＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
チキンのトマト煮(*^-^*)
2024/04/18 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
４月１８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
＊デザート（島バナナヨーグルト）
・チキンのトマト煮
・ヘチマの味噌炒め
・きゅうりの塩昆布和え
・西表近海産カンパチのお刺身
・ゆしとうふ
でした。
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
デザートに島バナナヨーグルトです。
上に、島レモンのピールを添えています。
チキンのトマト煮です。
上にパルメザンチーズとパセリを添えています。
ヘチマの味噌炒めです。
ヘチマ、豆腐、ポーク、ニラが入っています。
きゅうりの塩昆布和えです。
西表近海産カンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
ゆしとうふです。
マーマチのまーす煮♪
2024/04/17 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです。
４月１７日マリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉のチャプチェ
・マーマチのまーす煮
・なすの香味ダレ
・人参サラダ
・西表近海産カンパチのお刺身
・島魚のアラ赤だし
牛肉のチャプチェです。
みえこさんに作って頂きました。
デザートはミトレア農園産の島バナナです。
マーマチのまーす煮です。
まーすとは、沖縄の言葉で塩です。
煮汁にも魚の旨味がとけだしています。
最後にアーサをのせて、海の幸を味わえる一品です。
なすの香味ダレです。
長ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにしタレを絡め、
しっかりと焼いたなすを浸しました。
糸唐辛子を乗せています。
西表近海産カンパチのお刺身です。
島魚のアラ赤だしです。
○おまけ○
月桃の蕾がパンパンではちきれそうです。
そろそろお花を採ってきて甘酢漬けを作りたいな～と
わくわくしております(^^)♪
カンパチの照り焼き(*^-^*)
2024/04/16 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
４月１６日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉と野菜のネギ塩炒め
＊デザート（島バナナ）
・カンパチの照り焼き
・ジャーマンポテト
・もずく酢
・西表島近海産ナガサキフエダイのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
鶏肉と野菜のネギ塩炒めです。
鶏肉、キャベツ、小松菜、もやし、しめじ、エリンギを炒めています。
デザートに島バナナです。
カンパチの照り焼きです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
ジャーマンポテトです。
もずく酢です。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
西表島近海産ナガサキフエダイのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
ゴーヤチャンプルー♪
2024/04/15 マリウドのごはん
こんにちは(^O^)
宿スタッフのゆかです。
４月２５日マリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤチャンプルー
・ツチホゼリのパン粉焼き
・山芋の味噌ダレ和え
・もずく酢
・八重山近海産まぐろのお刺身
・ケマン貝のおすまし
ゴーヤチャンプルーです。
みえこさんに作っていただきました。
ツチホゼリのパン粉焼きです。
生パセリをまぜたマヨネーズをつけて
粉チーズ入りのパン粉で焼きました。
山芋の味噌ダレ和えです。
みえこさんに作っていただきました。
もずく酢です。
月桃の花の甘酢漬けを乗せました。
ピンクがかわいい(^^)
八重山近海産まぐろのお刺身です。
ケマン貝のおすましです。
あいかわらずケマン貝は良いダシを出してくれます。
＊おまけ＊
けんさん一家が帰ってきたので、久しぶりにちーちゃんと遊びました(^^)
朝からお花を摘みにマリウド付近をお散歩♪
いろいろとお花のことを教えてくれました＊
カンパチの竜田揚げ♪
2024/04/15 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
４月１５日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とナスのピリ辛炒め
＊デザート（島バナナ）
・カンパチの竜田揚げ
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
豚肉とナスのピリ辛炒めです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに島バナナです。
カンパチの竜田揚げです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
カボチャのそぼろ煮です。
上に山椒の葉を添えています。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
西表島近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
くるま麩のおすましです。
お頭で煮付け♪
2024/04/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭煮付け
・牛肉とゴーヤのオイスターソース炒め
・揚げ茄子のおろしポン酢
・セイイカとゴーヤの和え物
・西表島近海産シロダイの刺身
・西表島近海産アカジンのあら汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せて。
牛肉とゴーヤのオイスターソース炒めです。
しっかりめの味付けに。
揚げ茄子のおろしポン酢です。
とろとろの茄子に加熱しまろやかに
なったおろしポン酢を絡めています。
セイイカとゴーヤの和え物です。
ワカメ、スライス玉ねぎも入っています。
西表島近海産シロダイの刺身です。
西表島近海産アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日のIMFの思い出写真♩
太鼓全てラップでぐるぐる巻きにして、
霧雨降る中踊りました!(^^)!
本降りの中でなくてよかったです！
イチャリバオハナの郷土芸能♩
主に上原青年会のメンバーの出演だったと思い
ますが皆さん各々my馬を従えて踊っていました。
とても揃っていてそれでいて楽しそうで素敵でした。
フェスといったらかき氷です☆
きなこがむせます★
大トリのハングオーバーさんです!(^^)!
今日も楽しいライブでした！
又お目にかかれますように！
主催の皆様、出演の皆様、各種関係者の皆様
お疲れ様でしたー♩♫
楽しかったです♪
ケマン貝のおすまし♪
2024/04/13 マリウドのごはん
こんにちは(^^)
宿スタッフのゆかです♩
４月１３日マリウドの晩ご飯の献立です。
・島魚とゴーヤのアンチョビガーリック炒め
・ヤンニョムチキン
・ごぼうのしぐれ煮
・ゴーヤとポークのポテトサラダ
・西表近海産マゴチのお刺身
・ケマン貝のおすまし
島魚とゴーヤのアンチョビガーリック炒めです。
ゆりこさんに作っていただきました。
ヤンニョムチキンです。
みえこさんに作っていただきました。
ごぼうのしぐれ煮です。
みえこさんに作っていただきました。
ゴーヤとポークのポテトサラダです。
ゴーヤと、カリカリに炒めたポークで
沖縄っぽいポテサラです。
西表近海産マゴチのお刺身です。
ケマン貝のおすましです。
貝のダシが、これでもか！！！と言うほど出ています。
磯の香りがするおすましです。
♪おまけ♪
本日はIMF【Iriomote Music Festival】でした♩
天気はなんと土砂降り！
雨に濡れ、足元はぐちょぐちょ、それでも楽しいフェスでした♪
エイサーで出演させていただきました。
夜、会場で石川さんに会ったので写真撮ってもらいましたー！♪
普段は海の男ですが、実はベーシストでもある石川さんです♪
ガザミ汁♪
2024/04/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・ふーチャンプルー
・焼きナスの味噌ダレ和え
・ゴーヤのツナ和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・ガザミ汁
・ミトレア農園産島バナナと八朔のヨーグルト
でした！
島魚の揚げ煮です。
アオチビキ、カンパチ、バラハタなど
色んな魚を揚げて煮付けました。
ふーチャンプルーです。
八朔とレモンピールと。
焼きナスの味噌ダレ和えです。
糸唐辛子と青ネギと。
みえこさんにお願いしました。
ゴーヤのツナ和えです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
ガザミ汁です。
＊おまけ＊
明日はIMF♪
晴れるといいな♪
サヨリでフライ♪
2024/04/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産サヨリのフライ
・牛肉とゴーヤの甘辛酢炒め
・ピーマンとエリンギ、ベーコンの塩麴炒め
・ビーフチビのツナマヨ和え
・西表島近海産シロダイの刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁
・ミトレア農園産島バナナと八朔のヨーグルト
でした！
西表島近海産サヨリのフライです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
牛肉とゴーヤの甘辛酢炒めです。
今日の付け合わせ小鉢はバナナと
八朔をカットしヨーグルトを和え
レモンピールを乗せました。
ピーマンとエリンギ、ベーコンの塩麴
炒めです。みえこさんに作って頂きました。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
今日収穫してきたばかりのビーフチビです。
西表島近海産シロダイの刺身です。
西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日は浜下りの日。
旧暦３月３日に沖縄の女性はこの日に浜へ下り、
海に浸かって身を清めることにより健康を祈り、
病を治すと言われています。
天気も良いし最高。
二つのビーチを巡りました。
ピリ辛そーめん♪
2024/04/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・大根と牛肉の煮物
・島ダコと青パパイヤ、トマトのマリネ
・西表島近海産マゴチの刺身
・西表島近海産シロダイのあら汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
てんぷらです。
サヨリ、カボチャ、ナス、ハイビスカス、
ゴーヤを揚げています。
ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。
暑い日には冷たいそーめんをつるっと。
大根と牛肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
島ダコと青パパイヤ、トマトのマリネです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産マゴチの刺身です。
西表島近海産シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
アイスの美味しい季節になってきました♡
