＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ナガサキフエダイのフライ 和風タルタルソース♪
2019/02/22 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー, マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(^ ^)
宿スタッフかなこです。
２月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ鶏のみぞれあんかけ
・ナガサキフエダイのフライ 和風タルタルソースかけ
・カンパチの刺身
・ポテトサラダ
・ほうれん草のツナ和え
・もずく汁
でした。
揚げ鶏のみぞれあんかけです。
揚げ焼きした鶏肉に
オイスターソースと酢の
効いたあんをかけました。
かつお節で作って自家製めんつゆを
使っています！
ナガサキフエダイのフライ 和風タルタルソースかけ
です。
やすじろうさんが釣ってきた
ナガサキフエダイをフライにしました。
紫蘇とだしを加えた
和風なタルタルソースにしました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきた
カンパチです！
ポテトサラダです。
ほうれん草のツナ和えです。
すりごま、味噌で和えました。
もずく汁です。
西表で採れたもずくです。
とこちゃん＆カナコで
チーズケーキ第２弾(‘ω’)
今回はキャラメルソースを
使ったチャンレンジです。
キャラメル具合いが難しい・・・
とこちゃんと私は
ん～(*_*;
でしたが、
やすじろうさんから
「おいしい」が
いただけたのでよかったです。
次は何つくりましょう～(‘ω’)
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
たっぷり煮汁の沢煮仕立て！
2019/02/21 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
今日は快晴！
最高気温２７．１℃の西表島です。
２月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイの沢煮仕立て
・プルコギ
・カンパチの刺身
・ゴーヤの天ぷら
・ささみときゅうりのマヨポン酢和え
・カンパチのあら汁
でした。
キツネフエフキダイの沢煮仕立てです。
沢煮はいろいろな材料を使った煮汁の
多い煮物です。沢山の人参、大根、
椎茸で煮ました。素材のうまみが
しみ出た煮汁もおいしいです。
プルコギです。
人参、玉ネギ、ピーマン、もやしと一緒に
たれに漬け込んだ牛肉を炒めました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきたカンパチです。
「今日も極上ですよ～」
と、声が聞こえましたー笑
脂がのっていて本当においしいです!(^^)!
ゴーヤの天ぷらです。
人参のかき揚げも一緒に。
ささみときゅうりのマヨポン酢和えです。
カンパチのあら汁です。
カンパチのあらからの
おだしは旨みたっぷり！
今日のお昼です!(^^)!
杏ちゃんご機嫌♡♡♡
杏ちゃんは
最近はいっぱいお話してくれます(^^♪
そしてとこちゃんと
ケーキ作りしました!(^^)!
ミトレア農園の
島レモンマーマレードジャムを
使ったチーズケーキのレシピを
考案中です．．．
キレイに焼けました！
おいしいけど、ジャムの配合が
難しい…
次はキャラメルクリームを使った
チーズケーキにチャレンジです笑
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カンパチのけんちん蒸し
2019/02/20 マリウドのごはん
こんばんは^ ^
宿スタッフかなこです。
２月２０日のマリウドの晩ごはんは．．．
・カンパチのけんちん蒸し
・ゴーヤと豚肉のオイスター炒め
・カンパチの刺身
・里芋の揚げだし
・ちんげん菜のナムル
・あらの味噌汁
でした。
カンパチのけんちん蒸しです。
極上なカンパチを豆腐、しいたけ、
人参と一緒にむして、あんかけを
かけました。
ゴーヤと豚肉のオイスター炒めです。
ゴーヤと豚肉を炒めて
卵でとじました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきた、
極うまカンパチです。
美しいです！！
里芋の揚げだしです。
茹でた里芋でたねを作り揚げました。
里芋のとろみがいいかんじです^ ^
ちんげん菜のナムルです。
カンパチのあらの味噌汁です。
先日みんなで飲み会をしました^ ^
お昼にとこちゃんとみていた
イッテQのチャレンジを
みんなでやりましたー！！
けいとくん！
りくちゃん！
たけちゃん！
結果みんなできちゃいましたー！
本当はメンズは
できないことが多いはずなんですが…笑
さすがマリウドガイドさん！！
今日は久しぶりに１日いいお天気でした！
明日も晴れるといいなぁー^ ^
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さっぱりネギ塩レモンソース！
2019/02/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
今日のお昼のステキな写真！
なおみさんと杏ちゃん♡
Taken by Toko．
２月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリソテーネギ塩レモンソースがけ
・豚ロース韓国風味噌漬け焼き
・カンパチの刺身
・ひじきと春雨の煮物
・モーイともずくのポン酢あえ
・あら汁
でした。
ツムブリソテーネギ塩レモンソースがけです。
ツムブリを白ワインでソテーして
ネギたっぷりのソースをかけました。
なおみさんに教えていただいたレシピです。
レモンが効いていてさっぱり
食べられます！お気に入り！
豚ロース韓国風味噌漬け焼きです。
今日はコチュジャンを加えて
じっくり漬け込みました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきたカンパチです。
「んーこれも極上だーなー」
と、ニタニタしていました笑
ひじきと春雨の煮物です。
ひじき、春雨、ツナを
一緒に煮ました。
モーイともずくのポン酢あえです。
ミトレア農園で採れた島レモンで
作った自家製ポン酢で和えました。
このモーイ（赤うり）は
とこちゃんが切ってくれました(‘ω’)
あら汁です。
今日の賄いはとこちゃんが作って
くれました♡
鶏のピリ辛マヨネーズ和えです。
豆板醤がイイ感じに効いています。
マヨラーにたまらない味♡
おいしいかったです。
ありがとう♡
そして夕食後のひととき…
けいとくんのTシャツは何て書いて
あるのかー？笑
みんな結局わかりませんでしたー( *´艸｀)
そのあとは
２人がアナ雪をDuet Liveしてくれました笑
歌詞も完璧、いきぴったり！
動画をお見せしたい！！
癒されましたー♡
次はカラオケでもお願いします！
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極上カンパチ！！！
2019/02/18 マリウドのごはん
こんばんは(^_^*)
宿スタッフかなこです。
今日の午後かなり久しぶりに
晴れ間がみれましたぁー！
２月１８日のマリウドの晩ごはんは．．．
・アオチビキみぞれ蒸し
・かまいチャンプルー
・カンパチの刺身
・牛肉とゴボウのしぐれ煮
・きのこのマリネ
・あらの赤だし
でした。
アオチビキみぞれ蒸しです。
みぞれあんから水分がながれないように
片栗粉を加えて蒸しました。
ミトレア農園で採れた
金柑の皮をのせました。
かまいチャンプルーです。
かまいを食べてみたい！
とお客様よりリクエストを
いただきました^ ^
かまいとは西表島の方言でイノシシのこと
です。琉球諸島のイノシシは
リュウキュウイノシシといい、内地のもの
より小型の種類ですが西表島のものは
さらに小さく、 大きいものでも50㎏程度
にしかなりません。これは西表のかまい
が豚と混血しておらず、原種であるため
といわれます。味はあっさりとして予想
以上に臭みはなく、おいしいです！
私は大好きです^ ^
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました！！
「これは極上だよ！！」
脂がのっていて最高です^ ^
牛肉とゴボウのしぐれ煮です。
生姜を効かせて甘辛く煮ました。
きのこのマリネです。
あらの赤だしです。
極上のカンパチ！
ということは…笑笑
「寿司にぎりたくなるなぁ」
お願いしちゃいました^ ^
わーい！わーい！
う〜ん、美しい！！！
めちゃうまっ♡
今日もHappy(*^^*)
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ツチホゼリの南蛮漬け♪
2019/02/17 マリウドのごはん
こんばんは^ ^
宿スタッフかなこです。
２月１７日のマリウドの晩ごはんは．．．
・ツチホゼリ南蛮漬け
・チンジャオロース
・マーマチの刺身
・パパイヤイリチー
・ひじきとゴボウの胡麻サラダ
・もずく汁
でした。
ツチホゼリ南蛮漬けです。
酸味にレモン汁を使って
さっぱり風味にしました。
チンジャオロースです。
立派なピーマンを
たっぷり入れました。
マーマチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました。
新鮮でおいしい^ ^
パパイヤイリチーです。
ひじきとゴボウの胡麻サラダです。
すりごまを使って和風な
風味にしました。
もずく汁です。
西表でとれたもずくを
たっぷり^ ^
昨夜
なおみさん
美容院が開店していましま！
けいとくんは
ますますイケメンに
なってましたー笑笑
そして、
あかりちゃんから
バレンタインのチョコが
届きましたぁ♡
めっちゃうれしいー♡♡♡
ありがとう^ ^
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カンパチのパン粉焼き！
2019/02/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^^*)
宿スタッフかなこです。
２月１６日のマリウドの晩ごはんは…
・揚げ鶏の甘酢あんかけ
・カンパチパン粉焼き
・マーマチの刺身
・じゃがいものそぼろ煮
・ゴーヤとツナのサラダ
・あら汁
です。
揚げ鶏の甘酢あんかけです。
サクサクに鶏を揚げ焼きにし、
オイスターソースの効いた
甘酢あんをかけました。
カンパチのパン粉焼きです。
パン粉にバジル、パルメザンチーズが
入った衣をまぶし、
オーブンで焼きました。
マーマチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
下さった、新鮮な刺身です。
じゃがいものそぼろ煮です。
ほくほくのじゃがいもです。
ゴーヤとツナのサラダです。
オリーブオイル、塩昆布、レモン汁
で和えました。
あら汁です。
やすじろうさんに
今日のお昼のまかないを、
おねがいしましたー^ – ^
何ができるのでしょー(*^▽^*)
“もずくとツナのトマトパスタ”
でした！
もずく好きなので、
リクエストしました！
にんにくの効いたソースで
めっちゃおいしかったです。
ありがとうございます。
またおねがいします^ ^
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新鮮カンパチ！
2019/02/15 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^^*)
宿スタッフかなこです。
２月１５日のマリウドの晩ごはんは．．．
・ナガサキフエダイフライ サルサ風ソース
・トンテキ
・カンパチの刺身
・パパイヤと鶏肉の煮物
・ナスの中華ネギだれ和え
・ゆしどうふ汁
でした。
ナガサキフエダイフライのサルサ風ソースです。
やすじろうさんが釣ってきてくださった
ナガサキフエダイです。
しっとり、ふっくらな身が
とてもおいしいです！
島レモンも添えています。
トンテキです。
肉厚な豚肉をソテーして
にんにくの効いたソースをかけました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました！
Bigサイズ！！！
新鮮でおいしいー♡
パパイヤと鶏肉の煮物です。
ごま油で炒めてから
中華風の煮物にしました。
ナスの中華ネギだれ和えです。
蒸しナスを和えました。
お客様からおいしいと
お声をいただきました。
かなりうれしいです^ ^
ゆしどうふ汁です。
ゆしどうふの優しい味に
はまります^ ^
昨日の夕方、
ゆりあちゃんと散歩にいきました！
あっ
向こうからかんちゃん♡
一気に吠えられ…
ビビるかんちゃん笑笑
かわいいなぁー♡
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新鮮絶品極上スマガツオ♪
2019/02/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロブチハタの煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・きゅうりと青パパイヤのツナ和え
・みえこさん特製ピクルス
・スマガツオの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
シロブチハタの煮付けです。
ぶつ切りにしてもらったシロブチハタ。
大根とにんじんと一緒に煮付けました。
鶏の塩唐揚げです。
島レモンを添えて。
きゅうりと青パパイヤのツナ和えです。
ワカメも入れています。
みえこさん特製ピクルスです。
ゴーヤ、青パパイヤ、きゅうり、にんじん
が漬けられています。とっても美味しい☆★
スマガツオの刺身です。
今日やすじろうさんとたけちゃんが
漁に出られて、釣ってこられたばかりの
お魚！新鮮すぎます！！
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日はバレンタインですね♡
お昼休み、なおみちゃんととこちゃんと
お喋りしていて、りくちゃんに
「チョコちょーだい(‘ω’)」
とか言っていたら、売店帰りのりくちゃんが
私たちに、
「どうぞ～」
って！３人「えー！！！」って！
りくちゃんありがとう( *´艸｀)
めっちゃ嬉しかったぁ(*^_^*)
ホワイトデー楽しみにしててね♩
そして、
かなこさんの作ってくださったくまさんと、
みえこさんの作ってくださったガトーショコラ、
どちらもめーっちゃくちゃ美味しかったです♡
ありがとうございました( *´艸｀)
ハッピーバレンタイーン( *´艸｀)
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ミトレア農園産のつるむらさき♪
2019/02/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・美ら豚ロース肉のとんかつ
・つるむらさきと青パパイヤの梅和え
・大根ときゅうりのツナマヨサラダ
・セイイカの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
たくさん煮付けました。
数が集まればお出ししております。
美ら豚ロース肉のとんかつです。
島レモンを添えています。
つるむらさきと青パパイヤの梅和えです。
つるむらさきはミトレア農園で採れたものです!!
たくましく育ったつるむらさき。茎も縦に二等分
してしっかり茹で、クセを取るために梅や少しの
胡麻油などと和えます。
大根ときゅうりのツナマヨサラダです。
最後にブラックペッパーを効かせて。
セイイカの刺身です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日の夕食は常連のお客様と、
スタッフ皆でお鍋にしました(*^_^*)
島魚たっぷりのお鍋♩
あらも入れてしっかりお出汁をとりました♫
お鍋って食べすぎちゃいますね！！！
私は柚子胡椒で食べるのが好きです。
白身魚には島レモンを絞りたい派です。
皆さんはお鍋の時なにするのが好きですか？
〆の雑炊も( *´艸｀)
お出汁がきいて美味しかったです☆★
そして本館に移動して、
第一回アイスチャンピオンシップ♫
ゴチになりました～♡♡♡
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現時点で８月３１日までご予約可能になります。
