シャコ貝で酢の物♪
2018/10/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの和風あんかけ
・牛肉と茄子の甘辛酢炒め
・オオタニワタリの天ぷらとハダラの素揚げ
・シャコ貝の酢の物
・キツネフエフキダイの刺身
・とうがんとエノキのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ノコギリダイの和風あんかけです。
やすじろうさんが少しずつ少しずつ
ためていたのを拝借して。。
ゴーヤ、玉ネギ、にんじん、青パパイヤ、
エノキ、しいたけの入った具沢山あんかけ。
牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。
茄子をふんだんに使いました。
オオタニワタリの天ぷらとハダラの素揚げ
です。オオタニワタリもたくさんのハダラも
永井鮮魚店と永井山菜店のオーナー永井さんが
獲ってきて下さったものです。
台風の影響で島のスーパーに食材がないと
なれば島の山や海にはたくさんの美味しい
ものがあるのですが、
いつも快く食材調達に出掛けてくださる
永井さん。お客様への食材の在庫を常に
気にかけてくださる永井さんには本当に
感謝しています。
シャコ貝の酢の物です。
方言名はギーラといいます。
こちらも永井さんの採ってきて
下さった物を使わせて頂きました。
とーーーっても立派な大きさでした。
捌くのはやすじろうさんにして
頂いて、教えて頂いて、
玉ネギ、エノキ、ワカメと
三杯酢で和えました。
次からは自分でしまーす(‘ω’)
キツネフエフキダイの刺身です。
「こりゃ最高だー」とやすじろうさん。
とても美味しかったです。鮮度も最高。
とうがんとエノキのコンソメスープです。
＊おまけ＊
今日は仕事終わりに、キャンプ場で
島の美味しいもの食べるの会を
していました♡
永井さんが獲ったガザミ。
永井さんとひでさんとみかさんで
夜中３時まで獲ってこられたエビ。
永井さんやみなさんで釣ってこられた
ガチマヤーの塩焼き。
どれも本当に美味しかったです( *´艸｀)
永井さん、皆さん、ごちそうさまでした!!!
夕暮れマーレ
2018/10/10 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
今日のピナイサーラの滝ツアーはこちらの四人と。
愛知県よりお越しの仲良し家族！
あっちこっちに突っ込みながら、男子陣が頑張って舵を取ります。
だんだん慣れてきた様子。
続いてトレッキングスタート！
狭い道に悲鳴を上げながら、どんどん進みます。
あっという間に滝つぼ到着！
マイナスイオンを全身に浴びます！
冷え冷えの滝つぼにダイブ！
最初は冷たいけど、慣れたら気持ちいい！
帰りはもう慣れた様子の四人。
元気のあり余った兄弟二人はあっという間に遥か彼方へ。
中々見れない綺麗な景色も見ることができました！
また来年の旅行の際も、お待ちしております^^*
ガイド あさひ
バラス島シュノーケルツアー
2018/10/10 バラス島&鳩間島シュノーケリングツアー, 西表島大自然ツアー
本日のバラス島シュノーケルツアー！
雲は多いものの良い天気です
まずはバラス島へ
貸切！干潮３時間前でこの大きさ！
台風で浅瀬もいい感じに広がって綺麗です
次はシュノーケル
最初にウミガメを探します
見つけるのに時間はかかりましたが、タイマイを発見！
優雅に泳ぐ姿は見惚れます
続いて、鳩間島近くのポイントへ
少し濁りがありましたが、サンゴが綺麗です
特にテーブルサンゴが浅瀬に一面に広がるこの場所は素晴らしい！
よーく見るとサンゴに幼魚も群れていて、かわいいですね
お昼は鳩間島へ
昼食を食べ、島内で自由時間を過ごし、
午後のポイントへ！
ここは魚の数がすごい！
透明度も良かったです
鮮やかな青と黄色のウメイロの群れが綺麗でした
存分に泳いだ後は、時間があったので
さらに大きくなったバラス島へ
３６０度海に囲まれたバラス島でゆっくり時間を過ごしました
１０月に入り、少し風が冷たく感じるようになりましたが、まだ海を楽しめます！
また西表島に遊びに来てください！
カサハラ
３種の小エビでかき揚げ♪
2018/10/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月９日日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉の薄味煮わさびあんかけ
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・３種の小エビと玉ネギのかき揚げ
・もずく酢
・まぐろの刺身
・ヨコシマクロダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
鶏肉の薄味煮わさびあんかけです。
和風ベースのお出汁でじっくり鶏肉を
煮込みわさびを効かせたあんかけを
かけました。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
キャベツ、玉ネギ、茄子、にんじんもたっぷり。
３種の小エビと玉ネギのかき揚げです。
エビは永井鮮魚店のオーナー永井さんが
夜な夜な頑張って獲ってきてくださった
エビなのです♡
クルマエビ、フトミゾエビ、バナメイエビを
玉ネギ、エノキ、細かく刻んだオオタニワタリ
を一緒に揚げました。濃厚な甘みのするエビで
とっても美味しく揚げられました♡
もずく酢です。
西表島産もずくで。
まぐろの刺身です。
ヨコシマクロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
台風直後。
会いたかったお客様達に
お会いすることが出来ました!!
キャンプは叶いませんでしたが、
毎日楽しいツアーに行かれていたよう♩
お会い出来ただけでも嬉しいのに、
こんな素敵な物まで頂いてすみません、
いつも本当にありがとうございます。
スタッフ皆で美味しく頂きました～( *´艸｀)
冷たさなんかへっちゃら
2018/10/09 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
本日ピナイサーラ。
もう夏とは到底言えない天気になりました。
過ごしやすいのも助けて少年の足取りは軽く
最後には追い抜くほど
滝に着いたら
つめたーい！と悲鳴を上げながらも
みんなで滝遊びを楽しみ
しっかり飛込みまで楽しんでおきました。
