＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
かまいは猪♪
2022/03/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・かまいチャンプルー
・かぼちゃの黒糖煮
・オオタニワタリの和え物
・キツネフエフキダイの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
今日も全体写真消失してましたすみません(;_;)
島魚の揚げ煮です。
揚げた魚を野菜たっぷりの和風だしの
中に入れて少し煮付けました。
かまいチャンプルーです。
かまいは猪です。臭みは全くと言って
良いほどなくとても上質なお肉でした。
キャベツ、ピーマン、ニラ、にんじん、玉ネギ、
もやしと炒めています。
かぼちゃの黒糖煮です。
ゆかちゃんに作って頂きました。
オオタニワタリの和え物です。
ツナ、花かつおを一緒に和えています。
キツネフエフキダイの刺身です。
脂の良く乗ったキツネさんでした。
＊おまけ＊
朝食に入った日の日の出。
前日の夜の星がとてもきれいだったので、
朝日もきれいだろなと思っておりました。
正解(^^)v
きれいだけどもきれいさはほとんど写真では
伝えられません。テレビでは映せないラジオ
でも流せない大切な景色です。
それが島人ぬ宝。
カンパチづくし御膳♪
2022/03/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・アオリイカとオオタニワタリのバター醤油炒め
・きゅうりと青パパイヤの梅和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・カンパチの味噌汁
・みえこさん特製ムーチー
でした！
全体写真消失しましたすみません( ﾉД`)
カンパチのお頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せています。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
アオリイカとオオタニワタリのバター醬油
炒めです。もやし、しめじも入っています。
バターと醬油のいい香りです。
きゅうりと青パパイヤの梅和えです。
みえこさん特製の梅を潰して和えました。
ワカメも入れています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
今日はカンパチ御膳ですね。
＊おまけ＊
昨日は午後に船浦中学校のグラウンドに
行ってきました。中学校を卒業すると島
を皆出てしまうので、最後に卒業生と島民
が一緒に野球をするふれあい野球です!(^^)!
たっちゃんとやすじろうさんも一緒に野球
をしていたのでその応援も(^^)(^^)
中学生には４－１で敗れました★
皆お上手でした☆
最後に卒業生、在校生、先生、コーチの
挨拶。１５歳で親元を離れるなんて本当
に島の子は凄いです。泣ける・・・
たっちゃんもこの日が最後の島での野球！
もう投げるところは見れないのかと思うと
寂しいけどまた野球しに来てくれるよね！
次の公式戦もこっそり出ようね!(^^)!
天ぷらの盛り合わせ(*^_^*)
2022/03/13 マリウドのごはん
こんにちは。(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
３月１３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉のオイスターソース炒め
＊デザート みたらし団子
・天ぷらの盛り合わせ
・粉ふき芋の長命草ソース和え
・ヒカゲヘゴの三杯酢和え
・スマガツオのお刺身
・豚汁
でした。
牛肉のオイスターソース炒めです。
牛肉、キャベツ、もやし、小松菜をオイスターソースベースの
タレで、炒めています。
デザートに、みたらし団子です。
タレに黒糖を使っています。
天ぷらの盛り合わせです。
オオタニワタリ、島らっきょう、カボチャ、魚（カンパチ）
の盛り合わせになります。
粉ふき芋の長命草ソース和えです。
自家製の長命草ソースで和えました。
ヒカゲヘゴの三杯酢和えです。
ヒカゲヘゴ、ワカメ、しめじを入れています。
スマガツオのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
豚汁です。
＊おまけ＊
夕食、朝食のデザートとしてお出ししている、ムーチー！！
ゆかちゃんと一緒に作りました。
こんなに沢山(*^_^*)
今回は、黒糖味と紅芋味にしてみました。(^^♪
島魚の唐揚げ×シークワーサー♪
2022/03/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・豚肉とピーマンの塩レモン炒め
・小松菜の白和え
・ゴーヤのツナ和え
・キツネフエフキダイの刺身
・島魚のあら汁
・みえこさん特製ムーチー
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
完熟シークワーサーを添えました。
豚肉とピーマンの塩レモン炒めです。
キャベツ、にんじんも入っています。
小松菜の白和えです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのツナ和えです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
キツネフエフキダイの刺身です。
脂が良く乗っていますね。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
昨日の続き☆
一隼に行った後はマリウドのバーへ★
無理言ってしょうくんとたくちゃんに
OPENしてもらいましたm(__)m
お酒を飲みながらババ抜きして
笑って楽しい時間でした☆★
りさちゃん本当におつかれさま！
宿のお仕事もですがスタッフの髪の毛も
よく切って頂きました！いつも明るくて
面白くてクセが強くて大好きでした！！
ありがとうのケーキ(*^-^*)
隣の島だしまたすぐに会おうね♡
新生活お幸せにそして楽しんで♡
新鮮カンパチにみぞれあん♪
2022/03/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのみぞれあん
・牛肉と野菜の甘辛酢炒め
・ジーマミー豆腐
・ビーフチビのナムル
・ヒレナガカンパチの刺身
・カツオの赤だし
・みえこさん特製ムーチー
でした！
カンパチのみぞれあんです。
こちらはかまの部分です。
とても立派でよーく脂が乗っていました。
牛肉と野菜の甘辛酢炒めです。
茄子、にんじん、玉ネギ、キャベツを
一緒に炒めています。
ジーマミー豆腐です。
みえこさんに作って頂きました。
ビーフチビのナムルです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
ヒレナガカンパチの刺身です。
脂が真っ白です。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
もうすぐ島を出るアルバイトのりさちゃんと
最後に西表で遊ぼうと、元アルバイトスタッフ
のさとみちゃんが西表に遊びに来てくれたので
色んなところに遊びに行ってきました～～!(^^)!
片桐、ナナシカフェ、少年でお腹を満たした後は
相変わらず綺麗なまるまビーチに行って
船浦橋に行ってピナイの水量チェックをして
ミトレア農園でヒスイカズラを見て
準備中のカフェフックの敷地内から月が浜
の景色を眺めて
うなりざきに行って夕陽の手前位まで居て
りさちゃんのお気に入りの住吉の農道で
たくさんの牛を見て
絶対うなりざきにいたほうが綺麗に見えた
夕陽を遠目で見て、
また一隼にお腹を満たしに行きました(^^)(^^)(^^)
もう春ですね(^^♪
2022/03/10 マリウドのごはん
こんにちは。(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
３月１０日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏の唐揚げ
＊デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・カンパチのパン粉焼き
・青パパイヤとツナの煮物
・カボチャサラダ
・アカジンのお刺身
・あら汁
でした。
鶏の唐揚げです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添えです。
カンパチのパン粉焼きです。
ローズマリーを使い下味を付けています。
青パパイヤとツナの煮物です。
カボチャサラダです。
アカジンのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
あら汁です。
今日は、味噌味です。
＊おまけ＊
最近見頃なお花たち…(*^_^*)
独特な色のお花です。
ヒスイカズラです。
このお花の名前は…
残念ながらわかりませんが…綺麗だったので撮ってみました。
もう春ですね！！
ビーフチビ×ネギ塩♪
2022/03/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月９日流れる季節の真ん中の日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のおろしポン酢
・豚肉とビーフチビのネギ塩ダレ炒め
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・まぐろの刺身
・島魚のあら汁
・みえこさん特製ムーチー
でした！
島魚のおろしポン酢です。
色んな島魚のあらを揚げておろしポン酢の
タレをかけました。青ネギを最後に乗せて。
豚肉とビーフチビのネギ塩ダレ炒めです。
ビーフチビは和え物でも炒め物でも使える
とてもお役立ち山菜です。
カボチャのそぼろ煮です。
とても甘いカボチャでした。
じっくりことこと煮込みました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
最後に鰹節を乗せました。
まぐろの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
先日捕れたての島ダコを使って、
まかないをタコ焼きにしました。
ガス式のタコ焼き器を康次郎さんに買って
頂いたのでそれを初おろし♡
タコ焼きはやっぱり火力ですよね♡
皆で美味しく頂きましたo(^ε^)o
てびちと青パパイヤで煮物♪
2022/03/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと青パパイヤの煮物
・カツオのフライ
・にんじんしりしり
・きゅうりとツナの酢の物
・アカジンの刺身
・カツオの赤だし
・みえこさん特製ムーチー
でした！
てびちと青パパイヤの煮物です。
圧力鍋でとろとろにしたてびちと
下茹でした青パパイヤ、にんじん、
ウインナーを一緒にお出汁で煮ました。
カツオのフライです。
シークワーサーを添えています。
にんじんしりしりです。
ポークも一緒に炒めて卵で閉じました。
きゅうりとツナの酢の物です。
こちらにも青パパイヤが入っています。
アカジンの刺身です。
白くて美しいです。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日、石垣で西表上原のチームの出る
野球の公式戦があるとのことで観戦に
行ってきました(^^)v
試合開始です(*^-^*)
今日は、ピッチャーたっちゃんの姿を
見に来ました☆★
今まで見てきた中で今日が断トツ一番
かっこいいたっちゃんですねと思い
ました(*^ε^*)♡♡♡
ホームへと走るたっちゃん!(^^)!
本日のバッテリーです(^-^)(^-^)
皆さん本当に楽しそうに野球をしてて
私も見てて本当に楽しかったです。
お疲れ様でした！！！
自家製の長命草ソース炒め♪
2022/03/06 マリウドのごはん
こんにちは。(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
３月６日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉の長命草ソース炒め
＊デザート フルーツパパイヤのローゼルジャム添え
・カンパチの塩焼き
・オオタニワタリとキクラゲのオイスター炒め
・島ダコと青パパイヤのサラダ
・キツネフエフキダイのお刺身
・人参スープ
でした。
鶏肉の長命草ソース炒めです。
鶏肉、キャベツ、しめじを自家製の長命草ソース
で炒めました。
デザートに、フルーツパパイヤのローゼルジャム添えです。
カンパチの塩焼きです。
塩は、西表島の塩を使っています。
シークワサーを添えています。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
オオタニワタリとキクラゲのオイスター炒めです。
キクラゲは、この間ゆかちゃんと採りに行って来ました。
新鮮なキクラゲです。(*^-^*)
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
島ダコと青パパイヤのサラダです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
キツネフエフキダイのお刺身です。
オーナーが、ジギングで、釣って来たお魚です。
人参スープです。
上に、ブラックペッパーをふっています。
＊おまけ＊
この間の息子のあっくんの体験学習（ピナイサーラの滝）(^^♪
干潟でコメツキガニを採って遊んだ様です。(*^-^*)
島の子は、生き物慣れしています。（笑）
滝の上から滝つぼを覗いてるみたいです。(>_<)
そして、テナガエビを探して掴む…
４月から中学生！！
どんな、中学生になるのか楽しみです(*^-^*)
ビーフチビ×アンチョビガーリック♪
2022/03/05 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
３月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げびたし
・島魚とビーフチビのアンチョビガーリック炒め
・肉じゃが
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・ヒレナガカンパチの刺身
・カワシビのあら汁
・みえこさん特製のムーチー
でした！
ナスの揚げびたしです。
揚げたナスをお出汁に浸しておいて、
さっぱり大葉と大根おろしを乗せました。
島魚とビーフチビのアンチョビガーリック炒めです。
なるべく食べ応えのありそうなビーフチビを
厳選して魚と野菜と一緒に炒めました。
ナス、もやし、キャベツも入っています。
肉じゃがです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。
スライス玉ネギも入っています。
ヒレナガカンパチの刺身です。
よーく脂の乗ったカンパチです。
カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
てるとみさんの耕しているガーデン＆キャンプ場
は今様々な花が咲いています(*^_^*)
ブーゲンビリアがきれいです♩
そしてヒスイカズラ！！！
翡翠のような青緑色をしています。
開花は数日で終わり、花びらはぼとぼと
落ちます。熱帯植物で受粉の媒介をするのは
コウモリなので、日本ではほとんど結実しない
と言われています。
絶滅が危惧されているということでIUCN
(国際自然保護連合)のレッドリストに登録
されています。
しょうくんと康次郎さんと記念撮影♩♫
ミトレア農園のヒスイカズラは今が見ごろです♬
