マリウドのお料理
2010/04/21 旧ブログ
今日はマリウドのお料理を紹介します。
・ミヌダル（美豚の胡麻蒸し）
・海鮮チリソース
・アーサーの寒天寄せ
・アカジンのお刺身
・オクラとシメジのチャンプルー
・アカジンのあら汁
まず左のお皿の黒いモノ何かわかりますか？
黒胡麻をすり潰し豚肉に塗り、蒸した「ミヌダル」と言う沖縄料理です。
黒胡麻を塗って蒸す事により、胡麻の油が肉に浸透し
かわりに肉の脂が、落ちとてもあっさりした味わいです。
当時は、琉球王朝の宮廷料理でお祝いなどにだされたそうです。
同じお皿の付け合わせは、
オクラとシメジをマリウドのアレンジでチャンプルーしました。
真ん中の花柄皿は沖縄食材を使ったチリソースです。
ゴーヤに、沖縄県魚のグルクン、パパイヤ、ミトレヤ産の人参
この日は、お客さんの中にお子さんがいなかったので、結構辛くしてありました。
奥のガラスは、スタッフが汗水たらしてとってきた
西表産アーサーを寒天にしたものです。
味は、西表の海の味と言った感じです。
お刺身は、オーナーが釣ってきた高級魚アカジンです。
和名はスジアラだったかな？！
最近は、釣りに行くたびにアカジンを釣って帰ってくるので
いつも食べてるスタッフはアカジンのありがたみを忘れてしまいそうです。
食事の時でも、島の雰囲気を感じてもらいたく
マリウドのお料理はなるべく島料理を中心に考えてます。
是非一度食べに来てみて下さい。
ちょこ旅沖縄
2010/04/14 旧ブログ
今日は、本の紹介です。
松鳥むうさんの「ちょこ旅沖縄＋離島」
この本は、松鳥さんが沖縄を旅して
見て食べて体験した事を、可愛らしいイラストで紹介しています。
実際に旅をして感じた、素直な感想を本にしているので
他の情報誌とは違ったおもしろさがありますよ。
イラストもカラーで分かりやすいんです！
沖縄が初めての方、もっと深く沖縄を知りたい方、
一人旅の方にもオススメの本です♪
マリウドにも泊まっていただいて、可愛いイラストで紹介していただきました♪
スタッフのワイルドなＫＥＮさんが、
可愛いらしく描かれてるのもみどころです（笑）♪
マリウドの食堂にも置いてありますので、ぜひ読んでみてくださいね。
豊作の予感
2010/04/08 旧ブログ
ここ何回か過去のブログを読み返すと、
食べ物の話ばかりしている気がします。
が、それくらいここ西表は美味しい食べ物で溢れています。
今日はその西表の食べ物のなかでも特にご馳走と言われている
マンゴーに花が咲き、実がそろそろつきはじめそうなので紹介します。
とは言っても、まだ花が咲いてるだけの状態なのでピンとはきませんね。
実がつけばまたブログにも載せていきますね。
今年は太陽と雨、気温のバランスもよく
西表のビニールハウスのあちらこちらにたくさん花がさいています。
今年はきっと豊作でしょう。
最盛期は6月後半から７月いっぱいくらいまで。
西表のマンゴーは本当に甘いよ～～～！！！
ピーチパイン
2010/04/04 旧ブログ
この間、年を越したばかりなのに気づけばもう4月。
島にいるせいなのか、本当に時間が経つのが早く感じます。
そうそう民宿の横のオーナーのおじいとおばあがやってる
ミトレア農園のパイナップル畑のピーチパインに実がつきました。
パインにこんな風に実がつくって知ってました？？
後1カ月もすれば実はピンクから、黄色に変わり
6月にはもう食べれるようになるんですよ。
ミトレア農園のパイン畑はおじいのこだわりで
一切除草剤を使わず、手とカマだけでひたすら草をとるんです。
西表の太陽をめいいっぱいに浴びて、
無農薬で育ったパインがおいしくない訳がないんです。
夏に西表に来る予定のある方、是非ミトレア農園のパインをご賞味あれ!!
詳しくはミトレア農園まで！！
配送もやってるよ～～♪
