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西表島マリウドブログ

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オニオンポン酢ソテー♪

 2018/02/19 マリウドのごはん

こんばんは。

 

 

 

 

今日の西表はとってもいい天気‼

暑すぎるぐらいで車の窓は全開、

日焼けしちゃうぐらいの強い日差しでした。

今何月だったかな?(笑)

 

 

 

 

では本日、2月19日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

 

・カンパチのお刺身

・ナガサキフエダイのオニオンポン酢ソテー

・美ら豚ロースのとんかつ

・茄子の煮びたし

・カボチャサラダ

・アサリ汁

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

カボチャサラダです。

甘くてとっても美味しい☆

 

 

茄子の煮びたしです。

出汁がしっかりしみ込んでいます♪

 

 

美ら豚ロースのとんかつです。

とってもジューシーな美ら豚ロースを

サクサクのとんかつに♪

 

 

ナガサキフエダイのオニオンポン酢ソテーです。

オーナーが釣ってきてくださったお魚。

私はナガサキフエダイが一番好きです‼

オニオンポン酢でさっぱり味ー♪

 


 

カンパチのお刺身です。

こちらももちろんオーナーが釣って

きてくださったお魚。絶品です♪

 

 

 

 

 

今日の仕事終わりにケイト君とたっちゃんと

ヤエヤマヒメボタルの調査に行って来ました‼

 

 

 

 

写真は撮れないのでお見せできませんが

少し出てきていましたよー!

もうすぐ皆さんにご案内できそうです。

お楽しみにー♪

 

 

            宿スタッフ なおみ

 

 


西表のアサリでアクアパッツァ☆

 2018/02/18 マリウドのごはん

こんばんは。まだ真っ暗な時間から

今日の一日がはじまりました。

 

 

 

 

朝食作り。さて、お客様を起こしに

いきまーす♪

 

 

 

 

では本日、2月18日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

・アカジンのお刺身

・カンパチのアクアパッツァ

・豚肉のにんにく醤油マヨ炒め

・筑前煮

・もずく酢

・あら汁

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

もずく酢です。

西表で採れたもずくを使って

作っています。

 

 

筑前煮です。

じーっくり煮込んで味がしみ

こんでいます♪

 

 

豚肉のにんにく醤油マヨ炒めです。

マヨ好きにはたまらない‼

 

 

カンパチのアクアパッツァです。

美恵子さんにアサリをたくさんいただいたので

アクアパッツァを作ってみましたー♪

 

 

アカジンのお刺身です。

オーナーがジギングで釣ってきてくださった

お刺身。美味しすぎますーーーー‼

 

 

 

 

 

 

 

 

今日のマリウドの朝食は

 

 

 

・スクランブルエッグ

・鯖

・ウインナー

・冷やっこ

・サラダ

・ミトレアパインジャムのせヨーグルト

・キャベツと人参のお味噌汁

 

でした。

 

 

 

たまには朝食の紹介も☆

一日の始まりの朝ごはんはとっても大事。

しっかり食べて一日がんばりましょー‼

 

 

 

          宿スタッフ なおみ


香ばしさ抜群!胡麻竜田揚げ☆

 2018/02/17 マリウドのごはん

こんばんは。今日はいつもより少しだけ

暖かい日。上原港も動いていました。

このままいい天気の日が続いてほしいですねー。

 

 

 

では本日、2月17日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

・スマガツオのお刺身

・アオチビキの胡麻竜田揚げ

・ゴーヤ入りプルコギ

・ひじきの煮物

・しその白和え

・もずく汁

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

しその白和えです。

 

 

ひじきの煮物です。

 

 

ゴーヤ入りプルコギです。

疲労回復効果抜群のゴーヤ。

いっぱい食べてくださーい‼

 

 

アオチビキの胡麻竜田揚げです。

黒ゴマと白ごまをたっぷりつけて

とっても香ばしい竜田揚げを作りました。

レモンをかけてめしあがれー♪

 

 

スマガツオのお刺身です。

今日も絶品のお刺身。オーナーが釣ってきて

くれています!ありがとうございますー‼

 

 

 

 

 

 

最近、夕食の撮影をする時ライトを

あてています。

 

 

 

 

なんだか高級感がでますねー‼

 

 

 

 

それがだいたいこの人の役目。

高い位置からライトアップしてくれて

います(笑)

 

 

           宿スタッフ なおみ

 

 


さっぱり梅味噌煮♪

 2018/02/16 マリウドのごはん

こんばんは。昨日一日お休みをいただいて

おちょうさんとランチしてカフェのはしご

してきました。

 

 

美味しいしお腹いっぱいで

幸せ♪その後、おちょうさんとあるものを

採りにいってきました。

続きは最後のおまけにて☆

 

 

 

では本日、2月16日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

・アカジンのお刺身

・アザハタの梅味噌煮

・甘辛チキン

・糸こんにゃくのきんぴら

・もずく酢

・あら汁

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

ゴーヤのナムルです。その向こうに

見えるのは…

 

 

アカジンのお刺身です。

オーナーが釣ってきてくださったもの!

美味しすぎますー‼

 

 

糸こんにゃくのきんぴらです。

ちゅるちゅるとたくさん食べれちゃいます♪

 

 

アザハタの梅味噌煮です。

オーナーがジギングで釣ってきて

くださったお魚。梅を一緒に煮付けて

さっぱり味に。

 

 

甘辛チキンです。

リクエストがあったので作っちゃいました♪

嬉しいですねーー♪♪

 

 

 

 

 

続き。

 

 

食後の運動もかねてある食材探しの旅に出発‼

 

 

 

こーんな緑いっぱいのところに

あるもの。

 

 

ビーフチビです。

 

 

この葉っぱの新芽の部分だけ採って

いきます。

 

 

これくらい採れました‼

癖もなくさっと湯がくだけで

食べれちゃうビーフチビ。

ツナマヨで和えたりしても美味しいですよ‼

 

 

西表で採れたものを食べれるって

幸せですね♪おちょうさん、また行きましょうー♪♪

 

 

              宿スタッフ なおみ

 

 

 

 


BIGsizeグチの和風あんかけ♪

 2018/02/15 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(*´ω`*)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

昨日はバレンタインでしたね(*´ω`*)

なおみちゃんが買ってきてくれた、

ミスタードーナツで幸せ朝ドーナツです。

 

今トシヨロイヅカとコラボしているドーナツ

があるのですよー🍩食べたかったので嬉しい☆★

なおみちゃん、ありがとーう\(^^)/

 

 

 

2月15日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・グチの和風あんかけ(‘ω’)

・豚バラ肉の梅しそミルフィーユ仕立て(‘ω’)

・サメハダテナガダコの三杯酢和え(‘ω’)

・明太ポテトサラダ(‘ω’)

・せいいかの刺身(‘ω’)

・オオモンハタの味噌汁(‘ω’)

 

でした!

 

 

グチの和風あんかけです。

ひとり一匹ずつまるまるのグチ。

今日は和風あんかけにしました( *´艸`)

あんかけには玉ネギ、にんじん、ピーマンを。

 

 

豚バラ肉の梅しそミルフィーユ仕立てです。

三枚肉のスライスで梅肉としそを包み

フライにして揚げました。

まんなかはチーズとしそです。

 

 

サメハダテナガダコの三杯酢和えです。

今は大潮(*´ω`*)

捕ってきましたー!

昨日の夜にー!

 

 

なんとか下処理終えたタコ。

なかなか大きかったです。

 

 

明太ポテトサラダです。

大好きな明太子をたっぷり

入れたポテトサラダ。

いくらでも食べれちゃいます(‘_’)

 

*おまけ*

 

昨日、お昼にアーサー捕りに行ってきました。

 

 

ですが、もう夕方に近かったかな?

着くのが遅く、満ちていた

のでひとつも採れず。。

 

 

なので夜はタコ捕りに。

 

 

ウミヘビの赤ちゃんと、

 

 

ウツボ!!!

夜の海はやっぱり楽しい♡

年中夜イザリ出来たらいいのに♡

 

 

数日前に、西表島の世界遺産登録に向けた

フォーラムがわいわいホールで開催され

お話を聞きに行ってきました。

 

どんな風にこの島の世界遺産登録が進み、

どう島や生活が変わっていくのか。

自然はどうなっていくのか。

良いこと、悪いこと。

 

今は分からないことばっかりで、

少しでも知りたくて。

 

思うことは色々です。

でも知ることも大切。

 

 

可愛いカルタが最後に配布されました。

 

 

今日の昼休みに皆で遊びました♪♪

ただ、普通にカルタをするのではなく、

絵を見て読み札の内容を当てるゲーム。。

 

皆、さすがガイドさんです。

結構な割合で当ててくれました。

 

『あ』から『ん』まで、

盛り上がってゲームは終わりました(‘ω’)

 

 

明日から帰省で少しだけ大阪に戻ります!

 

美味しいものいっぱい食べて、

また3月からもマリウドで

美味しいものいっぱい

作りまーす(^^)/

 

それでは、行ってきます♪

 

 

 

ドロン(^人^)

 


サクサクアーサー入り天ぷら♪

 2018/02/14 マリウドのごはん

こんばんは。昨日はお休みをいただいて

石垣に行って来ました。西表に住んでいると

石垣は都会に見えます(笑)たまに行くと

楽しいけど、やっぱり私は西表が落ち着きます♪

 

 

 

 

では本日、2月14日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

・オウモンハタのお刺身

・アザハタと大根の煮付け

・春雨チャプチェ

・じゃがいもとちくわのアーサー天ぷら

・ゴーヤ入りマカロニサラダ

・あら汁

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

ゴーヤ入りマカロニサラダです。

下処理で苦味をとっているので

食べやすくておいしいですよ♪

 

 

じゃがいもとちくわのアーサー天ぷらです。

西表で採れたアーサーをたくさん練りこんで

天ぷらにしてみました♪

 

 

春雨チャプチェです。

御飯がもりもり進む味。

 

 

アザハタと大根の煮付けです。

オーナーが釣ってきてくださったお魚。

今日は大根と一緒に煮付けてみました♪

 

 

オウモンハタのお刺身です。

オーナーが釣ってきてくださったお刺身。

絶品です‼

 

 

 

 

明日は何作ろうかなー♪

 

 

 

          宿スタッフ なおみ

 


さっぱりもずくのそうめん♪

 2018/02/13 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(*´ω`*)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

今日の朝焼け。

モデルは常連のお客様のあべさんです。

 

 

お客様の淹れてくださった美味しい

コーヒーを飲んで始まる一日は、

 

 

いいことがある気しかしません(^_^)

 

 

 

2月13日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ラフテー(‘ω’)

・オオグチイシチビキのホイル焼き(‘ω’)

・ゴーヤのツナマヨサラダ(‘ω’)

・もずくそうめん(‘ω’)

・アカジンの刺身(‘ω’)

・アーサー汁(‘ω’)

 

でした!

 

 

ラフテーです。

圧力鍋でとろとろに。

今日の夕食作りはやすじろうさんと。

美しい白髪ネギを切って下さいました。

 

 

オオグチイシチビキのホイル焼きです。

島レモンを添えています。

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

 

 

もずくそうめんです。

生姜とネギを効かせて。

 

 

アカジンの刺身です。

沖縄三大高級魚のひとつです。

美味しいのですよ~~~(*´ω`*)

 

*おまけ*

 

今日のお昼ごはん。

 

 

やすじろうさんのリクエストの

目玉焼きです☆★

朝ごはんみたいなお昼ごはん(^^)/

 

 

めっちゃマヨネーズかけますね☺

 

 

夕方、元スタッフのだいちゃんが

遊びに来てくれました(^^♪

 

 

「おもしろい顔して」

って言ったらこの顔。

いつも想像のひとつ上を行くおもしろさを

持っただいちゃんが大好きです( *´艸`)♡

 

 

最後に、可愛いうしの写真をドウゾ(‘ω’)


ゴーヤの生姜焼き♪

 2018/02/12 マリウドのごはん

こんばんは。

 

 

では本日、2月12日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

・スマガツオのお刺身

・アオチビキのフライ

・豚肉とゴーヤの生姜焼き

・ミミガーポン酢

・カボチャサラダ

・あら汁

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

カボチャサラダです。

カボチャがあればこれを作りたく

なります♪

 

 

ミミガーポン酢です。

ゆりこさんが作ってくれました。

 

 

スマガツオのお刺身です。

オーナーがジギングで釣ってきてくださった

お刺身。絶品です‼

 

 

アオチビキのフライです。

こちらもオーナーが釣ってきてくださった

お魚。サクサクプリプリのフライに

しました♪

 

 

豚肉とゴーヤの生姜焼きです。

御飯が進んじゃいますねー♪

 

 

 

明日は何作ろうかなー♪

 

 

            宿スタッフ なおみ

        


釣れたてアカジンの刺身♪

 2018/02/11 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(*´ω`*)

宿スタッフのゆりこです。

 

昨日は西表島で一番大きなイベント!!!

やまねこマラソンが開催されました!!!

 

 

マリウドからもたくさんのお客様が♡

 

心配していたお天気も、今日だけは晴れて

とても気持ちの良い一日でした。

 

ランナーの皆さん、本当にお疲れ様でした( *´艸`)

 

 

 

2月11日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アザハタの煮付け(‘ω’)

・鶏肉とアーサーの唐揚げ(‘ω’)

・シマナの白和え(‘ω’)

・春雨サラダ(‘ω’)

・アカジンの刺身(‘ω’)

・もずく汁(‘ω’)

 

でした!

 

 

アザハタの煮付けです。

山椒の葉を乗せて。

 

 

鶏肉とアーサーの唐揚げです。

揚げ衣にアーサーを練りこみました。

 

 

シマナの白和えです。

ミトレア農園で採れたシマナ。

少し苦味のあるシマナも白和えに

するとぐっと食べやすくなります☆★

 

 

春雨サラダです。

なおみちゃんが作ってくれました。

 

 

アカジンの刺身です。

昨日やすじろうさんが釣ってきて

くださったばかりのアカジン!美味!

 

*おまけ*

 

やまねこマラソンの様子ー♪

 

 

お迎え&応援に(*’▽’)

祭り太鼓の皆さんが元気に太鼓を

叩いていらっしゃいました☆★

 

 

去年はちぇるちぇるだった皆さん。

今年はブルゾンちえみで挑まれたみたいです。

 

 

走ってないけどポカリ♪

たくみにーにありがとう♪

 

 

そこにゴールした鈴木さん(*´ω`*)

お疲れ様でした!明日はマヤグスクですね!笑

 

 

そして夜のアフターパーティー。

今年は『きいやま商店』の皆さんが

ライブしに来て下さったみたいですね。

スペシャルゲストになんと夏川りみさんも♪♪

 

 

祭り太鼓の皆さんのエイサー。

 

 

青年会では出店も出していました。

 

 

焼き鳥と、

 

 

 

ミニうどんを。

あったかくて美味しかったです。

 

 

なおみちゃんが遊びに来てくれました(*´з`)

 

 

まーくんの脚が見惚れる長さです(*´з`)

 

 

そして翌日。

マリウドでお泊りのお客様の中に、

アフターパーティーの抽選で猪肉を

ゲットした方が☆★

 

 

やすじろうさんが調理中♪

 

 

美味しいガーリック炒めが出来ました(´ω`)

 

皆様本当にお疲れ様でした☆

アフターケアもしっかりとされて下さいね★

 

また来年のやまねこマラソンも、

お待ちしておりまーす(*´ω`*)


採れ立てのつるむらさきで♪

 2018/02/09 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(*´ω`*)

宿スタッフのゆりこです。

 

明日がやまねこマラソンというわけで、

今日はありがたい事に満室のご予約を

頂いておりました。夕食時の食堂も

久しぶりの満席☆真夏の景色★

 

 

 

2月9日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの煮おろし

・ゴーヤチャンプルー

・じーまみー豆腐

・つるむらさきとわかめの梅おかか和え

・せいいかの刺身

・アカジンのあら汁

 

でした!

 

 

カンパチの煮おろしです。

 

 

ゴーヤチャンプルーです。

ゴーヤ、もやし、玉ネギ、にんじん

と野菜たっぷり。明日はマラソン。

今日はお肉に豚肉を使いました。

 

 

じーまみー豆腐です。

頑張って炊きました(‘ω’)

たれも手作りですよ(‘ω’)

 

 

つるむらさきとわかめの梅おかか和え

です。

なおみちゃんが作ってくれました。

 

*おまけ*

 

 

今日のつるむらさきは、

畑で採ってそのまま使わせて

頂きました!ほんとに新鮮!

 

 

 

こちらはハンダマ。

いっぱい育ってる。

久しぶりに畑を歩きました。

 

 

てるとみさん(*´ω`*)

どこにいらっしゃるかわかりますかね??

 

また畑に遊びにきまーす♡


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