沖縄の宮廷料理♪
2018/05/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの塩あんかけ
・ミヌダル!!!
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・大根のとろみ煮
・カツオの刺身
・キツネフエフキダイの味噌汁
でした！
ツムブリの塩あんかけです。
ミトレア農園で採れたピーマンを
たっぷりと入れました。
あとは玉ネギとにんじん。
ミヌダルです。
琉球王朝時代の宮廷料理の一つだった
ミヌダルです。蓑(みの)のように見える
黒ゴマペーストが豚肉に覆うことが名前
の由来と言われています。
見た目のインパクトはさることながらです☆★
大切な常連様のお気に入りのお料理なのです。
２年ぶりにご夫婦でマリウドに来て
くださいました。
またお会いできて嬉しかったです。
お二人の滞在はまだまだ続きます。
ゆっくり過ごしてくださいね( *´艸｀)
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ツナと玉ネギも入っています。
大根のとろみ煮です。
かなこさんが作ってくださいました。
カツオの刺身です。
キツネフエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
昼休み(‘ω’)
不思議な動きをしてるあやちゃん(‘ω’)
夏までにあやちゃんと腹筋割りたいと思います(‘ω’)
今日は青年会の総会。
とこちゃんと参加してきました。
また今日から新しい一年がはじまりますね。
久しぶりに子供たちとも会えました。
西部地区のみなさんと会うのも久しぶり。
今年もどうぞ、よろしくお願い致します(^^)
今日はゴーヤの日♪
2018/05/08 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月８日ゴーヤの日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ゴーヤチャンプルー
・オオグチイシチビキのマース煮
・ミミガーポン酢
・インゲン豆の胡麻和え
・まぐろの刺身
・ソーキ汁
でした！
ゴーヤチャンプルーです。
今日は絶対にゴーヤチャンプルー
作るって決めてました!!( *´艸｀)
オオグチイシチビキのマース煮です。
生姜と一緒に軽く焼き目をつけて
お出汁に入れ煮込むのが、
私のなかでのマース煮の美味しい
作り方だと思っています( *´艸｀)
でも色んな作り方があるので、
もっと色々探してみたいですね。
ミミガーポン酢です。
ワカメ、玉ネギ、にんじんと
一緒にポン酢と和えました。
少しお出汁も入れて。。
インゲン豆の胡麻和えです。
ミトレア農園で採れたインゲン豆です。
まぐろの刺身です。
ソーキ汁です。
頂き物の立派な骨付きソーキ肉が
あったので、にんじんと大根と
一緒に贅沢なソーキ汁に♩♫
＊おまけ＊
何度もしつこいですが
今日はゴーヤの日!!!
石垣の各大型スーパーでは、７日８日と
ゴーヤがどこも安値で売っていたみたいです。
連日の新聞に挟まれているチラシを
見てはちくしょう買いに行きたかった
と悔しい思いを募らせていました（´-`）.｡oO
宿に在庫していたゴーヤで無事、
ゴーヤチャンプルーを作れました。
お疲れ様でした☆★☆
いっぱい食べて、明日も
元気に行ってらっしゃい♬
梅雨入り
2018/05/08 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー, 鍾乳洞探検ツアー
本日のピナイサーラツアー。
あいにくの空模様でしたが元気にスタートです。
明るくなってきたかな？
滝壺に行くまではなんとか雨も小降りで我慢してくれました。
お昼からは予定変更して鍾乳洞へ行きました。
ものすごく低い場所を通ります。
少し増水していましたがなんとか通ることができました。
ジャングルからの帰還！
西表のジャングルを堪能した１日でした。
とうとう西表も梅雨入りしましたよ。
しばらく雨が続きますが梅雨が明ければ夏本番です。
ガイド たっちゃん
採れたて野菜で♪
2018/05/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・美ら豚のラフテー
・キツネフエフキダイのパン粉焼き
・採れたて茄子とインゲン豆の鍋しぎ
・採れたてきゅうりとわかめの甘酢和え
・セイイカの刺身
・アーサーの味噌汁
でした！
美ら豚のラフテーです。
今日の三枚肉はとっても肉厚で
切るのが大変でした( *´艸｀)
でも圧力鍋で柔らかく♩
キツネフエフキダイのパン粉焼きです。
脂が乗っていて身も柔らかくて、
とっても美味しかったです。
茄子とインゲン豆の鍋しぎです。
オクラも乗せて。
茄子もインゲン豆もオクラも、
ミトレア農園の採れたて野菜です。
頂いたばかり。
をすぐ使うー。
きゅうりとワカメの甘酢和えです。
玉ネギも入っています。
もちろんこのきゅうりも
ミトレア農園で採れたもの。
セイイカの刺身です。
＊おまけ＊
今日ははまちゃんとかなこさんが
石垣にお買い物に行かれていて、
なんとお土産にー！
ブックスタンドを買ってきてくれました(:_;)
前に一度だけ「メニューブック立てれたら
料理しやすいのに」って話していたのを
覚えてくれていて(:_;)
めっちゃ嬉しかったです。
めっちゃ料理しやすそう。
本当にありがとうございました(:_;)
そして夜はたこやき器でアヒージョ♡
大きなマッシュルームとソーセージで♡
美味しすぎました( *´艸｀)
ワインとともに☆★
GWプチおつかれさまの会。
楽しい夜でした。
