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島魚の唐揚げにシークワーサー♪
2023/03/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
ご無沙汰してます宿スタッフのゆりこです。
２週間ほど帰省の為お休みを頂いておりました。
今日からまた！夕食作り頑張りまーすo(‘ω’)o
３月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・ふーチャンプルー
・カボチャの黒糖煮
・とろろもずく
・西表島近海産のカスミアジの刺身
・西表島近海産ヒレナガカンパチの味噌汁
・オレンジ
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
添えてあるシークワーサーはティダカン館
のお庭で採れた完熟シークワーサーです♩
ふーチャンプルーです。
今日はピーマンの代わりにチンゲン菜を
入れてみました。車麩もたっぷりと。
カボチャの黒糖煮です。
みえこさんに作っていただきました。
とろろもずくです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産カスミアジの刺身です。
西表島近海産ヒレナガカンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
２週間離れていただけで島に居たことが
夢だったみたいに思えたくらい、
都会を感じ満喫した日々でした。
ただいま西表島♡
すべてが愛おしい♡
チキンカツ長命草ソース添え♪
2023/03/14 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月１４日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・チキンカツ長命草ソース添え
＊デザート（オレンジ）
・ヒラアジの西京焼き
・大根とタコの煮物
・ゴーヤとたまねぎの味噌マヨ和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・西表島産あさりの赤だし
でした。
チキンカツ長命草ソース添えです。
自家製の長命草ソースを添えています。
デザートにオレンジです。
ヒラアジの西京焼きです。
上に山椒の葉を添えています。
大根とタコの煮物です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
ゴーヤとたまねぎの味噌マヨ和えです。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
西表島産あさりの赤だしです。
カンパチの照り焼き!(^^)!
2023/03/13 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月１３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豆腐チャンプルー
＊デザート（オレンジ）
・ヒレナガカンパチの照り焼き
・人参しりしり
・もずくキムチ
・八重山近海産ヒラアジのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
豆腐チャンプルーです。
豆腐が沢山食べれるチャンプルーです。
デザートにオレンジです。
ヒレナガカンパチの照り焼きです。
上に、山椒の葉を添えています。
人参しりしりです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
もずくキムチです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産ヒラアジのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
島魚のカレー味のフリッター♪
2023/03/12 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
３月１２日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉とゴーヤのチャプチェ
＊デザート（オレンジ）
・島魚のカレー味のフリッター
・ナスの照り焼き
・人参サラダ
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
牛肉とゴーヤのチャプチェです。
デザートにオレンジです。
島魚のカレー味のフリッターです。
カレーの味も楽しみながらちゃんと魚の味もして美味しい
フリッターでした。
茄子の照り焼きです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
人参サラダです。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
カンパチの塩麴焼き♪
2023/03/11 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月１１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・カマイとチンゲン菜の中華炒め
＊デザート（オレンジ）
・カンパチの塩麴焼き
・肉味噌大根
・ゴーヤのツナマヨ和え
・西表島近海産サヨリのお刺身
・あさりのおすまし
でした。
カマイとチンゲン菜の中華炒めです。
カマイは、下味を付けて揚げています。
チンゲン菜、もやし、しめじと、炒めました。
デザートにオレンジです。
カンパチの塩麴焼きです。
塩麴は、自家製の物を使っています。
肉味噌大根です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
ゴーヤのツナマヨ和えです。
西表島産サヨリのお刺身です。
こちらのサヨリは、長期でミトレアキャンプ場ご利用の
方に頂きました。いつもお世話になっております。
ありがとうございます。(*^-^*)
西表島産あさりのおすましです。
豚肉とオオタニワタリの肉巻きフライ(*^-^*)
2023/03/10 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月１０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とオオタニワタリの肉巻きフライ
＊デザート（オレンジ）
・島魚と大根の煮付け
・じゃがいもの長命草ソース和え
・ゴーヤのごま和え
・八重山近海産シロダイのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
豚肉とオオタニワタリの肉巻きフライです。
豚肉にオオタニワタリ、人参、えのきを巻いて
フライにしました。彩りも食べ応えもバッチリです。
デザートにオレンジです。
島魚と大根の煮付けです。
上に、山椒の葉を乗せています。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
長命草ソースは、自家製です。
ゴーヤのごま和えです。
八重山近海産シロダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
ふーチャンプルー♪
2023/03/09 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ふーチャンプルー
＊デザート）（サーターアンダギー）
・島魚の甘酢あんかけ
・ゴボウのしぐれ煮
・セロリのナムル
・八重山近海産シロダイのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
ふーチャンプルーです。
お麩、キャベツ、人参、もやし、ピーマン、豚肉
、ニラを、入れています。
お麩は、水で戻して絞り溶き卵に味付けしたものに
漬け込んで、炒めます。
島魚の甘酢あんかけです。
上に、ネギを添えています。
ゴボウのしぐれ煮です。
上に、糸唐辛子を添えています。
セロリのナムルです。
きゅうりとかつお節もいれています。
八重山近海産シロダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
島魚のアンチョビガーリック炒め♪
2023/03/08 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです。
３月８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・チキンのトマト煮
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・じゃがいものニラバター
・ゴーヤとツナのクリームチーズ和え
・西表島産サヨリのお刺身
・くるま麩のおすまし
チキンのトマト煮です。
みえこさんに作っていただきました。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
アンチョビの塩気とガーリックが効いた、ごはんがすすむ味付けです。
デザートはみえこさん特製のサーターアンダギーです！
じゃがいものニラバターです。
みえこさんに作っていただきました。
ゴーヤとツナのクリームチーズ和えです。
ゴーヤの苦味とたまねぎの辛味を
クリームチーズのコクがうまく包んでくれています。
西表島産サヨリのお刺身です。
くるま麩のおすましです。
〇おまけ〇
西表島に来島している修学旅行生との交流会に
エイサーで出演させていただきました！
今回は３曲中、２曲に出演しました。
練習期間はたったの２週間で、
この演目は私にとっては新曲だったので
仕事の合間に猛練習してなんとか本番に間に合わせました！
踊れる曲目が増えるのは嬉しいですね。
途中でバチが舞台の下まで吹っ飛ぶという
アクシデントもありましたが
最後まで楽しく踊りました(^^)
沖縄ぜんざい(*^-^*)
2023/03/07 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月７日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とオオタニワタリの味噌バター炒め
＊デザート（沖縄ぜんざい）
・島魚の竜田揚げ
・なすの煮浸し
・ゴボウサラダ
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
豚肉とオオタニワタリの味噌バター炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、沖縄ぜんざいです。
沖縄ぜんざいは、小豆では、なくて金時豆を使って
作ります。また、違った豆の味で美味しく頂きました。
島魚の竜田揚げです。
なすの煮びたしです。
ゴボウサラダです。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
アーサのかき揚げ♪
2023/03/06 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月６日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉とゴーヤのスタミナ炒め
＊デザート（オレンジ）
・カンパチのパン粉焼き
・アーサのかき揚げ
・魚の皮の酢味噌和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
牛肉とゴーヤのスタミナ炒めです。
牛肉、ゴーヤ、キャベツ、人参、玉ねぎを
炒めています。デザートにオレンジです。
ヒレナガカンパチのパン粉焼きです。
シークワーサーを添えています。
アーサのかき揚げです。
西表島のアーサを使っています。
アーサ、玉ねぎ、人参、ゴボウのかき揚げです。
島魚の皮の酢味噌和えです。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カンパチのあら味噌汁です。
