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西表島マリウドブログ

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かまいは猪のチャンプルー♪

 2017/05/11 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

暑いです。ただただ。

 

まだ5月なのにビーサン焼けがくっきり。

今年は焼かないでいこうって決めてたのに。

こまめにアネッサのスプレー振り撒いてたのに。

 

あーーーもはやビーサンしか履けない足ですーーーーー

 

 

 

5月11日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの頭煮付け

・かまいチャンプルー

・切り干し大根

・アカジンの皮の酢の物

・カンパチの刺身

・アオチビキの赤だし

 

でした!

 

 

カンパチの頭の煮付けです。

てりてりに煮付けました。

美味しいやつ。

 

 

かまいチャンプルーです。

慶太の獲って来てくれた猪です。

お野菜もたっぷり!!にんじん、玉ネギ、

キャベツ、ニラ、ゴーヤが入っています!!!

 

そしてオレンジと一緒の器に入っているのが

ピタンガです。ピタンガは鉄分が多く、

貧血予防にも良いのだそうです◎

 

 

切り干し大根です。

 

 

アカジンの皮の酢の物です。

皮を湯びいて三杯酢で和えました。

ゼラチン部分がねっとりして旨味も強くなります。

きゅうり、わかめ、玉ネギも入っています\(^O^)/

 

*おまけ*

 

今日は午前お休みだったので、

またまたモーニングへ♪♪

 

 

とこちゃんとなおみちゃんと、

西表の少年に行ってきました。

島野菜と合鴨のなんたらかんたらほにゃららら

サンドイッチ☆めっっっちゃ美味しかったです★

 

 

そしてそうちゃんとうしを連れてうなりざきへ(^^ゞ

 

 

天気が良いー

海が青いー

 

 

「わぁ!」

 

 

ってもう可愛い過ぎます♡♡♡

 

 

 

階段も上手に降ります♪

 

 

うしもいっぱい駆けまわりました♪

 

 

休憩♪

 

 

とこちゃんが撮ってくれていました♡

お気に入りの写真です♡

 

 

こちらも。

 

なにげない瞬間をおさめるのって

簡単なようで難しい・・・

 

 

 

この写真からは、とこちゃんの愛情が伝わってきますね♡

 

 

 


笑顔の一日

 2017/05/10 マリウドのごはん

こんばんは。今日は午前お休みをいただいたので石垣に

行ってきました。

 

目的はそう、モーニングを食べに!!(笑)

 

 

 

 

船で片道50分、なんの問題もありません。4人で優雅に朝食を

食べてきました♪とっても美味しかったー!!

ちなみに私は昼から出勤だったので先に帰ってきましたが、

すごく充実した一日になりました♪

 

 

 

では本日5月10日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

・マグロのお刺身

・カマスのホイル焼き

・ゴーヤチャンプルー

・ひじきの煮物

・ナスとえのきの中華風サラダ

・とうがん汁

 

 

でした。

 

 

 

 

ナスとえのきの中華風サラダです。

お酢が入ってさっぱり味です。

 

 

 

ひじきの煮物です。

にんじんといんげんをたっぷり入れています。

 

 

 

カマスのホイル焼きです。

チーズがとろり。身もプリプリでお箸が

すすみます♪

 

 

 

ゴーヤチャンプルーです。

沖縄の定番料理です。ゴーヤは夏バテ予防にも

なるので沢山食べましょー!!

 

 

 

 

 

ブログを書いていると、隣にいたトコちゃんが

今はやりのアプリで遊び始めました。

 

 

 

 

 

 

 

爆笑です。面白すぎて涙が出るほど笑いました。

 

あ、盛れてるバージョンも少し。

 

 

 

 

 

 

今の技術ってすごいですねー(笑)若者の流行に

ついていけません…

 

 

今日も最後にいっぱい笑って幸せでした♪

明日もいっぱい笑顔になりますように。

 

 

 

 

おやすみなさーい♪♪

 

 

           宿スタッフ なおみ

 


心をこめて

 2017/05/09 マリウドのごはん

こんばんは。今日は午前お休みをいただけることに

なったので、部屋にこもるのはもったいない!!と思い、急遽

ヒデさんとたっちゃんにお願いしてバラス島シュノーケルツアーに

連れて行ってもらいました。最近ゴールデンウィークで忙しく、

なかなか外に出る機会がなかったので気分はウキウキ♪

海もとってもキレイで、半日でしたがすごく楽しく癒された時間でした。

 

 

 

さて、午後からはお夕食作り!!海にパワーをもらって作った

本日5月9日のお夕食メニューですーーーーー♪♪

 

 

 

 

・マグロのお刺身

・ナスと豆腐のあげびたし

・牛肉と春雨の炒め物

・にんじんしりしり

・カレー味のマカロニサラダ

・もずく汁

 

 

でした。

 

 

 

 

カレー味のマカロニサラダです。

カレー味のマカロニ??って思うかもしれないですが

意外と美味しいんですよ♪

 

 

 

にんじんしりしりです。

沖縄の定番料理です。ゆりこさんが作って

くださいました♪

 

 

 

ナスと豆腐の揚げびたしです。

今日はいつものナスのあげびたしに、揚げた豆腐

を添えました。少し変えるだけで雰囲気が変わり、

今日料理がまた楽しくなりました♪♪

 

 

 

牛肉と春雨の炒め物です。

『なんてご飯がすすむ味なんだ!』と言っていただけました。

一日が終わり体が疲れていると思うので、いっぱい食べて

回復してもらえるように心をこめてつくりました♪

 

 

 

 

 

バラス島から見た鳩間島。

 

 

 

 

 

キレイ。ただただそれだけ。

この景色を見るだけで本当に癒されました。

 

 

自分は本当に幸せな場所に住んでいるなぁと

あらためて思えた今日という日でした。

 

 

            宿スタッフ なおみ

 


美味しさの理由

 2017/05/09 マリウドのごはん

こんばんは。ゴールデンウィークも終わり、バタバタも少し

落ち着いてきました。ゴールデンウィーク中は毎日満室で

とってもにぎやかだったので、みなさんが帰っていくのを

お見送りするのはすごく寂しかったです。

でも『来年またくるねー!』とか、『次は夏にくるよ!』とか

言ってくれる方がたくさんいて、また楽しみが増えた

ゴールデンウィークになりました♪

 

 

 

では本日5月8日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

・マグロのお刺身

・グルクンの和風あんかけ

・エビチリ風鶏唐揚げ

・ひじきのツナマヨサラダ

・山芋アーサー卵

・アーサー汁

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

山芋アーサーたまごです。

ゆりこさんが作ってくださいました。ネバネバ系は

美容によくて女子が嬉しいですねー♪

 

 

 

グルクンの和風あんかけです。

和風あんかけで優しい味に。

 

 

 

エビチリ風鶏唐揚げです。

ツアーからお腹を空かせて帰ってきたトコちゃんに

『一個食べたいー!!』と言われたので味見してもらった

ところ、『美味しいーーーー!!!』と言ってくれました。

トコちゃんは本当に美味しそうに食べてくれるので

料理している側は本当に嬉しいです。

 

 

 

ひじきのツナマヨサラダです。

ミトレア農園の枝豆を入れてみました。

 

 

この枝豆をお昼休憩に剥いていたところ

可愛いお客様が手伝いにきてくれました。

 

 

 

上手に剥いてくれます♪

 

 

お兄ちゃんも一緒に手伝ってくれました!

おかげで美味しいひじきのツナマヨサラダができたよ♪

本当にありがとう。また夏に待ってるねー♪♪

 

 

           宿スタッフ なおみ

 

 

 


ほっくり紅芋天ぷら♪

 2017/05/07 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

4月末からてんやわんやしたGWもようやく

少しずつ落ち着きだし、ホッとしたような

寂しいような、複雑な気持ちです(・・;)

 

5月7日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの煮おろし

・美ら豚ロースの味噌漬け焼き

・紅芋とゴーヤの天ぷら

・もずくのそうめん

・せいいかの刺身

・アオチビキの赤だし

 

でした!

 

 

カンパチの煮おろしです。

大きなカンパチの切り身を揚げて

たっぷりの大根おろしの入ったお出汁

をかけました。とっても美味しい。

 

 

美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。

にんにくやしょうがなどの入った味噌ダレに

じっくり漬け込んだ美ら豚ロース。ご飯が進みます。

 

 

紅芋とゴーヤの天ぷらです。

久しぶりの紅芋です☆嬉しい★

甘くてホクホクで美味しいのです(^-^)

 

 

もずくのそうめんです。

なおみちゃんが作ってくれました。

 

*おまけ*

 

外からピチャピチャシャーシャー水の音。

もしかしてもしかして??

 

 

そうちゃんー♪

 

 

今日は暑いもんねー♪

 

 

バラス達にいっぱいお水をあげましたー♪

 

 


米茄子料理♪

 2017/05/06 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^0^)

宿スタッフのゆりこです。

 

5月6日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・米茄子のとろみあんかけ

・鶏とゴーヤとカボチャの味噌バターチャンプルー

・みじゅんの梅煮

・春雨サラダ

・まぐろの刺身

・キャベツとベーコンのコンソメスープ

 

でした!

 

 

米茄子のとろみあんかけです。

ミトレア農園で採れた、まるまるとした

米茄子を片栗粉で揚げました。

中はとろとろです(o^o^o)

和風の挽肉あんかけをかけました♪♪

 

 

鶏肉とゴーヤとカボチャの味噌バターチャンプルー

です。味噌バターに生姜やにんにくも入り食欲増進!!!

 

 

みじゅんの梅煮です。

じっくり煮込んでいるので

頭も食べられますよん☆★

 

 

春雨サラダです。

なおみちゃんが作ってくれました。

 

*おまけ*

 

 

迷いヤギ♪

 

 

マリウドに進入♪

 

 

ちょっとわたくしごとですが今日凄く

嬉しいことがあったのです 😎 

 

 

このブログでも度々ご紹介している、

仕事の早い友人から嬉しい贈り物が

届いたのですー☆★

 

一緒にキャンプツアーに行った時のアルバム、

手作りの消しゴムはんこ(オホホ様、ミルク様、

あんがま、イラブチャー)、

バキバキのチョコチップクッキーとフィナンシェ、

そしてシンプル極まりないお手紙。。

 

心のこもった贈り物、本当にいつも感謝です。

 

彼女の存在にいつも支え助けられています。

 

また来たときはいっぱい楽しいことしようね。

 

 

 

 

 

 


まるまるのグルクン揚げました♪

 2017/05/05 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

今日は5月5日こどもの日!

マリウドはちびっこのお客様でいっぱいです!

 

 

そうちゃんも楽しそうです♪♪

ずーーーっとにぎやか\(^O^)/

 

マリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・グルクンの甘酢あんかけ

・豚肉とたっぷり野菜のチャンプルー

・長芋とゴーヤの梅和え

・カボチャサラダ

・まぐろの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

 

グルクンの甘酢あんかけです。

あんかけにはにんじん、玉ネギ、ピーマン、

えのきが入っています\(^O^)/

 

 

豚肉とたっぷり野菜のチャンプルーです。

お野菜はキャベツ、ゴーヤ、もやし、ニラが

入っています\(^O^)/

 

 

長芋とゴーヤの梅和えです。

玉ネギやワカメも入っています。

暑いのでさっぱり和え物です\(^O^)/

 

 

カボチャサラダです。

なおみちゃんが作ってくれました\(^O^)/

 

*おまけ*

 

 

うしとそうたと遊んで下さるお客様、

 

 

美味しいコーヒーを淹れて下さるお客様、、

 

 

美味しいお味噌汁を作って下さるお客様、、、

 

毎日楽しい時間をありがとうございます♡

いっぱいお話できて嬉しかったです♡


三枚肉にアーサーのあんかけを♪

 2017/05/04 マリウドのごはん

 

みなさんこんばんは(^O^)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

GW、幸運なことに大体良いお天気に恵まれています。

こうして気持ちの良い朝焼けを見ることも出来ます。

 

毎日、たくさんのお客様が来てくださり、

山や海へとお出掛けされてゆきます(^^)

良い思い出が沢山出来ると嬉しいですね(^^)

 

5月4日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・三枚肉のアーサーあんかけ

・そーめんチャンプルー

・みじゅんの南蛮漬け

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・まぐろの刺身

・とうがんコンソメスープ

 

でした!

 

 

三枚肉のアーサーあんかけです。

じーーーっくり煮込んだ三枚肉にお出汁と

アーサーのあんかけをかけました\(^O^)/

 

 

そーめんチャンプルーです。

にんじん、玉ネギ、ニラなどの野菜は

全てミトレア農園でとれたもの\(^O^)/

 

 

みじゅんの南蛮漬けです。

いつかやすじろうさんと投網して

獲ったみじゅん達です\(^O^)/

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

なおみちゃんが作ってくれました\(^O^)/

 

*おまけ*

 

GWから再び始まりました、

オーナーと行く奥西表海人ツアー!!!!!

お食事の際にお出しするオーナー特製の

とっても美味しい油味噌作りの様子を

お届けします☆★

 

 

胡麻油や味噌、かつお、その他秘密の調味料を

入れてじっくり火を入れ完成したのがこちらー♪♪♪

 

 

ごはんが進み過ぎて困っちゃうやすじろうさん

特製の油味噌です\(^O^)/

 

 

 

海ガイドのとこちゃんも大絶賛♡

 

 

相変わらず仕事の早い友人が作ってくれました(^^ゞ笑

油味噌のポスターです♡♡♡

良い感じです◎

 

『漢(おとこ)めしの友』

のキャッチフレーズはリク君が考えてくれました♪

 

ぜひ、やすじろうさんの魂こめて作った

油味噌で食べるおむすび、食べに来て下さい!!!


涼み台で晩ご飯♪

 2017/05/03 マリウドのごはん

こんばんは。今日は鳩間島音楽祭でした。マリウドのお客様も

沢山参加していましたよ♪いーなぁ、私も行ってみたい…

でも楽しんで帰ってきたお客様をお迎えして、美味しいご飯を

食べていただけるようにマリウドにいることも、私にとっては

楽しみの一つです♪

 

 

 

では本日、5月3日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

・マグロのお刺身

・島魚と大根の煮付け

・野菜たっぷりメンチカツ

・切干大根

・もずく酢

・アーサー汁

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

 

もずく酢です。

海草と酢の物で美容効果アップです♪

 

 

 

切干大根です。

ゆりこさんが作ってくださいました。

とっても美味しかったです♪

 

 

 

野菜たっぷりメンチカツです。

キャベツや玉ネギをいっぱいみじん切りに

していれました。みんな喜んでくれました♪

 

 

 

島魚と大根の煮付けです。

ナガサキフエダイ、イシグチオオチビキ、キツネフエフキダイ、

カンパチなど、いろんな島魚と大根を一緒に煮付けました。

みなさんは何の魚だったかなー??

 

 

 

 

 

 

今日の晩ご飯風景♪

 

 

常連のお客様達は涼み台でご飯。

鳩間から帰ってきてそのまま盛り上がっています。

 

 

 

 

とっても楽しそうだったので一枚撮らせていただきました♪

 

 

 

 

ちゃっかり私もまぜていただきました(笑)

楽しい一日の思い出に少しですがお手伝いすることが

できて私も最高の一日になりました!!

 

 

明日もたくさんの笑顔が見れますように♪

 

 

              宿スタッフ なおみ

 

 


今日のスタミナ沖縄料理♪

 2017/05/02 マリウドのごはん

こんばんは。ゴールデンウィークもそろそろ折り返し地点ですね。

連日、ツアーにご参加されているお客様はそろそろ体に疲れが

溜まってきたのではないでしょうか。

でもまだまだゴールデンウィークは続きます。

しっかり食べて明日からも楽しんでくださーい!!

 

 

 

では、本日5月2日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

・マグロのお刺身

・アオチビキのカレークリームソースがけ

・ゴーヤと牛肉のスタミナ炒め

・ジーマミー豆腐

・ミミガーポン酢

・もずく汁

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

ミミガーポン酢です。

沖縄料理の定番です。暑い日にサッパリ味。

 

 

 

ジーマミー豆腐です。

ゆりこさんが作ってくださいました。こちらも

沖縄料理の定番。とっても美味しかったです。

 

 

 

アオチビキのカレークリームソースがけです。

康次郎さんが釣ってきてくださったアオチビキに

カレークリームソースをかけました。

 

 

 

ゴーヤと牛肉のスタミナ炒めです。

夏バテ予防にもなるゴーヤとご飯がすすむ味に

しっかり味付けた牛肉を一緒に炒めました。

しっかり食べて疲労回復してください♪

 

 

 

 

清掃中の出来事。そうちゃんがいない。

 

 

そうちゃーん、どこー??

 

 

耳をすますとトイレからカンカンと音が…

 

 

まさか…

 

 

 

 

いたー!!

 

 

 

そうちゃんが掃除してくれていました!!

賢い。賢すぎて涙が出そうです…

 

 

そうちゃんありがとうねー♪

 

 

 

          宿スタッフ なおみ

 


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