モロヘイヤとはシナノキ科ツナソ属の野菜で、
東南アジア、エジプトや地中海沿岸、
アフリカの広い範囲で食べられている
ポピュラーな緑黄色野菜の一種です。
高温、乾燥地帯でも育つという生命力の
強さをもつ野菜と言われています。
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今日の晩ごはん（＾＾）ｖ
2016/09/02 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾o＾）
宿スタッフのゆりこです。
９月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・島魚のあらの唐揚げ
・みじゅんの南蛮漬け
・えんさいのおひたし
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
ナーベラーンブシーです。
へちまと豆腐とポークの味噌煮。
島魚のあらの唐揚げです。
昨日釣ってきたばっかりのお魚。
軟らかくってジューシーで本当食べて頂きたい・・・
みじゅんの南蛮漬けです。
お客様からのリクエスト。
長命草を乗せて(^^)
えんさいのおひたしです。
白だしを少し効かせた優しい味のお出汁に
浸しています☆★
そして今日のお刺身はまぐろ♪
めっちゃ美味しかったです♪
＊おまけ＊
仕事終わりに庭でソフトバレー（＾＾）/
とこちゃんの足元に写りこんでいる白い
物体は・・・
ウシです（＾ε＾）
ケイティ、陸、とこちゃん、私、うしこの５人で。
５回ラリーを続けられたら終わろうってルールで
なんと６回続けることが出来ました☆レベルの低さ★
次回は７回を目指そうということで楽しく終了しました（＾＾）
たまには良いですね。
次回はあるのでしょうか。
明日は何を作ろうかな～♪
今日の晩ごはん（＾－＾）
2016/09/01 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
９月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・オオグチイシチビキの煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・モロヘイヤの梅おかか和え
・ミミガーの和え物
・スマガツオの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
オオグチイシチビキの煮付けです。
やすじろうさんが釣ってきたお魚。
煮付け、揚げもの、焼き物、
万能な魚だそうです(^^ゞ
鶏の塩唐揚げです。
スタッフのまかないも＼（＾＾）／
唐揚げタワー＼（＾＾）／
モロヘイヤの梅おかか和えです。
ミミガーの和え物です。
＊おまけ＊
りく＆そうた
やすじろうさん＆カンパチさん
今日の晩ごはん(^^♪n
2016/08/31 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月３１日の晩ごはんは・・・
・アオチビキのマース煮
・ふーちゃんぷるー
・なーべらーのおひたし
・四角豆の天ぷら
・せーいかの刺身
・モーイとポークの味噌汁
でした！
アオチビキのマース煮です。
やすじろうさんの釣って来て下さった
アオチビキです（＾－＾）
ふーちゃんぷるーです。
沖縄で、お麩と言えば↓この↓
大きな「車麩」が定番です。
巨大な竹輪のような形のお麩で
本土で見かけることは珍しいですが、
沖縄では車麩が一般的でその料理法も多いです。
車麩を使った料理で最もポピュラーなのが、
今日作ったふーちゃんぷるーです。
（「フーイリチー」と呼ばれることもあります。）
ひと口大にちぎってから一度水で戻した車麩を、
卵液に浸してから焼き他の材料と炒めます。
お麩はベジタリアンの肉代わりに使われることもあるほど、
高タンパクな食べ物です。また、脂質がほとんどなく、
コレステロールもゼロなのでとってもヘルシーです（＾＾）
なーべらーのおひたしです。
四角豆の天ぷらです。
今日で８月も終わりですね◎
夏休み、本当にたーーーくさんのお客様に
来て頂き毎日楽しく、慌ただしく、あっという間に
１ヶ月が過ぎ去って行きました。。
９月もまだまだ忙しい日は続きますがまた沢山の
お客様に喜んで頂けるようスタッフ皆、それぞれの
仕事に邁進して行きたい所存にございます!!!!!!!!!!
おカタくなっちゃいましたが（＾＾）
逢いに来てください。
この景色に。
私達に。
今日の晩ごはん（＾－＾）
2016/08/30 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの和風あんかけ
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・モーイとツナの醤油和え
・つるむらさきとオクラとしめじの梅和え
・せーいかの刺身
・ゆし豆腐汁
でした！
アオチビキの和風あんかけです。
あんかけに入っている野菜はにんじん、
青パパイヤ、しめじ、上には長命草です。
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
お皿の右上の小鉢にのっているのは
なんとスターフルーツ☆★☆
シロップ煮にしています。
てるとみさんが初めお手本で煮て下さいました(^^ゞ
スターフルーツ はカタミバ科ゴレンシ属の常緑の木本。
和名は五歛子（ごれんし）で、独特の形をした果実を
食用にします。
モーイとツナの醤油和えです。
匂いはきゅうりで食感はパパイヤみたいな・・・
なのであえ物にぴったりの野菜ですね♪私の中で♪
つるむらさきとオクラとしめじの梅和えです。
＊おまけ＊
スポッ=3
今日の晩ごはんｖ（＾＾）ｖ
2016/08/29 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの挽肉あんかけ
・そーめんマヨチャンプルー
・モーイとツナの炒め煮
・ミミガーポン酢
・まぐろの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
ナスの挽肉あんかけです。
ナスに片栗をまぶし揚げたものに
挽肉のあんをたっぷりかけました☆★
そーめんマヨチャンプルーです。
ミトレア農園産のニラをたっぷりと。
モーイとツナの炒め煮です。
今ミトレア農園で絶賛収穫中のモーイ。
先日は和え物、今日は炒め煮に（＾－＾）/
あとはよく漬け物にもしていますね♪♪
ミミガーのポン酢和えです。
＊おまけ＊
昼休みは今日も撮影大会＼(^O^)／
廊下をハイハイするそうたを激写するとこちゃん♡
最近ハイハイのスピードが物凄く早くなってきました↑↑
うしころまるともいっぱい遊んだねー(^^ゞ
そして今日、お客様から立派な梨が
たくさん届きました!!!
スタッフ皆でさっそく頂きました♡
めーっちゃ美味しかったです♡
こうじたにさん！本当にありがとうございました！
またマリウドでお会い出来るのを楽しみに
していますねo（＾－＾）o
明日もたーーべよ♪
今日の晩ごはん♪
2016/08/28 マリウドのごはん
こんばんわ～
今日の晩ごはんです。
・沖縄の定番料理 ゴーヤチャンプル
・アオチビキのみぞれ煮
・手作りジーマミ豆腐
・ツルムラサキとオクラのナムル
・アヤコショウダイのお刺身
・青パパイヤの青紫蘇のお漬物
・あら汁
今日は前回に引き続きフージーがシーマミ豆腐を作りました。
正直にどんどん、腕を上げています。
そして、今日はフージーはオーナーからマリウドのゴーヤチャンプルの作り方の
手ほどきを受けてました。
中華鍋を軽々振り回してました。笑
台風10号のせいか、北風が吹いて数日間上原港欠航が続いています。
早くいつもの西表に戻って欲しいです。。。
ナミ
今日の晩ごはん（＾－＾）
2016/08/27 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんとオクラとしめじの煮物
・山東菜と豚肉のチャンプルー
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・ツチホゼリの刺身
・もずく汁
でした！
とうがんとオクラとしめじの煮物です。
ミトレア農園産のとうがんとオクラ。
山東菜と豚肉のチャンプルーです。
こちらが山東菜↓↓（＾＾）
山東菜は白菜の一種で、半結球タイプに属します。
中国の山東省が原産とされています。
半結球タイプとは言うものの、
通常市場に流通しているものは早めに
収獲されているもので結球していないようです。
みじゅんの南蛮漬けです。
まだかなぁ。
投網の季節。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
＊おまけ＊
久しぶりの可愛いコンビ♡
「いいいー!!!」
「いいいー!!!!!」
とそうた（＾ε＾）
可愛くって癒しですね☆
また一緒に遊ぼうね★
今日の晩ごはん0(＾o＾)o
2016/08/26 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^o^)
宿スタッフのゆりこです。
８月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・なーべらーと豚肉の味噌炒め
・アオチビキのあらの唐揚げ
・小松菜のおひたし
・もずく酢
・ツチホゼリの刺身
・オオグチイシチビキのあら汁
でした！
なーべらーと豚肉の味噌炒めです。
味噌と砂糖と塩コショウだけで一気に
炒めるへちまのおかず。美味しいです。
アオチビキのあらの唐揚げです。
釣れる魚も大きいのであらもビッグサイズ。
とっても肉厚な唐揚げになります＼(^^)／
スタッフも大好きなんです☆★
小松菜のおひたしです。
かつおベースのお出汁に浸して。
もずく酢です。
きゅうりと生姜を乗せています。
＊おまけ＊
先日のツアーで訪れたビーチ。
のーんびりごろごろして。
ごはんとおやつもして。
うしこもいっぱい泳ぎました。
一日中天気も良くって。
楽しかったな0（＾＾o）
今日の晩ごはん（＾＾）ｖ
2016/08/25 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・ゴーヤチャンプルー
・もずくの天ぷら
・モーイのツナ和え
・シロダイの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
お久しぶり!!!!!
カンパチのかしらの煮付けです♡
久しぶりにお出しする事ができました♡
ゴーヤチャンプルーです。
たまごが良い感じとオーナーから
お褒めのことばを頂きました（o＾－＾o）
いえーい♪
もずくの天ぷらです。
もずくの他にはポーク、にんじん、パパイヤ
を混ぜ込んでいます☆★
モーイのツナ和えです。
モーイとは赤瓜とも赤毛瓜ともいい、
果皮が赤茶色く、細かい網目状の模様が
特長のウリ科野菜です。
モーイは、１５世紀に中国華南地方から持ち込まれ、
琉球王朝時代に宮廷料理の食材でしたが、
後に一般家庭へと広がって行きました。
このツナ和えは、まさと母さんとやすじろうさんに
教えて頂きました。
＊おまけ＊
今日も良く寝るうしこーーー（＾－＾）
今日の晩ごはん（＾ε＾）
2016/08/24 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
８月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスと豚肉の生姜焼き
・カワシビのフライ
・つるむらさきの白和え
・きゅうりとオクラと玉ネギの梅和え
・アオチビキの刺身
・カワシビのあら汁
でした！
ナスと豚肉の生姜焼きです。
今日のスタッフのまかないも生姜焼き。
ケイティの大好物のごはんではあるのですが。
ケイティに｢ねぇ今日ラーメン行く？｣と聞くと
｢行きません!!!!!｣と言われてしまいました。
わーーんふられたー 😥
そんなにも生姜焼きを好んでくれてるのですね。。
カワシビのフライです。
レモンを添えて。
つるむらさきの白和えです。
えりなちゃんに作って頂きました。
ありがとー＼（＾－＾）／
きゅうりとオクラと玉ネギの梅和えです。
大葉も刻んで入れて風味も爽やか。
梅との相性もばっちりですね☆★
＊おまけ＊
今日もオネムのうしこ。
お腹の上ですやすや。
まだ一昨日の疲れが？
まさと母さんに聞いたのですが犬って
一日１５時間寝るんですって(＠_＠!!)
たしかに日中もよく寝ている・・・
しかし今日も絶好調に可愛い♡
明日もいっぱい遊ぼうね♡
