旧正月料理♪
2020/01/25 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
今日は沖縄の旧正月。
沖縄がアメリカから本土に返還される時に
新暦を採用するように沖縄に通達が出たの
ですが、それでも旧暦のお正月をお祝いして
いる地域があるということのようです。
という地域、その風習が色濃く残って
いるのが沖縄本島の糸満市あたりだと
言われています。
そんな旧正月を意識した１月２５日の
マリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚のネギ塩ダレ炒め
・島カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤとツナの和え物
・まぐろの刺身
・中身汁
でした！
ラフテーです。
旧盆や旧正月、煮物は必須ですよね。
ラフテーだと間違いない？？？
と内地から来ております私は
アワアワ献立を考えます。
間違いないですよね？ねね？
島魚のネギ塩ダレ炒めです。
野菜はにんじん、キャベツ、ピーマン、
もやし、ニラ、白菜が入っています。
カラフル＆栄養満点。
島カボチャのそぼろ煮です。
そう。旧正月は煮物だから。
ゴーヤとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
中身汁です。
沖縄の郷土料理で汁物っていったら
もう中身汁ですよね？？？
でも今日は石垣からのお客様が大勢
来てくださりちょっとドキドキ・・・
大丈夫だったでしょうか。これらは
皆様のお口に合っていたでしょうか。
マダムもいらしていたので、もしよろし
ければ教えて頂きたいくらいでした(^-^;
＊おまけ＊
あんちゃんおかえりーっ!(^^)!
石垣に会いに行ったぶりだからいつぶり？
約２週間ぶりかな？背が伸びていてびっくり！！！
久しぶりのお菓子作り♩
島レモンをうんと効かせたレアチーズ
ケーキを作りました♫
レモンには疲労回復効果があるのと、
レモン精油の主成分は柑橘系精油の
リモネン、シトラールです。
リモネンには鎮静、緩和作用により
リラックス効果が期待されるので
絞ったあとのレモンの皮も薄切り
にしてスライス。
刻んで乗せると香りも楽しめます。
もちろんミトレア農園産の無農薬
島レモンなので皮もそのままケーキ
と一緒に食べてもOKです。
疲れが吹っ飛んじゃうスイーツです！！！
お仕事終わりにひでさんとオヤツしました♡
ナイトハイビスカス★★★
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
ピナイサーラの滝カヌー&トレッキングツアー
2020/01/24 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
本日のピナイサーラ
週末ですが今日は空いています。
一日ツアーは僕たちだけのようで滝の上も独占です。
あったかいのでトカゲも出てきました。
午後からも滝つぼ独占。
全く人の来ない川は写真合成のような光景
おまけにやたら人なれしたカンムリワシにも遭遇。
思いっきり目が合うも気にしない様子。
サービス精神の塊でした。
ガイド リク
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サヨリと島レモン♪
2020/01/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ガチマヤーの煮付け
・青椒肉絲
・サヨリの天ぷら
・山芋アーサーたまご
・まぐろの刺身
・カンパチのあら汁
でした！
ガチマヤーの煮付けです。
お昼、仕入れ先の永井さんにお電話♩♫
「永井さん～ガチマヤーって醤油ベースの
煮付けにしてもいいかな～？」
と質問。
「イサキ系だからいいはずよ～」
とのお答えを頂いたので今日はまるまる
一匹のお魚で醤油系煮付けにしました。
この前はマース煮にしました。
青椒肉絲です。
筍の代わりに青パパイヤを投入。
本当に万能野菜だなぁ青パパイヤは。
サヨリの天ぷらです。
島レモンを添えています。
お客様の釣ってこられたサヨリ。
滞在中にお出し出来て良かったあああ。
山芋アーサーたまごです。
まぐろの刺身です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
今日も一日☆
お疲れさまでした★
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今日は洋食気分♪
2020/01/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ビーフシチュー
・シイラのムニエル
・島ダコとニラのアンチョビガーリック炒め
・エビとアボカドのマヨ和え
・まぐろの刺身
・ゴーヤとベーコンのコンソメスープ
でした！
完璧な洋食しばり！！(^O^)
ビーフシチューです。
康次郎さんが買ってきてくださった
めっちゃ美味しそうな牛肉をついに
本日解禁しました(^^)v
あえて大きいままに炒めて煮込んだ
シチュー。相当食べ応えありました。
シイラのムニエルです。
島レモンを添えています。
お好みで絞ってお召し上がり下さい。
島ダコとニラのアンチョビガーリック
炒めです。
生のにんにくとおろしにんにくを
使って強火でガガッと炒めました。
お気に入りメニューとなりました。
エビとアボカドのマヨ和えです。
エビ×アボカド×マヨは絶対に正義。
女子は好きです。いま勝手に決めました。
まぐろの刺身です。
ゴーヤとベーコンのコンソメスープです。
しめじ、青パパイヤも入っています。
＊おまけ＊
わーーーーーいっ＼(^^)／
久しぶりの青い空と青い海です！！！
夏みたいな空嬉しい☆気温も２５℃でした★
夕方の陽も伸びてきて、
お夕食時間もお庭からの景色を
眺められるようになりました◎
あと１ヶ月もしたらヤエヤマヒメボタルが
見られるようになるのでしょうか(*^_^*)
楽しみです。ナイトツアーも催行しますぜひに。。。
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タコの煮物♪
2020/01/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・ピーマンの肉詰め
・大根とタコの煮物
・ゴーヤともやしのナムル
・セイイカの刺身
・きのこと卵の中華スープ
でした！
カマスのホイル焼きです。
今日は島レモンではなく、
シークワーサーを添えました。
今日でなくなったからまた収穫しに行かなきゃ(‘ω’)
ピーマンの肉詰めです。
ピーマンの肉詰め食べると凄く身体に
いいことしてる気になるのは私だけで
しょうか？
健康を大切にしてほしいから、
スタッフのまかないも今日は
肉詰めにしました！！！
大根とタコの煮物です。
こちらのタコはこの前獲ってきた
タコです。大根と一緒にじっくり
煮ました。
ゴーヤともやしのナムルです。
ナムルの味付けにすると、
ゴーヤの苦味はあまり感じられません。
セイイカの刺身です。
きのこと卵の中華スープです。
玉ネギも入っています。
＊おまけ＊
朝の農道散歩。
いまマリウドお泊まりのお客様は
女子率が高いのでちょっと拝借して、
浮かべてみました(*^_^*)
みえこさん農園。
サニーレタスが少しずつ葉をつけてきて
いるようです。ミニトマトも。
青パパイヤも収穫出来たらいいなぁ～
最近窓際カフェがブームです。
海を眺めながらのホットコーヒー。
考えごとしたり夕食メニュー決めたり。
お昼のワイドショーを延々見てるより
よい時間を過ごせてる気がします。
携帯で漫画読んでたりもしますが(^^;)
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