沖縄三大高級魚
2019/06/18 マリウドのごはん
こんばんわ。
宿スタッフのあやです。
本日の夕飯のご紹介です。
アカジンのしゃきしゃき野菜あんかけ
フーチャンプルー
モウイとツナの和え物
かぼちゃのそぼろ煮
オオヒメのお刺身
魚のあら汁
揚げ島バナナ
アカジンのしゃきしゃき野菜あんかけです！
アカジンとは沖縄の三大高級魚の１つです。
大根と人参の細切りを生姜あんかけに入れました。
ふーちゃんぷるーには玉ねぎ、ピーマン、人参、キャベツを入れました。
右上小鉢は揚げ島バナナです。
甘い衣をぼってり潜らせて揚げました。
モウイとツナの和え物です。
モウイとはウリ科のお野菜で生でも煮ても美味しい万能野菜です！
ゆりこさんが作ってくださいました。
かぼちゃのそぼろ煮もゆりこさんが作ってくださいました。
本日のお刺身はオオヒメです。
方言でマーマチともいいます！
オーナーが釣ってきてくださいました。
お汁物はあら汁です。
以上です。
おまけ☆
先日、こんなに綺麗な夜空が見れました、、
360℃星空☆☆☆
流れ星もすごく飛んでいましたよっ！
みんなで記念撮影☆
ナーラの滝シーカヤックツアー
2019/06/18 ナーラの滝 シーカヤック＆トレッキングツアー
本日のナーラの滝ツアー。
天気予報の大雨に警戒しながら進んでいましたが
蓋開けてみりゃほぼ晴れ空
滝につく頃には汗びっしょり。
こうなると滝行が気持ち良い。
滝壺独占で水遊び。
とっても贅沢な一時です。
仲良川をまるごと貸切な1日でした。
ガイド リク
お出汁様々☆
2019/06/17 マリウドのごはん
こんばんわ。宿スタッフのあやです。
本日の夕飯のご紹介です。
ツムブリのマース煮
鶏肉と揚げ茄子の香味だれ
つるむらさきのナムル
マカロニサラダ
アオチビキのお刺身
ミトレア産ピーチパイン
あら味噌汁
マース煮です。
マースとは沖縄で塩という意味です。
調味料はほぼ使用せず、塩とお魚の出汁と
シンプルなのにとても奥深い味わいです。
スープに海藻のアーサを入れました。
鶏肉と揚げ茄子の香味だれです。
下味をつけた鶏モモ肉に衣をつけて揚げ、茄子は素揚げにしています。
そして白ネギたっぷりのオリジナル香味だれをキャベツと一緒に絡めました。
右上小鉢はミトレア産ピーチパインです。
つるむらさきのナムルです。
なおみさんが作ってくださいました。
マカロニサラダもなおみさんが作ってくださいました。
沖縄の家庭でよく使われるスパムが入っています。
本日のお刺身はオーナーが釣ってこられたアオチビキです。
最後にお汁物。
魚のアラの味噌汁です！
お魚の出汁をより感じて頂くためお味噌は少なめにしています！
おまけ☆
梅雨時期で曇り空が多い毎日ですが、そんな雲間からみえる夕空が今日はとても綺麗でした！
涼しい風とパイン農園からの甘い匂いがなんとも気持ち良く癒されました〜〜。
そして、そろそろサガリバナの季節です。
近くで綺麗に咲いていて思わずパシャリ。
童心に帰りたい
2019/06/17 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
ピナイサーラへ！ケイトです！
元気よく行きましょー！天気はどうなるかな？？
最初はどんより雲。でもこれくらいが気持ちいいね！
さぁトレッキング！！湿度が高いので何もしなくても汗だく。笑
滝上着いたらすぐ水浴び！！これがいいんだよなぁ〜
ピナイサーラ何回も登ってるけど、リピーターが多い理由がわかります。
西表島の全てが詰まったところ。
最高以外の言葉が見つかりません笑
童心に帰れるけど、本当に子供の頃に戻りたいなぁ〜と思う今日この頃でした。笑
ケイト
