受け継がれるもの
2019/10/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・ふーちゃんぷるー
・バラハタとフエフキダイの南蛮漬け
・ゴーヤとツナの和え物
・ヨコシマクロダイの刺身
・たまごスープ
・ミトレア農園産パイン
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
やすじろうさんが釣ってこられたカンパチの
お頭を日々地道にため続け、満を持して
今日ついに煮付けに変身しました!(^^)!
ふーちゃんぷるーです。
ふーちゃんぷるーは私がここに来て、
初めてふみえさんに教えて頂いた料理です。
車麩や豚バラ肉の下味から、ニラは重要だよー
とか、玉ネギは水分が出るから使わないよー
とか、教えてもらったことのひとつひとつを
思い出しながら忠実に、ふみえさんを想いながら
作りました。
やさしい味に仕上がりました。
バラハタとフエフキダイの南蛮漬けです。
こちらは今日お泊まりのお客様が釣って
こられたものを使わせて頂きました。
さっきまで生きていたバラハタ達を
やすじろうさんに捌いて頂いて、
さっと揚げて南蛮酢に浸けました。
上に乗せているのはミトレア農園産
島レモンのスライスです。
ゴーヤとツナの和え物です。
えみちゃんが作ってくれました。
ヨコシマクロダイの刺身です。
こちらはやすじろうさんが悪天候の
中を必死で釣ってこられたお魚です。
真っ白で美しいー!(^^)!
たまごスープです。
こちらはみえこさんに作って頂きました。
このスープはやすじろうさんやみえこさんに
とってのおふくろの味。
時折宿の食事でもお出ししていたそうで
私もふみえさんに教わりましたが、
色や味をみながらの出汁作りや
絶妙な火加減、仕上がりの見極め
がとても難しく、まだ私には作る
ことの出来ないスープであります。
でも今日みえこさんに教わることが
出来たので、また作っていきたいな
と思っています。忘れないうちに。
しっかりと受け継いでゆきたいです。
＊おまけ＊
今日のお花。
色んな人の協力でカラフルな
鉢に仕上がりました☆★
明日はどんなのになるでしょう(^^)
――――― お知らせ ―――――
マリウドを盛り上げてくれる仲間を募集しています！
自然溢れる西表島で働いてみませんか？
宿スタッフ、ツアーガイドともに募集しています＾＾
お気軽にお問い合わせください♪
TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
ゴーヤは栄養満点！！
2019/10/17 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
10月17日の晩ごはんは…
・アオチビキのフライ
・ゴーヤの肉詰め
・大根サラダ
・肉じゃが
・ブダイのお刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産ピーチパイン
やすじろうさんが釣ってこられたアオチビキを
フライにしました。ミトレア農園でとれた
島レモンを添えました。
ゴーヤの肉詰め
苦くて苦手…という方も多いゴーヤですが
栄養満点！！料理次第で苦手なゴーヤも
食べられるようになるかも…
大根サラダ
オイスターソースも少しいれて作りました。
オイスターソースを少し入れることによって
コクがでます。
肉じゃが
なおみちゃんが作ってくれました。
アーサーと卵のスープ
※写真はないですが、お刺身は
やすじろうさんがとってきてくださった
ブダイでした。
＊おまけ＊
友達が遊びに来てくれていた時に海にも遊びに
行きました。風も強く、波もありましたが
海の色、たくさんの魚に癒されてきました。
次は最高のコンディションの時にいきたいな…
――――― お知らせ ―――――
マリウドを盛り上げてくれる仲間を募集しています！
自然溢れる西表島で働いてみませんか？
宿スタッフ、ツアーガイドともに募集しています＾＾
お気軽にお問い合わせください♪
TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
ピナイサーラの滝カヌー＆トレッキングツアー
2019/10/17 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
本日のピナイサーラ。
トレッキングにぴったりの気候になってきましたね。
それでいて見事な晴れ空！
滝壺は結構冷たくなってきたけど
絶好の山遊びシーズンを楽しみました。
ガイド リク
卵焼きに油味噌♪
2019/10/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・青パパイヤと島魚のあらの煮物
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・車麩の卵焼き
・きゅうりと玉ネギの梅和え
・セイイカの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産パイン
でした！
青パパイヤと島魚のあらの煮物です。
青パパイヤは優秀万能野菜なので、
大根代わりにこうして使ったりも
します♩
アーサー入り鶏の唐揚げです。
島レモンを添えています。
車麩の卵焼きです。
やすじろうさん特製油味噌も
添えているので一緒に食べて
頂きたいです( *´艸｀)
きゅうりと玉ネギの梅和えです。
ワカメもたっぷり入れました。
セイイカの刺身です。
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
今日はおたけまるさんのお誕生日でした!(^^)!
なんと２２歳！
輝かしい！
日々成長日々たくましくなっていく
おたけまるさんの２２歳の一年も
とっても楽しみですね(*^_^*)
夕食はおたけまるさんの大好きな唐揚げに
しました♩
また抹茶ケーキも作ろっと♫
――――― お知らせ ―――――
マリウドを盛り上げてくれる仲間を募集しています！
自然溢れる西表島で働いてみませんか？
宿スタッフ、ツアーガイドともに募集しています＾＾
お気軽にお問い合わせください♪
TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
猪肉でラフテー♪
2019/10/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・猪肉のラフテー
・島魚のあらの唐揚げ
・もやしとにんじんのナムル
・島カボチャのサラダ
・セイイカの刺身
・車麩のお吸い物
・ミトレア農園産パイン
でした！
猪肉のラフテーです。
慶太くんの獲ってきた猪を
使って圧力鍋でグツグツ(‘ω’)
卵は半熟に♩
島魚のあらの唐揚げです。
島レモンをお好みで絞ってドウゾ。
もやしとにんじんのナムルです。
島カボチャのサラダです。
玉ネギのスライスと、チーズも
少しいれました。
セイイカの刺身です。
車麩のお吸い物です。
＊おまけ＊
お父さんの肩車(*^_^*)
嬉し楽しそうです♩
明日も遊びにきてね♫
――――― お知らせ ―――――
マリウドを盛り上げてくれる仲間を募集しています！
自然溢れる西表島で働いてみませんか？
宿スタッフ、ツアーガイドともに募集しています＾＾
お気軽にお問い合わせください♪
TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
