＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
セダカクロサギで♪
2019/01/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・セダカクロサギの甘酢あんかけ
・ゴーヤと豚肉の辛味噌炒め
・かまいとゴボウのしぐれ煮
・ほうれん草の白和え
・アカジンの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
セダカクロサギの甘酢あんかけです。
椎茸、しめじ、にんじん、玉ネギ、
ピーマンが入っています。
ゴーヤと豚肉の辛味噌炒めです。
エリンギが良い香り。
かまいとゴボウのしぐれ煮です。
じーっくり煮込みました。
ほうれん草の白和えです。
アカジンの刺身です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
１１日、マリウドのスタッフ７人で
急遽マヤグスクに行って来ました!!
前日いや当日の朝まで行く行かない
微妙なコンディションではありましたが
８時前、思い切ってしゅっぱーつ＼(*^_^*)／
全員スタッフだから準備が早い早い！笑
ケイティとなおみちゃん号
あかりちゃんとかっさんとたけちゃん号
私とけんさん♡
つるつるの浦内川～( *´艸｀)
水面に映る空が綺麗です～( *´艸｀)
途中ちょっとだけ支流に
寄り道して、
カーシクの滝へ(*^_^*)
カヤックからそのまま滝を
見られました。
写真では伝わらないですが
なかなかの水量。
５０分？とかそんなんで
あっというまにゴールの
軍艦岩に着いて、
トレッキングスタート!!!
森上先生に頑張って着いてゆきます～
マリュドゥの滝を展望台から眺めました。
マリュドゥの滝を背景に、
マリウドの皆さんで記念撮影♩♫
よく見たら７人中４人がガイドさん。
なんて贅沢すぎるツアーだったのでしょう。
カンピレーの滝に到着(‘ω’)
たけちゃんこれカンピレーね(‘ω’)笑
マヤグスク日記明日に続きます☆★
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
【予約例】
１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
カワシビ和風あんかけ！
2019/01/11 マリウドのごはん
こんばんは^ – ^
宿スタッフかなこです。
今日の新館からの風景です。
快晴ー！最高気温２６.６度でした！
半袖、サンダルでしたー笑
「いい天気だぁー」
と、お昼のオーナーでした^ – ^
１月１１日のマリウドの晩ごはんは…
・カワシビ和風あんかけ
・タンドリーチキン
・アカジンの刺身
・ゴーヤのサラダ
・大根と豚肉の煮物
・ゆしどうふ汁
でした。
カワシビ和風あんかけです。
たっぷり野菜を生姜の効いた和風あん
にしました。
タンドリーチキンです。
あかりちゃんリクエストです！
じっくり漬け込んでオーブンで
焼きました。
オーブンで焼くとふっくらジューシー
になります。
アカジンの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださった、おいしいアカジンです！
ゴーヤのサラダです。
オリーブオイル、レモン汁で和えています。
大根と豚肉の煮物です。
ゆしどうふ汁です。
ゆしどうふの優しい味^ ^
昨夜はあかりちゃんと
ケーキ作りましたー^ – ^
ホイップ泡だて中ー！
今回はレモンのレアチーズ
です。
本当はレモンゼリーの上にレモンが
浮いているの目指してたんですが…
レモンゼリーはどこかへ
流れてしまいました…T^T
んーなぜ…
難しいです…
おいしいと、声が聞けたので
よかったです。
沖縄風おでん♪
2019/01/10 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・沖縄風おでん
・カワシビのバター醤油焼き
・みじゅんの唐揚げ
・ミミガー梅味噌和え
・アカジンの刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
沖縄風おでんです。
どのあたりが沖縄風かというと、
三枚肉や青パパイヤを使って
いるところでしょうか(^^)/
カワシビのバター醤油焼きです。
島レモンを添えて。
みじゅんの唐揚げです。
今日はちょっとスパイシーな
味付けに☆★
ミミガーの梅味噌和えです。
梅と味噌が意外と合います。
アカジンの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
約２ヶ月ぶりに、あさひちゃんが
帰ってきましたー( *´艸｀)
杏ちゃんの成長ぶりにびっくり(‘ω’)
仕事終わりになおみちゃんとたっちゃんと
アイスパーリー♩
今日もお疲れ様でした♫
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カンパチフライにたっぷりタルタル！
2019/01/09 マリウドのごはん
こんばんは(o^^o)
宿スタッフかなこです。
１月９日のマリウドの晩ごはんは…
・カンパチフライ タルタルソース
・豚ロースソテーオニオンソース
・アカジンの刺身
・ゴーヤの天ぷら
・ささみの春雨サラダ
・もずく汁
でした。
カンパチフライ タルタルソースです。
やすじろうさんが釣ってきてくださったカンパチに、たっぷりのタルタルを♪
豚ロースソテー オニオンソースです。
すりおろした玉ねぎにじっくり漬け込んで
お肉を柔らかくしました。ソテーしてから
オイスターソースの効いたたれとからめ
ました。
アカジンの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてください
ました！
立派なアカジンでした！
ゴーヤの天ぷらです。
マヨネーズの入った衣に絡ませて
から揚げました！
ささみの春雨サラダです。
タイ風を目指して、酢だけでなく、
レモン汁や豆板醤を加えました！
もずく汁です。
西表で採れたもずくを今日も
たっぷりと♡
先日のマリウド女子会で！
どちらが
かわいいでしょー！？♡
新鮮みじゅんで南蛮漬け♪
2019/01/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・かまいのとんかつ
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・カワシビの刺身
・コショウダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アカジンの煮付けです。
大根とにんじんも付け合わせに
煮付けました。
盛り付け迷走していたらやすじろうさんに
アドバイスを頂き立体感ある盛り付けに(‘ω’)
かまいのとんかつです。
肉をやわらかくするために、
まずはフォークで肉をブスブス刺し、
下味を付ける際にミトレア農園で
採れた冷凍パインをみじん切りにして
醤油、生姜、にんにく、塩コショウと
もみこみ漬けこみました。
パインには、ブロメリンというタンパク質
分解酵素が多く含まれており、
更に高い酸性を持っていることから
固めだったり筋が多かったりなどの
肉を柔らかくしてくれるのです(^^ゞ
更にそれは生のパインでないとその
効果は発揮されないということで、
新鮮なままで冷凍されたパインは
いかんなくその能力を発揮して
くれたといえます(*^^*)多分!!
下味も良い感じについてくれました◎
みじゅんの南蛮漬けです。
なんとこのみじゅん、今日獲ってきた
ばかりのみじゅんなんです( *´艸｀)
午前シュノーケルツアーに出ていた
やすじろうさんが群れを見つけて、
ケイト君が大急ぎで投網を持って行って
くれました＼(*^_^*)／新鮮そのもの☆★
お昼まで泳いでいたのに、夕方には
南蛮漬けになりました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
カワシビの刺身です。
コショウダイのあら汁です。
＊おまけ＊
先日やいまさんでマリウド女子会を
開催しました( *´艸｀)
もちろん杏ちゃんも参加♩
いっぱい遊んでもらったね(^^)(^^)(^^)
美味しいごはんをいーーーっぱい食べて、
いーーーっぱい笑ってとっても幸せでした。
大好きな納豆巻き(‘ω’)
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アカジンのお味噌汁♪
2019/01/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのみぞれあん
・ゴーヤと豚肉のネギ塩ダレ炒め
・カボチャの黒糖煮
・もずく酢
・バラハタの刺身
・アカジンの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチのみぞれあんです。
大根とお出汁をたっぷりとかけました。
ゴーヤと豚肉のネギ塩ダレ炒めです。
玉ネギも一緒に炒めました。
カボチャの黒糖煮です。
黒糖煮だけど三温糖も少しブレンドして
いい感じの甘さ加減に☆なってるはず★
もずく酢です。
久しぶりの登場。
もちろん皆で西表の海に採りに
行ったもずくですよ～( *´艸｀)
バラハタの刺身です。
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
一昨日は、ミトレア農園のうっちーの
お誕生日でした(*^_^*)
レアチーズケーキ作りました♡
うっちーの畑で成った島レモンの
ジャムを混ぜ込んで固めました♡
うっちーは島レモンの存在に気付いて
くれませんでしたが「美味しい」と
たくさん食べてくれました♡
うっちーおめでとーう＼(*^_^*)／
そしてそのあとは皆で上原小学校の
体育館にボール遊びしに行きました♩
バスケしたりバレーしたり、
バランスボールで遊んだり♫
イッテQ検証も・・・
真ん中の人はチャンカワイじゃないです。
ケイトくん。お尻痛かったぁ。。
たくさん笑って楽しい時間でした!(^^)!
お知らせ
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新鮮なバラハタ！
2019/01/06 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフかなこです。
１月６日のマリウドの晩ごはんは…
・アカジン きのこ塩あんかけ
・味噌マヨチキン
・バラハタの刺身
・カボチャサラダ
・パパイヤチャンプルー
・もずく汁
でした。
アカジン きのこ塩あんかけです。
きのこをたっぷりいれて
中華風のだしの効いたあんかけ
をかけました。
味噌マヨチキンです。
じっくり漬け込んで焼きました。
バラハタの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました。
新鮮で本当に美味しいー！
カボチャサラダです。
カボチャの甘味にゆで卵を
プラスしています。
パパイヤチャンプルーです。
もずく汁です。
西表で採れた太く立派なもずくです！
いっぱい食べれちゃいます！
昨日お休みを頂き、
お出かけしてきました。
小浜島上陸です！
年末からの雨がやっとあがり
久しぶりの太陽の中
自転車で周遊してきました。
小浜島から観る西表島は
近いけど雄大な光景でした。
新鮮な気持ちと、
西表への愛を実感しました笑
私の癒しのあかりちゃんと一緒に。
新しいインスタのカメラで遊び、
空港まで足を運んでー笑
一緒に過ごす
貴重な時間を堪能しました！
去年の今頃は西表にいく
不安をかかえていましたが…
マリウドでたくさんの人々に
出会い、
ここでしか味わうことのできない
経験をすることができました。
料理の楽しさ、奥の深さ、
難しさ…
まだまだ未知の世界が広がる
西表島！
２０１９年も楽しみたいと思います！
しかし…
風邪でダウン…(T ^ T)
しっかりしなきゃですね！！
カンパチのお頭登場♪
2019/01/05 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
１月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・きんぴらごぼう
・山芋とゴーヤの梅和え
・スマガツオの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
おっきーい。
食べづらい分、美味しさは
抜群です。
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
味噌や酒、にんにくなどに浸した豚ロース
をサッと焼いて白ごまをかけました。
きんぴらごぼうです。
山芋とゴーヤの梅和えです。
ワカメも一緒に和えています。
スマガツオの刺身です。
こちらも昨日釣ってこられた
新鮮なスマガツオです( *´艸｀)
ナガサキフエダイのあら汁です。
＊おまけ＊
朝！
昨日に引き続き青空をみることが出来ました！
気温も２７℃くらいまで上がって、
掃除が終わったら久しぶりに汗もかいて、
１月５日にして今年初クーラーもつけました。
昼過ぎ！
なんやこれ！
雨が降りだし北風も強くなってきて
いつ上原航路が止まるかとヒヤヒヤ
していました。天気変わりすぎです。
長期滞在してくれていた
なぎとくん(^^♪
とっても恥ずかしがりやでお豆とたまごと
アンパンマンが好きななぎとくん(^^♪
だっこさせてくれてありがとー☆
また遊びにきてねー★
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
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急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
釣れたてピチピチアオチビキ♪
2019/01/04 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
今日のお昼、やーっと初日の出を
拝むことができました( *´艸｀)
悪天候長かったなぁ～～～
１月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子とバラハタの南蛮ソース
・牛肉とゴーヤのオイスター焼肉ダレ炒め
・小松菜の白和え
・ミミガーポン酢
・アオチビキの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
茄子とバラハタの南蛮ソースです。
片栗をまぶしてさっと揚げ、
特製南蛮ソースと絡めました。
牛肉とゴーヤのオイスター焼肉ダレ炒めです。
ゴーヤ、キャベツ、青パパイヤ、にんじん、
しめじと一緒に炒めました。
小松菜の白和えです。
お出汁で煮込んだ椎茸、にんじんを
一緒に和えています。
ミミガーポン酢です。
玉ネギとワカメと和えました。
アオチビキの刺身です。
今日！のお昼からやすじろうさんが
釣りに出られて釣って来てくださった
アオチビキです!(^^)!新鮮そのもの!!!!!
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
杏ちゃんはじめてのお正月( *´艸｀)
雨風が少しおさまったのでお外に
出てみました♩
立派な門松だね♡
来年は餅つきしようね♡
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
【予約例】
１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
ノコギリダイの中華風あんかけ！
2019/01/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。
１月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイ中華風あんかけ
・豚の生姜焼き
・キツネフエフキの刺身
・チンゲン菜のナムル
・ゴーヤとひじきの煮物
・あらのみそ汁
でした。
ノコギリダイ中華風あんかけです。
酸味の効いたあんに、ごま油の香りを
加えました。
豚の生姜焼きです。
生姜だれに浸けてから焼きました。
キツネフエフキの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださいまいた。
身に弾力があっておいしいです！
チンゲン菜のナムルです。
ゴーヤとひじきの煮物です。
ゴーヤも一緒に煮込みました。
あらのみそ汁です。
年末にお客様よりたくさんの
お菓子を頂きました。
めっちゃBigサイズです(*^_^*)
スタッフみんなでいただきます♡
いつも心温まるお気遣いに
スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございます。
お知らせ
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