魂の刺身二種盛り♪
2020/03/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・みじゅんの和風あんかけ
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・茄子の味噌そぼろ煮
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・アカジンとカワシビの刺身
・アーサーと卵のスープ
でした！
みじゅんの和風あんかけです。
大ぶりのみじゅんを使い、
二度揚げして和風あんかけをかけました。
頭の先からしっぽまで食べられます。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
青パパイヤ、キャベツ、にんじんも
入っています。
茄子の味噌そぼろ煮です。
えみちゃんが作ってくれました。
島魚ときゅうりの三杯酢和えです。
玉ネギ、ワカメも和えています。
アカジンとカワシビの刺身です。
二種盛り。
命がけで釣ってきたお魚なので
魂の刺身だそうです。
とても美味しかったです。
アーサーと卵のスープです。
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TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
捕れたてみじゅんの刺身と南蛮漬け♪
2020/03/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・そーめんチャンプルー
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・みじゅんの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
肉味噌大根です。
じっくりこってり煮込んだ味噌は大根は
もちろんのことごはんにもよーく合います◎
そーめんチャンプルーです。
にんじん、玉ネギ、ニラと一緒に
炒めたシンプルなチャンプルー(‘ω’)
みじゅんの南蛮漬けです。
今日やすじろうさんが投網してきた
ばかりの新鮮なみじゅんで南蛮漬け
にしました( *´艸｀)
ミトレア農園産の島レモンを乗せて。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
みじゅんの刺身です。
こちらも今日投網してきたみじゅんを
使って。新鮮だからこそ出来るお刺身。
一匹一匹開いてとても大変ですが、
ここでしか食べられないお刺身です。
生姜を添えました。
アオチビキのあら汁です。
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超貴重アカジンの刺身♪
2020/03/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豚肉とニラキャベツの炒め物
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤとツナの和え物
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした！
島魚の揚げ煮です。
クチナギ、ヒラグルクン、バラハタ、ヒメフエダイ
などの島魚を使いました。揚げて特製のタレで
さっと煮ています。
豚肉とニラキャベツの炒め物です。
もやしも入れています。
ジーマミー豆腐です。
ゴーヤとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
アカジンの刺身です。
大時化の荒海のなか康次郎さんが
釣りに出てくださいました。
どこにもお魚が無い中まさかのアカジン。
こんなにお刺身が輝いて見えた事はありません。
もずく汁です。
もずく採れたよ情報少しずつ入って
きています。早くとりに行かなきゃ。
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みぞれあん×揚げ魚♪
2020/03/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ魚のみぞれ煮あんかけ
・牛肉とじゃがいものピリ辛炒め
・もずくの天ぷら
・もやしのナムル
・セイイカの刺身
・マーマチの赤だし
でした！
揚げ魚のみぞれ煮あんかけです。
アオチビキを使いました。
みぞれあんにはお酢やオイスターソースなど
を入れてあり、さっぱりですがしっかりした
味付けにしております☆★
牛肉とじゃがいものピリ辛炒めです。
お昼の某番組を見て調べ作りました。
ゴーヤも入れて沖縄風に。
もずくの天ぷらです。
粉の分量がいつも手探りです。
カラッともちっと揚げます。
今日はにんじん、玉ネギ、ポークを
練り込み揚げました。
もやしのナムルです。
えみちゃんが作ってくれました。
セイイカの刺身です。
マーマチの赤だしです。
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求人担当 西野
島の食材♪
2020/03/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と青パパイヤの煮物
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・アオリイカとニラのバター醤油炒め
・ピーマンの和え物
・まぐろの刺身
・ガザミ汁
でした！
島魚と青パパイヤの煮物です。
青パパイヤは今日たけちゃんと康次郎さん
が収穫してきてくれたものを使いました♩
アーサー入り鶏の唐揚げです。
西表島産のアーサーを衣に練り込みました。
島レモンをお好みで絞ってドウゾ。
アオリイカとニラのバター醤油炒めです。
キャベツ、青パパイヤも入れています。
ピーマンの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
ガザミ汁です。
魚、イカ、カニ、アーサー、全て西表で獲れたものです。
地産のものをどうぞお楽しみください。
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