＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
島魚に塩あんかけ♪
2019/03/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の塩あんかけ
・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め
・じゃがいものそぼろ煮
・茄子の煮浸し
・キツネフエフキダイの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚の塩あんかけです。
今日の島魚は本当に色んな魚を使いました。
グルクン、ガチマヤー、ツバメウオ、
セダカクロサギ、グチ、シマコショウダイ、
フエフキダイなどなどです( *´艸｀)
にんじん、ピーマン、玉ネギ、椎茸の
入った塩あんかけをかけて。
ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、キャベツ、
しめじが入っています。
じゃがいものそぼろ煮です。
山椒の葉を乗せて。
茄子の煮浸しです。
あやちゃんが作ってくれました。
キツネフエフキダイの刺身です。
凄く美味しかったです。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
春休み真っ只中(*^_^*)
久しぶりにここ二日、なおみちゃんが
新館で夕食作りに入ってくれています。
凄くうれしかったので、
色んななおみちゃんを盗撮しました!(^^)!
昨日オーナーが作ってくださった
カツオのカルパッチョ☆★
ミトレア農園産のトマトを
たくさん乗せました。
美味しくて幸せでした。
ごちそうさまでした( *´艸｀)
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で９月３０日までご予約可能になります。
トロピカルふーちゃんぷるー♪
2019/03/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのフライ
・ふーチャンプルー
・レタスとツナのおひたし
・筑前煮
・カンパチの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチのフライです。
非常に脂の乗ったカンパチを、
今日はフライにしました( *´艸｀)
塩コショウをしただけで、なにも
付けなくても美味しいカンパチです。
ふーちゃんぷるーです。
赤ピーマン、にんじん、レッドキャベツ、
でカラーでトロピカルなふーちゃんぷるー
になりました♩
レタスとツナのおひたしです。
大きなレタスをたっぷりのお湯で
ほんの一瞬サッと茹でてツナと一緒に
盛り、特製のタレをかけました。
鰹節を乗せて。
筑前煮です。
こちらはなおみちゃんが作ってくれた
筑前煮(*^_^*)美味しすぎるんです♡♡♡
ミトレア農園で採れたインゲン豆も入れて。
カンパチの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日は、約１年間マリウドで働いてくださった
かなこさんが西表島を出られる日でした。
最後に皆で集合写真(^_^)(^_^)(^_^)
あやちゃんとなおみちゃんと私は夕食の
準備でお見送りには行けませんでしたが
他のスタッフは港までお見送り。
たけちゃんとりくさんはダイブして
お見送り(;_;)/~
毎日一緒に居たから、明日からはもう
居ないなんて実感が湧かないです。。
かなこさんには、
１年前にマリウド新館が完成し、なんのシステム
も整っておらず先輩の私達もイチからのスタート
で、毎日がてんやわんやの中凄く大変な思いを
させてしまったし、沢山ご迷惑もかけて
しまっただろうなと思いますが、
本っ当に色々な事を助けて頂きました。
一緒に夕食に入ることも多く色んな話をしました。
たくさん私の相談にも乗って頂きました。
夕食を作る量が多くてもかなこさんとだったら
なんとかこなすことが出来ました。
いつも凄く心強かった。
そしてかなこさんの作ってくれる
まかないが毎日の楽しみでした。
本当に一年間ありがとうございました。
感謝してもしきれません。
またいつでも、マリウドに遊びにきてくださいね(*^_^*)
待っています。
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で９月３０日までご予約可能になります。
鮮度命のスマガツオ♪
2019/03/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・セダカクロサギのマース煮
・豚肉とレタスの辛味噌炒め
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・みえこさん特製クーブイリチー
・スマガツオの刺身
・レタスとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
セダカクロサギのマース煮です。
アーサーたっぷり。
みなさん綺麗に食べてくださり嬉しい。
豚肉とレタスの辛味噌炒めです。
レタスの他にキャベツ、玉ネギと
赤ピーマンが入っており色鮮やか。
ゴーヤとツナの梅サラダです。
梅とツナでゴーヤも食べやすくなります。
みえこさん特製クーブイリチーです。
昆布と椎茸と豚肉の煮込み料理で
昔からある沖縄料理のひとつです。
スマガツオの刺身です。
こちらは今日釣ってこられたカツオ君!!
相当新鮮で本当に美味しかったです。
スタッフのまかないにはまた、贅沢にも
カルパッチョにして頂きました( *´艸｀)
レタスとたまごのスープです。
たっぷりのレタスとふわふわのたまごで。
＊おまけ＊
船浦のとある場所で実っていたシークワーサー。
きっとこれの持ち主は優しいので、
持ってってえーよーって
言ってくれるはず。
いっぱい実ったころを見計らってまた
遊びにいくとしましょう(*^_^*)♩♫
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色んなものに長命草♪
2019/03/27 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・島カボチャと鶏肉の味噌バター炒め
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・カンパチの刺身
・車麩と椎茸のお吸い物
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せて。
島カボチャと鶏肉の味噌バター炒めです。
にんじん、キャベツ、玉ネギも入っています。
生姜とにんにくも効かせて食欲増進!(^^)!
みじゅんの南蛮漬けです。
大ぶりなみじゅんだったので今日は
２匹ずつ(^^)(^^)
長命草を飾っています。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
これはいつまでも食べられる( *´艸｀)
カンパチの刺身です。
脂の乗りがすごいです。
車麩と椎茸のお吸い物です。
こちらにも長命草を乗せて。
＊おまけ＊
夜。
新館マリウドにいらっしゃいました。
平田さん。
ヒラタクワガタさん(^^)/
久しぶりに見たな～☆★
小さくてかわいかったです。
また遊びにくるんだよ。
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カラフル紅型サラダ♪
2019/03/26 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グチの和風あんかけ
・茄子と豚肉の生姜焼き
・ゴーヤとキャベツの紅型サラダ
・ミミガーの梅味噌和え
・カンパチの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
グチの和風あんかけです。
椎茸、にんじん、玉ネギ、青パパイヤの
入ったあんかけの上に長命草の千切りを
乗せました。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
ケイティの好きなやつ。
ゴーヤとキャベツの紅型サラダです。
キャベツは２種類の物を使っています。
あやちゃんが作ってくれました!(^^)!
紅型サラダというのはこの色合い☆
緑に赤に紫にとても色鮮やか★
ミミガーの梅味噌和えです。
ミトレア農園のきゅうりも混ぜて。
カンパチの刺身です。
こちらまだまだ新鮮。
スタッフも皆美味しく頂きました♩
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
最近作って頂いた美味しかったものたち～♡♡♡
かなこさん＆とこちゃん作のプリン( *´艸｀)
チーズケーキやティラミス、ミルクレープ
などなどたーくさんのお菓子作りをされて
おり、その恩恵をありがたく受けてます♡
やすじろうさん作カンパチのトマト煮と、
スマガツオのカルパッチョ(^^)/
トマトはミトレア農園産のものを
ふんだんに使っています。
美味しかったです。
皆様ごちそうさまでした( *´艸｀)
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新鮮すぎるカンパチの刺身♪
2019/03/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのトマトクリームソース
・レタスと豚肉のジャンジャンスター炒め
・もずくそうめん
・小松菜とささみのマヨ和え
・カンパチの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチのトマトクリームソースです。
ミトレア農園で採れたトマトを使って
あやちゃんがピューレを作ってくれました(‘ω’)
そしてそのトマトピューレと野菜でソースを
作り、小麦粉とバターで焼いたカンパチに
かけました。
レタスと豚肉のジャンジャンスター炒めです。
豆板醤、コチュジャン、オイスターソース
でジャン、ジャン、スター炒め☆★
だそうです(*^_^*)
もずくそうめんです。
小松菜とささみのマヨ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
カンパチの刺身です。
今日のお昼まで泳いでいた
カンパチなので新鮮そのもの！
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
はじめましてーっ！
けんさんの愛娘♡茅春ちゃんです♡
やっとお会いすることができました( *´艸｀)
杏ちゃんと同い年です♫
目ヂカラがすごいっ♩
その場にいた皆さんで(*^_^*)
謎の３ショット(‘ω’)(‘ω’)(‘ω’)
デレデレのけんさん( *´艸｀)
どんなふうに大きくなっていくの
でしょうね。とっても楽しみです。
また遊びにきてね!(^^)!
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現時点で９月３０日までご予約可能になります。
いい彩、赤ピーマン！
2019/03/24 マリウドのごはん
こんばんは(#^^#)
宿スタッフかなこです。
今日はちょっとだけ早起きして…
西表の少年でMorning(*´ω｀)
朝から優雅な気分で１日がスタートです♪
そんな
３月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ハマフエフキのフライ コチュジャンタルタル
・チンジャオロース
・セーイカの刺身
・大根の煮物
・ゴーヤのサラダ
・もずく汁
でした。
ハマフエフキのフライです。
やすじろうさんが釣ってきたハマフエフキ
です。コチュジャン、胡麻油の入った
タルタルソースをたっぷりかけました。
チンジャオロースです。
立派な赤ピーマンがあったので、
たっぷり使って
チンジャオロースにしました。
緑だけとは違ういい彩になりました♪
セーイカの刺身です。
大根の煮物です。
豆板醤を効かせて煮込み、
一度冷まして味が染み込むように
しました。
ゴーヤのサラダです。
アクセントはレモン汁♪
もずく汁です。
西表でスタッフが採った
もずくです！！
先日天気がよかったので、
初ゲータの滝に行ってきました！！
ゲータ川を出発！
ガイドとこちゃんを貸し切り^ – ^
贅沢ー
そして、
一眼カメラを持って
カメラマンもしてくれました！
いい写真ばかり！！
これは
お気に入りです( ^ω^ )
どんどん歩いて…
ゲータの滝１段目到着です！！
さぁー
さらに登ります^ ^
わー
ここがゲータの滝３段目です！！
そして、滝からの絶景！！
意外と登っていましたー^ ^
滝上で、コーヒーとお菓子で
休憩しました。
なんて贅沢な時間…♡
ステキなガイドとこちゃん！
いつも感動をありがとう！！！
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島魚×島野菜♪
2019/03/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と島野菜のアンチョビガーリック炒め
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・茄子の煮物
・白菜のナムル
・まぐろの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚と島野菜のアンチョビガーリック炒めです。
今日使った島魚は、カンパチ、アオチビキ、
アザハタ、キツネフエフキダイなどです。
島野菜の中には四角豆が入っています。
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
下味をしっかりとつけてこんがり焼きました。
茄子の煮物です。
たっぷり鰹節を乗せて。
白菜のナムルです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
先日行った海ツアーの日。
休憩で立ち寄った鳩間島です。
一日中曇天の空模様でしたが、
お昼だけは晴れ間を見せてくれた
ので、灯台のほうへお散歩(*^_^*)
とこちゃんも一緒にお散歩です♩
ガイドさんだから話しが上手で、
ついつい聞き入ってしまいます。
そしてなんだかすっかり春めいて
きている鳩間島♡
花に蝶や蜂が集まり、
色とりどりのランタナを
見る事が出来ました( *´艸｀)
なんて花だろ？
バナナ( *´艸｀)
これもなんだっけ。
海に向かってランウェイ。
とこちゃん本当にありがとう!!!
海の時間も鳩間島の時間も、
本当に楽しく過ごせました。
あったかくなったらまた行きたいな(‘ω’)
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カンパチと青パパイヤで煮物♪
2019/03/22 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチと青パパイヤの煮付け
・レタスと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・みじゅんの唐揚げ
・ゴーヤのきんぴら
・セイイカの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチと青パパイヤの煮付けです。
青パパイヤはしっかりと下茹でをして
カンパチと一緒に柔らかく煮込みました。
レタスと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。
頂き物の立派なレタスを使って作りました。
しめじと一緒に和えています。
みじゅんの唐揚げです。
ブラックペッパーを効かせて
スパイシー気味な唐揚げにしました☆★
ゴーヤのきんぴらです。
にんじん、ポークと一緒に
甘辛く炒め合わせました(^^)/
セイイカの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
先日、マリウド超常連のお客様で
私の姉的な存在の海人めぐさんが、
１ヶ月ぶりに遊びに来てくださった
のでお休みを頂き一緒にマリウドの
海ツアーに参加してきました(^^♪
人魚さんみたいに泳ぐ姿を見られて
とってもうっとり( *´艸｀)
クマノミもいたし、
このテーブル珊瑚の佇まいはやっぱり圧巻の景色。
何度来ても感動しちゃいます。
めぐさん、とこちゃん、やすじろうさん、
ありがとうございました!(^^)!
またこよーっ！
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平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で９月３０日までご予約可能になります。
特大島魚のあんかけ料理♪
2019/03/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の甘酢あんかけ
・牛肉とピーマンの甘辛炒め
・山芋ときゅうりの梅和え
・もずくそうめん
・カンパチの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚の甘酢あんかけです。
こちらはグチです。
にんじん、椎茸、ピーマン、白ネギの
入ったあんかけをかけました。
牛肉とピーマンの甘辛炒めです。
とっても肉厚で立派なピーマンでした。
にんじんと玉ネギとさっと炒めて(*^_^*)
山芋ときゅうりの梅和えです。
きゅうりは薄くスライスして、
梅と絡みやすいようにしました。
もずくそうめんです。
カンパチの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
昨日は落成式をしたお店で、
エイサーお疲れ様会でした。
色とりどりのグラスが可愛い(‘ω’)
少ーしだけお料理のお手伝いをして・・・
完成！
めっちゃ美味しかったです！
そしてそのあとはガザミ捕りへ！！！
とっても久しぶり！
ガザミちゃん～
どこや～
いた！
けど、少し小さかったので今回は見送り。
またの機会に(@^^)/~
子持ちトントンミー♩
今度こそいました！
ガザミゲット！
また次の大潮が楽しみだな★
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