＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
青パパイヤできんぴら♪
2020/11/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月６日のマリウドの晩ごはんは…
・揚げ茄子のそぼろあんかけ
・島魚のネギ塩ダレ炒め
・ゴボウと青パパイヤのきんぴら
・島魚の皮と四角豆の三杯酢和え
・カンパチの刺身
・マーマチのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
揚げ茄子のそぼろあんかけです。
生姜を乗せて青ネギを散らして。
島魚のネギ塩ダレ炒めです。
キャベツ、ピーマン、にんじん、玉ネギも
入っています。
ゴボウと青パパイヤのきんぴらです。
ピリ辛な味付けにしました。
島魚の皮と四角豆の三杯酢和えです。
ワカメとスライス玉ネギも入れて。
カンパチの刺身です。
マーマチのあら汁です。
＊おまけ＊
今日も最高なお天気！
久しぶりに上原港も運航しています！
ウォーキング♩
のこったのこった(o^^)／＼(^^o)
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求人担当 西野
カボチャで黒糖煮♪
2020/11/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月５日のマリウドの晩ごはんは…
・島魚の唐揚げおろしポン酢
・牛肉とゴーヤの甘辛炒め
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤの甘味噌和え
・キハダマグロの刺身
・かまい汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚の唐揚げおろしポン酢です。
片栗で揚げた魚に島レモンをたっぷりと
絞ったおろしポン酢をかけました。
牛肉とゴーヤの甘辛炒めです。
キャベツ、玉ネギ、にんじんも入っています。
カボチャの黒糖煮です。
甘いカボチャ、じっくりと煮込みました。
ゴーヤの甘味噌和えです。
キハダマグロの刺身です。
かまい汁です。
＊おまけ＊
尺取虫に興味津々のちいちゃん(*^_^*)
私も初めて見ました！！！
にょき↑にょき↑
大変ご満悦(*^_^*)
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サヨリでフライ♪
2020/11/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月４日のマリウドの晩ごはんは…
・ツチホゼリの煮付け
・かまいチャンプルー
・サヨリのフライ
・島ダコと四角豆の三杯酢和え
・スマガツオの刺身
・カッポレとツムブリの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ツチホゼリの煮付けです。
大根とミトレア農園産の丸オクラも
一緒に煮付けました。
かまいチャンプルーです。
猪肉と野菜の炒め料理です。
みーちゃんが作ってくれました♩
サヨリのフライです。
常連のお客様が釣ってきてくださった
サヨリを使ってフライにしました。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
マガキ貝と四角豆の三杯酢和えです。
玉ネギとワカメも入っています。
スマガツオの刺身です。
生姜を添えて青ネギも散らして。
カッポレとツムブリの赤だしです。
＊おまけ＊
今日はパーティー☆
なんのパーティーかというと★
あっくんの１１歳のお誕生日なの
でした＼(^ε^)／
や寿司でお祝いです♩♫
赤身が多め＼(^ε^)／
あっくん～！
おめでとう～！
ケーキ２個食べてくれました(*^_^*)
優しくて照れ屋でかわいくてイケメンで
国語が苦手なあっくん(*^_^*)
いつもありがとう！！！
１１歳の１年も楽しく過ごしてね♩
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ミトレア農園産の四角豆&青パパイヤ
2020/11/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１１月３日の晩ごはんは…
・ツチホゼリの和風あんかけ
・豚肉のネギ塩炒め
・青パパイヤと鶏肉の煮物
・四角豆のツナマヨ和え
・ヒラアジの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
・ツチホゼリの和風あんかけ
やすじろうさんの釣ってこられたツチホゼリを
揚げ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、えのきの
入った和風あんをかけました。
・豚肉のネギ塩炒め
豚肉、玉ネギ、キャベツをミトレア農園産の
島レモンのきいた塩だれで炒めました。
・四角豆のツナマヨ和え
ミトレア農園産の四角豆をツナマヨ和えに
しました。もちろん無農薬野菜です。
・青パパイヤと鶏肉の煮物
こちらもミトレア農園産の青パパイヤです。
ほんとに青パパイヤは万能野菜でいろいろな
料理に使えます。
・ヒラアジの刺身
やすじろうさんの釣ってこられたヒラアジの
刺身です。
・もずく汁
西表でとれたもずくです。
＊おまけ＊
やすじろうさんが大量のミジュンをとって
きてくれました。
宿のごはんでお出ししますね。
今日のまかないは餃子！！
みーちゃんが焼いてくれました。
ビールが最高に美味しかったです！！
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新鮮カツオの刺身♪
2020/11/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２日のマリウドの晩ごはんは…
7
・三枚肉のアーサーあんかけ
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・じゃがいものきんぴら
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・スマガツオの刺身
・ツチホゼリの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
圧力鍋でとろとろに煮込んだ三枚肉の
上にアーサーの和風あんをかけました。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
ピーマン、キャベツ、玉ネギも入っています。
じゃがいものきんぴらです。
えみちゃんが作ってくれました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
ほんだしと醤油も入れて、鰹節を
最後に乗せました。
スマガツオの刺身です。
今日！やすじろうさんが釣って
こられたばかりのお刺身です！
ツチホゼリの味噌汁です。
＊おまけ＊
ミジュン探しの旅に出た日＼(^^)／
上原港です☆
いませんでした★
船浦港です☆
たくさんいました★
でも深みにいたので・・・
この日も獲らずに、
海を眺めて帰ってきました♩
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南蛮漬けに島レモン♪
2020/11/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１日のマリウドの晩ごはんは…
・アオチビキの南蛮漬け
・ゴーヤ入り回鍋肉
・ゴボウと牛肉のしぐれ煮
・カーナと玉ネギのツナマヨ和え
・ツチホゼリの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
アオチビキの南蛮漬けです。
ミトレア農園産島レモンを乗せて。
ゴーヤ入り回鍋肉です。
付け合わせ小鉢に入っているのは、
ミトレア農園産島フルーツパパイヤです。
ゴボウと牛肉のしぐれ煮です。
甘辛く煮込みました。
カーナと玉ネギのツナマヨ和えです。
隠し味に少しオイスターソースを。
ツナもたっぷりと。
ツチホゼリの刺身です。
脂が良く乗ったツチホゼリでした。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
今日も天気がよい！！！！！
風は強いですがお日様ポカポカ
ジリジリ夏の気候です(‘ω’)
今日はりんりんが島を出る日でした。
朝の出発だったので少人数でのお見送り
でしたがさよならな感じは皆無。
また居てそうな気がするので。
＼(^^)／
いってらっしゃーいりんりん♩
いつでも待ってるよー♫
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ハロウィンカボチャ♪
2020/10/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日はハロウィン☆★
皆さまいかがお過ごしですか？
１０月３１日のマリウドの晩ごはんは…
・アオチビキのホイル焼き
・フライドチキン風鶏の唐揚げ
・カボチャサラダ
・島ダコと四角豆の三杯酢和え
・シロダイの刺身
・ベーコンとキャベツのコンソメスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
アオチビキのホイル焼きです。
玉ネギとエノキを入れて、２種のチーズを
散らしました。ミトレア農園産島レモンを
添えて。
フライドチキン風鶏の唐揚げです。
しっかりと下味をつけて、スパイス
たっぷりの衣で揚げました。こちら
にもミトレア農園産島レモンを添えて。
ハロウィン的カボチャサラダです。
去年は目と口をつけるのひでさんに
してもらったことを思い出しながら
作りました。会いたい。
島ダコと四角豆の三杯酢和えです。
もうすぐタコ獲りの季節がやって
きます。楽しみ。
シロダイの刺身です。
ベーコンとキャベツのコンソメスープ
です。今日は全体的に洋風しばり。
＊おまけ＊
さわくんの約１ヶ月の研修生活が
ついに終わりましたー＼(^ε^)／
長い間本当にお疲れ様！！！
また４月に会えるのを楽しみにしてるよ！
今日はお仕事が終わってからマリウドスタッフ
でenにお茶しにゆきました♡
仮装すると１ドリンクサービスということで
気合を入れてフル仮装♡
カボチャのバスクチーズケーキです(*^_^*)
ハロウィンスイーツが食べられて美味しくて
とっても幸せでした♩♫
良い夜を♪
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サヨリで天ぷら♪
2020/10/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２９日のマリウドの晩ごはんは…
・天ぷら盛り合わせ
・茄子と豚肉の生姜焼き風炒め
・島ダコと大根の煮物
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・カンパチの刺身
・かまい汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
天ぷら盛り合わせです。
常連のお客様の釣ってきてくださった
サヨリと四角豆、ゴーヤ、茄子を揚げ
ました。天つゆも手作り。
茄子と豚肉の生姜焼き風炒めです。
玉ネギも加えて甘辛く炒めました。
島ダコと大根の煮物です。
彩りを添えるためミトレア農園産
丸オクラもさっと煮付けました☆★
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
カンパチの刺身です。
かまい汁です。
今日で研修を終えたさわくんが
気になっていたイノシシ料理(‘ω’)
次はチャンプルー作りますね(‘ω’)
＊おまけ＊
今日もミジュン探しの旅へ。
ここは上原の海を一望できる場所です。
ミジュンの群れは引っ越ししていたので次回に順延♩
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獲れたてミジュンで南蛮漬け♪
2020/10/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２８日のマリウドの晩ごはんは…
・島魚のあらの唐揚げ
・牛肉と四角豆のオイスター炒め
・獲れたてミジュンの南蛮漬け
・タカセ貝と四角豆の三杯酢和え
・マーマチの刺身
・キンメヒメダイの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産島レモンを添えて。
牛肉と四角豆のオイスター炒めです。
ごはんの進む味付けになっており、
キャベツ、しめじも入っています。
獲れてから３０分以内に揚げた、
ミジュンの南蛮漬けです＼(^^)／
ついにきましたミジュン漁の季節！
くわしいことはおまけのところで！
タカセ貝と四角豆の三杯酢和えです。
玉ネギも入れて三杯酢で和えました。
マーマチの刺身です。
キンメヒメダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
ついに今年もミジュン獲りの季節。
投網を持って海へお出かけ。
アイスが美味しいです(‘ω’)
みーちゃんとけんさんはハダラの
追い込み漁です(*^_^*)
そろりそろり。
この時に獲れたミジュン。
今日の夕食分くらいはあるかな。。
場所替えです(^_^)
途中立ち寄った綺麗な海(^_^)
今度はいっぱいとれましたー！！！！！
うろこどりやすじろうさんとみーちゃん
が処理してくれました☆
また獲りにいってきます★
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コウフでマース煮♪
2020/10/27 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１０月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・コウフのマース煮
・ゴーヤの肉詰め
・ミトレア農園産丸オクラの豚巻き
・エビと四角豆のマヨ和え
・キンメヒメダイの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
コウフのマース煮です。
みえこさんが釣ってきてくださった
コウフを使ってマース煮にしました。
ゴーヤの肉詰めです。
厚切りに切ったゴーヤのわたを抜いて
挽肉のあんを詰めました。最後に醤油
とみりんで照りをつけました。
ミトレア農園産丸オクラの豚巻きです。
ミトレア農園で育った立派な丸いオクラを
さっと茹でて豚肉で巻きました。
エビと四角豆のマヨ和えです。
エビマヨに四角豆を混ぜ込んだ
イメージです。
キンメヒメダイの刺身です。
カンパチの刺身です。
＊おまけ＊
今日もいい天気ー！
秋やけど夏ー！
西表も秋晴れ。とっても爽やかな気候です。
ハンモックでゆらゆらしたら気持ち良い
でしょうね(*^^*)
ミトレア農園で採れた島レモンも、
果実酒になりました。
出来上がりが楽しみ。
betweenさつき♡
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