＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
西表島産黒糖で煮物♪
2021/07/11 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
７月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラのパン粉焼き
・ふーチャンプルー
・かぼちゃの黒糖煮
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・まぐろの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
シイラのパン粉焼きです。
マヨとパセリで下味を付けたシイラに、
粉チーズ入りのパン粉で包み焼きました。
ふーチャンプルーです。
かぼちゃの黒糖煮です。
西表島産の黒糖を使って煮付けました。
ミミガーときゅうりの梅味噌和えです。
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
暑い暑いお昼間☆
バスタブで水遊びを楽しむたいちです★
タカセ貝で味噌炒め♪
2021/07/10 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
７月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラの和風あんかけ
・鶏肉とゴーヤのネギ塩レモンダレ
・タカセ貝と茄子の味噌炒め
・たたききゅうりともやしのナムル
・まぐろの刺身
・かまい汁
・ミトレア農園産揚げバナナ
でした！
シイラの和風あんかけです。
鶏肉とゴーヤのネギ塩レモンダレ炒めです。
レモンはミトレア農園産のものを使って
います。キャベツ、もやし、玉ネギも
入れています。
付け合わせ小鉢のバナナは揚げて黒糖を
まぶしています。スタッフも皆大好き。
タカセ貝と茄子の味噌炒めです。
みえこさんに作って頂きました。
茄子は予めたっぷりの油で焼いて、
タカセ貝と合わせました。
ピリ辛味でドウゾ。
たたききゅうりともやしのナムルです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
まぐろの刺身です。
かまい汁です。
前日から圧力鍋で煮込んでおいた
かまいとにんじん、大根を一緒に
煮ました。
＊おまけ＊
朝のお散歩写真～(*^_^*)
秋の風景のようです☆★
ケマンガイでおすまし♪
2021/07/09 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
７月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんの挽肉あんかけ
・アオチビキと茄子の南蛮ソース
・パパイヤイリチー
・ゴーヤとツナの甘味噌和え
・かつおの刺身
・ケマンガイのおすまし
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
一品ずつの写真誤って消去して
しまいました～(:_;)
すみません。
パパイヤイリチーはおたけの
リクエストでみえこさんが作って
くれました。椎茸と豚肉を一緒に。
今日のデザートはミトレア農園産マンゴーです。
マンゴーで口回りがかぶれちゃう人も、
ミトレア農園産マンゴーは無農薬で作って
いるので、もしかするとかぶれを感じない
かも・・・？私はそうです(^^♪
安心安全美味しい、最高です♡
＊おまけ＊
朝のお散歩道～(^^)/
ノコギリダイで揚げ煮♪
2021/07/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの揚げ煮
・牛肉と茄子のオイスター炒め
・大根と鶏肉の煮物
・へちまのおひたし
・かつおの刺身
・アーサー汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ノコギリダイの揚げ煮です。
海人ツアーで釣って来られたノコギリダイ
を夕食に使わせて頂きました。
牛肉と茄子のオイスター炒めです。
キャベツとピーマンと玉ネギも
入っています。
大根と鶏肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
へちまのおひたしです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
かつおの刺身です。
アーサー汁です。
＊おまけ＊
暑い中久しぶりのキャッチボールです。
マリウドのオーナーです。
たくちゃんです。
平和なお昼休みです(*^-^*)
長命草入りのトマトソース♪
2021/07/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉の長命草入りトマトソースがけ
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・ポテトサラダ
・島ダコと青パパイヤ青紫蘇のサラダ
・カツオの刺身
・もずくと玉ネギのコンソメスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
鶏肉の長命草入りトマトソースがけです。
みえこさんに作って頂きました。
フードプロセッサーで見えなくなるくらい
細かくした長命草をトマトソースに混ぜ
こみました。酸味のあるソースです。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
にんじんやピーマンも入れてカラフルに。
ポテトサラダです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤやポークも入って沖縄風。
島ダコと青パパイヤ青紫蘇のサラダです。
紫蘇の香りが爽やかです。
かつおの刺身です。
＊おまけ＊
男性スタッフに混じってたいちも
パインお食事中( *´艸｀)
その美味しいのん、隣のお兄さん
が作ってくれたんよ～☆★
もずく×キムチ♪
2021/07/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリのおろしポン酢
・豚肉と茄子の辛味噌炒め
・クーブイリチー
・もずくとセイイカのキムチ和え
・まぐろの刺身
・とうがんと鶏肉のスープ
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
ツムブリのおろしポン酢です。
レモンも大根もたっぷりなおろしポン酢
をツムブリにかけました。
豚肉と茄子の辛味噌炒めです。
備え付け小鉢にはミトレア農園産マンゴーを。
今年は数少ないのでレアな提供になります☆★
クーブイリチーです。
みえこさんに作って頂きました。
もずくとセイイカのキムチ和えです。
とても良く合うもずくとキムチ。
まぐろの刺身です。
とうがんと鶏肉のスープです。
みえこさんに作って頂きました。
＊おまけ＊
今日もいい天気～！！！！！
？？？
すっごい寝方してますね( *´艸｀)
南蛮漬けに島レモン♪
2021/07/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの南蛮漬け
・鶏の塩唐揚げ
・茄子の焼きびたし
・ゴーヤとツナの味噌マヨ和え
・カワシビの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
アオチビキの南蛮漬けです。
ミトレア農園産の島レモンを最後に
上に乗せています。
鶏の塩唐揚げです。
今日はお子様が多かったので(^-^)
茄子の焼きびたしです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤとツナの味噌マヨ和えです。
カワシビの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
頂き物のお菓子の箱に巻かれて
いたリボンでおめかしです☆★
サガリバナ見頃らしいです♪
2021/07/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフみえこです。
７月３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とピーマン、青パパイヤの
チンジャオロースー
＊ミトレア農園産パイン
・島魚（白身魚）のカレー粉焼き
・もずくの天ぷら
・タカセ貝と青パパイヤの和え物
・まぐろのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
牛肉とピーマン、青パパイヤのチンジャオ
ロースーです。
青パパイヤをたっぷりと使いました。
沖縄の夏野菜の青パパイヤは、色んな料理に
重宝しています。
島魚の（白身魚）のカレー粉焼きです。
カレー粉ベースで、下味をつけて
オリーブオイルで、焼きました。
もずくの天ぷらです。
もずく、玉ネギ、人参、ゴーヤ、ポーク
を入れて揚げました。
タカセ貝と青パパイヤの和え物です。
オーナーとスタッフの石川さんとイチロー君
の３人が、先日沢山タカセ貝を獲って来てく
れました。
タカセ貝は、アワビに似た味がします。
アワビ程柔らかくありませんが、コリコリ
してて美味しい貝です。
今日は、青パパイヤと青じそを入れて和え物
にしました。トマトを添えて♪
まぐろのお刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
癒しのヤギ🐐（ハクちゃん）可愛いですね♡
おまけの写真提供トコちゃんです。
そして、今年もサガリバナツアーが、
始まっています♪
まだ、ピークではありませんが、
見頃だそうです。
マリウドのお庭にも、サガリバナを
植えてみようと思っています。
どこがいいかな？？？
お楽しみに(*^▽^*)
ジャボチカバを、収穫してきました。
2021/07/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのみえこです。
７月２日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉の塩麹炒め
＊ミトレア農園産パイン
・ツムブリのパン粉焼き
・ラクダ貝とナーベラーの味噌炒め
・カボチャのコチュジャン和え
・まぐろのお刺身
・コンソメスープ
でした。
鶏肉の塩麴炒めです。
鶏肉に自家製の塩麹つけおきして、野菜と
きのこで、炒めました。
ツムブリのパン粉焼きです。
自家製のフレッシュなパセリをパン粉に
混ぜました。
香りが良く仕上がりました。
ラクダ貝とナーベラーの味噌炒めです。
地元の漁師さんから、頂いたラクダ貝と
ナーベラー（へちま）を味噌だれで炒め
ました。
なんと、、、
隠し味にマリウドの名物の油味噌も
入っています。
カボチャのコチュジャン和えです。
レンジで加熱した、カボチャをごま油で炒め
コチュジャンベースのタレで、和えました。
まぐろのお刺身です。
コンソメスープです。
ベーコン、玉ネギ、キャベツ、青パパイヤの
コンソメスープです。
＊おまけ＊
先日、ミトレア農園にあるジャボチカバを
収穫して来ました。
ブドウに似た味のする、熱帯果樹です。
スタッフの皆で頂きました♪♪♪
やっと、梅雨明けしました！！
もうすぐ緊急事態宣言も終わりますね。 (*^▽^*)
皆様のお越しをスタッフ一同お待ちして
おります♫
