アーカイブ

西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

サヨリとハーブのカリカリ揚げ焼き♪

 2024/03/16 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

3月16日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・牛肉とゴーヤのオイスターソース炒め

 *デザート(島バナナ)

・サヨリとハーブのカリカリ揚げ焼き

・カボチャのそぼろ煮

・人参サラダ

・西表島産コガネシマアジのお刺身

・島魚のあら汁

 でした。

 

 

牛肉とゴーヤのオイスターソース炒めです。

デザートに島バナナです。

 

 

サヨリとハーブのカリカリ揚げ焼きです。

ハーブで下味を付けたサヨリを揚げ焼きにしました。

ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。

 

 

カボチャのそぼろ煮です。

こちらのカボチャは、西表島産のカボチャを使いました。

上に山椒の葉を添えています。

 

 

人参サラダです。

上にブラックペッパーをふっています。

 

 

 

西表島近海産コガネシマアジのお刺身です。

脂が凄くのっていました。(^O^)/

 

 

 

島魚のあら汁です。

 


カンパチのてりやき♪

 2024/03/14 マリウドのごはん

こんにちは(^^)

宿スタッフのゆかです。

 

3月14日のマリウドの晩ご飯の献立です!

・ピーマンの肉詰め

・カンパチのてりやき

・なすの香味ダレ

・白菜ともやしのピリ辛ツナ和え

・セーイカのお刺身

・キツネフエフキダイのあらみそ汁

 

ピーマンの肉詰めです。

肉ダネをみっちりピーマンに詰め込んで

じっくり弱火で焼き上げました。

 

カンパチのてりやきです。

てりやきのタレをこれでもかというほど絡めました。

山椒の葉を乗せています。

 

なすの香味ダレです。

なすを両面じっくり焼き、

長ネギ、生姜、にんにく入りのタレに浸けました。

 

白菜ともやしのピリ辛ツナ和えです。

コチュジャンを混ぜ込んでいるのでピリっと辛く。

ツナと馴染んでほどよくなりました。

 

セーイカのお刺身です。

 

キツネフエフキダイのあらみそ汁です。

 

◎おまけ◎

平和な夕暮れ時です。

なぜかトラに嫌われてしまったいちろー選手…。


島魚で塩唐揚げ♪

 2024/03/12 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月12日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の塩唐揚げ島レモン添え

・そーめんチャンプルー

・じゃがいものそぼろ煮

・島魚ときゅうりの酢味噌和え

・西表近海産コガネシマアジの刺身

・西表近海産シロブチハタのあら汁

・ミトレア農園産揚げバナナ

 

でした!

 

 

島魚の塩唐揚げです。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

 

 

そーめんチャンプルーです。

今日のバナナは揚げバナナ!

バナナは酸味のあるバナナでした!

 

 

じゃがいものそぼろ煮です。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

島魚ときゅうりの酢味噌和えです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表近海産コガネシマアジの刺身です。

初めてお出しする魚だそうです。

 

 

西表近海産シロブチハタのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

こちら初めてのコガネシマアジです!

確かに初めて見るお顔・・・

 

歯ごたえしっかり、とっても美味しい

お魚でした♡またいただきたいです♡

 

 

 


タキベラの竜田揚げ(*^-^*)

 2024/03/11 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

3月11日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・鶏肉とカボチャの味噌バター炒め

 *デザート(島バナナヨーグルト)

・タキベラの竜田揚げ

・パパイヤイリチー

・もずく酢

・八重山近海産セーイカのお刺身

・島魚のあら味噌汁

 でした。

 

鶏肉とカボチャの味噌バター炒めです。

鶏肉、カボチャ、玉ネギ、小松菜が入っています。

上にフライドガーリックを添えています。

デザートに島バナナヨーグルトです。

 

タキベラの竜田揚げです。

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

 

 

パパイヤイリチーです。

 

 

 

もずく酢です。

オオタニワタリ、島レモン、生姜を添えています。

 

 

八重山近海産セーイカのお刺身です。

 

  

 

島魚のあら味噌汁です。

 

*おまけ*

今年も、ヒスイカズラの季節になって来ました。

もうすぐ、夏の始まりです。(*^-^*)

 

綺麗な花です。♪

マリウドにいらっしゃいましたら是非見に行って下さい。

 

 

 

 


ネギ×島レモン♪

 2024/03/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月10日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表近海産ロウニンアジのネギ塩レモンソテー

・牛肉とオオタニワタリの甘辛酢炒め

・青パパイヤと大葉のサラダ

・山芋アーサ卵

・西表近海産シロブチハタの刺身

・西表近海産アザハタの味噌汁

・ミトレア農園産島バナナのヨーグルト

 

でした!

 

 

西表近海産ロウニンアジのネギ塩レモンソテー

です。レモンはもちろんミトレア農園産の島

レモンを使っています。

 

 

牛肉とオオタニワタリの甘辛酢炒めです。

キャベツ、にんじん、玉ネギも入っています。

 

 

青パパイヤと大葉のサラダです。

最後に花かつおを乗せて。

 

 

山芋アーサ卵です。

西表島産アーサを乗せて。

 

 

西表近海産シロブチハタの刺身です。

 

 

西表近海産アザハタの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

私の冬やすみ☆

小樽の思い出写真です★

 


豚ロースで味噌漬け焼き♪

 2024/03/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月9日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・豚ロースの味噌漬け焼き

・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め

・カボチャの黒糖煮

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・西表近海産アザハタの刺身

・西表近海産キツネフエフキダイのあら汁

・ミトレア農園産島バナナのヨーグルト

 

でした!

 

 

豚ロースの味噌漬け焼きです。

下味をしっかりとつけた豚ロースを

焼いて白胡麻をふっています。

 

 

島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。

野菜はゴーヤ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ

を使っています。

 

 

カボチャの黒糖煮です。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表近海産アザハタの刺身です。

 

 

西表近海産キツネフエフキダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

住吉地区のほうに、『ふるさと亭』という

お食事亭がオープンしました(*^-^*)

 

本鮪と島料理を愉しめるお店です。

ちなみにオープン日にさっそくお邪魔

してきましたがかなり美味しいです♡

 

送迎もしてくださるのでマリウドからでも

お食事に行けます。オススメのお店です。

 

 

 


ロウニンアジでフライ♪

 2024/03/08 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月8日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表近海産ロウニンアジのフライ

・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め

・ゴーヤときゅうりの塩昆布和え

・へちまのおひたし

・西表近海産シロブチハタの刺身

・西表近海産ナガサキフエダイの味噌汁

・ミトレア農園産島バナナのヨーグルト和え

 

でした!

 

 

西表近海産ロウニンアジのフライです。

おろしポン酢とシークワーサーを添えています。

 

 

ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。

にんじん、玉ネギ、キャベツも一緒に

炒めています。

 

 

ゴーヤときゅうりの塩昆布和えです。

ツナ、スライス玉ネギも入っています。

 

 

へちまのおひたしです。

最後に花かつおを乗せています。

 

 

西表近海産シロブチハタの刺身です。

 

 

西表近海産ナガサキフエダイの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

ベリーちゃんに遊んでほしくて?

すーぐ近づきたがるとらです。

拡大すると必死な顔してます。

 

 

 

 

 

 


カンパチの塩麹焼き♪

 2024/03/07 マリウドのごはん

こんにちは~!

宿スタッフのゆかです♪

 

3月7日マリウドの晩ごはんの献立です。

・牛肉とゴーヤのカレー醤油炒め

・カンパチの塩麹焼き

・山芋と車麩の煮物

・かぼちゃサラダ

・西表近海産フエフキダイのお刺身

・へちまのおすまし

 

牛肉とゴーヤのカレー醤油炒めです。

たまねぎ、キャベツ、にんじんも一緒に炒めました。

 

カンパチの塩麹焼きです。

みえこさんお手製の塩麹でカンパチを漬けて

ラップでぴっちりと寝かせてから焼きました。

シークヮサーを添えています。

 

山芋と車麩の煮物です。

ほくほく山芋とふんわり車麩です。

今回は湯通ししたオオタニワタリを添えてみました。

 

かぼちゃサラダです。

 

西表近海産フエフキダイのお刺身です。

身にしっかりと味がついていておいしいお魚です。

 

へちまのおすましです。

個人的にへちまは好きな食材なのでおいしくできました。

食感が良いですね。

 

*おまけ*

ヒスイカズラが満開ということで、私も見に行ってきました。

ヒスイカズラの写真はゆりこさんが載せていたので、

私は道中で発見したものたちを。

セマルハコガメのちっこいやつです。

ちょっとびびってしまって、ひょっこりはんしてます。

かわいい(^^)

 

月桃の花です。

もう咲いていました。

今年はあったかい日が多いからなのか、だいぶ早いですね~。

それにしても美しいです(^^)

春の訪れを感じました*


へちま×胡麻味噌♪

 2024/03/06 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月6日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチのお頭煮付け

・オオタニワタリと青パパイヤとにんじんの豚巻きフライ

・へちまとポークの胡麻味噌炒め

・島ダコときゅうりの三杯酢和え

・西表近海産バラハタの刺身

・西表近海産ナガサキフエダイのあら汁

・ミトレア農園産島バナナのヨーグルト

 

でした!

 

 

カンパチのお頭の煮付けです。

山椒の葉を乗せています。

 

 

オオタニワタリと青パパイヤとにんじんの

豚巻きフライです。ミトレア農園産のシーク

ワーサーを添えています。

 

 

へちまとポークの胡麻味噌炒めです。

にんじん、玉ネギを一緒に炒めています。

 

 

島ダコときゅうりの三杯酢和えです。

 

 

西表近海産バラハタの刺身です。

 

 

西表近海産ナガサキフエダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日もヒスイカズラを見に行きましょう。

マリウドのすぐ隣の坂道を下って行きます。

 

 

きれいに咲いていました!(^^)!

これは蕾のものです。

明日には咲くのかな。

 

 

花びら、いい匂いするんですかね?

 


へちま×辛味噌♪

 2024/03/04 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

3月4日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表近海産アカジンの甘酢あんかけ

・へちまと豚肉の辛味噌炒め

・とうがんと鶏肉の煮物

・もずくキムチ

・西表近海産キツネフエフキダイの刺身

・西表近海産キツネフエフキダイのあら汁

・ミトレア農園産ヨーグルト島バナナ

 

でした!

 

 

アカジンの甘酢あんかけです。

にんじん、玉ネギ、椎茸、ピーマン

があんに入っております。

 

 

へちまと豚肉の辛味噌炒めです。

へちま×味噌の相性はなぜこんなにも

良いのでしょうか。

 

 

とうがんと鶏肉の煮物です。

 

 

もずくキムチです。

セイイカも入っています。

 

 

西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。

 

 

西表近海産キツネフエフキダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

今年もヒスイカズラの季節がやってきました♡

 

 

そろそろ咲いてるかな~と軽い気持ちで

見に行ってみるとびっくり、すでに結構

な量の花びらが落ちている・・・

なんてこと!(^^)!

 

 

でもまだ満開のがあれば蕾のもあります。

ぜひぜひ見にいらしてください。

 

ただ蚊が多いので対策は必要です☆★

 

 

 


西表島大自然ツアー予約