＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
落花生のお豆腐♪
2019/11/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあら煮
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・ジーマミー豆腐
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・ハマフエフキダイの刺身
・キツネフエフキダイの味噌汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
大根と島魚のあら煮です。
大根は米のとぎ汁でしっかりと
下茹でして、あらと一緒に煮込みました。
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
ジーマミー豆腐です。
落花生から出来たお豆腐です。
頑張って炊きました。りさちゃんが
切り分けてくれました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
ハマフエフキダイの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
お魚です。明日も釣りに行って下さる
のだそう。
宿スタッフ一同爆釣を期待しています( *´艸｀)
キツネフエフキダイの味噌汁です。
合わせ味噌と赤味噌をブレンドしました。
＊おまけ＊
シラサギ？かな？
シラサギの中にも５種類くらいいる
らしく、私には見分けはつきません。
が、グラスロールの合間にちょんちょんと
立っていてとても可愛かったです(*^_^*)
お天気が安定しませんね～
スコーンと晴れないかな～
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自然溢れる西表島で働いてみませんか？
宿スタッフ、ツアーガイドともに募集しています＾＾
お気軽にお問い合わせください♪
TEL ０９８０－８５－６５７８
求人担当 西野
島魚で油淋鶏風♪
2019/11/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の油淋鶏風炒め
・豚ロースの味噌漬け焼き
・じゃがいもとピーマンの炒め
・島魚の皮の三杯酢和え
・シロダイの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
島魚の油淋鶏風炒めです。
島魚はアオチビキ、カンパチ、マーマチ、
ブダイなどを使っています。
白ネギたっぷりの油淋鶏ソースと
野菜を炒め合わせました。
豚ロースの味噌漬け焼きです。
なかなか分厚いロース肉を漬け込み
焼きました。デザートの揚げバナナも
添えて(*^_^*)
じゃがいもとピーマンの炒めです。
胡麻も和えています。えみちゃんが
作ってくれました。
島魚の皮の三杯酢和えです。
青パパイヤ、ワカメも入っています。
シロダイの刺身です。
真っ白で美しいです。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
先日、西表島に移り住んで初めて
シーサー作りをしてきました(*^_^*)
せいほう窯さんにお世話になりました♩♫
教室の中はギャラリーとしても楽しめ、
２時間みっちり粘土もこねこねして
きました。
出来上がったそれぞれの作品☆
焼き上がりがとっても楽しみです★
雨の日は、こんな楽しみ方もあります(^_^)
ぜひお問い合わせください。優しい先生が教えて下さいます。
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ハロウィン仕様カボチャサラダ♪
2019/10/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のトマトクリームソース
・チキン南蛮
・カボチャサラダ
・オクラとささみの梅和え
・シロダイの刺身
・ゴーヤとベーコンのコンソメスープ
・ミトレア農園産バナナの揚げバナナ
でした！
島魚のトマトクリームソースです。
マーマチ、シロブチハタなどの島魚を
ソテーして、野菜たっぷりのトマトクリーム
ソースをかけました。
チキン南蛮です。
タルタルソースにゴーヤも入っています。
カボチャサラダです。
今日はハロウィン☆★
雰囲気出したくて、ひでさんに
顔を付けてもらいました( *´艸｀)
普段あまりこういうことされないようですが、
「人間慣れれば要領が掴めてくる(‘ω’)」
と、爪楊枝を使ってサササササーと
お顔を付けて下さいました。
私の自己満足サラダ♩
オクラとささみの梅和えです。
オクラはみえこさんから頂いた
ものを使わせて頂きました。
シロダイの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
シロダイです。とっても美味しかったです。
ゴーヤとベーコンのコンソメスープです。
キャベツ、椎茸、玉ネギも入っています。
＊おまけ＊
そう！今日はハロウィンですよ！
毎年恒例カオナシの登場ですよ(*^_^*)
この被り物を過去に買った意味を見出したくて
年に一度のこの日に引っ張り出してきて着て、
ハロウィン気分を味わっています♩♫
お昼休み、杏ちゃんにも見て頂きましたが
ギャン泣きを期待していたけれど意外と
受け入れてくれて「あれっ？」な
一枚です(*´ω`*)
みなさま楽しい夜を☆彡
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島魚の野菜あんかけ
2019/10/30 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのえみです。
１０月３０日の晩ごはんは…
・島魚の野菜あんかけ
・豚肉と茄子の味噌炒め
・大根サラダ
・じゃがいものそぼろ煮
・アオチビキの刺身
・アーサーと卵のスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
マーマチ、アオチビキなどの島魚に
たっぷり野菜のあんかけをかけました。
豚肉と茄子の味噌炒め
甘味にはちみつを入れて作りました。
大根サラダ
じゃがいものそぼろ煮
じゃがいもがほくほくになるまで煮ました。
アオチビキの刺身
とっても新鮮で美味しかったです。
アーサーと卵のスープ
＊おまけ＊
昨日はお休みをいただいて、あさひちゃんの
今シーズンラストピナイサーラについていきました。
１９歳の若さでしっかりガイドをしていて、
終始感心していました。
あさひちゃん‼ 春に帰ってくるの待ってるね！
その時は一緒にお酒飲もうね！
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魚介たっぷりごはん♪
2019/10/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・島魚の唐揚げ
・アオリイカのバター醤油炒め
・タカセ貝の三杯酢和え
・アオチビキの刺身
・カワシビのみそ汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
圧力鍋で煮込んだてびちを、
特製のお出汁で大根と一緒に煮込みました。
島魚の唐揚げです。
ブダイ、マーマチ、カンパチ、シロブチハタ
などの島魚を使いました。ミトレア農園産の
島レモンも添えています。
アオリイカのバター醤油焼きです。
アオリイカはやすじろうさんが
釣ってこられたものです。
もやしとにらと一緒に炒めました。
タカセ貝の三杯酢和えです。
ゴーヤ、青パパイヤ、ワカメと
一緒に和えました(*^_^*)
アオチビキの刺身です。
「上物だよ～」と言っておられた
アオチビキ。スタッフも美味しく
頂きました(*^_^*)
カワシビの味噌汁です。
２種の味噌をブレンドして作りました。
魚、イカ、貝、
魚介は全てやすじろうさんが
獲ってこられた西表産です(*^_^*)
＊おまけ＊
昨日！
いってきました！
今年４回目の海人ツアー！
運の良いことにとっても良い天気(*^_^*)
船首に座って海を眺めながらの
日向ぼっこが最高に気持ちよいです♡
そして今年４回目にしてやっと、
ノコギリダイ釣れました！
かっさん釣れたよ！
ガイドさん二人共忙しそうにしていて
釣れたよ写真撮ってくれなかったので
自撮りしましたが、あまりにも寂し
かったのでやすじろさんにも
入って頂きました(._.)
お客様とやすじろうさんほぼ２人で、
こんなに釣れました！３０匹近く
釣れてたかな？大漁大漁♩♫
良い景色を眺めながら頂きました( *´艸｀)
楽しかった～癒されました～
また来年～
(*´ω`*)
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西表ではもやしは高級食材⁉
2019/10/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのえみです。
１０月２８日の晩ごはんは…
・カワシビのフライ
・豚もやしニラ炒め
・ゴーヤの塩昆布和え
・にんじんしりしり
・キツネフエフキダイの刺身
・あら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
カワシビのフライ
やすじろうさんが獲ってこられたカワシビを
フライにしてミトレア農園産島レモンを
添えました。
豚もやしニラ炒め
内地ではとっても安いもやしですが、西表
ではもやしが高くてびっくりします。
ゴーヤの塩昆布和え
ゴーヤを塩昆布とごま油であえました。
にんじんしりしり
キツネフエフキダイの刺身
あら汁
あらからとってもいい出汁が出ていました。
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ゴーヤチャンプルーが美味しく出来た♪
2019/10/27 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
・カワシビの唐揚げおろしポン酢
・ゴーヤチャンプルー
・島カボチャの黒糖煮
・きゅうりとツナのマヨ和え
・マルヒラアジのお刺身
・くるま麩のお吸い物
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
カワシビの唐揚げおろしポン酢です。
みえこさんお手製の島レモンたっぷりの
ポン酢を使わせて頂きました。
ゴーヤチャンプルーです。
ゴーヤ、にんじん、もやし、豆腐、ポーク
で、かつお出汁をとって、たっちゃんに
教えてもらった作り方で作りました(^^)
今日はゴーヤチャンプルーと仲良くなれた
気がします(^^)
ゴーヤチャンプルー好きのやすじろうさん
にも「美味しい」頂きました♩
島カボチャの黒糖煮です。
じっくりことこと煮込みました。
きゅうりとツナのマヨ和えです。
マルヒラアジのお刺身です。
やすじろうさんが悪天候のなか
必死のパッチで釣ってこられました。
スタッフも美味しく頂きました( *´艸｀)
くるま麩のお吸い物です。
＊おまけ＊
今日のお花です＊
ミトレアキャンプ場で摘んできました＊
新館のお庭からの眺めです。
良い天気！
ツアー日和！
というわけで！
明日は海にいってきまーっす!(^^)!
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ノコギリダイでマース煮♪
2019/10/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイのマース煮
・かまいのとんかつ
・焼き茄子のおひたし
・ゴーヤとささみの梅サラダ
・カワシビの刺身
・シロブチハタの赤だし
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ノコギリダイのマース煮です。
先日一隼さんで頂いたお頭付きの魚の
マース煮がとーっても美味しかったので
私も作ってみました。
尻尾の赤とアーサーの緑がキレイです。
かまいのとんかつです。
慶太くんの獲ってきた猪で作りました。
下味をしっかりめにつけて、
ミトレア農園産の島レモンも添えました。
焼き茄子のおひたしです。
茄子はりさちゃんが焼いてくれました。
ゴーヤとささみの梅サラダです。
りさちゃんがゴーヤ切ったりささみ
裂いてくれたりしました。
カワシビの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
大きなカワシビを切って頂きました。
シロブチハタの赤だしです。
＊おまけ＊
今日から、マリウドに新しいアルバイトさん
のりさちゃんが来てくれました!(^^)!
個人的には２枚目に撮った写真のが好き
なのですが、ブログ掲載絶対NGを
頂いたのでもったいないけど
載せるの我慢します(._.)
アルバイトのさとみちゃんや
りさちゃん、ゆりかちゃん、そして
えみちゃんと一隼さんで美味しーい
マース煮を頂いているところです( *´艸｀)
デザートも凄く美味しかったです。
揚げたてのアンダギーとアイス
なんて最高の組み合わせ♡
そして映えますね♡
気付いたら２軒目のぽっけにいて、
りさちゃんとはこの日が初対面でしたが
肩組んでkiroroのBestFriend歌ってました。
不思議な感覚は少しありましたが
とにかく面白い一日でした!(^^)!
明日も良い天気でありますように！
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パパイヤは万能野菜
2019/10/25 マリウドのごはん
こんばんは！
宿スタッフのえみです。
１０月２５日の晩ごはんは…
・島魚のフライ
・牛肉のプルコギ風炒め
・ゴーヤのツナマヨ和え
・パパイヤと鶏肉の煮物
・ハマフエフキダイの刺身
・あらの味噌汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
島魚のフライ
やすじろうさんの釣ってこられた魚を
フライにし、たっぷりタルタルソースを
かけました。
牛肉のプルコギ風炒め
ピーマン、にんじん、もやし、たまねぎ
パパイヤをしっかり下味をつけた牛肉と
一緒に炒めました。
ゴーヤとツナのマヨ和え
パパイヤと鶏肉の煮物
じっくり煮込みました。
あらの味噌汁
ハマフエフキダイの刺身
＊おまけ＊
一隼さんに行ってきました。
たくさんの美味しい料理にお酒が進みます。！！
フルーツたっぷりのサングリアとっても美味しかったですよ。
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茄子の胡麻南蛮♪
2019/10/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の煮物
・鶏の塩唐揚げ
・焼き茄子の胡麻南蛮
・じゃがいもとベーコンのマヨ和え
・シイラの刺身
・カワシビのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
島魚と大根の煮物です。
今日使った島魚はマーマチ、ブダイ、
シロブチハタ、アオチビキなどです♩
鶏の塩唐揚げです。
今日はマリウドに鳩間島中学校の
皆さんがお泊まりに来て下さっている
ので唐揚げにしてみました(*^_^*)♩♫
ミトレア農園産島レモンも添えています。
焼き茄子の胡麻南蛮です。
薄切りした茄子をジューシーに焼いて、
胡麻たっぷりの南蛮酢に浸しました!(^^)!
じゃがいもとベーコンのマヨ和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
シイラの刺身です。
カワシビのあら汁です。
＊おまけ＊
お昼寝あんちゃん♡
枕カバーが描け布団サイズです♡
ミトレア農園のパイン畑がいま、
夏のような収穫量になっています。
朝食、夕食時はもちろん、しばらくは
ツアーのおやつにもお出し出来そうです☆
これから来られる皆さまどうぞお楽しみに★
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