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ミーバイでホイル焼き♪
2025/05/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ミーバイのホイル焼き
・豚肉とゴーヤの甘酢炒め
・茄子の煮浸し
・きゅうりの和え物
・西表島近海産タカセ貝の刺身
・西表島近海産アカジンのあら汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト
でした！
西表島近海産ミーバイのホイル焼きです。
シークワーサーを添えて。
豚肉とゴーヤの甘酢炒めです。
茄子の煮浸しです。
みえこさんに作ってもらいました。
きゅうりの和え物です。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産タカセ貝の刺身です。
西表島近海産アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は蒸し暑い一日でした(‘ω’)
しあわせみそバター♪
2025/05/23 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^O^)
５月２３日マリウドの晩ごはんの献立です。
・カワシビの竜田揚げ
・鶏肉とじゃがいもの味噌バター炒め
・大根と豚肉の煮物
・ゴーヤの胡麻和え
・西表島近海産アオチビキのお刺身
・あらみそ汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤヨーグルト
カワシビの竜田揚げです。
みえこさんに作っていただきました。
鶏肉とじゃがいもの味噌バター炒めです。
ほくほくのじゃがいもとお野菜、鶏肉で炒めました。
バターのコクが効いています。
デザートはミトレア農園産フルーツパパイヤヨーグルトです。
大根と豚肉の煮物です。
大根はしっかりと下茹でし、ほんの少し甘めの味付けです。
山椒の葉を乗せました。
ゴーヤの胡麻和えです。
みえこさんに作っていただきました。
西表島近海産アオチビキのお刺身です。
あらみそ汁です。
こちらもみえこさんに作っていただきました。
●おまけ●
先日お昼休憩にみえこさん、たけちゃんとコーヒーゼリーを食べました～！
それぞれ材料を提供し合い、
みえこさんはコーヒーを、たけちゃんはゼラチンを、私はアイスクリームを。
アイスはバニラがなく、クッキークリームですが。
前日からばっちり仕込んで、ばっちり冷やして、ばっちりです！
ちょっと固めのできあがりでした。
次はもーちょい柔らかめにしましょうねー(^^)
島魚で味噌煮♪
2025/05/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の味噌煮
・なーべらーチャンプルー
・くるま麩の卵焼き
・山芋ときゅうりの三杯酢和え
・西表島近海産アオチビキの刺身
・西表島近海産アカジンのあら汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト
でした！
島魚と大根の味噌煮です。
大根と人参にも味噌の煮汁をしっかりと
染み込ませています。
なーべらーチャンプルーです。
今日は卵でとじました。
くるま麩の卵焼きです。
油味噌を添えて。
５月２２日は『卵料理の日』なんですって♩
山芋ときゅうりの三杯酢和えです。
西表島近海産アオチビキの刺身です。
西表島近海産アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
祖内？干立？の某所。
初めて行ったビーチでした。絶景☆★
新玉ねぎの季節です♪
2025/05/21 マリウドのごはん
こんにちは！お久しぶりです(^^)
宿スタッフのゆかです☆
５月２１日マリウドの晩ごはんの献立です。
・コショウダイのフライ
・牛肉とゴーヤのカレー醤油炒め
・丸ごと新玉ねぎと鶏肉の塩煮
・ひじきのツナマヨ和え
・西表島近海産スマガツオのタタキ
・もずくのみそ汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤヨーグルト
コショウダイのフライです。
牛肉とゴーヤのカレー醤油炒めです。
隠し味にケチャップを使っています。
デザートはミトレア農園産フルーツパパイヤヨーグルトです。
丸ごと新玉ねぎと鶏肉の塩煮です。
新玉ねぎのこの季節に作りたくなります！
玉ねぎは甘くとろとろ。
玉ねぎと鶏の旨味がじっくりでたスープまで味わっていただきたい一品です。
ひじきのツナマヨ和えです。
意外とあう組み合わせのひじきとツマナヨ。
もずくのみそ汁です。
もずくの噛み応え十分です！
☆おまけ☆
今年も月桃の花が咲き誇っています。
これをみるとうずうずします。甘酢漬けを作りたい！と。
採ってきて仕分けして作りました(^^)
月桃は生姜科なので、生姜の甘酢漬けのような風味ですよ。
ミーバイの味噌煮(*^-^*)
2025/05/20 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
５月２０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤの生姜焼き
＊デザート（フルーツパパイヤのヨーグルト蜂蜜）
・ミーバイの味噌煮
・パパイヤイリチー
・もずく酢
・西表島近海産アカジンのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト蜂蜜です。
ミーバイの味噌煮です。
青パパイヤと人参そして山椒の葉を添えています。
パパイヤイリチーです。
もずく酢です。
上にきゅうりと生姜を添えています。
西表島近海産アカジンのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
あら汁です。
＊おまけ＊
今年も梅の時期になりました。
恒例の梅仕事しております。
この梅は、梅干しになります。
沖縄は、湿度が凄いのであっという間に梅酢が上がってきます。
後は、赤紫蘇を入れて干して半年寝かしたら出来上がりです。♪
へちまはなーべらー♪
2025/05/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの甘酢あんかけ
・へちまの辛味噌炒め
・カボチャの黒糖煮
・島魚の皮のおろしポン酢
・西表島近海産アヤコショウダイの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・ミトレア農園産フルーツパパイヤヨーグルト
でした！
ノコギリダイの甘酢あんかけです。
へちまの辛味噌炒めです。
なーべらー！久しぶりの登場です！
カボチャの黒糖煮です。
みえこさんに作ってもらいました。
島魚の皮ときゅうりのおろしポン酢です。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アヤコショウダイの刺身です。
スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
上原港にて☆★
あやちゃんご家族あっというまの４日間
でした！また遊ぼうね！！！(*^-^*)
釣り上げたスマガツオを!!♪
2025/05/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・ふーチャンプルー
・焼き茄子とピーマンの味噌ダレ和え
・きゅうりの塩昆布和え
・西表近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産アカジンのあら汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤヨーグルト
でした！
ふーチャンプルーです。
島魚の揚げ煮です。
ゴーヤ、にんじん、玉ねぎ、えのきの
入った煮汁に揚げた魚を浸けています。
焼き茄子とピーマンの味噌ダレ和えです。
きゅうりの塩昆布和えです。
西表島近海産スマガツオの刺身です。
あやちゃんの弟さんの釣ってくださった
お魚でございます!(^^)!
アカジンのあら汁です。
やっぱりあら汁はアカジンですよね。
＊おまけ＊
夕方のお散歩です。
お隣のモンスーンさんへ。
凄く大きく見えるはずなのに可愛いと
言えて動物好きなんやなぁーと感じた
ひとときでした。いい時間。
そーめん×マヨ♪
2025/05/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げ
・そーめんマヨチャンプルー
・ゴーヤとツナの梅和え
・ジーマミー豆腐
・西表島近海産タカセ貝の刺身
・西表島近海産チョウチョウコショウダイの味噌汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト蜂蜜
でした！
島魚の唐揚げです。
そーめんマヨチャンプルーです。
ゴーヤとツナの梅和えです。
さっぱりしたいときにどうぞ。
ジーマミー豆腐です。
落花生から出来たお豆腐ですよ。
西表島近海産タカセ貝の刺身です。
西表島近海産チョウチョウコショウダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
元マリウドスタッフのあやちゃんが、
５年？６年？！ぶりに遊びにきてくれ
ましたー(*^-^*)♡♡
お変わりなくそしてお子様たちも
ミラクルまことに可愛いらしくて
癒し、いえ沼です(‘ω’)(‘ω’)(‘ω’)
次はケイト君もぜひご一緒に！
島魚のパン粉焼き♪
2025/05/16 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
５月１６日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉のナスのピリ辛炒め
＊デザート（フルーツパパイヤのヨーグルト蜂蜜）
・島魚のパン粉焼き
・エンサイの炒め煮
・とろろもずく
・西表島近海産アカジンのお刺身
・アラスジケマン貝のおすまし
でした。
鶏肉とナスのピリ辛炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに、作って頂きました。
デザートにフルーツパパイヤのヨーグルト蜂蜜です。
島魚のパン粉焼きです。
お魚は、カンパチとシイラを使っています。
エンサイの炒め煮です。
エンサイ、人参、しめじ、あげ、こんにゃくが入っています。
とろろもずくです。
上にネギを添えています。
西表島近海産アカジンのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
アラスジケマン貝のおすましです。
前日に、ゆかちゃんとさえこちゃんと３人で掘りに行って来ました～！(;’∀’)
タカセ貝でサラダ♪
2025/05/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのネギ塩ソテー
・エンサイと豚肉のオイスターソース炒め
・みじゅんの南蛮漬け
・タカセ貝と青パパイヤのサラダ
・西表島近海産アカジンの刺身
・西表島近海産アカジンのあら汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤヨーグルト
でした！
西表島近海産カンパチのネギ塩ソテーです。
特製ネギ塩ダレとお魚は良く合います◎
エンサイと豚肉のオイスターソース炒めです。
みじゅんの南蛮漬けです。
ミトレア農園産島レモンを乗せて。
タカセ貝と青パパイヤのサラダです。
マリウド産大葉もたっぷりと。
西表島近海産アカジンの刺身です。
西表島近海産アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
夜、ヒナイビーチから海に浮かぶ
キラキラの船を撮りました☆★
この船は珊瑚の産卵を観察中だったそうです(^-^)
