<マリウドのごはん> カテゴリーの記事
今が旬のアーサ(*^-^*)
2022/02/28 マリウドのごはん
こんにちは。(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
2月28日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とオオタニワタリのガーリックしょう油炒め
*デザート ムーチー
・カンパチのマース煮
・みじゅんの磯辺揚げ
・ヒカゲヘゴの酢味噌和え
・スマガツオのお刺身
・アーサの赤だし
でした。
牛肉とオオタニワタリのガーリックしょう油炒め
です。牛肉、オオタニワタリ、キャベツ、もやし
、人参をニンニク醤油で、炒めました。
最後に、フライドガーリックを入れています。
カンパチのマース煮です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
みじゅんの磯辺揚げです。
シークワサーを添えています。
ヒカゲヘゴの酢味噌和え
ヒカゲヘゴ、しめじ、赤玉ねぎ、ワカメを
酢味噌で和えています。
スマガツオのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
アーサの赤だしです。
今が旬のアーサをふんだんに入れています。
*おまけ*
少し天気が、良くなったと思ったら、、、
洋服を脱いでキャッチボールを始めた二人!!
たくちゃん
イチロー
身体には、自信があるらしいです。!(^^)!
そして、今が旬のアーサを使って賄いに、
かき揚げを作りました。(^^♪
採れたてのアーサは、匂いが本当に良くて
とても美味しかったです。
島の恵み天ぷら♪
2022/02/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
2月27日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・そーめんマヨチャンプルー
・かぼちゃの煮物
・山芋アーサー卵
・カワシビの刺身
・スマガツオの味噌汁
・島レモン入りレアチーズケーキ
でした!
天ぷら盛り合わせです。
オオタニワタリ、カボチャ、ゴーヤ、
みじゅんの盛り合わせです。
みじゅんは開いて梅肉と大葉を包んで
から衣を付けて揚げました。
そーめんマヨチャンプルーです。
ピーマン、玉ねぎ、ニラをマヨネーズや
お出汁で炒め合わせました。
カボチャの煮物です。
ほっくり煮付けました。
山芋アーサー卵です。
西表産のアーサーを乗せています。
カワシビの刺身です。
新鮮なお刺身。
カツオの味噌汁です。
*おまけ*
今日のお刺身になるカワシビ!
ゴマフエダイとも言うそうです!
お頭はまかない用に煮付けにしました。
皮も一緒に。
先日ゆかちゃんと朝食作りに入っていたら、
海山と厚い雲の間に一瞬のご来光を拝む
ことが出来ました☆★
雨が降りながらもご来光、
とても不思議な天気でした。
それでも陽を見るのがかなり久しぶり
だったので嬉しい朝でした♩♫♪
釣れたてスマガツオ♪
2022/02/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
2月26日のマリウドの晩ごはんは・・・
・チヌの甘酢あんかけ
・ビーフチビと豚肉の辛味噌炒め
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・青パパイヤときゅうりのツナサラダ
・スマガツオの刺身
・アーサー汁
・島レモン入りレアチーズケーキ
でした!
チヌの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、しいたけの
入ったあんをかけました。
ビーフチビと豚肉の辛味噌炒めです。
今日もレアチーズケーキを出しています。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
山椒の葉を最後に乗せました。
青パパイヤときゅうりのツナサラダです。
ミトレア農園産の青パパイヤです。
いまめちゃくちゃ育ってます。
スマガツオの刺身です。
今日!康次郎さんが釣ってこられました!
連日天気が悪くなかなか釣りに出られません
でしたが久しぶりの良き釣行だったようです。
アーサー汁です。
*おまけ*
ミトレア農園の下の下の輝富さんの
開拓地(*^-^*)テント建てる際の土台
やお花が植わっているのですが・・・
なんと!
ヒスイカズラもつぼみをつけています!
もうすぐ咲きそうなので又見に行きます!
ヤンニョムチキン♪
2022/02/25 マリウドのごはん
こんにちは。(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
2月25日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・そーめんチャンプルー
*デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・ヤンニョムチキン
・小松菜の白和え
・ゴボウサラダ
・クロダイのお刺身
・チョウチョウコショウダイのあら汁
でした。
そーめんチャンプルーです。
こちらは、ゆり子ちゃんに作って頂きました。
デザートにフルーツパパイヤのローゼルジャム
添えです。
ヤンニョムチキンです。
上にゴマを乗せています。
小松菜の白和えです。
こちらもゆり子ちゃんに作って頂きました。
ゴボウサラダです。
ゴボウ、人参を、ゴママヨで、和えています。
一味を、上に振っています。
クロダイのお刺身です。
こちらは、キャンプ場滞在の永井さん一同
より頂きました。
美味しかったです。(*^-^*)
チョウチョウコショウダイのあら汁です。
*おまけ*
東京にいる息子にマリウドトレーナーを
送りました。その前に私が試着!!(笑)
只々、デカイ!!(笑)
でも、、、息子が着ると!!
ピッタリ!!(^^;
ちょっと、狭いと、言われました!!
こちらのサイズが、一番大きいサイズです!!( ;∀;)
いつまで、着れるかな!?(笑)
自家製の塩麹の豚肉とオオタニワタリの炒め♪
2022/02/24 マリウドのごはん
こんにちは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
2月24日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とオオタニワタリの塩麹炒め
*デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・マグロのフライ
・ジーマミ豆腐
・ビーフチビのナムル
・セーイカのお刺身
・カボチャのスープ
でした。
豚肉とオオタニワタリの塩麴炒めです。
自家製の塩麹を、豚肉、オオタニワタリ、人参、
しめじ、キャベツで炒めました。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
です。
マグロのフライです。
ミトレア産の島レモンを添えて
ジーマミ豆腐です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
ビーフチビのナムルです。
ビーフチビともやしを合わせてなむるに
しました。
セーイカのお刺身です。
カボチャのスープです。
フレッシュパセリを添えています。
*おまけ*
先日、三男のあつしの中学生の制服を作りに
石垣島に行って来ました。
あっという間にもう中学生です。
早いです。( ;∀;)
レアチーズケーキ♪
2022/02/23 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
2月23日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのホイル焼き
・かまいチャンプルー
・ゴーヤとささみの味噌マヨ和え
・もずく酢
・まぐろの刺身
・島魚のあら汁
・島レモン入りレアチーズケーキ
でした!
カンパチのホイル焼きです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
ミトレア農園産の島レモンを最後に乗せて
閉じ込めました。
かまいチャンプルーです。
かまいは塩こしょうとにんにく、生姜で
下味を付けてキャベツ、にんじん、玉ネギ
とたっぷりのニラとで炒め合わせました。
今日の付け合わせ小鉢は島レモンが入った
レアチーズケーキです。島レモンまるまる
1個果汁を絞って作りました。
レモンの皮も薄く削いで細切りにして
乗せました。いい香りがするし無農薬
なので安心して食べられます。
ゴーヤとささみの味噌マヨ和えです。
スライス玉ネギも入っています。
もずく酢です。
もちろん西表島産のもずくです。
最後に生姜と山椒の葉を乗せました。
まぐろの刺身です。
島魚のあら汁です。
*おまけ*
1サイズ小さいマリウドTシャツを着ている
イチローさん。背中がガチムチしてます。
かわいいですね(*’ω’*)
ビーフチビ×ツナマヨ♪
2022/02/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
2月22日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げ
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・茄子の焼きびたし
・ビーフチビのツナマヨ和え
・まぐろの刺身
・カツオの赤だし
・金柑の甘煮
でした!
島魚の唐揚げです。
ミトレア産の島レモンを添えています。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
にんじん、キャベツ、もやし、玉ねぎも
入っています。
茄子の焼きびたしです。
山椒の葉を乗せています。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
オイスターソースを入れてコクを
プラスしています。
まぐろの刺身です。
カツオの赤だしです。
*おまけ*
いつまで続く悪天候・・・
今年の2月は例年の2倍雨が降って
いるそうです☆康次郎さん調べ★
カンパチにネギ塩ソース♪
2022/02/21 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
2月21日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのソテーネギ塩ソース
・ふーチャンプルー
・かぼちゃの黒糖煮
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・まぐろの刺身
・シイラの味噌汁
・金柑の甘煮
でした!
カンパチのソテーネギ塩ソースです。
白ネギや青ネギ、ミトレア農園産の島レモンの
入ったネギ塩ソースをたっぷりとカンパチに
乗せました。
ふーチャンプルーです。
かぼちゃの黒糖煮です。
煮崩れないように慎重にチラチラ様子を
伺いながら煮込みました。山椒の葉を
乗せています。
島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。
ワカメとスライス玉ネギも入れています。
まぐろの刺身です。
シイラの味噌汁です。
*おまけ*
昨日の夜は13℃まで冷え込み、とても寒い西表島でした。
今は厚手の上着があった方が良いかもしれません。
もう少ししたら暖かくなりそうな予報です♩
島ダコ×アンチョビガーリック♪
2022/02/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
2月20日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・島ダコと野菜のアンチョビガーリック炒め
・もずくのキムチ和え
・セイイカの刺身
・ヒラアジのあら汁
・金柑の甘煮
でした!
カンパチのお頭の煮付けです。
久しぶりの登場です。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア産の島レモンを添えています。
島ダコと野菜のアンチョビガーリック炒めです。
ゴーヤ、キャベツ、玉ネギを一緒に炒めて
最後にフライドガーリックを散らしました。
もずくのキムチ和えです。
セイイカ、きゅうり、スライス玉ネギを
一緒に和えています。
セイイカの刺身です。
ヒラアジのあら汁です。
いいお出汁が出ていました~~~(*^^*)
*おまけ*
奇跡的に晴れ間が見えた日の一枚☆★
マリウドのすぐお隣にたわわに育っている
青パパイヤ達です(*^-^*)
たわわ過ぎて、いまにも落ちそうで
日々ハラハラしています(^^;(^^;(^^;
島の至るところで青パパイヤが大きく育っております♡
出汁巻きに明太子♪
2022/02/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
2月19日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のおろしポン酢
・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め
・明太子入り出汁巻き卵
・きゅうりと大葉の梅和え
・セイイカの刺身
・もずく汁
・金柑の甘煮
でした!
島魚のおろしポン酢です。
片栗をつけて揚げ焼きにして
おろしポン酢をかけました。
牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。
牛肉にしっかりとコチュジャンやにんにく
などで下味を付けて野菜を炒め合わせました。
明太子入りの出汁巻き卵です。
大阪の中央市場から送ってきて頂いた
明太子を入れて巻きました(*^-^*)
きゅうりと大葉の梅和えです。
セイイカの刺身です。
もずく汁です。
*おまけ*
先日、常連のお客様と一緒に浦内川の
ほうに遊びに行ってきました\(^^)/
まずはウタラ川へ♩
古い橋が良い雰囲気を出していました♫
物凄く素敵な空間がそこにあって
途中青空も見えて暑いくらいになって
セイシカが咲いていてとても可愛くて
カンピレーの滝の水量も凄くて
挽きたてコーヒーもとても美味しくて
とても楽しい一日でした!
しょうくんめぐさんありがとうございました!