 

四角豆の胡麻和えです。

もちろんミトレア農園産の四角豆です。

 

 

カンパチの刺身です。

昨日釣ってこられたばかりのカンパチ

です。15kgのビッグサイズでした。

 

 

オオグチイシチビキの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

昨日釣ってこられた15kgのデカンパチ\(^^)/

 

 

それを今日は捌いて頂きました☆

シンクの端から端までカンパチ★

 

 

サイズ感が伝わりにくいではありますが、

こんなに大きいです。牛乳パック3つ分以上。

 

 

 

フライ用切り身が大量です\(^^)/

美しいです♡美味しそうです♡

どんどん使ってゆきます♡

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 経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。

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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。

 


四角豆祭り♪

 2020/09/15 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月15日のマリウドの晩ごはんは…

 

 

・ノコギリダイの揚げ煮

・茄子と豚肉の胡麻味噌炒め

・四角豆のツナマヨ和え

・ミミガーと玉ネギの梅味噌和え

・まぐろの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

ノコギリダイの揚げ煮です。

海人ツアーで釣ったノコギリダイを

お宿でもお出ししています。

 

 

茄子と豚肉の胡麻味噌炒めです。

茄子と胡麻味噌の相性は抜群です。

 

 

四角豆のツナマヨ和えです。

今日も美味しい四角豆です。

安定の四角豆。

 

 

ミミガーと玉ネギの梅味噌和えです。

ミミガーといえば沖縄ですね。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

もずく汁です。

 

*おまけ*

 

 

常連のお客様がたくさんの材料を持って

来られて、マリウドでバスクチーズケーキ

を焼いてくださいました♡6台も♡♡♡

 

昨日の夜に皆で美味しく頂き、

今朝はみーちゃんと朝ごはんのあとに

「今からエネルギー消費するから全然大丈夫」

と言って2個食べました\(^^)/

最高\(^^)/

 

あと4台あります\(^^)/

最高\(^^)/

 

T様、ありがとうございました♡

 

 

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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。

 


エビ×アボカド♪

 2020/09/14 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月14日のマリウドの晩ごはんは…

 

 

 

・三枚肉の煮込みアーサーあんかけ

・島魚のあらのから揚げ

・エビとアボカドのワサビマヨ和え

・四角豆とささみの塩昆布和え

・オオグチイシチビキの刺身

・あさりの赤だし

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

三枚肉の煮込みアーサーあんかけです。

三枚肉を圧力鍋で二段階にじっくり

とろとろに煮込みました(^^♪

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

シークワーサーを添えています。

 

 

エビとアボカドのワサビマヨ和えです。

島レモンも絞ってさっぱりと。

そして最後に黒胡椒を振ってピリリと。

 

 

四角豆とささみの塩昆布和えです。

ミトレア農園産の四角豆祭りが

続いていますね。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

オオグチイシチビキの刺身です。

先日、康次郎さんかたけちゃんか正人さんか

たかしさんが釣ったものです(*^_^*)♩♩♩♩

 

 

あさりの赤だしです。

 

*おまけ*

 

やまねこレンタカーさんより、

電気自動車Hamoのお知らせ(^^♪

 

 

可愛い一人乗り用電気自動車です!

西表の動植物のイラスト入り!

 

 

2時間3000円

3時間4000円

4時間5000円

自動車保険料込です♩

 

 

ちょっとした合間時間にHamoでお散歩

なんていかがでしょうか~(‘ω’)

 

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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。

 


島レモンでレアチーズケーキ♪

 2020/09/13 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月13日のマリウドの晩ごはんは…

 

 

・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め

・鶏の塩唐揚げ

・ゴーヤのクリームチーズ和え

・マガキ貝と四角豆の三杯酢和え

・シロダイの刺身

・マーマチのあら汁

・島レモン入りレアチーズケーキ

 

でした!

 

 

島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。

島魚は主にアヤコショウダイとシロブチハタを

使っています。野菜はピーマン、にんじん、

キャベツ、青パパイヤです。

 

 

鶏の塩唐揚げです。

島レモンを添えて。

 

 

そして今日の備え付け小鉢のデザートは

島レモンをたっぷり入れたレアチーズケーキ

です。レモンの皮を削いで細かく千切りして

最後に上に乗せて香りづけを。

 

レモンにはリラックス効果を期待出来る

『リモネン』と呼ばれる匂い成分を含んで

います。お疲れのときにレモン接種は疲労

回復に効果大です(*^_^*)

 

皮はもちろん一緒に食べても、

違った食感と風味を楽しめます。

無農薬なので安心なのも嬉しいですね。

 

 

ゴーヤのクリームチーズ和えです。

醤油、ほんだしを混ぜています。

最後に鰹節を乗せて。

 

 

マガキ貝と四角豆の三杯酢和えです。

ワカメも入れています。

 

 

シロダイの刺身です。

 

 

マーマチのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日の朝焼け\(^^)/

近頃朝の空が綺麗すぎます。

 

 

昨日の朝7時\(^^)/

ダブルレインボー嬉しすぎます。

 

― Go Toトラベルに関してのお知らせ - 

 

 先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、

 経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。

お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。

お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。

 


ツチホゼリ♪

 2020/09/12 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月12日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・イソマグロのフライアボタルソース

・ゴーヤと豚肉の胡麻味噌炒め

・四角豆のツナマヨサラダ

・みえこさん特製ところてん

・ツチホゼリの刺身

・ツチホゼリの赤だし

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

イソマグロのフライアボタルソースです。

ソースはアボカドと少しのマヨ、塩コショウ

のみで作りました!フライと良く合います!!

 

 

ゴーヤと豚肉の胡麻味噌炒めです。

味噌と練り胡麻で作った濃厚な合わせダレ

で炒め合わせました。玉ネギも入っています。

 

 

四角豆のツナマヨサラダです。

ミトレア農園産の四角豆です。

只今絶賛四角豆祭り\(^^)/

 

 

みえこさん特製ところてんです。

あっさりとドウゾ。

 

 

ツチホゼリの刺身です。

先日釣ったツチホゼリです。

 

 

ツチホゼリの赤だしです。

今日はツチホゼリをたくさん使いました。

 

*おまけ*

 

 

先日釣りについて行った時のお写真です。

仲ノ御神島まで。

 

 

波風穏やかでとてもありがたかったのですが

穏やか過ぎて船を停めた時の船上の暑いこと。。

 

 

その中で皆さんしゃくってしゃくって

頑張って釣りされていました。

ほんますごい(‘△’)

 

 

一投目でツチホゼリがHITしたたかしさん!

まるまるとしたツチホゼリでした!!

 

 

うしも一日お疲れ様(*^_^*)

来てくれてありがとうね♡♡♡

 

 

何もしてないのに疲れた~

お疲れ様でした~

 

 

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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。

 


てびち×青パパイヤ♪

 2020/09/11 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月11日のマリウドの晩ごはんは…

 

 

・てびちと青パパイヤの煮物

・ツムブリの照り焼き

・みえこさん特製クーブイリチー

・四角豆の胡麻和え

・ツチホゼリの刺身

・豚汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

てびちと青パパイヤの煮物です。

青パパイヤはしっかりと下茹でをして、

てびちも圧力鍋でとろとろに煮込んで、

特製お出汁で煮込みました。

 

 

ツムブリの照り焼きです。

やすじろうさんの釣ってこられたツムブリを

今日は照り焼きにしました。

 

 

みえこさん特製クーブイリチーです。

昆布、椎茸、豚肉で作られた沖縄の

家庭料理です。

 

 

四角豆の胡麻和えです。

ミトレア農園産の四角豆を使って

作りました。たっぷりのすり胡麻

と一緒に。

 

 

ツチホゼリの刺身です。

昨日、たけちゃんが釣り上げた

ツチホゼリです(*^_^*)美味でした♡

 

 

豚汁です。

 

*おまけ*

 

私の家政婦ナギサさんにハマって

多部ちゃんになりたかった私たちに、

今日石垣に行っていたあさひちゃんが

カチューシャを買ってきてくれました♡笑

 

 

これで宿スタッフ3人皆多部ちゃんになる事が

できます\(^o^)/

あさひちゃんありがとう!!!

洗顔の時とかに使います!!!笑

 

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 先般より、お客様のご利益を考え、Go to トラベルの登録宿泊事業者として認められるよう努めてまいりましたが、

 経営上の負担が必要になるため断念いたしました。申し訳ございませんでした。

お客様におかれましては、大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

すでに事後申請をされたお客様また、証明書を発行させていただいたお客様につきましては、お手数をかけさせてしまい本当に申し訳ございませんでした。

お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。

 


おっきなツムブリの切り身を使って…

 2020/09/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのえみです。

9月10日の晩ごはんは…

・ツムブリの野菜あんかけ

・ゴーヤ入りプルコギ風炒め

・ごぼうサラダ

・ジャガイモと挽肉の煮物

・カツオの刺身

・もずく汁

 

・ツムブリの野菜あんかけ

やすじろうさんの釣ってこられた巨大な

ツムブリの切り身を使い、玉ねぎ、にんじん、

ピーマンの入った餡をかけました。

 

・ゴーヤ入りプルコギ風炒め

牛肉にしっかり下味をつけゴーヤ、玉ねぎ

にんじん、キャベツを一緒に炒めました。

 

・ごぼうサラダ

みーちゃんがサラダうどん用に作ってくれた

ゴマダレを使いました。

 

・じゃがいもと挽肉の煮物

 

・もずく汁

西表で採れたもずくです。

 

・カツオの刺身

 

*おまけ*

今日のハイビスカス!!

白のハイビスカス!珍しいでしょ!!

ミトレア農園に咲いていますよ~

 

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茄子の黒糖煮♪

 2020/09/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

9月9日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチのおろしポン酢

・豚肉とゴーヤの甘味噌炒め

・茄子の煮物

・四角豆のツナマヨサラダ

・マーマチの刺身

・アオチビキのあら汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

カンパチのおろしポン酢です。

片栗で揚げたカンパチの上に大根おろしと

ポン酢のタレをかけました。

最後に青ネギを散らして。

 

 

豚肉とゴーヤの甘味噌炒めです。

味噌、オイスターソースなどで作った特製の

合わせダレと豚肉、ゴーヤ、もやしなどを

一緒に炒め合わせました。

 

 

茄子の煮物です。

今日は煮汁の中に少し黒糖も

入れました。山椒の葉を乗せて。

 

 

四角豆のツナマヨサラダです。

ミトレア農園産の四角豆です。

 

 

マーマチの刺身です。

 

 

アオチビキのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

最近また一段と大きくなった

あっくんとゆり(^^)(^^)

 

このままサボテンして頂きました♩

 

 

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お客様のご希望に添えませんでしたことを重ね重ね深くお詫び申し上げます。

 


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