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カンパチのお頭登場♪
2018/03/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日のまかないはおでん♪
全然寒くなくってもおでん作ります♪
３月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・かまいチャンプルー
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・アーサーのだし巻き卵
・シイラの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
じっくり煮付けたお頭、一度食べて
頂きたいです☆★
かまいチャンプルーです。
上質な猪肉に今日はキャベツ、にんじん、
玉ネギ、しめじを一緒に炒めました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ツナやマヨネーズと合わせることで
ゴーヤってこんなに食べやすくなります
よー(*’ω’*)
アーサーのだし巻き卵です。
今日のだし感は我ながら良い
感じに出来たのではと思って
おります(*^_^*)
アーサーの香りもヨシ◎
＊おまけ＊
今日は西表島に修学旅行で来た
高校生の皆さんに島の舞踊や
三線、エイサーを披露して
きました♪♪
リハーサル。
ママの踊りを見ています。
本番が始まりました。
子供会の皆さんのデンサー節。
小さな子も立派に三線を弾いています(:_;)
フラダンス☺
ちびっこフラは本当に本当に
可愛かったです♡♡♡
エイサーです。
今日は五穀豊穣と、
かりゆしの夜を踊りました。
これで今年度の島太鼓はおしまい☆
今日も楽しく踊れました★
お疲れさまでした( *´艸｀)
来年度も頑張ります♪♪
そうめんをサラダ風に♪
2018/03/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今日もぽかぽか陽気♪
カンタと日光浴です♪
３月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・豚肉とたっぷり野菜のピリ辛そうめんサラダ
・島魚のあらの唐揚げ
・カボチャの黒糖煮
・小松菜のおひたし
・セイイカの刺身
・アーサー汁
でした！
豚肉とたっぷり野菜のピリ辛そうめんサラダ
です。キャベツ、きゅうり、玉ネギが
入っています。
お野菜を採りたい時に☆★
島魚のあらの唐揚げです。
島魚はアオチビキ、アカジン、
オオモンハタなどです。
鶏肉のようなプリプリさ。
カボチャの黒糖煮です。
黒糖と三温糖の入った甘い煮汁で
じっくりほっくり煮込みました♪♪
小松菜のおひたしです。
やさしいだし汁をかけてどうぞ。
＊おまけ＊
とこちゃん(‘ω’)
天気がいいので、農道や玄関の花も
色鮮やかに咲いています。
とこちゃん(‘ω’)
グルクンと夏野菜♪
2018/03/10 マリウドのごはん
こんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
お天気回復◎
あったかかったので朝、
農道をお散歩です♪♪
３月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンと茄子とゴーヤの南蛮ソース(‘ω’)
・ふーチャンプルー(‘ω’)
・ゴーヤのきんぴら(‘ω’)
・もずくそうめん(‘ω’)
・セイイカの刺身(‘ω’)
・オオモンハタの味噌汁(‘ω’)
でした！
グルクンと茄子とゴーヤの南蛮ソースです。
グルクンは沖縄県魚のお魚です。
島レモンやニンニクを効かせた
南蛮ソースを絡めて。
ふーチャンプルーです。
沖縄で作られるチャンプルー料理の
ひとつですね(*^_^*)
ゴーヤのきんぴらです。
なおみちゃんが作ってくれました。
もずくそうめんです。
今日はもずくをめんつゆで。
オオモンハタの味噌汁です。
お椀からダイナミックにはみ出る
オオモンハタ＼(*^_^*)／
＊おまけ＊
昨日はわいわいホールでエイサーの
練習がありました☆★
１２日にここで演舞するのです♪
早く振りを思い出さないと♪
頑張ります☺
アカジンに和風あんかけ♪
2018/03/09 マリウドのごはん
こんばんは( *´艸｀)
宿スタッフのゆりこです。
あらっ今日は流れる季節の真ん中の日♪
３月９日♪のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの和風あんかけ(‘ω’)
・茄子と豚肉の生姜焼き(‘ω’)
・きゅうりと玉ネギの梅和え(‘ω’)
・いんげんの胡麻和え(‘ω’)
・セイイカの刺身(‘ω’)
・もずく汁(‘ω’)
でした！
アカジンの和風あんかけです。
あんかけにはにんじん、玉ネギ、
えのきをたっぷりと。
アカジンの旨味をたいせつに、
やさしい味わいのあんかけにしました。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
ケイティの好きなのです。
まかないにもたっぷり。
きゅうりと玉ネギの梅和えです。
しっかり塩もみしたきゅうりに、
梅肉とわかめも和えました。
いんげんの胡麻和えです。
みえこさんにたーくさん頂き、
今日使わせて頂きました☆★
お弁当に入れたいですね(‘ω’)
セイイカの刺身です。
八重山近海で獲れたイカです。
＊おまけ＊
今日は午前中あいさんと農園へ(*´ω`*)
久しぶりの畑仕事！！！
とうがらしの収穫をして。
キレイ♡ここ北海道??
って思っちゃいますね。
でもこれ雑草なんですって。
こんなに可愛いのに。部屋に飾ろかな。
ステビア。
葉っぱを頂いて食べると凄く
甘くてびっくりしました( *´艸｀)
梅の木です。
立派ですね。
よく見ると花びらがついています(*´ω`*)
アカジン祭り♪
2018/03/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
さむっ☺
さむさむさむー
あったかかったはずの西表でしたが、
もうこちらの寒いに慣れちゃいました。
３月なのに。もうちょいあったかくなあれ。
３月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のアンチョビガーリック炒め(‘ω’)
・鶏の塩唐揚げ(‘ω’)
・サメハダテナガダコと大根のやわらか煮(‘ω’)
・アカジンの皮の三杯酢和え(‘ω’)
・まぐろの刺身(‘ω’)
・アカジンのあら汁(‘ω’)
でした！
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
島魚はアカジン、オオモンハタ、
アオチビキを使っています。
アンチョビとおろしにんにくで炒め、
最後にフライドガーリックもぱらぱらと♡
鶏の塩唐揚げ。
シークワーサー添えです。
オレンジみたいに鮮やかな色の
シークワーサー☆★
お好みで絞ってくださいね(^^)/
サメハダテナガダコと大根のやわらか煮です。
サメハダテナガダコは２月の夜中に、
ヒナイビーチで捕ったタコです♪♪
大根と一緒にやわらかく煮込みました。
アカジンの皮の三杯酢和えです。
独特の食感のアカジンの皮。
三杯酢やきゅうりとも良く合います。
アカジンのあら汁です☆
あら汁はアカジンが一番好きです★
＊おまけ＊
久しぶりのマリウドで
お会いした人々(*’ω’*)
永井さんとかおりん♪
お茶していらっしゃいます♪
朝、新聞を広げて。
県立高校の入試問題を皆で問いています。
関数とか方程式とか・・・
全然覚えてない（´-`）.｡oO
けんさん先生に教えて頂きました(‘ω’)笑
みどり荘からだいちゃんとななちゃん♪♪
あくびの瞬間をとらえました( *´艸｀)
可愛いーまた遊びに来てねー♡
サッパリ☆パパイヤの酢の物
2018/03/07 マリウドのごはん
こんばんは。午前の清掃中、洗濯小屋に
いたらなんだか視線が…
カンちゃんー‼可愛すぎます…
では本日、３月７日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・キツネフエフキダイの和風あんかけ
・ゴーヤと牛肉の甘辛炒め
・ほうれん草のおひたし
・パパイヤときゅうりの酢の物
・アサリ汁
でした。
パパイヤときゅうりの酢の物です。
ミトレア農園で採れたパパイヤを
今日は酢の物でサッパリ☆
ほうれん草のおひたしです。
ゴーヤと牛肉の甘辛炒めです。
ゴーヤは疲労回復効果抜群の野菜。
いっぱい食べてくださいー♪
キツネフエフキダイの和風あんかけです。
オーナが釣ってきてくださったお魚。
贅沢ですね♪
明日は何作ろうかな♪
宿スタッフ なおみ
アカジンのやさしい煮付け♪
2018/03/06 マリウドのごはん
ご無沙汰しております(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
昨日西表島に戻ってまいりました。
かんたーただいま♡
緑のスカーフ似合ってる♡
大阪は毎日もの凄く寒かったので、
半袖にビーサンの西表がとっても幸せです。
でも今日からまた北風に変わり少し寒さが
戻ってきてしまったよう。早く夏になあれ。
３月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け(‘ω’)
・かまいチャンプルー(‘ω’)
・もやしときゅうりのナムル(‘ω’)
・カボチャと挽肉のそぼろ煮(‘ω’)
・まぐろの刺身(‘ω’)
・アーサー汁(‘ω’)
でした！
アカジンの煮付けです。
アカジンの頭や骨からとても美味しい
旨味が出るので、私はアカジンを煮付ける
時は少し薄めの煮汁を作るようにしています☆★
かまいチャンプルーです。
猪と野菜の炒め物。
皮は剥ぎ取り、臭みを取るため
生姜やにんにくで下味をつけます。
でも西表の猪はそんな下処理なんて
ほとんど要らないんじゃと思うくらい
臭みがなく食べやすいんですよね(*’ω’*)
もやしときゅうりのナムルです。
もやしが手に入ると作りたくなる
一品であります♪♪
カボチャと挽肉のそぼろ煮です。
ほっこりする優しい味わいです。
＊おまけ＊
帰省中に食べたおやつ、
一部紹介( *´艸｀)
こんなのとか、
こんなのとか、
こんなのとか♡
かわいすぎる♡
毎日幸せでした(‘ω’)
さぁ!!今日からまた、私も来て頂いた
お客様に皆さんに幸せだな～と思って貰える
ような料理を作れるよう頑張っていきます(*^_^*)
シークワサーでさっぱり味☆
2018/03/04 マリウドのごはん
こんばんは。暑いー暑いー‼
なんてホタル日和なんでしょう。
ホタルは寒かったり雨が降ったりすると
見れないのでここ最近は最高のホタル日和。
毎日たくさんのお客様がツアーにご参加して
くださっていますよー♪
綺麗なヤエヤマヒメボタル、見に来てねー☆☆☆
では本日、３月４日のお夕食メニューです。
・イカのお刺身
・アカジンの塩あんかけ
・ゴーヤと豚肉のシークワサーポン酢炒め
・ツナ大根
・きんぴらパパイヤ
・あらの味噌汁
でした。
ツナ大根です。
味がしーっかりしみ込んで美味しい☆
きんぴらパパイヤです。
ミトレア農園で採れたパパイヤを使って
作りました♪
アカジンの塩あんかけです。
オーナーが釣ってきてくださった
沖縄三大高級魚の一つ、アカジン。
今日はシンプルな塩あんかけにしました‼
ゴーヤと豚肉のシークワサーポン酢炒めです。
シークワサーのさっぱりしたいい香りが◎
もちろん味も美味しいですよ♪
仕事終わりに美容室開店☆
今日はケイト君です♪
髪型だけでもスッキリさせましょか(笑)
宿スタッフ なおみ
アーサーの竜田揚げ☆
2018/03/03 マリウドのごはん
こんばんは。今日のマリウドはとっても
にぎやかでしたー♪
夕食作りもバタバタしましたが
この感じがとっても楽しい！
みなさーん！待ってますよーーー♪♪
では本日、３月３日のお夕食メニューです。
・シイラのお刺身
・麻婆茄子
・シロダイのアーサー竜田揚げ
・ゴーヤの梅和え
・もずくそうめん
・あら汁
でした。
もずくそうめんです。
ちゅるちゅるっといっぱい
食べれちゃいます♪
ゴーヤの梅和えです。
梅でさっぱり味に。
麻婆茄子です。
どんぶりで食べたくなりますねー♪
シロダイのアーサー竜田揚げです。
オーナーが釣ってきてくださったシロダイに
西表で採れたアーサーを衣に練りこんで
竜田揚げを作りました☆
横に添えているシークワサーを
かけてめしあがれー♪
先日、ケイト君、リクちゃん、たっちゃんの
３人で新たなマリウドツアー探しに行ってきた
みたいです。
めーーーーーっちゃいい感じ‼
私も行ってみたいなー♪
宿スタッフ なおみ
