島魚でマース煮♪
2020/02/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のマース煮
・豚肉とニラの辛味噌炒め
・ゴーヤのきんぴら
・きゅうりと玉ネギの和え物
・アオチビキの刺身
・車麩のお吸い物
でした！
島魚のマース煮です。
こちらの魚はヒメジという魚。
あとはガチマヤーやカワシビ
などを煮付けました。
豚肉とニラの辛味噌炒めです。
ピーマン、青パパイヤ、にんじんも
入っています。
ゴーヤのきんぴらです。
にんじん、ポークと一緒に甘辛く
炒めました。最後に少しめんつゆ
を加えてまろやかに。
きゅうりと玉ネギの和え物です。
ワカメも入れています。
アオチビキの刺身です。
車麩のお吸い物です。
＊おまけ＊
今日もあったかい西表島。
２６℃ ですって。
あんちゃんー♡
お庭でメーメみてゴキゲンですー♡
そういえば２月だけど、
今日は半袖でいけちゃいます(‘ω’)
今日は２月１４日バレンタイン♡
とこちゃんとチョコ作りしました♡
私は南国風チョコレートムースを作りました♩
ムースの生地の中に完熟シークワーサーの
果汁を混ぜ込み、飾りにはシークワーサー
の皮をスライスして刻みそれを乗せる事で
食べるときに香りも楽しめる、西表島風
チョコレートムースです。
とこちゃんはショコラテリーヌ( *´艸｀)
とっても美味しかったです。
リクちゃんの買ってきてくれた
チョコや頂き物のロシェなど、
チョコレート三昧のパーティー。
いやーーーでもなにより、
ゆりあってぃ手作りのガトーショコラ、
感激&めっちゃ嬉しかったなー＼(^^)／
みえこさん、お疲れ様でした☆★笑
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
タコとかイカとか♪
2020/02/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・鶏の塩唐揚げ
・島ダコとニラのバター醤油炒め
・きゅうりとワカメの梅和え
・アオリイカの刺身
・もずく汁
でした！
カマスのホイル焼きです。
完熟シークワーサーを添えて。
鶏の塩唐揚げです。
ここでも完熟シークワーサーを添えて。
島ダコとニラのバター醤油炒めです。
バターの香りと醤油の風味が絶妙に
マッチ。やみつきになります。
きゅうりとワカメの梅和えです。
さっぱりめのお味に。
アオリイカの刺身です。
島のとても親切な釣り人の
よしあきさんからの頂き物
です。絶品でした。
もずく汁です。
＊おまけ＊
予定どおり今日のまかないはタコパです☆
お食事後のお客様もご一緒に★
康次郎さん、３９年間生きてきて今日
初めてたこ焼き焼いたんですって。
そんなことあります？？？？？
キレイに焼けました♩
美味しそうにトッピング出来ました♫
上手に焼いてくれるあっくん。
とこちゃんから才能アリ頂きました。
ファミリー感が凄いテーブル( *´艸｀)
寺本家？？家族団欒風写真。
オッサンとオバハンのお集まり風。
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ブダイ料理♪
2020/02/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ホウキハタのチーズクリームソース
・チキン南蛮
・パパイヤイリチー
・ゴーヤと青パパイヤのサラダ
・ブダイの刺身
・きのことベーコンのコンソメスープ
でした！
ホウキハタのチーズクリームソースです。
プレーンなクリームチーズにブルーチーズ
を少し混ぜ込み、濃厚でコクのあるチーズ
ソースを作りました。
チキン南蛮です☆
こちらはとこちゃんのリクエスト★
パパイヤイリチーです。
青パパイヤ、ピーマン、にんじん、ツナ
で作るシンプルな炒め物料理です。
ゴーヤと青パパイヤのサラダです。
和風だけどレモン汁も入れてさっぱり味に。
ブダイの刺身です。
別名オオモンハゲブダイです。
こちらです。
水の中では青く見えますが陸に上がると
また違った色に見えます。どちらも綺麗。
きのことベーコンのコンソメスープです。
しめじ、えのき、椎茸とベーコンで
作りました。
＊おまけ＊
少しずつ天候が回復してきた西表島。
大潮のあいだ雨風が強く、ずっと夜漁に
行けませんでしたがやっと風も落ち着き
夜の海に出ることが出来ました。
２時出発(‘ω’)
今日もクマノミを見ることが出来ました♡
ぺったりとしたイソギンチャクの中に
隠れてるクマノミが可愛いすぎます♡
タコ、１６匹とれました＼(^o^)／
抱えきれないほどのタコです。
明日はタコパです。
ブダイ、お刺身にした残りはカルパッチョに
して頂きました！バルサミコ酢を効かせた
ソース美味でした！
また作ってください～( *´艸｀)
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求人担当 西野
ピナイサーラの滝カヌー&トレッキングツアー
2020/02/12 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
本日のピナイサーラ
天気は抜群です
ちょっと疲れながらも滝つぼの絶景も満喫し
がら空きの綺麗な川を自由に漕いで楽しみました。
ガイド リク
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求人担当 西野
圧力鍋料理♪
2020/02/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ
・島魚と茄子の南蛮ソース
・島ダコと青パパイヤの三杯酢和え
・ゴボウサラダ
・マーマチの刺身
・かまい汁
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
圧力鍋で煮込み、更に味付けをして
とろとろに煮込みました。
島魚と茄子の南蛮ソースです。
シロブチハタ、シロダイ、アオチビキ
などの島魚と茄子を揚げて南蛮ソース
と絡めました。
島ダコと青パパイヤの三杯酢和えです。
島ダコは康次郎さんと獲りにいった
ものです。青パパイヤ、きゅうりを
塩もみして三杯酢で和えました。
ゴボウサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
マーマチの刺身です。
かまい汁です。
湯通しをして圧力鍋で煮込み、
煮汁の中に野菜を入れまるごと
かまい汁。深い味わいにする事
ができました。
＊おまけ＊
マリウド専属イラストレーターShiro氏に
よるポップが完成し、とこちゃんお手製
プライスカードも完成したところで、
油味噌販売スタート＼(^o^)／
常連のお客様の鈴木さんが油味噌
お買い上げ第お一人目に！！！
さすが鈴木さん♡
ありがとうございます♡
やまねこマラソンで来られたお客様が
少しずつ西表島を去られ、
最後のお客様。
それも鈴木さん(‘ω’)笑
いつもありがとうございます。
初めに来られて皆を見送り最後に
帰られる鈴木さん。西表愛を感じます。
３月もお待ちしておりますねーーー( *´艸｀)
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