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ヒレナガカンパチのパン粉焼き♪
2023/01/22 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
１月２２日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とオオタニワタリの生姜焼き
＊デザート（八朔）
・カンパチのパン粉焼き
・じゃがいもの甘辛煮
・ビーフチビのツナマヨ和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・カツオの赤だし
でした。
豚肉とオオタニワタリの生姜焼きです。
玉ネギも入っています。
デザートに、八朔です。
ヒレナガカンパチのパン粉焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
じゃがいもの甘辛煮です。
上にゴマを添えています。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
ビーフチビ、玉ねぎ、ツナをマヨネーズで和えています。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
最近のマリウドの本館！！
最近の西表は、天気が優れない日が続いています。
でも、空を見ると虹が、、、
出ていました。(*^_^*)キレイ♪
今年に入ってから良く虹を見ます。
早く晴れてくれないかな～！
アーサー採りに行きたいよぉー！！(*^_^*)
オオタニワタリで胡麻和え♪
2023/01/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの甘酢あんかけ
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・アーサー入り出汁巻き卵
・オオタニワタリともやしの胡麻和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・西表島近海産アカジンのあら汁
・八朔
でした！
西表島近海産ヒレナガカンパチの甘酢あんかけ
です。ゴーヤ、にんじん、玉ねぎ、椎茸の
入ったあんをかけています。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
キャベツ、玉ねぎも入っています。
特製の味噌ダレを炒め合わせた後に
バターを絡めていて良い香りです。
アーサー入り出汁巻き卵です。
もちろん西表島で採れたアーサー
を使用しております。
オオタニワタリともやしの胡麻和え
です。ゆかちゃんに作って頂きました。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
すみません見づらいのですが写真右側、
今日はシークワーサーを添えています。
西表島近海産アカジンのあら汁です。
あら汁はやっぱりアカジンです。
＊おまけ＊
朝食時の可愛い色の空です(^^)/
６時半頃はまだ暗い空の中に鮮やかな赤が
広がります。少しずつ赤が淡いピンクに変化
して行き、こんな優しい空の色になります。
毎朝毎回濃淡がすごいです。
テレビでは映せないラジオでも流せない
写真でも伝わらないそんな景色です。
カマイちゃんぷるー(*^-^*)
2023/01/21 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１月２０日のマリウドの晩ごはん献立です。
・カマイちゃんぷるー
＊デザート（八朔）
・ヒレナガカンパチの塩焼き
・焼きピーマンとキクラゲのポン酢和え
・ゴーヤのツナマヨ和え
・八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
カマイちゃんぷるーです。
カマイ、キャベツ、人参、オオタニワタリを
炒めました。上にフライドガーリックを添えています。
ヒレナガカンパチの塩焼きです。
ミトレア農園産のシークワサーを添えています。
焼きピーマンとキクラゲのポン酢和えです。
キクラゲも西表で採れたものです。(^^)/
上にゴマを添えています。
ゴーヤのツナマヨ和えです。
八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
＊おまけ＊
沖縄本島の旅その３！！
ここは、海洋博公園の植物園です。
有料ですが、見る価値は、かなりありました。
入り口が、蘭の花で覆われていてとても良い香りでした。
中はこんな感じに、お手入れ大変だろうなと
思い感動しました！！
毎日、散歩しに来たいと思わせる位、良い雰囲気でしたよ。
ゆりあと蘭の花(*^-^*)
私は、大好きなコウモリランを、見て
ご満悦でした。(*^-^*)
こんな庭が欲しい！！と思う１日でした。
また、いつか本島に遊びに行こうと思います！(*^-^*)
でも、やっぱり西表島が１番落ち着きます…。(ﾟ∀ﾟ)
アカジンの煮付け♪
2023/01/19 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１月１９日のマリウドの晩ごはん献立です。
・鶏肉とゴーヤのオイスターソース炒め
＊デザート（八朔）
・アカジンの煮付け
・焼きナスの味噌ダレ和え
・島魚の皮の三杯酢和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・島魚ヒレナガカンパチのあら汁
でした。
鶏肉とゴーヤのオイスターソース炒めです。
鶏肉、ゴーヤ、キャベツ、人参、もやしを
オイスターソースで、炒めています。
デザートに、八朔です。
アカジンの煮付けです。
大根、人参を添えています。
焼きナスの味噌ダレ和えです。
こちらは、当民宿の油味噌を入れて作っています。
ネギ、ゴマを添えています。
島魚の皮の三杯酢和えです。
きゅうり、玉ねぎと一緒に和えています。
八重山近海ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
ヒレナガカンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
沖縄本島旅行その２
ここは備瀬のフクギ並木です。
NHKのドラマ（ちむどんどん）のロケ地らしいです。
観光地でした。
これを抜けると…
こんな景色がありました。(*^-^*)
みんなで記念に！！(*^-^*)
この後…ご機嫌だったゆりあが、拗ねて脱走しました。(ﾟ∀ﾟ)
難しい年頃です。(>_<)
島魚のコチュジャンダレ和え
2023/01/18 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１月１８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・島魚のコチュジャンダレ和え
＊デザート（八朔）
・肉味噌大根
・人参しりしり
・ゴーヤのツナ和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・豚汁
でした。
島魚のコチュジャンダレ和えです。
下味を付けた魚を片栗粉で揚げて
コチュジャンダレで和えました。
少しだけピリ辛です。
上にゴマを添えています。
デザートに八朔です。
肉味噌大根です。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
人参しりしりです。
ゴーヤとツナの和え物です。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
豚汁です。
＊おまけ＊
先日、お休みを頂き家族と友達で久しぶりに沖縄本島に
旅行に行って来ました。
良い天気にも恵まれて、最高の天気でした！(*^-^*)
やんばるの森から辺戸岬、古宇利島と沢山回って来ました。
辺戸岬
沖縄に住んでいても綺麗な景色だと思います。
そして、スピリチュアルを感じました。
岬の下では、サーフィンしてる方もいました。
古宇利島に行く道路です。
凄く濃い海の色でした。
多くの観光の方もいらっしゃいました。
歩いてゆっくり渡るのもありだと思いました！！
古宇利島を渡ってからのハートロックです。
カップルの方と外国の方が沢山いました。
私にも何か御利益あるでしょうか？笑笑笑
続きは、次の日のブログで！！
スマガツオでたたき♪
2023/01/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチと茄子の南蛮ソース
・かまいの味噌炒め
・小松菜の煮浸し
・とろろもずく
・西表島近海産スマガツオのたたき
・ゆし豆腐汁
・オレンジ
でした！
西表島近海産カンパチと茄子の南蛮ソースです。
島レモンをたっぷりと絞って入れた南蛮ソース
に片栗でさっと揚げたカンパチや茄子を絡めま
した。この南蛮ソースには酢を使ってません。
酸っぱ要素は島レモンのみです(^^)/
かまいの味噌炒めです。
豆板醬を気持ち多めに入れて、
辛味噌風な炒めにしています。
小松菜の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
とろろもずくです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産スマガツオのたたきです。
ネギと生姜も添えて。
ゆし豆腐汁です。
＊おまけ＊
昨日今日と登場しているスマガツオを
使って本日も『島魚料理 寿し 康枝』
オープンです!(^^)!
スタッフ皆で美味しく頂きました☆
ありがとうございました★
中華イカ×きゅうり♪
2023/01/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチのお頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・きんぴらごぼう
・中華イカときゅうりの和え物
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産ヒレナガカンパチの味噌汁
・オレンジ
でした！
西表島近海産カンパチのお頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せています。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
きんぴらごぼうです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
中華イカときゅうりの和え物です。
この中華イカ、セイイカを使った物
だそうです。きゅうりワカメと一緒
に和えました。
スマガツオの刺身です。
西表島近海産ヒレナガカンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
週替わりにしたいマリウドの夕食ボード、
新たなメンバーが加わりました(*^-^*)
同じ顔してもらいました☆
そっくりですね★
カンパチ塩焼き♪
2023/01/15 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)/
１月１５日マリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの塩焼き
・豚肉と長ネギの甘味噌炒め
・鶏肉とごぼうとにんじんの煮物
・もずく酢
・八重山近海産ツチホゼリのお刺身
・カンパチのあら汁
でした！
カンパチの塩焼きです。
ミトレア農園産の島レモンと大根おろしを添えています。
豚肉と長ネギの甘味噌炒めです。
キャベツとピーマンも入っています。
味噌の炒め物はごはんが進みますね。
鶏肉とごぼうとにんじんの煮物です。
根菜の煮物はほっこりします。
もずく酢です。
おろし生姜と山椒の葉をかわいらしく乗せました。
八重山近海産ツチホゼリのお刺身です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
最近また雨模様が続く西表島ですが、
先週は天気の良い日が続きました。
その時に見れた朝焼けシリーズです！
いま、西表島の日の出は７：３０頃です。
ちょうどマリウドの朝食の時間ですね。
天気が良ければ、きれいな朝焼けを眺めながら
朝ご飯を召しあがっていただけますよ(^^)
新鮮カンパチとビーフチビ♪
2023/01/14 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げ浸し
・カンパチと野菜の甘辛酢炒め
・肉じゃが
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産ヒレナガカンパチの味噌汁
・オレンジ
でした！
ナスの揚げ浸しです。
高温の油でさっと揚げたナスを特製お出汁に
浸け込みました。大葉と大根おろしを乗せて
います。彩に輪切り唐辛子も乗せて。
カンパチと野菜の甘辛酢炒めです。
島レモン果汁も少し入れています。
肉じゃがです。
今日は豚じゃがにしました。
そして緑が欲しいなーーーと思い、
釣り帰りの康次郎さんにお願いして
ビーフチビを摘んできてもらいました。
ビーフチビ新鮮すぎて、
「そいつ摘まれたことにまだ気づいて
ないはずよー」と言っておられました♩
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
最後に花かつおも乗せています。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
今日康次郎さんとたけちゃんが釣りに行かれて
釣って来られたばかりのカンパチです。
お刺身も新鮮です。
西表島近海産ヒレナガカンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
本日の献立のボードになにか絵を描いて
ほしくてさくら画伯にお願いしました♡
今日は何の日でしたっけとか色々調べたり
もしていたのですがマリウドで今日あった
事を描いてくれるということで・・・
釣りに行った康次郎さんとたけちゃんの
絵を描いてくれました(*^_^*)
すごい！お魚の絵のところにその日の
刺身の魚の写真を貼り付けます！！
以前とこちゃんが作ってくれた魚たちです☆
どんな魚を調理しているか見て頂く事が出来ます★
ロウニンアジでフライ♪
2023/01/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産ロウニンアジのフライ
・かまいチャンプルー
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤとツナの胡麻味噌マヨ和え
・西表島近海産フエフキダイの刺身
・島魚のあら汁
・オレンジ
でした！
西表島近海産ロウニンアジのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
かまいチャンプルーです。
キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、もやしと
一緒に炒めました。
ジーマミー豆腐です。
生姜と山椒の葉を添えています。
ゴーヤとツナの胡麻味噌マヨ和えです。
最後にすり胡麻も乗せました。
西表島近海産フエフキダイの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
かねてよりずっと気になっていた
海水温熱療法・・・
それが先日お隣の宿モンスーンさん
で受けることが出来ました！！！
客室の一つが施術室となっているそうです。
モンスーンさんのスタッフさんであり温熱士の
あやさんに施術して頂きました！
海水温熱療法って沖縄で生まれた民間療法なん
ですって。沖縄は暑いけれどもそのため部屋は
涼しく、冷たい物をガブガブ飲みゴーヤなどの
身体を冷やす食べ物だって食べる・・・
身体の成分に近い海水でつま先から頭のてっぺん
まで芯から温め、細胞を元気にして免疫力アップ
や病気の予防、疲労回復、冷え性や肌荒れに便秘
改善そして痩身、不眠、不妊、健康維持等、、
聞いてたらいいことしかない『あたため』。
巷で大流行しているサ活にサウナー。
『ととのう』という感覚に憧れのあった私は
海水温熱療法を受けて「これかも♡」と思い
ました(^^)あつきもちいです(^^)
２月はやまねこマラソンのある日程から
２０日くらいまであやさんモンスーンに
常駐だそうで受けられるみたいです！
予約しよっと！！
